🧑🍳Если вы решили лепить сами!
Для пельменей можно использовать разные виды рыб:
✔️Красная рыба: горбуша, кета, кижуч, форель
✔️Белая морская рыба: минтай, треска, путассу, пикша, хек, зубатка, навага
✔️Речная рыба: сазан, окунь, налим, щука, карп
🧑🍳 Каждый вид рыбы имеет свои особенности, которые влияют на вкус блюда. Кроме того, речная рыба может потребовать много усилий в подготовке фарша, так как более костлявая.
В фарш из тихоокеанских лососей, а также минтая, трески, пикши и другой белой нежирной рыбы рекомендуется добавить небольшой кусочек перекрученного свиного сала. В фарш также часто кладут куриное яйцо, репчатый лук.
Некоторые виды начинки для рыбных пельменей:
✅Из осетра или семги с репчатым луком, кроме рыбы понадобятся репчатый лук, соль, перец.
✅Из щуки или судака: филе рыбы, репчатый лук, растительное масло, сахар, соль, молотый чёрный перец, душистый перец.
✅ С морской капустой: филе рыбы, молотый чёрный перец, репчатый лук, морская капуста, соль.
✅С грибами: грибы, рыба, растительное масло.