СК
Северная кухня
Все о северной кухне и людях, ее создающих и любящих
Рейтинг TGlist
0
0
ТипПубличный
Верификация
Не верифицированныйДоверенность
Не провернныйРасположение
ЯзыкДругой
Дата создания каналаOct 05, 2024
Добавлено на TGlist
Oct 10, 2024Рекорды
20.04.202523:59
55Подписчиков22.11.202423:59
200Индекс цитирования21.03.202523:59
8.8KОхват одного поста01.02.202523:59
5.1KОхват рекламного поста14.11.202423:59
20.00%ER15.10.202423:59
51700.00%ERRПереслал из:
Северные здоровье и красота
07.04.202516:38
Напиток «Поморские ЁлкИголки» является современной интерпретацией легендарного хвойного напитка, который был разработан архангельскими учеными в 1941 году как средство борьбы с цингой и авитаминозом во время Великой Отечественной войны. Этот витаминный напиток из северной хвои сыграл решающую роль в спасении тысяч жизней на Русском Севере и в Блокадном Ленинграде.
В годы войны ученые разработали метод получения витамина С из хвои сосны, который был необходим для поддержания здоровья населения.
Хвойный настой выдавался повсеместно, от детских садов до предприятий, и стал спасительным средством против цинги.
Напиток «Ёлки-иголки» был усовершенствован учеными СГМУ в 2017 году и получил патент. Он содержит много витамина С, калия, кальция и магния, что делает его полезным для укрепления иммунитета и общего здоровья.
В 2025 году напиток получил золотую медаль на международной выставке «Продэкспо-2025» в номинации «Инновационный продукт».
В год 80-летия Великой Победы напиток «Поморские ЁлкИголки» служит напоминанием о подвиге Советского народа и невероятной истории спасения множества жизней в военное время. Он доступен для покупки в магазинах Архангельска и является символом исторической миссии региона по сохранению здоровья и жизни во время войны.
В годы войны ученые разработали метод получения витамина С из хвои сосны, который был необходим для поддержания здоровья населения.
Хвойный настой выдавался повсеместно, от детских садов до предприятий, и стал спасительным средством против цинги.
Напиток «Ёлки-иголки» был усовершенствован учеными СГМУ в 2017 году и получил патент. Он содержит много витамина С, калия, кальция и магния, что делает его полезным для укрепления иммунитета и общего здоровья.
В 2025 году напиток получил золотую медаль на международной выставке «Продэкспо-2025» в номинации «Инновационный продукт».
В год 80-летия Великой Победы напиток «Поморские ЁлкИголки» служит напоминанием о подвиге Советского народа и невероятной истории спасения множества жизней в военное время. Он доступен для покупки в магазинах Архангельска и является символом исторической миссии региона по сохранению здоровья и жизни во время войны.
24.04.202508:00
Енисейское речное пароходство впервые провело конкурс на звание лучшего судового повара 2025 года. В соревновании приняли участие повара с судов разных подразделений ЕРП и дочернего Лесосибирского порта.
Конкурс состоял из двух этапов: теоретического тестирования по технологиям пищевого производства и практического приготовления трёх блюд — тёплого салата с креветками, вешенками и грудинкой, бефстроганова в сливках с белыми грибами и мини-картофелем, а также яблочного штруделя.
Жюри оценивало поваров по внешнему виду, чистоте рабочего места, подаче и вкусу блюд. Генеральный директор ЕРП Ольга Ксанф подчеркнула, что работа повара на флоте особенно сложна из-за ограниченного пространства, качки и запасов продуктов. От качества питания экипажа зависит их здоровье, настроение и эффективность работы во время продолжительных рейсов.
Конкурс состоял из двух этапов: теоретического тестирования по технологиям пищевого производства и практического приготовления трёх блюд — тёплого салата с креветками, вешенками и грудинкой, бефстроганова в сливках с белыми грибами и мини-картофелем, а также яблочного штруделя.
Жюри оценивало поваров по внешнему виду, чистоте рабочего места, подаче и вкусу блюд. Генеральный директор ЕРП Ольга Ксанф подчеркнула, что работа повара на флоте особенно сложна из-за ограниченного пространства, качки и запасов продуктов. От качества питания экипажа зависит их здоровье, настроение и эффективность работы во время продолжительных рейсов.
19.04.202505:20
К 80-летию Победы в Архангельске выпустят юбилейный пряник «Архангельский» с абрикосовым конфитюром. Пряник упакован в коробочку с изображением высотки — символа города.
