Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Просмотреть

Николаевский Ванёк

Просмотреть

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Просмотреть

Труха⚡️Україна

Просмотреть

Николаевский Ванёк

Просмотреть

Новини з-під фільтра

Маркетинг, PR, реклама

☕️ Кавові новини, історії, чемпіонати та секрети приготування улюбленого напою.
Відкривай нові смаки разом із нами! 🌿
Threads — https://www.threads.net/@novyny_z_pid_filtra
Писати - @KseAdmin

Рейтинг TGlist

ТипПубличный

Верификация

Не верифицированный

Доверенность

Не провернный

РасположениеУкраїна

ЯзыкДругой

Дата создания каналаЛют 07, 2025

Добавлено на TGlist

Черв 21, 2023

Я владелец канала

История изменений

Прикрепленная группа

Чат | Новини | Кава

Маркетинг, PR, реклама

Статистика Телеграм-канала Новини з-під фільтра

Подробнее

Подписчиков

4 108

24 часа

4-0.1%Неделя

15-0.4%Месяц

591.5%

Индекс цитирования

0

Упоминаний2Репостов на каналах0Упоминаний на каналах2

Среднее охват одного поста

268

12 часов219

2.3%24 часа268

15.2%48 часов244

18.8%

Вовлеченность (ER)

4.31%

Репостов3Комментариев1Реакций11

Вовлеченность по охвату (ERR)

5.64%

24 часа0%Неделя

0.24%Месяц

0.48%

Охват одного рекламного поста

268

1 час10739.93%1 – 4 часа207.46%4 - 24 часа228.21%

Подробнее

Подключите нашего бота к каналу и узнайте пол аудитории этого канала.

Всего постов за 24 часа

3

Динамика

Последние публикации в группе "Новини з-під фільтра"

Все посты

23.04.202513:29

😨😱 Що відбувається з кавою після нових тарифів Трампа?

2 квітня Дональд Трамп оголосив про запровадження мит на всі імпортні товари — включно з кавою. Нові збори сягнули від 10% до 104% на імпорт із понад 20 країн, які вирощують каву. Це може повністю змінити ситуацію на світовому ринку.

Через тиждень, 9 квітня, Трамп "пригальмував" — мита на 90 днів знизили до 10% (крім Китаю, для якого вони зросли до 125%). Але навіть 10% — це удар по одній із найбільших кавових економік світу.

📉 Що це означає для США:

🔵США не вирощують каву у великих масштабах, тому змушені її імпортувати.
🔵Кожен долар, витрачений на каву, генерує $43 для американської економіки.

Нові мита = дорожча кава = падіння споживання + удар по малому та середньому бізнесу.

📰 Хто постраждає найбільше:

1️⃣Імпортери та обсмажчики в США, які й так мають високі закупівельні ціни.
2️⃣Споживачі — бо ціни зростатимуть.
3️⃣Експортери з країн Латинської Америки, В’єтнаму, Індонезії, Індії тощо.

⚠️ А що це означає для всього світу:

🔵Експортери шукатимуть стабільніші ринки — ЄС, Китай, Близький Схід.
🔵Обсмажчики можуть змінити країни походження кави, орієнтуючись на найменші ціни.
🔵Велика волатильність та нестабільність з цінами на каву в найближчі часи.

#трамп #митанакаву #каваекономіка #імпорткави #тарификава

➡️ Новини з-під фільтра

23.04.202509:59

🍫 Ritter Sport розпочав нову акцію в аеропорту Франкфурта!

Тепер в магазині безмитної торгівлі Heinemann можна не тільки купити смачний шоколад, але й потрапити в захоплюючу зону Ritter Sport!

🔹 Що чекає на людей:

➖ Ленивець Дон Чоко.
➖ Справжній шоколад з Нікарагуа.
➖ Фото з Дон Чоко на тлі тропіків

Купуй шоколадки TR Editions в унікальних упаковках та отримуй плюшевого Дон Чоко як подарунок! 🧸

✈️Акція стартувала в Британії і вже встигла покорити серця багатьох!

Тепер її можна знайти не тільки в Франкфурті, але й в інших аеропортах по всьому світу: Гонконг, Копенгаген, Мюнхен та Сінгапур.

