А как там в Париже?🇫🇷
Блог Мари Троицкой, архитектора и кондитера. Всё самое интересное про Францию.
Реклама – Софья @every_sneeze
Регистрация в РКН: https://clck.ru/3EhxCQ />Моя книга про архитектуру Парижа https://clck.ru/3EyN6z />Канал о моих тортах @marieoiseaupastry
Реклама – Софья @every_sneeze
Регистрация в РКН: https://clck.ru/3EhxCQ
Рейтинг TGlist
0
0
ТипПубличный
Верификация
Не верифицированныйДоверенность
Не провернныйРасположениеРосія
ЯзыкДругой
Дата создания каналаFeb 06, 2025
Добавлено на TGlist
May 26, 2024
+5
16.02.202508:47
Когда осенью подруга сообщила, что приедет в Париж, мы стали думать, как провести уикенд.
Идея пришла быстро: отправиться в долину Луары и снять настоящий замок! Первая мысль: это точно стоит космических денег… но оказалось, что за 190 € мы получили комнату на четверых, а главное — в тот уикенд весь замок был только в нашем распоряжении.
Окружённый лесом, с прудом и рвом, он выглядел, как картинка из средневековой сказки. Просыпаться на кровати с балдахином, встречать рассвет над долиной, а потом спускаться вниз, где хозяин готовил нам завтрак из местных продуктов — это было волшебно. Днём мы катались на лодке по рву и гуляли по территории.
Внутри сохранилась историческая мебель, и в нашей комнате, например, стоял резной комод времён Жанны д’Арк.
Le Châtelet – один из 3000 замков Луары, который остаётся в семье его основателей уже 9 поколений. В XVIII веке его приобрёл казначей Франции Жиль Ангийе де Руо, а с 1799 года он передавался по женской линии.
Сегодня замок внесён в перечень памятников архитектуры, но реставрацией занимается сам владелец. Он понял, что не найдёт мастеров, умеющих работать с историческими конструкциями, и теперь вручную восстанавливает каждую деталь. В свободное от работы время он приезжает сюда и постепенно приводит его в порядок. С любовью рассказывал нам об истории замка, о знаменитых людях, живших здесь, о сложностях реставрации.
Это был один из моих самых атмосферных уикендов во Франции — идея, которой хочется щедро поделиться. #изпарижана1день
Идея пришла быстро: отправиться в долину Луары и снять настоящий замок! Первая мысль: это точно стоит космических денег… но оказалось, что за 190 € мы получили комнату на четверых, а главное — в тот уикенд весь замок был только в нашем распоряжении.
Окружённый лесом, с прудом и рвом, он выглядел, как картинка из средневековой сказки. Просыпаться на кровати с балдахином, встречать рассвет над долиной, а потом спускаться вниз, где хозяин готовил нам завтрак из местных продуктов — это было волшебно. Днём мы катались на лодке по рву и гуляли по территории.
Внутри сохранилась историческая мебель, и в нашей комнате, например, стоял резной комод времён Жанны д’Арк.
Le Châtelet – один из 3000 замков Луары, который остаётся в семье его основателей уже 9 поколений. В XVIII веке его приобрёл казначей Франции Жиль Ангийе де Руо, а с 1799 года он передавался по женской линии.
Сегодня замок внесён в перечень памятников архитектуры, но реставрацией занимается сам владелец. Он понял, что не найдёт мастеров, умеющих работать с историческими конструкциями, и теперь вручную восстанавливает каждую деталь. В свободное от работы время он приезжает сюда и постепенно приводит его в порядок. С любовью рассказывал нам об истории замка, о знаменитых людях, живших здесь, о сложностях реставрации.
Это был один из моих самых атмосферных уикендов во Франции — идея, которой хочется щедро поделиться. #изпарижана1день
06.02.202511:55
Топ-10 любимых блюд французов, заодно вам готовый список, что попробовать в Париже на каникулах.
В недавнем опросе французы рассказали о своих любимых блюдах и десертах.
