Виноделие не из Forbes. (Никита Абалихин) Radio Wine.
10.03.202516:03
Логичное и лаконичное развитие темы пластинок на этикетке.🍏
Вышел в продажу натуральный сидр, от Toksovo Sidrerie & Radio Wine.
Для производства этого сидра взяли Северо Западные яблоки из Лен Области и мускат Оттонель с Западного Крыма.
Первым делом кстати созрел виноград и целыми гроздями в карбонической мацерации отправился к ребятам в Токсово. Далее уже к процессу подключились яблоки. На выходе классический сидр в классических сидровых бутылках, классического сидрового размера.
Ну а пить лучше всего со скоростью 33 1/3 оборота любимой виниловой пластинки в минуту.
Надеюсь скоро выложу видео: как это было.
Но это еще не все: на очереди сидр-пет-нат в бутылках 0.75 с выдержкой по классике на осадке, так же, 2024 года урожая! 🍾
Вышел в продажу натуральный сидр, от Toksovo Sidrerie & Radio Wine.
Для производства этого сидра взяли Северо Западные яблоки из Лен Области и мускат Оттонель с Западного Крыма.
Первым делом кстати созрел виноград и целыми гроздями в карбонической мацерации отправился к ребятам в Токсово. Далее уже к процессу подключились яблоки. На выходе классический сидр в классических сидровых бутылках, классического сидрового размера.
Ну а пить лучше всего со скоростью 33 1/3 оборота любимой виниловой пластинки в минуту.
Надеюсь скоро выложу видео: как это было.
Но это еще не все: на очереди сидр-пет-нат в бутылках 0.75 с выдержкой по классике на осадке, так же, 2024 года урожая! 🍾
post.reposted:
Вино и люди
09.03.202513:19
#анонс #дегустация Через три дня встречаемся с Никитой Абалихиным и его винами. История этого винодела насколько необычна, настолько же малоизвестна. Хотя имя и на слуху. Никита в какой-то момент просто откуда-то взялся с винами Лаки Вайнери, необычными этикетками от Фёдора Конюхова, да так и остался в числе виноделов новой волны. С тех пор менялись товарные знаки, но Никита остался на плаву. На гребне новой волны. Теперь эту волну транслирует его Radio Wine.
По месту рождения Никита москвич. Повезло учиться в сильной химико-математической школе. Оттуда выпускников без экзаменов забирали на первый курс в МГУ. Но сама по себе химия Никиту не особо привлекала, но вот химия рождения продукта - очень даже. Поступил в Тимирязевку на кафедру бродильных технологий. К этому моменту оформилось желание стать виноделом. С чего вдруг? А вот так сложилось. Двоюродная сестра работала байером Симпла, знала пять языков и привозила в мск вино со всего мира. С 14 лет у Никиты начала копиться собственная (!) коллекция вин. Не пустых бутылок, выпитых родителями, а именно что вин. К моменту, когда можно и нужно было дегустировать, коллекция насчитывала десятки и десятки бутылок. Вместе с однокурсниками дегустировали, пробуя на вкус то, о чем рассказывали преподаватели. Неожиданное начало, согласитесь. В основном в коллекции были вина, сделанные классическими методами.
Первая винодельческая практика Никиты случилась у Швеца в 2016 году. Кажется, и Павел тогда впервые собрал стажеров и сомелье на своем винограднике. Никита делал все, что поручат - от сбора винограда для анализов до уборки урожая. Через год закончил академию, устроился работать помощником сомелье в один из "Винных базаров". Там было много модных бутылок, вин, сделанных в технологиях, к которым российские виноделы только подступались. Таким образом, напробованность молодого сомелье выстроилась по канону, к которому призывают стареющие ворчливые снобы: вы сначала на классике научитесь, потом занимайтесь остромодными направлениями. У Никиты все именно так и вышло.
Лаки Вайнери в его жизни появились, можно сказать, случайно. Познакомился с Иваном Петровым в Крыму. У того было помещение и капитал, у Никиты знания. Распространённый крымский стартовый паззл. Стали делать вина, экспериментировать со стилями, с дикарями. Слава настигла Никиту внезапно. Устроители крупного московского чемпионата по слепой дегустации купили его Оранж Мускат. И вино выстрелило. Модные люди вина ничего не знали о юной крымской винодельне и вдруг узнали. Туда потянулись поклонники натуралки и винные гики.
