Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Переглянути

Николаевский Ванёк

Переглянути

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Переглянути

Труха⚡️Україна

Переглянути

Николаевский Ванёк

Переглянути

Тележка с устрицами

Нет, это не всё, что мы хотели знать об устрицах. Мы даже себе не представляем, что мы можем узнать про устрицы!
Для связи @regina_oysters

Рейтинг TGlist

ТипПублічний

Верифікація

Не верифікований

Довіреність

Не надійний

РозташуванняРосія

МоваІнша

Дата створення каналуЛют 25, 2022

Додано до TGlist

Вер 17, 2024

Я власник каналу

Історія змін

Прикріплена група

ТС

Тележка с устрицами чат

Статистика Телеграм-каналу Тележка с устрицами

Детальніше

Підписників

6 810

24 год.

300.4%Тиждень

2103.2%Місяць

93015.8%

Індекс цитування

0

Згадок1Репостів на каналах0Згадок на каналах1

Середнє охоплення 1 допису

904

12 год.499

321.9%24 год.904

204.5%48 год.430

1.4%

Залученість (ER)

5.2%

Репостів12Коментарів17Реакцій35

Залученість за охопленням (ERR)

0%

24 год.0%Тиждень0%Місяць0%

Охоплення 1 рекл. допису

1 172

1 год.00%1 – 4 год.00%4 - 24 год.00%

Детальніше

Під'єднайте нашого бота до каналу і дізнайтеся стать аудиторії цього каналу.

Всього дописів за 24 години

0

Динаміка

Останні публікації в групі "Тележка с устрицами"

Всі дописи

15.03.202513:11

🦪 Долгожданная белая муроцу (мУрОцУ, да) прибыла.
Сейчас обе, и белая, и чёрная по 529 ₽ в Рыбном базаре

15.03.202509:28

🦪❌ Нет, это не так. Специалиста по открыванию устриц и в России называют экайе. Устричный сомелье это тот, кто рассказывает, советует, помогает в выборе. Да, устричный сомелье умеет открывать устрицы. Но это разные профессии. К сожалению, рассказывать про устрицы может не каждый экайе. Да у него и задачи такой нет. Хорошо ещё, если открывать нормально научился, не рвёт мясо пополам и не моет под краном. Учить экайе и следить за их работой это тоже задача устричного сомелье. Ну и чтобы всякую чушь не пороли поставщики, продавцы, повара, официанты и авторы контента.

14.03.202520:36

🦪 Рубрика "Безупречно открыто". Сегодня у нас тут работа Виктории Титовой, бренд-шефа ресторана Кабуки 2.0 и стейкхауса Сохо (г. Владимир)

Устрица Жилардо.

14.03.202514:03

🦪🍍 Устричные завтраки 15 и 16 марта в ресторане Рыбный базар.

Сет завтрака за 1690 рублей:
6 устриц (Розовая Джоли, Дибба Бэй, Люмьер) и бокал игристого.
Авантюра от шефа - ананас со сладким чили.

Мастер-класс по открыванию для желающих - комплементарно. О своем намерении научиться открывать ракушки самостоятельно обязательно скажите официанту в момент заказа завтрака, и мы откроем ваш сет вместе.

Жду в субботу и воскресенье с 12 до 15 часов.
Стол надо забронировать +74956505444
📍 Трёхпрудный переулок, 10/2

14.03.202511:08

🦪🍸Так как сумерки за окном сегодня с самого утра, считаю, что время аперитива уже настало. Хотя бы посмотрим, как Джузеппе и Рокко готовят Грязный Мартини с устрицами.

14.03.202510:46

🦪🗓 “Устричная алхимия” в Lodka, Санкт-Петербург.
Только посмотрите, какой сет устричного ужина получился!

🥂 Welcome
Деликатное Prosecco Poderi del Doge Volcanic с оттенками полевых цветов и зеленого яблока

🌪 Воздух
Воздушный замок из устрицы с кремом из фенхеля и цитрусовой сферой

🔥 Огонь
Татаки из говядины с устрицей, молдонской солью и чёрным перцем

💧 Вода
Устрица Аква Пацца, пашированная в собственном соку с овощами и взорванными каперсами

⛰ Земля
Устрица с грибным дюксèлем и маринованными водорослями - идеальное воплощение загадочного пятого вкуса умами

🪸 Эфир
Устричный шот с сангритой и электро джином

Шеф-повар Дмитрий Низовский готовит, я рассказываю что-нибудь интересное про устрицы, про сочетания.
Четверг, 27 марта.
19:30 - welcome
20:00 - начало

Стоимость сейчас - 4800 ₽
Стоимость за 5 дней до начала - 5100 ₽

Бронирование уже открыто!

☎️ +7 (931) 970-60-50
⛵️ Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 41

13.03.202520:36

🦪 На всякий случай, ещё раз про Кумамото. В моей руке (фото 1) глубокая створка Кумамото. Ну и видно, да, какого размера эта устрица. Она всегда такая маленькая.
А в ладони Шенгерского (фото 2) - безупречно открытая Кумамото. Наполнение видите?
А теперь сравните с тем, что мне сегодня продали 🙄

13.03.202520:16

🦪🤦🏻‍♀ А вместо рубрики "Безупречно открыто" я покажу вам, какую унылую устрицу мне сегодня подали в ресторане "Лосось" в городе Владимир.