На первом месте – poulet-frites, знаменитая жареная курица с картошкой фри. Привычка или воспоминание детства, именно это блюдо на верхней ступени пьедестала. На 2 месте raclette – раклет. На третьем – пицца. Неудивительно, если лучшая пицца в мире находится в 20 округе Парижа.
На четвертом месте кускус – любимое блюдо французов, пришедшее из Алжира и Марокко. Пятое, шестое и седьмое места занимают типично французские блюда: говядина Boeuf Bourguignon, говядина по-бургундски в вине с морковкой, Blanquette – тушенная в сливках телятина с грибами, и Quiche Lorraine, киш Лорен с беконом и сыром родом из Лотарингии. Тут я делилась рецептом киша. На восьмом месте испанская паэлья из региона Валенсия, получившая название от сковороды, в которой ее готовят. Десятку завершают la choucroute – эльзасская квашеная капуста с сосисками и cassoulet – кассуле, жирное сытное рагу с фасолью, уткой и сосисками. Если подытожить, французы довольно консервативны и предпочитают привычные домашние сытные блюда.
Согласно опросу института CSA, французы любят шоколад, он дважды входит в пятерку лучших. И вновь побеждают привычка и консерватизм – в рейтинге домашние простые десерты.
На 1 месте – шоколадный мусс. Здесь его готовят без желатина, на яйцах. Затем следуют тирамису и лимонный пирог с меренгой. На 4 месте мильфей, за ним шоколадный эклер. Яблочный tarte Tatin на 6ом. Потом l’île flottante – «плавучий остров», взбитые белки в ванильном креме, заварное кольцо с пралине «Париж-Брест», riz au lait, рисовая каша или пудинг, и baba au rhum, ромовая баба.
Давайте 1000❤️соберём, и я найду лучшие адреса по каждому блюду в Париже! #самоевкусноевпариже
В недавнем опросе французы рассказали о своих любимых блюдах и десертах.
На первом месте – poulet-frites, знаменитая жареная курица с картошкой фри. Привычка или воспоминание детства, именно это блюдо на верхней ступени пьедестала. На 2 месте raclette – раклет. На третьем – пицца. Неудивительно, если лучшая пицца в мире находится в 20 округе Парижа.
На четвертом месте кускус – любимое блюдо французов, пришедшее из Алжира и Марокко. Пятое, шестое и седьмое места занимают типично французские блюда: говядина Boeuf Bourguignon, говядина по-бургундски в вине с морковкой, Blanquette – тушенная в сливках телятина с грибами, и Quiche Lorraine, киш Лорен с беконом и сыром родом из Лотарингии. Тут я делилась рецептом киша. На восьмом месте испанская паэлья из региона Валенсия, получившая название от сковороды, в которой ее готовят. Десятку завершают la choucroute – эльзасская квашеная капуста с сосисками и cassoulet – кассуле, жирное сытное рагу с фасолью, уткой и сосисками. Если подытожить, французы довольно консервативны и предпочитают привычные домашние сытные блюда.
Согласно опросу института CSA, французы любят шоколад, он дважды входит в пятерку лучших. И вновь побеждают привычка и консерватизм – в рейтинге домашние простые десерты.
На 1 месте – шоколадный мусс. Здесь его готовят без желатина, на яйцах. Затем следуют тирамису и лимонный пирог с меренгой. На 4 месте мильфей, за ним шоколадный эклер. Яблочный tarte Tatin на 6ом. Потом l’île flottante – «плавучий остров», взбитые белки в ванильном креме, заварное кольцо с пралине «Париж-Брест», riz au lait, рисовая каша или пудинг, и baba au rhum, ромовая баба.
Давайте 1000❤️соберём, и я найду лучшие адреса по каждому блюду в Париже! #самоевкусноевпариже
+4
22.02.202511:22
Сыр как искусство
В Париже есть несколько бутиков Лорана Дюбуа – одного из лучших сыроваров Франции. Он получил титул MOF (meilleur ouvrier de France), чемпион среди сыроваров.
Витрины больше напоминают кондитерские: сыр украшен ягодами, фруктами, орехами. Гауда а-ля нуга с фисташками и сухофруктами. Бри с начинкой из инжира. Голубой сыр со слоями айвового и персикового желе. Козий с японским лимоном юзу. И главный герой магазина – нежнейший нёшатель, украшенный черными вишнями.