#RitterSport #Шоколад #Акція #Туризм #Аеропорти

➡️ Новини з-під фільтра

23.04.202506:59

🎯 СПЕШЕЛТІ ≠ ЗАВЖДИ СМАЧНО

Думаєш, якщо кава "спешелті", то вона автоматично буде тобі смачна?
🙅‍♂️ Не завжди.

Спешелті — це про якість зерна:
✈️ Ручний збір
✈️ Відсутність дефектів
✈️ Високий бал на дегустації
✈️ Простежуваність до фермера

Але!
Це не гарантія, що тобі зайде її смак. Бо він може бути надто кислий, надто ягідний, надто “винний” — і це нормально.

🎧 Як у музиці: ти можеш цінувати джаз, але слухати хіп-хоп.

І якщо тобі смачна недорога арабіка або ж робуста — це теж окей.

❤️Не женись за термінами — женись за смаком та не будь снобом.

#спешелтікава #кавовийгід #робуста #арабіка #смак #specialtycoffee

➡️ Новини з-під фільтра

22.04.202513:45

🇺🇦 Американці спекли паску з українського борошна з розмінованих полів!

Лієв Шрайбер (амбасадор UNITED24) і Євген Гудзь (Gogol Bordello) вирішили підтримати Україну й разом спекли символічну паску в популярному нью-йоркському ресторані «Веселка».

Цей випічний шедевр був зроблений з пшениці, вирощеної на звільнених від мін землях Харківщини.

🍞Це не просто смачний жест, а частина проекту Soul of Soil 2.0, який привертає увагу до гуманітарного розмінування в Україні.

Борошно було доставлене до США, щоб ще раз нагадати всьому світу про важливість розмінування та відновлення.

#United24 #Україна #Паска #SoulOfSoil #Розмінування #США #Великдень

➡️ Новини з-під фільтра

22.04.202511:29

🫖 Ґаджет тижня: Ростер, що не споживаю газ

Чули про Bellwether? Це такий собі "айфон серед ростерів":
електричний, автоматичний, без труб і диму. Але давайте поступово.

📦 Що в коробці:

- Електричний, вентлесс (тобто не треба підключати вентиляцію)
- Повністю автоматизований
- Обсмажує до 200 кг/тиждень
- Має свій маркетплейс зеленої кави
- Еко: до -87% CO₂
- Можна обсмажувати прямо в кав’ярні

⚙️ Механізм роботи Bellwether — як це смажить каву без газу і диму?

1️⃣ Електричний нагрів:
Замість пальників тут електричні нагрівальні елементи. Вони гріють повітря, яке далі циркулює через барабан, де знаходиться кава. Тобто конвекція.

2️⃣ Закрита система циркуляції повітря:
Не викидає повітря назовні. Повітря, яке використовується для обсмажування, циркулює всередині машини. Воно проходить через фільтри й каталізатор, де очищається від диму, запаху і дрібних частинок.

3️⃣ Каталітичний окиснювач:
У ньому при температурі ~300–350°C згорають всі органічні сполуки (дим, запахи). Завдяки цьому ростер не потребує вентиляції. Просто включаєш у розетку — і вперед.

4️⃣ Повна автоматизація.

🔹 А скільки коштує?

Недешево. Але якщо рахувати витрати на газ, інфраструктуру, зарплату обсмажчика + викиди — то “воно то виходить”.
А ще — це заявка на бренд і унікальність.

#ґаджеттижня #bellwether #електроростер #екологія #обсмажка

➡️ Новини з-під фільтра

22.04.202508:47

Ось так заварюють чай в Україні!

➡️ Новини з-під фільтра

22.04.202506:59

☕️ Кавовий міф: “Чим більше зерно — тим смачніше”

Звучить логічно? Насправді — ні. Розмір не завжди має значення 😅

Часто покупці обирають каву з великим зерном, вважаючи, що це ознака якості. Але це не завжди так. Розмір зерна залежить від різновиду, регіону, висоти зростання і навіть сезону збору. І жодного прямого зв'язку між розміром та смаком нема.

