Да будет борщ!

Немного истории. У этого парка очень интересная судьба. Раньше он назывался «Парк молодых рыбаков», во времена моего детства там был паравозик, юнга, ромашка и даже колесо обозрения ! В центре парка стояла горка в виде избушки на курьих ножках , а еще большой каменный динозавр ! В парке росло очень много краснокнижных растений, было красиво. Потом этот парк закрыли и в школьные годы , мы просто ходили шататься по этой заброшке и кататься на сломанных аттракционах. Ну а сейчас его отреставрировали и сделали «Динопарк».

Ингредиенты

Для коржей:
Мёд 100 гр
Сахар 200 гр
Яйца 2 шт
Сливочное масло 50 гр
Пшеничная мука 450 гр
Вода 20 мл
Сода 1 ч л

Для крема
Сметана жирность 30% 700 гр
Сахар 1 стакан
Ванильный сахар 10 гр

1 В кастрюлю с толстым дном положить мёд и поставить на небольшой огонь. Дождаться когда мёд полностью растопится, прогреть до очень горячего состояния , но не доводить до кипения. Снять с огня

2 В горячий мёд добавить соду, тщательно перемешать, получится пышная и густая пена

3 Высыпать Сахар и добавить воду. Перемешать. Масса успокоится, пена осядет

4 Поставить кастрюлю обратно на маленький огонь, прогреть смесь постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не растворится. Смесь опять превратиться в пышную пену

5 Уварить смесь до карамельного цвета, пена осядет, примерно 5 мин

6 Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло, перемешать пока полностью не раствориться. Дать остыть 10-15 мин

7 В чашку разбить яйца, немного размешать их вилкой. Когда смесь достаточно остынет , добавить в неё яйца и активно перемешать

8 Частями вводить просеяную муку, замесить немного липкое нежное тесто.

9 Готовое тесто разделить на 8-10 частей, скатать в шарики и убрать в холодильник на час

10 Готовое тесто доставать по очереди из холодильника , раскатывать сразу на бумаге для выпечки, толщиной примерно 2-3 мм. Поверхность коржа густо накалывать вилкой. Я вырезала круги тарелкой 20 см, у меня получилось 9 полноценных коржей и ещё один на обсыпку из обрезков. Я обрезанные части скатывала обратно в шарик.

11 Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 5 мин. Дать коржам остыть

12 Выпить 3 пина колады

13 Смешать сметану, сахар и ванильный сахар

14 Собрать торт. Я собирала в кондитерском кольце, поэтому он получился идеальный.

15 В блендере перебить корж на обсыпку.

16 Я попробовала новый для меня способ обсыпки. Насыпала крошку на бумагу, взяла торт и прокатила его по крошке. Так и крошки нужно меньше и меньше грязи 😀

17 Дать торту настояться