Если уж везти сыр из Парижа в подарок, то вы знаете, какой. #самоевкусноевпариже
В Париже есть несколько бутиков Лорана Дюбуа – одного из лучших сыроваров Франции. Он получил титул MOF (meilleur ouvrier de France), чемпион среди сыроваров.
Витрины больше напоминают кондитерские: сыр украшен ягодами, фруктами, орехами. Гауда а-ля нуга с фисташками и сухофруктами. Бри с начинкой из инжира. Голубой сыр со слоями айвового и персикового желе. Козий с японским лимоном юзу. И главный герой магазина – нежнейший нёшатель, украшенный черными вишнями.
Если уж везти сыр из Парижа в подарок, то вы знаете, какой. #самоевкусноевпариже
+1
08.02.202508:46
Париж – моя любимая причина дефицита витамина D💔
+2
14.02.202508:26
Греет мысль, что совсем скоро в Париже будет так! 🌸
19.02.202517:25
На фото центральный офис банка Société Générale, и туда можно попасть любому желающему!
Офис построен в 1906 г. архитектором Жаком Эрманом. Центром роскошного пространства стал стеклянный купол диаметром 24 метра. Гюстав Эйфель сконструировал и реализовал его железные опоры. Витражи созданы Тиффани в технике литого стекла. Служащие прозвали его «камамбером». #парижскоеискусство
📍
Офис построен в 1906 г. архитектором Жаком Эрманом. Центром роскошного пространства стал стеклянный купол диаметром 24 метра. Гюстав Эйфель сконструировал и реализовал его железные опоры. Витражи созданы Тиффани в технике литого стекла. Служащие прозвали его «камамбером». #парижскоеискусство
📍
29 bd Haussmann 75009
18.02.202510:28
4 ошибки туристов при посещении Парижа
• Подниматься на Эйфелеву. Толпы, часы ожидания, чтобы подняться и не впечатлиться видом на страшную башню Монпарнас.
– Летом можно подняться на башню Сан-Жак.
– Красивый вид открывается с центра Помпиду.
– Классный вид из ресторана на башне Монпарнас.
– С Пантеона и Триумфальной арки клёвый вид.
– Прекрасный обзор с ресторана Bonnie.
• Посещать Лувр без подготовки. Часто туристы не покупают билеты заранее, из-за чего стоят в очередях, а потом тратят часы на поиск Моны Лизы, к которой тоже очередь.
– Лучше сходите в музей Орсэ с искусством XIX -XX вв., в Оранжери, где выставлены кувшинки Моне, в Мармоттан-Моне, где лучшая выборка импрессионистов.
• Делать покупки на Елисейских полях. Вас ждут завышенные цены, толпы людей, плохой и маленький выбор.
– Лучший шопинг вас ждёт на узких средневековых улочках в районе Марэ или на Монмартре. Даже на главной улице Риволи бо́льший выбор магазинов.
– Меньше людей в магазине Apple возле метро Odéon, нежели на Елисейских.
• Идти в Café de Flore и в Deux Magots. Устанете от времени ожидания столика в окружении туристов, а сервис и вкус блюд вас разочарует.
– Воспользуйтесь списком ресторанов #1, #2, #3
– Картой в моей статье.
– Моим гидом #парижскиелайфхаки
• Подниматься на Эйфелеву. Толпы, часы ожидания, чтобы подняться и не впечатлиться видом на страшную башню Монпарнас.
– Летом можно подняться на башню Сан-Жак.
– Красивый вид открывается с центра Помпиду.
– Классный вид из ресторана на башне Монпарнас.
– С Пантеона и Триумфальной арки клёвый вид.
– Прекрасный обзор с ресторана Bonnie.
• Посещать Лувр без подготовки. Часто туристы не покупают билеты заранее, из-за чего стоят в очередях, а потом тратят часы на поиск Моны Лизы, к которой тоже очередь.
– Лучше сходите в музей Орсэ с искусством XIX -XX вв., в Оранжери, где выставлены кувшинки Моне, в Мармоттан-Моне, где лучшая выборка импрессионистов.