📌 Для прикладу — Марагоджип (Maragogype)

Це один із найбільших різновидів арабіки. Його зерно майже вдвічі більше звичайного Typica чи Bourbon. Але це не означає, що воно смачніше. Навпаки — воно часто має делікатний, м’який профіль і вимагає дуже прискіпливий профіль обсмажування.

🥗 Якісно обсмажити велике зерно — складніше:

Йому потрібно більше часу, і є ризик “перегріти” зовнішній шар, не просмаживши достатньо середину. Це виклик навіть для досвідчених обсмажчиків.

Не ведіться на розмір — ведіться на походження, обробку, свіжість, і профіль смаку. А ще краще — питайте в обсмажчиків, що всередині. Бо буває, що за середнім розміром ховається найцікавіший лот сезону 😉

#кавовиймiф #maragogype #specialtycoffee

➡️ Новини з-під фільтра

21.04.202513:32

🍾🎀 Фаррелл Уільямс і Moët & Chandon: святкове шампанське з ексклюзивним дизайном!

Новий реліз — лімітоване шампанське з бантами та перлами, що не лише має приголомшливий смак, але й виглядає розкішно!

У дизайн увійшли золото, синій і червоний кольори, а також перлина — візитка самого Фаррелла! 🔹

Як вам такий погляд на святкові напої?

#Шампанське #Фаррелл #MoëtAndChandon #Лімітка

➡️ Новини з-під фільтра

21.04.202511:29

🍃 Живчик x mono 2.0!

Пам’ятаєте Живчик з валеріаною? Прогнозували продати лише 280 тисяч банок, а реально їх було продано цілих 5,5 мільйона! 😱

Тепер у продажу Живчик x mono 2.0 з лавандою!

Цей новий смак можна знайти на Маркеті та в АТБ. А ще, якщо сканувати QR-код на баночці, отримуємо:

🔵Скін на картку
🔵Унікальний стікерпак

#Живчик #mono #новийсмак #лаванда #запуск

➡️ Новини з-під фільтра

21.04.202508:59

☕️ Кавовий міф: “Робуста — це погано”

Стійкий, але несправедливий міф. Давайте розбиратись 👇

📌 Так, арабіка зазвичай складніша у смаку, ароматніша і цікавіша для спешелті-сегменту. Але робуста — це не "дешева кава для поганих блендів", як її часто описують.

🔍 Що потрібно знати про робусту:

🔵 Її легше вирощувати: не така вибаглива до висоти, ґрунтів і погодних умов.
🔵 Стійкіша до хвороб і шкідників (що критично важливо в умовах кліматичних змін).
🔵 Має вдвічі більше кофеїну, що підсилює її гіркоту, але також робить її природним "захисником" плантацій.
🔵 Обробка дешевша, урожайність вища — тому вона більш рентабельна для фермерів.

🌍 На світовому ринку арабіка займає ~55–60%, решта — це робуста.

В’єтнам, Індонезія, Уганда, Бразилія — основні гравці в сегменті робусти. Саме від її стабільності часто залежать і ціни на арабіку.

Якщо з нею щось трапляється — хвиля йде по всьому ринку. Потрібно прийняти той факт, що робуста — невіддільна та важлива частина кавового світу.

🥗 Specialty робуста існує.

Її навчилися обробляти ретельніше, вирощувати з контролем ферментації, і навіть обсмажувати делікатно.

Смак може бути приємно горіховим, шоколадним, з чистим тілом. В деяких блендах спешелті вона додає об’єму і глибини, не затираючи загальний профіль.

💬 Тож наступного разу, коли побачиш у складі кави “робуста” — не поспішай хейтити.

Можливо, перед тобою дуже розумна комерційна стратегія або навіть цікаве нове відкриття.

#кавовиймiф #робуста #спешелтікультура

➡️ Новини з-під фільтра

21.04.202506:59

➡️ Новини з-під фільтра

20.04.202507:23

🥚 З Великоднем, кавомани та любителі чаю!

Святкуйте цей день у колі близьких, не забуваючи насолоджуватись улюбленими напоями та відкривати для себе нові смаки, які зроблять ваш Великдень ще яскравішим!

Нехай цілий день буде сповнений не тільки радості, а й справжніх кавових та чайних чудес! 🫖

➡️ Новини з-під фільтра

19.04.202509:59

🐣 Великдень вже близько, а паска чекає!

