Вот, собственно, рецепт хачапури! Готовила повторно, чтобы вымерить граммы для вас ❤️ так как обычно готовлю на глаз 🙈 Главное — сыра много не бывает!
Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 2 чайные ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сыр (у меня сулугуни и адыгейский) — 500 г
• Молоко теплое — 200 мл
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Яйца (желтки) — 3 шт.
• Сухие дрожжи — 1 упаковка
• Масло сливочное
Приготовление:
1. В большую миску просейте муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Все перемешайте.
2. Добавьте растительное масло, затем влейте теплое молоко (36-38 градусов) и перемешивайте вилкой.
3. После этого вымесите тесто руками. Уберите под пленку в теплое место на 30-60 минут.
4. Сыр натрите на крупной терке и разделите на две части. Да-да, будет два хачапури! 😜
5. Смазав поверхность и руки маслом, разделите тесто на 2 кусочка. Разомните руками или раскатайте их в два продолговатых пласта толщиной 5-7 мм.
6. Выложите на длинные края полоски сыра, закрутите края, заворачивая сыр, и защипните концы жгутов. Середину расправьте, формируя лодочку.
7. Противень застелите бумагой для выпечки и присыпьте немного мукой. Выложите заготовки на противень на расстоянии друг от друга.
8. В середину лодочек выложите сыр, а края смажьте желтком.
9. Выпекайте при температуре 240 градусов 15 минут. Доставайте, выливайте желток, смазывайте сливочным маслом края, а маленькие кусочки масла можно положить в лодочку 🤤
Ешьте незамедлительно, а то могут отжать! Едят руками, отламывая и макая в желток... мммм, это обалденно! Что и говорить, надо пробовать!
#лапкивделе #хачапурипоаджарски #рецепты