• Делать покупки на Елисейских полях. Вас ждут завышенные цены, толпы людей, плохой и маленький выбор.
– Лучший шопинг вас ждёт на узких средневековых улочках в районе Марэ или на Монмартре. Даже на главной улице Риволи бо́льший выбор магазинов.
– Меньше людей в магазине Apple возле метро Odéon, нежели на Елисейских.
• Идти в Café de Flore и в Deux Magots. Устанете от времени ожидания столика в окружении туристов, а сервис и вкус блюд вас разочарует.
– Воспользуйтесь списком ресторанов #1, #2, #3
– Картой в моей статье.
– Моим гидом #парижскиелайфхаки
+3
07.02.202507:57
Не самый популярный у туристов музей истории Парижа (а зря, настойчиво советую, он еще и бесплатный) преобразился после 5 лет реставрации.
Карнавале, старейший музей столицы, был открыт в 1880 году в двух особняках XVI века и со временем превратился в неудобный лабиринт пространств.
Норвежское бюро Snøhetta (оно уже вам известно по офису Le Monde, морскому музею и пещерам Ласко)
совместно с французами из Chatillon Architectes восстановили фасады, крыши, витражные окна и открыли ранее закрытые залы, включая средневековые подвалы.
Архитекторы переосмыслили организацию, улучшив навигацию. В центре – черная лестница, контрастирующая со старинными интерьерами.
Теперь выставка выстроена в хронологическом порядке, а 60% ранее скрытых экспонатов выставлены для публики. #красивоевпариже
Карнавале, старейший музей столицы, был открыт в 1880 году в двух особняках XVI века и со временем превратился в неудобный лабиринт пространств.
Норвежское бюро Snøhetta (оно уже вам известно по офису Le Monde, морскому музею и пещерам Ласко)
совместно с французами из Chatillon Architectes восстановили фасады, крыши, витражные окна и открыли ранее закрытые залы, включая средневековые подвалы.
Архитекторы переосмыслили организацию, улучшив навигацию. В центре – черная лестница, контрастирующая со старинными интерьерами.
Теперь выставка выстроена в хронологическом порядке, а 60% ранее скрытых экспонатов выставлены для публики. #красивоевпариже
+5
12.02.202513:45
Два года назад во время архитектурной прогулки по 16 округу меня и моих клиентов окликнул молдавский строитель. Услышав русскую речь, он пригласил нас внутрь одного из символов ар нуво – Castel Béranger. Дом, созданный Эктором Гимаром в 1898 году, получил премию за самый красивый фасад Парижа.
Так мне удалось проникнуть в квартиру в процессе ремонта и запечатлеть уникальные оригинальные детали: камин, плитку, ручки, лепнину, уцелевшие за 120 лет.
Теперь можно увидеть результат! Влюбленный в дом румынский бизнесмен бережно отреставрировал свое гнездышко, покрасив стены в тот же цвет, что и парадные Гимара.
Видела некоторые интерьеры квартир в этом доме… Грустно, когда квартира достается по наследству, не ценится и заставляется бездушной «икеей». #красивоевпариже
Так мне удалось проникнуть в квартиру в процессе ремонта и запечатлеть уникальные оригинальные детали: камин, плитку, ручки, лепнину, уцелевшие за 120 лет.
Теперь можно увидеть результат! Влюбленный в дом румынский бизнесмен бережно отреставрировал свое гнездышко, покрасив стены в тот же цвет, что и парадные Гимара.
Видела некоторые интерьеры квартир в этом доме… Грустно, когда квартира достается по наследству, не ценится и заставляется бездушной «икеей». #красивоевпариже
14.02.202514:16
Как французы называют своих любимых?
Во французском много неожиданных для нас слов и выражений, которыми можно называть своего краша.
Классика: Mon/ma chéri(e) – моя дорогая/дорогой, mon amour – моя любовь, mon ange – мой ангел, mon cœur – мое сердце, mon bébé – мой малыш, mon amoureux(se) – мой влюбленный
Живность: ma puce – моя блошка, mon poussin – мой цыпленок, mon lapin – мой зайчик, mon chat/chaton – мой котик, mon loup – мой волк, ma biche – мой оленёнок.