У Києві почали продавати смаколики у застосунку Expirenza! Обираєш паску, оплачуєш і забираєш, коли зручно.

Замість пошуків по всьому місту — все в одному місці. Тепер можна порівняти паски й вибрати найкращу!

#Великдень #паска #смаколики #Expirenza

➡️ Новини з-під фільтра

18.04.202514:29

🍫❌ Великдень без цукрового передозу!

Walkers вирішили змінити традицію і випустили солону альтернативу до класичних шоколадних яєць! 🤣

На постерах — заклик до тих, хто хоче розбавити великодню солодкість чимось неочікуваним.

#Walkers #новинка #Великдень #снек

➡️ Новини з-під фільтра

18.04.202513:00

🍞 Паска з дрона: Великдень на фронті від «Хартії»! 🚁

Паски, вода, їжа — все це завдяки «Вампір» дрону, який доставляє паски нашим військовим. Це ініціатива, щоб навіть на передовій бійці могли святкувати Великдень.

Дрон доставляє паски не тільки українським військовим, а й іноземним бійцям з підрозділу «Гуахіро». Також частина прибутку з продажу пасок йде на покупку важкого дрона для «Хартії».

#Хартія #паскадрон #Великдень #підтримка #дрон #зсу

➡️ Новини з-під фільтра

Все посты

post.ads14 часов

17.04.202509:1525 Coffee Roasters

888

Подробнее

Рекорды

21.06.202323:59

6.4KПодписчиков

13.02.202523:59

200Индекс цитирования

16.11.202323:59

818Охват одного поста

25.03.202523:59

574Охват рекламного поста

15.09.202423:59

200.00%ER

25.03.202523:59

15.60%ERR

Популярные публикации Новини з-під фільтра

Все посты

01.04.202511:59

🔥 Дегустація кави від українських обсмажчиків

Перший лот у нашій новій рубриці – Індонезія Frinsa Manis 🇮🇩 від Bacara

🍝 Трохи про каву:

🔵 Обробка: Натуральна 96 годин
🔵 Регіон: West Java, Weninggalih
🔵 Різновид: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
🔵 Висота проростання: 1400 м

➡️ Рецепт приготування: Dotyk

🔵 17,5 г кави, помел 5,5 на Fellow ODE (налаштовували так, щоб між вливаннями вода встигала повністю проходити).
🔵 Вода: 95°C, мінералізація 55 ppm.

🔜 Вливання (інтенсивними круговими рухами):

1️⃣00:00 – 50 мл
2️⃣ 00:30 – ще 70 мл
3️⃣ 01:00 – ще 70 мл
4️⃣ 01:30 – останніх 50 мл

Загальний час: 02:05

🔜 Смаковий профіль:
🔹 Вже зі старту вибух яскравих нот: зелений виноград, шампанське, бурбон 🥂
🔹 Чайне тіло, післясмак середньої тривалості.
🔹 На охолодженні з’являються брауні з пряною вишнею, а на післясмаку чітко відчуваються трюфельні цукерки 🍫
🔹 У холодній чашці кислотність знижується, виходить збалансований та помірно яскравий профіль.

Для індонезійської кави — цікавий лот. У смаку добре відчувається притаманний для цієї країни теруар, але не вистачає більш комплексної кислотності.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (9/10)

#огляд #кава #спешелтікава #IndonesianCoffee #Bacara #Дегустація

➡️ Новини з-під фільтра

17.04.202512:59

ЛУ — новий сміливий формат від Bacara Coffee

Команда Bacara Coffee відкрила нову кавʼярню в Чернівцях — LU Brew Bar.

«ЛУ» — це альтер его Bacara. Тут немає довершених образів — панує свобода, експерименти, імпульс і проявленість, — розповідає співвласник і автор концепції Василь Яворський.

Кавʼярня не прагне створити класичну атмосферу чи вайб, типові для більшості сучасних кафе. Навпаки, ідея — дати відвідувачам простір для свободи, невимушеності та відкритості до нових смаків і вражень.

Основний акцент «ЛУ» — на каві: ексклюзивні лоти, найкращі обсмажчики, топове обладнання та особливий посуд.