И суть даже не в том, что это тощая рванина, которая ещё и помыта после открывания. А в том, что эта устрица продаётся как японская Кумамото.

Уважаемые рестораторы, вы набили свои аквариумы сами не знаете чем. Кумамото это крошечная американская устрица. 25 граммов. Калибр #6. У неё характерная ракушка, ее глубокая створка с рёбрами, как звездочка.
Вы бы хоть погуглили что ли...

Уважаемые поставщики, как же вы своей брехней достали уже. Позор!

Переслав з:

Thalgo Russia

13.03.202510:50

Весенний спэшл от Thalgo в ресторане bellevue легендарного отеля «Гранд-отель Мойка 22» в Северной столице

Десерт «Красота из моря», созданный кондитером по мотивам линии Thalgo Экзотические острова — это морская ракушка из кокосового бисквита и белого шоколада, лаймового желе, взбитого ганаша с лаймом, бобами тонка и ванилью, кокосовая морская пена и жемчужина из сочного манго!

До конца марта при заказе десерта «Красота из моря» — набор миниатюр Thalgo в подарок! 🎁❤️🌊🐚🪸

13.03.202510:50

🦪 Не могу не поделиться. И записала в план своих мартовских прогулок по СПб ⬇️

13.03.202510:18

🦪 "Мышам нередко крепко достается... от устриц! Сколь это ни удивительно покажется, но надо сознаться, что нет на свете лучшей мышеловки как устрица, конечно, живая.

В "Scientific American“ мы нашли по этому поводу такого рода заметку. Часто в больших складах устриц, напр., на судах перевозящих их, мыши привлекаются аппетитнейшим запахом этого товара и, конечно, не могут устоять против искушения.

Найдя устрицу, приоткрывшую раковину, мышь смело сует между створками раковин свою мордочку, не видя в этом движении ничего легкомысленного. Но при первом же прикосновении к чувствительному телу слизняка раковина с натиском захлопывается и голова хищника попадает в плен, из которого ему нет сил высвободиться.

Случается, что из одной раковины висит два, три инертных тельца злополучных грызунов; в американском журнале помещен снимок, сделанный по фотографии с натуры, на котором представлена устрица с тремя плененными мышами. Три мыши сразу!

Это должно быть высшая цифра ловильной доблести
устрицы, нечто вроде рекорда в этом мышеловном спорте."

Взято из "Всемирная иллюстрация : еженедельный иллюстрированный журнал", Санкт-Петербург, 1896.

Спасибо за наводку культурологу Наталье Титовой.

12.03.202521:42

🦪 А для тех, кто спать не ложится - ждёт рубрику "Безупречно открыто", давайте рассмотрим работу Алексея Черепанова, экайе устричного бара "Деликатеска" (Москва).

Устрица Муроцу.

12.03.202519:47

🦪 Мы тут с вами уже как-то обсуждали, что у американских устричных баров в конце 19 и даже еще в начале 20 века была такая репутация, что приличным женщинам лучше было туда не заходить. И что предприимчивые владельцы заведений стали делать отдельные залы и даже отдельные входы для дам, которым предлагалось перекусить всё теми же устрицами и мороженым.

Попалась вот такая реклама 1880 года: устричное заведение Джорджа Милфорда в Сент-Луисе сообщает об отдельном элегантном зале для леди на втором этаже ресторана.

11.03.202521:36

🦪 А в рубрике "Безупречно открыто" давайте рассмотрим работу, которую представляет экайе ресторана "Ракушка" (Владивосток) Джонни Абдувалиев.

Устрица Ромаринка.

11.03.202521:19

🦪 Прочитала, что на днях в городе Роли (шт. Северная Каролина) закрывается устричный бар 42nd St. (42-я улица), проработавший почти 100 лет.

Мне показалась очень забавной история названия бара. В конце 1920-х группа врачей из Роли были в Нью-Йорке на медицинской конференции. По вечерам молодые люди ходили в рестораны на 42-й улице, ужинали устрицами и пивом. Вернувшись домой в Роли, мужчины созванивались и назначали встречу в небольшом продуктовом магазине на углу улиц Джонс и Вест, где можно было выпить пива. "Встречаемся на 42-й улице", - шутили они. Один из врачей уговорил владельца магазина продавать устрицы. Сочетание пива и устриц имело успех у местных жителей. Так в 1931 году магазин превратился в 42nd St. Oyster Bar.

Не знаю, почему нынешние владельцы решили закрывать легендарное заведение. Да какая разница.
Обнаружила в меню, кроме сырых устриц, традиционных "рокфеллеров" и устричного стью еще два устричных блюда, которые мне срочно надо попробовать: жареные устрицы Буффало (готовятся в традиционном остром соусе, как крылышки, и подаются с сельдереем и соусом блю чиз) и устрицы Пименто Чиз (запекаются в собственных створках под спредом из сыра чеддер, майонеза и перца пименто).

Всі дописи

Нічого не знайдено 😢

Детальніше

Рекорди

16.04.202523:59

6.8KПідписників

06.02.202523:59

100Індекс цитування

19.02.202505:53

1.3KОхоплення 1 допису

24.01.202511:18

1.5KОхоп рекл. допису

11.03.202520:48

211.76%ER

18.02.202523:59

22.02%ERR

Розвиток

Детальніше

Підписників

Індекс цитування

Охоплення 1 допису

Охоп рекл. допису

ERR

Детальніше

Тележка с устрицами