25.04.202513:49
Архангелогородец Андрей Спивак претендует на звание лучшего молодого шеф-повара РФ
Национальный гастрономический конкурс «Лавры» стартовал на днях в Геленджике. Мероприятие собрало сильнейших поваров страны. Поморье — среди финалистов. Всего поступило около 400 заявок со всех уголков России.
Национальный гастрономический конкурс «Лавры» стартовал на днях в Геленджике. Мероприятие собрало сильнейших поваров страны. Поморье — среди финалистов. Всего поступило около 400 заявок со всех уголков России.
09.04.202506:48
На II Ресторанном форуме Урала «Кухня» в Екатеринбурге шеф-повар из Перми Григорий Хорошавцев приготовил сало из мурманского гребешка. Блюдо подавалось на «птифуре» из бородинского хлеба с укропным творогом и дополнено укропными огурчиками, кремом из творога, цедрой лайма и тапиокой.
Сало из гребешка готовится путем засолки моллюсков, как обычного свиного сала, с использованием перца, лаврушки, чеснока и укропа, а затем замораживается.
Сало из гребешка готовится путем засолки моллюсков, как обычного свиного сала, с использованием перца, лаврушки, чеснока и укропа, а затем замораживается.
01.04.202506:55
Повар из Архангельска попробует свои силы в кулинарной битве Ивлева и Агзамова
40-летний Сергей Горшков из Архангельска пришел на кастинг популярного гастрономического проекта «Пятницы!» — «Битва шефов». Он попытается удивить Константина Ивлева и Рената Агзамова золотой корюшкой с соусом.
40-летний Сергей Горшков из Архангельска пришел на кастинг популярного гастрономического проекта «Пятницы!» — «Битва шефов». Он попытается удивить Константина Ивлева и Рената Агзамова золотой корюшкой с соусом.
15.04.202513:09
В Архангельске в Старинном особняке открылась выставка «Пожалуйте к столу. Традиции застольной культуры»
В экспозиции более 400 предметов из собрания Музейного объединения «Художественная культура Русского Севера».
В экспозиции более 400 предметов из собрания Музейного объединения «Художественная культура Русского Севера».
24.04.202511:07
Российские производители хлебобулочных изделий обратились в Федеральную антимонопольную службу с просьбой проверить рынок электронного документооборота (EDI) между поставщиками и ритейлерами из-за возможной монополизации. Они жалуются, что вынуждены работать только с компанией «СКБ Контур», тарифы которой считают необоснованными и непрозрачными. В «СКБ Контур» объясняют стоимость услуг особыми требованиями ритейлеров.
14.04.202510:15
Производителей гастрономических сувениров приглашают к участию в фестивале «Еда поморская»
Ярмарка гастрономических сувениров состоится в рамках фестиваля северных традиций «Еда поморская», который будет организован в Архангельске в июне в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
Ярмарка гастрономических сувениров состоится в рамках фестиваля северных традиций «Еда поморская», который будет организован в Архангельске в июне в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
29.03.202507:51
Рыбник, устьянский пряник и облепиховый морс: на Международном арктическом фестивале представлена поморская кухня
Архангельскую область на гастрономическом фестивале «Вкус Арктики», который проходил в рамках Международного арктического форума, представил ресторан из Устьянского округа.
Архангельскую область на гастрономическом фестивале «Вкус Арктики», который проходил в рамках Международного арктического форума, представил ресторан из Устьянского округа.
19.04.202507:42
Привычные нам высокие и вытянутые пасхальные куличи появились в России в конце XIX века, а до этого они больше напоминали круглый хлеб. Новая форма прижилась в народе и сегодня уже воспринимается как классическая. Эта выпечка сохранила свою популярность у населения и в советское время, только в хлебных магазинах ее продавали под другим названием — кекс «весенний». В нынешнем столетии пасхальные кондитерские изделия снова обновляются в соответствии с актуальными трендами в кондитерском искусстве.
09.04.202508:02
В северных регионах России налоговые органы активно реализуют отраслевой проект «Общественное питание», направленный на легализацию сферы общепита. Под особым контролем находятся тысячи объектов, включая кафе, рестораны и фастфуды.
12.04.202506:51
Современные мастера высокой кухни в наши дни всё чаще ищут вдохновение в старинных рецептах. Такие эксперименты обязательно находят отклик у определенной части гурманов, особенно если дело касается реконструкции еды, упоминаемой в классической литературе. Многие блюда, названия которых знакомы нам с самого детства, перестают быть художественной абстракцией и обретают вполне реальные вкус и форму.
История изменений канала
Войдите, чтобы разблокировать больше функциональности.