🔥Справжнім технологічним відкриттям є автоматизована система розливу фільтр кави: обираєш напій, підставляєш склянку — система сама наливає.

У закладі є великий вибір випічки: солодкі, солоні й масляні булки — як із традиційними, так і з несподіваними поєднаннями смаків. Також доступне повноцінне меню з понад 20 страв і закусок, коктейлі та натуральне вино.

Усе в «ЛУ» побудоване навколо ідеї справжності, сміливості та свободи. Тож і простір постаралися повернути до початкового вигляду: відкрили оригінальну цеглу на стінах, залишили фрагменти старого трафарету на стелі, використали декоративну штукатурку, метал, дерево, багато зелені, стильні меблі, постери й деталі з характером. Фасад теж відновили — відкрили автентичне австрійське оздоблення.

У першому залі облаштували контактну барну стійку, а також великий комунальний стіл із регулюванням висоти — він легко трансформується, наприклад, у діджейську стійку для вечірок.

🤙 Save the date. 24 квітня — офіційне відкриття.

25.03.202512:01

🍝 Данило Шевцов — кавовий ентузіаст, який робить все сам

Данило — це не просто кавовий контентмейкер, а й засновник власного бренду кави.

Перший в Україні, хто самостійно займається кожним етапом процесу — від обсмажування до готової чашки.

Чи знали, що в Україні є не тільки кавові гіганти, але й ентузіаст?

#ДанилоШевцов #Кава #обсмажка #КавовийКонтент

➡️ Новини з-під фільтра

02.04.202511:59

🇻🇮🇰🇷 Lviv Croissants виходять на корейський ринок

Українська мережа пекарень готує відкриття у Сеулі — вже цього квітня перші круасани з Львова з’являться в Goddeok Business Valley.

Новина підтверджена офіційно, і в команду вже шукають менеджера.

Lviv Croissants стрімко підкорює світ: понад 178 пекарень в Україні, 11 — у Польщі, вже є у США, Франції та Словаччині. Тепер і Південна Корея в меню.

Український смак — глобальний тренд 🫶

#lvivcroissants #бізнес #експансія #сеул #корея

➡️ Новини з-під фільтра

31.03.202510:30

🥏Гречаний чай у стіках — для тих, хто в потоці

Foundation перевидає улюблений гречаний чай — тепер в суперзручному форматі стіків! Ідеальний варіант для офісних буднів, поїздок або коли немає часу, але хочеться тепла 🛖

#foundation #гречаний #чай #новийформат #чайустіках

➡️ Новини з-під фільтра

16.04.202511:29

🍎 Хай, гайз!

Cupping Day in da house

27.04 на Волоській 33, Київ 25 coffee roasters та Set Cafe проводять каппінг о 11:00!

Вони не обіцяють, що буде легко — бо після цього капінгу ти закохаєшся в каву заново.

No milk, no sugar — просто найкраща кава, найкраще комʼюніті, найкращий вайб

Реєстрація ➡️ тут.

#CuppingDay #кава #25coffeeroasters #київ #новийсмак

➡️ Новини з-під фільтра

17.04.202507:50

Сьогодні ми дегустуємо новий лот — Колумбія El Progreso 🇨🇴 від Foundation Coffee Roasters

🥗 Трохи про каву:

🔵 Обробка: carbonic maceration
🔵 Регіон: Huila
🔵 Різновид: Caturra, Bourbon
🔵 Висота проростання: 1650 м

🍦 Рецепт приготування: Aeropress, перевернутий метод

🔹20 г кави, помел 5,8 на Fellow ODE
🔹 Вода: 88°C, мінералізація 55 ppm

🔹Вливання:

Засипаємо 20 г кави та заливаємо одним інтенсивним вливанням без зупинки 180мл.
На 01:00 — закриваємо Aeropress завчасно змоченим фільтром, перевертаємо та продавлюємо рівно 30 секунд.

⏱ Загальний час: 1:30
📏 Обсяг: 170 мл

🎯 Смаковий профіль:

Шипшина, вишневий компот, яблучний сидр.
На охолодженні — чай з бергамотом, цитрусова кислотність. Тіло стає гладким і "сиропним", посмак — недовгий, але приємний.