Еда: mon chou – моя капустка, mon sucre d’orge – мой леденец, ma truffe – мой трюфелек, ma guimauve – моя зефирка, mon pain d’épice – мой пряничек.
Вне категории: doudou, chouchou, chérichou, roudoudou, choupette, louloute, tichou.
Выбрали себе любимое? #смешноеофранцузском
Во французском много неожиданных для нас слов и выражений, которыми можно называть своего краша.
Классика: Mon/ma chéri(e) – моя дорогая/дорогой, mon amour – моя любовь, mon ange – мой ангел, mon cœur – мое сердце, mon bébé – мой малыш, mon amoureux(se) – мой влюбленный
Живность: ma puce – моя блошка, mon poussin – мой цыпленок, mon lapin – мой зайчик, mon chat/chaton – мой котик, mon loup – мой волк, ma biche – мой оленёнок.
Еда: mon chou – моя капустка, mon sucre d’orge – мой леденец, ma truffe – мой трюфелек, ma guimauve – моя зефирка, mon pain d’épice – мой пряничек.
Вне категории: doudou, chouchou, chérichou, roudoudou, choupette, louloute, tichou.
Выбрали себе любимое? #смешноеофранцузском
+2
15.02.202512:56
На фото – не масонский обряд и не тайный ритуал, а всего лишь… традиционный французский ужин!
Если вы не слышали про ортолана – крошечную певчую птичку, считающуюся здесь деликатесом, значит, вам еще есть чему удивляться в мире французской гастрономии.
Ортолан – это садовая овсянка. Крошек сажают в клетки в полной темноте и насильно откармливают 21 день. Затем их живыми топят в арманьяке, чтобы мясо пропиталось алкоголем. Говорят, если птицы запоют, то пиши пропало, они не располнеют. Ортоланов жарят и подают обжигающе горячими. Их едят целиком, вместе с костями и головой, накрыв лицо полотенцем. По одной версии, так лучше ощущаются ароматы, по другой – просто скрывают процесс от бога, ведь даже для французов это слишком.
С 1999 года охота на ортоланов запрещена, ведь они находятся на грани исчезновения. Однако каждое лето во имя традиции убивают около 30 000 птиц. В 2014 году несколько известных шеф-поваров, включая Алена Дюкасса, пытались добиться разрешения готовить ортоланов хотя бы один уик-энд в году. Суд отказал, но это не мешает французам наслаждаться запретным деликатесом на подпольных ужинах.
Нашла видео, где дама с запредельным наслаждением
объясняет, как правильно есть эту птицу. #профранцузов
Если вы не слышали про ортолана – крошечную певчую птичку, считающуюся здесь деликатесом, значит, вам еще есть чему удивляться в мире французской гастрономии.
Ортолан – это садовая овсянка. Крошек сажают в клетки в полной темноте и насильно откармливают 21 день. Затем их живыми топят в арманьяке, чтобы мясо пропиталось алкоголем. Говорят, если птицы запоют, то пиши пропало, они не располнеют. Ортоланов жарят и подают обжигающе горячими. Их едят целиком, вместе с костями и головой, накрыв лицо полотенцем. По одной версии, так лучше ощущаются ароматы, по другой – просто скрывают процесс от бога, ведь даже для французов это слишком.
С 1999 года охота на ортоланов запрещена, ведь они находятся на грани исчезновения. Однако каждое лето во имя традиции убивают около 30 000 птиц. В 2014 году несколько известных шеф-поваров, включая Алена Дюкасса, пытались добиться разрешения готовить ортоланов хотя бы один уик-энд в году. Суд отказал, но это не мешает французам наслаждаться запретным деликатесом на подпольных ужинах.
Нашла видео, где дама с запредельным наслаждением
объясняет, как правильно есть эту птицу. #профранцузов
+4
24.02.202513:37
В Париже появилась кофейная сеть, стремительно захватывающая город – Noir. Еще 5 лет назад сетевые кофейни во Франции были редкостью, если не считать Starbucks. Noir открыл 17 заведений, 6 в стройке, 2 появятся в Лондоне.