Окончание и описание винного сета - следующий пост 👇
По месту рождения Никита москвич. Повезло учиться в сильной химико-математической школе. Оттуда выпускников без экзаменов забирали на первый курс в МГУ. Но сама по себе химия Никиту не особо привлекала, но вот химия рождения продукта - очень даже. Поступил в Тимирязевку на кафедру бродильных технологий. К этому моменту оформилось желание стать виноделом. С чего вдруг? А вот так сложилось. Двоюродная сестра работала байером Симпла, знала пять языков и привозила в мск вино со всего мира. С 14 лет у Никиты начала копиться собственная (!) коллекция вин. Не пустых бутылок, выпитых родителями, а именно что вин. К моменту, когда можно и нужно было дегустировать, коллекция насчитывала десятки и десятки бутылок. Вместе с однокурсниками дегустировали, пробуя на вкус то, о чем рассказывали преподаватели. Неожиданное начало, согласитесь. В основном в коллекции были вина, сделанные классическими методами.
Первая винодельческая практика Никиты случилась у Швеца в 2016 году. Кажется, и Павел тогда впервые собрал стажеров и сомелье на своем винограднике. Никита делал все, что поручат - от сбора винограда для анализов до уборки урожая. Через год закончил академию, устроился работать помощником сомелье в один из "Винных базаров". Там было много модных бутылок, вин, сделанных в технологиях, к которым российские виноделы только подступались. Таким образом, напробованность молодого сомелье выстроилась по канону, к которому призывают стареющие ворчливые снобы: вы сначала на классике научитесь, потом занимайтесь остромодными направлениями. У Никиты все именно так и вышло.
Лаки Вайнери в его жизни появились, можно сказать, случайно. Познакомился с Иваном Петровым в Крыму. У того было помещение и капитал, у Никиты знания. Распространённый крымский стартовый паззл. Стали делать вина, экспериментировать со стилями, с дикарями. Слава настигла Никиту внезапно. Устроители крупного московского чемпионата по слепой дегустации купили его Оранж Мускат. И вино выстрелило. Модные люди вина ничего не знали о юной крымской винодельне и вдруг узнали. Туда потянулись поклонники натуралки и винные гики.
Окончание и описание винного сета - следующий пост 👇
09.03.202513:19
Сет сильнейший в рамках 8ми бутылок
03.03.202512:09
Сегодня в Екатеринбурге.
Большая понедельничная дега.
Мы с Арсением Гордиенко привезли большой сет вин.
Арс покажет свои вина своего проекта на Лефкадии.
Я покажу свои Радиовайны.
Ну и оба покажем что-же такое Московская Urban Winery и представим первые вина!
Бар Био Шмио. 20:00.
🍷🍷🍷
Большая понедельничная дега.
Мы с Арсением Гордиенко привезли большой сет вин.
Арс покажет свои вина своего проекта на Лефкадии.
Я покажу свои Радиовайны.
Ну и оба покажем что-же такое Московская Urban Winery и представим первые вина!
Бар Био Шмио. 20:00.
🍷🍷🍷
post.reposted:Вино и люди
09.03.202513:19
Окончание. Начало - предыдущий пост👆
#анонс #дегустация #абалихин
Два с половиной года длилось сотрудничество Никиты с Лаки. Осенью он занимался вином, зимой уезжал в мск подрабатывать сомелье. Абалихин с самого начала не скрывал амбиций по поводу выпуска собственного вина. Первая партия с его именем появилась ещё тогда, в Бахчисарае. А когда молодой винодел перешёл на севастопольскую STN (экс-Яйла), сомнений не было. Имя стало товарным знаком. Но, увы, ненадолго. Поиск инвестиций внезапно привёл к тому, что Никита лишился и товарного знака, и всего вина "Никита Абалихин". Были даже мысли покинуть отрасль, развернувшуюся к нему, как бы это сказать... спиной. Но выплыл.
Зарегистрировал Radio Wine и стал выпускать вино в совершенно новых условиях. Сам он говорит, что "Никиту Абалихина" начал выпускать так, словно явился на контрольную без подготовки. А к моменту появления Radio Wine была инфраструктура, помощники, отличный виноград и желание воплотить все знания, которые накопил.
Почему радио? Потому что ему 150 лет, а его все слушают, можно вместе настроиться на одну волну. Вот Никита сейчас и есть на одной волне с теми, кому нравится его стиль. К тому же участок, на котором он покупал виноград, называется "Антеннка".