💬 Враження:

Дуже легко п'ється та збалансовано — ідеально для щоденного заварювання.
Carbonic maceration додає легкого ігристого відтінку, який розкривається з часом.
Якщо любите фруктову, чисту й делікатну Колумбію — це must try.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (9/10)

#огляд #кава #спешелтікава #Колумбія #Дегустація #FoundationCoffeeRoasters

➡️ Новини з-під фільтра

02.04.202509:47

🏆19 квітня у Києві відбудеться Easter Barista Challenge!

Цього року партнерами стануть Dotyk Dripper — унікальний пристрій для заварювання фільтр кави, який додає магії у кожну чашку.

Процес заварювання стає справжнім мистецтвом, яке варто побачити.

✈️ Місце: Coffeeton HUB, Київ, ВДНГ, вул. Юлії Здановської, 75а
✈️ Час: 19 квітня, з 12:00 до 18:00

Вхід вільний. Подія обіцяє бути не лише захоплюючою, але й наповненою чудовою атмосферою.

#EasterBaristaChallenge #DotykDripper #кава #Київ

➡️ Новини з-під фільтра

03.04.202509:59

🧩 Дріп-кава: простий спосіб отримати ідеальну чашку

Дріп-кава — це мелена кава у фільтр-пакеті, яку можна заварити просто в чашці. Зручно? Так! Але щоб смак був дійсно класним, важливо дотримуватися правильної технології.

🔹Що потрібно?

🔹 Чистий посуд: чашка 250–300 мл (краще висока, щоб пакет не торкався напою).
🔹 Дріп-пакет (відкривати безпосередньо перед заварюванням).
🔹 Гаряча вода 92–95°C (не окріп!).

🔹 Як заварити?

1️⃣ Підготовка
Відкрити упаковку, закріпити фільтр-пакет на чашці. Переконатися, що він тримається міцно.

2️⃣ Блумінг (підготовче змочування)
Налити 30–50 мл гарячої води (по колу, рівномірно). Зачекати 30 сек – це дозволить вийти вуглекислому газу та покращить екстракцію.

3️⃣ Основне заварювання
Лити воду поступово, в 2–3 проливи (наприклад, по 60 мл). Важливо лити повільно, круговими рухами, не лише в центр.

4️⃣ Завершення
Коли вода повністю стекла, зняти пакет і одразу утилізувати. Не варто його стискати – останні краплі можуть бути гіркими.

🔹Лайфхаки:

🔹 Після закипання дайте воді охолонути 30–40 сек – це ідеальна температура.
🔹 Блумінг робить смак насиченішим, не пропускайте цей етап!
🔹 Проливати воду рівномірно, щоб екстракція була збалансованою.

Дотримуйтесь цих порад — і ваша дріп-кава буде максимально смачною! 🔥

#кава #дріпкава #приготування

➡️ Новини з-під фільтра

15.04.202509:10

☕️ Капінг від Foundation Coffee Roasters в Gastro Hooligan!

17 квітня о 12:00 запрошують всіх на відкритий капінг кави від в Gastro Hooligan! Разом смачно будете пити каву, обговорювати смаки та знайомитися!

📍 Локація: Ужгород, Довженка 16
⏱ Час: 12:00
Вхід вільний! 🫶

Не пропусти шанс дізнатись більше про смаки та насолодитись чудовою кавою!

#FoundationCoffee #Капінг #Ужгород #Гастрономія

➡️ Новини з-під фільтра

15.04.202511:59

🥗 Що таке кавові суміші?

Навіщо взагалі змішують каву? І чому це не завжди добра ідея?
Одна кава — добре, а дві з різних світів — може бути навіть краще. Але тільки "може".

У світі specialty все частіше міксують зерна з різних країн та методів обробки:
🇧🇷 бразильський шоколад + 🇪🇹 ефіопські фрукти = стабільна кава, яку хочеться пити щодня.
Особливо коли сезонність грає в рулетку, врожай за врожаєм відрізняються, а ти просто хочеш стабільний смак на поличці.