Мартин Гюнтер, 35-летний владелец сети, сделал ставку на красивые интерьеры. Он привлекает молодых архитекторов, которые создают уникальные пространства. Одна из самых известных кофеен – на Rue Richer в 9-м округе.
За 9 лет жизни в Париже я видела, как изменилась ресторанная индустрия. Еще недавно город был заполнен заведениями с унылыми, устаревшими интерьерами, но за последние годы владельцы ресторанов наконец осознали, что визуальная составляющая играет важную роль. Noir стал одним из главных примеров этого скачка.
Но с быстрым ростом приходят проблемы. Если в начале Noir был моим любимым местом, то с каждой новой кофейней сервис и качество напитков проседают. Впрочем, с кофе и сервисом во Франции традиционно плохо, и Noir все равно остается на голову выше напитков из классических парижских кафе.
Мартин Гюнтер начинал как создатель виртуального винного магазина Kol, который с 2017 года развился в успешный проект. Сейчас у него 12 бизнесов, Noir – лишь один из них.
Париж – не тот город, где можно открыть одно кафе и спокойно зарабатывать. Если кто-то мечтает запустить свою кондитерскую или кофейню, заранее стоит знать: это финансовое самоубийство. Тут работает тот же принцип, что и в анекдоте про поло: как стать миллионером, играя в поло? Нужно прийти в этот спорт миллиардером.
Мартин, видимо, это хорошо понимал и сделал ставку на сеть. Если одна точка провисает, прибыль приносит другая, и в целом бизнес остается в плюсе. Noir – пример такого подхода: кофейни открываются даже в не самых удачных местах, по соседству с конкурентами. Такие локации зарабатывают меньше, но за счет других точек сеть растет.
Для жителей Парижа и туристов Noir – отличный лайфхак. Если хочется флэт уайт, гуглите ближайший, и, скорее всего, он вас не разочарует. Лучше, чем ничего, как говорится.
Мои любимые кофейни тут ⬅️
#парижскиелайфхаки
Мартин Гюнтер, 35-летний владелец сети, сделал ставку на красивые интерьеры. Он привлекает молодых архитекторов, которые создают уникальные пространства. Одна из самых известных кофеен – на Rue Richer в 9-м округе.
За 9 лет жизни в Париже я видела, как изменилась ресторанная индустрия. Еще недавно город был заполнен заведениями с унылыми, устаревшими интерьерами, но за последние годы владельцы ресторанов наконец осознали, что визуальная составляющая играет важную роль. Noir стал одним из главных примеров этого скачка.
Но с быстрым ростом приходят проблемы. Если в начале Noir был моим любимым местом, то с каждой новой кофейней сервис и качество напитков проседают. Впрочем, с кофе и сервисом во Франции традиционно плохо, и Noir все равно остается на голову выше напитков из классических парижских кафе.
Мартин Гюнтер начинал как создатель виртуального винного магазина Kol, который с 2017 года развился в успешный проект. Сейчас у него 12 бизнесов, Noir – лишь один из них.
Париж – не тот город, где можно открыть одно кафе и спокойно зарабатывать. Если кто-то мечтает запустить свою кондитерскую или кофейню, заранее стоит знать: это финансовое самоубийство. Тут работает тот же принцип, что и в анекдоте про поло: как стать миллионером, играя в поло? Нужно прийти в этот спорт миллиардером.
Мартин, видимо, это хорошо понимал и сделал ставку на сеть. Если одна точка провисает, прибыль приносит другая, и в целом бизнес остается в плюсе. Noir – пример такого подхода: кофейни открываются даже в не самых удачных местах, по соседству с конкурентами. Такие локации зарабатывают меньше, но за счет других точек сеть растет.
Для жителей Парижа и туристов Noir – отличный лайфхак. Если хочется флэт уайт, гуглите ближайший, и, скорее всего, он вас не разочарует. Лучше, чем ничего, как говорится.
Мои любимые кофейни тут ⬅️
#парижскиелайфхаки
Войдите, чтобы разблокировать больше функциональности.