И вот судьба снова довольно круто развернула волну, которую оседлал наш герой. С STN Winery он перебрался на знаменитый органический завод AYA в Севастополе. Появилась коллаборация AYA&Abalikhin. Это и любопытный ход, и форма признания винодела. Из урожая 2023 года сделаны два вина под совместным брендом - Сира и Мерло. Из урожая прошедшего года их сделают уже шесть. Плюс четыре петната. Всего будет порядка 15000 бутылок. Виноград, разумеется, с участков AYA, сертифицированных как органические.
Коллаборации Никита делает не только с винодельней. С питерским производителями пива выпускает виноградный пилснер, а с сидроделами из Тосно - сидр с виноградным суслом. Скучать некогда. Надо двигаться к мечте. А мечта его - создать "Поместье Абалихина". Должны же где-то собираться те, кто с ним на одной волне.
В среду мы встречаемся с Никитой и пробуем все, о чем рассказано выше, на вкус.
Сет:
🍷Радио вайн Шардоне 2022
🍷Радио вайн Пино Блан 2023
🍷Радио вайн Пино Нуар 11 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар севэн хэвен 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар номер 8 2022
🍷Радио вайн Каберне Фран резерв 2021
🍷Aya & Abalikhin Merlot Nature 2023
🍷Aya & Abalikhin Syrah Nature 2023
Записаться можно в личку
📯 12 марта в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽4500
До встречи на новой волне!
#анонс #дегустация #абалихин
Два с половиной года длилось сотрудничество Никиты с Лаки. Осенью он занимался вином, зимой уезжал в мск подрабатывать сомелье. Абалихин с самого начала не скрывал амбиций по поводу выпуска собственного вина. Первая партия с его именем появилась ещё тогда, в Бахчисарае. А когда молодой винодел перешёл на севастопольскую STN (экс-Яйла), сомнений не было. Имя стало товарным знаком. Но, увы, ненадолго. Поиск инвестиций внезапно привёл к тому, что Никита лишился и товарного знака, и всего вина "Никита Абалихин". Были даже мысли покинуть отрасль, развернувшуюся к нему, как бы это сказать... спиной. Но выплыл.
Зарегистрировал Radio Wine и стал выпускать вино в совершенно новых условиях. Сам он говорит, что "Никиту Абалихина" начал выпускать так, словно явился на контрольную без подготовки. А к моменту появления Radio Wine была инфраструктура, помощники, отличный виноград и желание воплотить все знания, которые накопил.
Почему радио? Потому что ему 150 лет, а его все слушают, можно вместе настроиться на одну волну. Вот Никита сейчас и есть на одной волне с теми, кому нравится его стиль. К тому же участок, на котором он покупал виноград, называется "Антеннка".
И вот судьба снова довольно круто развернула волну, которую оседлал наш герой. С STN Winery он перебрался на знаменитый органический завод AYA в Севастополе. Появилась коллаборация AYA&Abalikhin. Это и любопытный ход, и форма признания винодела. Из урожая 2023 года сделаны два вина под совместным брендом - Сира и Мерло. Из урожая прошедшего года их сделают уже шесть. Плюс четыре петната. Всего будет порядка 15000 бутылок. Виноград, разумеется, с участков AYA, сертифицированных как органические.
Коллаборации Никита делает не только с винодельней. С питерским производителями пива выпускает виноградный пилснер, а с сидроделами из Тосно - сидр с виноградным суслом. Скучать некогда. Надо двигаться к мечте. А мечта его - создать "Поместье Абалихина". Должны же где-то собираться те, кто с ним на одной волне.
В среду мы встречаемся с Никитой и пробуем все, о чем рассказано выше, на вкус.
Сет:
🍷Радио вайн Шардоне 2022
🍷Радио вайн Пино Блан 2023
🍷Радио вайн Пино Нуар 11 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар севэн хэвен 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар номер 8 2022
🍷Радио вайн Каберне Фран резерв 2021
🍷Aya & Abalikhin Merlot Nature 2023
🍷Aya & Abalikhin Syrah Nature 2023
Записаться можно в личку
📯 12 марта в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽4500
До встречи на новой волне!
09.03.202513:19
5 мест братцы, осталось
Показано 1 - 6 из 6
Войдите, чтобы разблокировать больше функциональности.