💡 У чому фішка сумішей:

🔵більш збалансований профіль (якщо все зробити правильно)
🔵менше залежності від сезону
🔵доступніші ціни
🔵простіше підлаштувати під еспресо чи фільтр

Але є нюанс. І не один.
Комбінувати різні методи обробки — це як міксувати реп та оперу: без продюсера нічого не зійдеться.

🧪 Natural дає фрукти й тіло.
🧼 Washed — кислотність і чистоту.
🍯 Honey — щось між.
🧬 А от якісь там термічні шоки та анаеробна обробка — то вже екстравагантна історія, з якою легко “переборщити”.

Чого краще не робити?
🔵Не змішувати надто делікатні або “ферментовані до хардкору” зерна.
🔵Не псувати каву з високою оцінкою SCA у міксі, де її ніхто не відчує.
🔵Не сипати по 10%-15% кожного лоту заради балансу — їх усе одно не буде чути.

Золоте правило: якщо береш зерно в бленд — воно має щось "давати", а не просто "бути".

✈️А тепер наша експертна думка:

Раніше подібні суміші створювали здебільшого з дешевої кави — виключно для комерційних цілей.
Зараз ситуація на ринку кардинально змінилася: усе частіше зустрічаються specialty-бленди.

Чому так?

1) Споживача потрібно постійно дивувати новими смаками, комбінаціями та водночас не забувати про доступність.
2) Такі суміші майже нівелюють різницю між врожаями чи партіями з однієї ферми — і це крутий інструмент для стабільності.

Але залишилося відкрите питання:
чи дійсно specialty кава — це про бленди? 🤔

#суміші #specialtyбленди #фільтр #еспресо

➡️ Новини з-під фільтра

25.03.202513:34

🎙 Інтерв'ю з Данилом Шевцовим: Як змінюється українська кава.

Він розповідає про свою подорож у кавовому світі, що його надихає та чому він вирішив взяти все під контроль, від обсмажування до продажу.

Ось невеличка частинка нашого інтерв'ю, а повну версію можна знайти ➡️ за посиланням!

🔵 Як ви прийшли у світ кави та баристики? Що вас надихнуло?

Я сам з маленького міста, з Путивля на Сумщині, де перша кава-машина з'явилася лише у 2019 році, коли я вже переїхав до Харкова. Я абсолютно нічого не розумів у каві: ані капучино, ані еспресо — все було для мене як туман. Але я знав, що таке "Аромакава".

🔵Який найбільш незвичний або складний сорт кави вам доводилось готувати?

З того, що я пробував, найбільш незвичний — це Нікарагуа Вільям Мей Драго. Це була перша кава, яка кардинально змінила моє сприйняття еспресо. Цей напій був дуже смачний, з вираженим ароматом яблука.

🔵Який найбільш божевільний кавовий експеримент ви робили, і чим це закінчилось?

Мій начальник одного разу зробив каву, заливши її кока-колою. Це закінчилось тим, що кава покрилась пліснявою і сильно смерділа. Не знаю, чи можна це назвати божевільним експериментом, але було дуже цікаво спостерігати.

🔵Як, на вашу думку, змінюється культура споживання кави в Україні?

Культура споживання кави в Україні набирає популярності, хоча вона відокремлена від європейської. Українці стали більше цікавитися якісною кавою, й, хоча у нас раніше не було культури кави, сьогодні це змінюється.

🔜 Продовження

#shevtsov #Кава #Інтерв'ю #Бренд #Культура

➡️ Новини з-під фільтра

21.04.202511:29

21.04.202508:59

04.04.202509:59

🤝 Усуча чи Коіча? Як приготувати ідеальну матчу від бренду Oycha?

У Японії існує два основних способи приготування матча, кожен із яких має свої унікальні особливості.

1️⃣ Усуча — це легкий і повітряний матча, який піниться і має м'який смак. Його найчастіше п'ють у повсякденному житті.

2️⃣ Коїча — це насичений і густий матча, який подають під час традиційних чайних церемоній. Він має більш виражений смак і часто використовується для глибоких медитативних практик.

❄️ Обирайте, який вам більше до душі, і насолоджуйтеся справжнім японським чаєм!

#Матча #Усуця #Коїча #Чай #Японія

➡️ Новини з-під фільтра

Войдите, чтобы разблокировать больше функциональности.

Новини з-під фільтра