Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Просмотреть

Николаевский Ванёк

Просмотреть

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Просмотреть

Труха⚡️Україна

Просмотреть

Николаевский Ванёк

Просмотреть

такая обстановка

Про кабаки, путешествия и всякое.
Саша Малеев. Совладелец баров «Все твои друзья», «Широкую на Широкую» и «Во сколько начинается аперитив?». Опытный кутила.
Контакт: @bratmaleev

Рейтинг TGlist

ТипПубличный

Верификация

Не верифицированный

Доверенность

Не провернный

Расположение

ЯзыкДругой

Дата создания каналаВер 14, 2023

Добавлено на TGlist

Вер 22, 2024

Я владелец канала

История изменений

Прикрепленная группа

ТО

Непринужденный Чат

Статистика Телеграм-канала такая обстановка

Подробнее

Подписчиков

1 488

24 часа

120.8%Неделя

402.7%Месяц

14711%

Индекс цитирования

50

Упоминаний1Репостов на каналах0Упоминаний на каналах1

Среднее охват одного поста

504

12 часов5040%24 часа5040%48 часов6260%

Вовлеченность (ER)

7.54%

Репостов10Комментариев9Реакций28

Вовлеченность по охвату (ERR)

0%

24 часа0%Неделя

0.02%Месяц0%

Охват одного рекламного поста

503

1 час3 485692.84%1 – 4 часа43686.68%4 - 24 часа00%

Подробнее

Подключите нашего бота к каналу и узнайте пол аудитории этого канала.

Всего постов за 24 часа

0

Динамика

Последние публикации в группе "такая обстановка"

Все посты

17.04.202509:36

На днях зашел в «Дюрюм Кебаб» на Мясницкой. Я вообще искренне радуюсь, когда такие уютные маленькие местечки в Москве появляются: 5-6 человек внутри и биток. А внутри здесь хорошо. Сотрудники были тоже очень приятные. Но.

На фото, значит, балык дюрюм. В меню почему-то написано «балык экмек», но экмек – это когда скумбрию в булку кладут, типа мини-багета, а тут именно дюрюм. И вместо лаваша – лепёшка роти. Между прочим, использовать роти вместо лаваша для кебаба одним из первых и довольно давно в Москве начал Константин Атмаджан в своем «So Far Kebab» и, кажется, ранее в «Абракадабре» на Серпуховской. Костя, если кто не знает, ещё и бренд-шеф «Всех твоих друзей»: смэш бургер, фиш энд чипс, гуляш и всё остальное – его блестящая работа.

Извините, отвлёкся. Так вот. Про балык дюрюм. Может это не всегда у них так, но мне засыпали свиток специями (сумахом – красненький на фото) настолько сильно, что по итогу у меня было ощущение, будто я съел пакетик со специями. Но вместо пакетика хотя бы дали вкусную лепёшку. В главном туристическом балык дюрюме в Стамбуле (они, кстати, переехали чуть дальше от набережной у Галатского порта, по случаю продолжающейся там реновации) тоже не жалеют специй, но там всё равно рыба на первом месте во вкусе. Тут, увы, не так. В «Mini Turkish Spot» на Тверской совсем другой уровень – не ниже высшего (надо, правда, проверить при случае).

#москва@takaya_obstanovka

16.04.202519:39

Я нынче редко пишу письма по электронной почте, разве что в типографию менеджеру Анастасии, когда заказываю новые меню для «Друзей» или «Широкой». Сегодня как раз отправлял очередное. И внезапно получил, возможно, самый добрый ответ за всю историю своих переписок (а может и не только своих):

«Александр, добрый день.
Анастасия в отпуске до 28.04, меня зовут Добрыня».

Гой ты, Русь, моя родная!

post.reposted:

Широкая и Друзья

15.04.202515:42

Гурманска Плескавица.

Котлета из говядины и свинины с добавлением сыра и копченой грудинки (жарится на углях по-прежнему), соус на основе брынзы и печеного перца, лук, маринованные огурцы, айсберг.

= 500 руб (а по будням до 16.00 – скидка 20% на всю еду и бар, т.е. 400 руб).

И ещё:

Веранда уже работает! (с 12.00 до 23.00, а бар ежедневно с 11.00 до 6 утра).

Широкую на Широкую
Кривоколенный пер., 10, стр. 5

15.04.202512:18

А это лангош – жаренная в кипящем масле дрожжевая лепёшка (типа как беляш, только без начинки внутри). Популярнейший венгерский стритфуд. По классике сверху кладут чеснок, сметану и сыр (около 350 руб). Или вообще ничего. Я брал с колбасками и луком (около 500 руб). Но в некоторых местах куча вариаций – от болоньезе и тунца до повидла и нутеллы.

Размер внушительный (не менее 22 см), но венгры и венгерки с удовольствием уплетают в одну маску (на одном из фото как раз видно). Мы съели один на двоих. Не могу сказать, что в диком восторге, но я в целом не очень уважаю тесто в кипящем масле. Интересно, что в заведении Lángos Center, где и происходила встреча с лангошем, на кухне трудились исключительно молодые приятные девушки – не менее трёх.

#будапешт@takaya_obstanovka

10.04.202511:35

По случаю серьезного утреннего Оха вскрыл серьезную бутылочку от моей любимой «Московской Пивоваренной Компании». Интересное пойло. Вкусное. Как будто бы квас на бородинском хлебе. Но с убедительными градусами.

07.04.202516:23

Простите, отвлекусь от Сербии.

Объясните мне, пожалуйста, кто-нибудь, в чём экономика кофеен, которые не против, когда у них в заведении вот такой компьютерный клуб образуется?

Это онлайн из «Мама варит кофе» на Покровке. Тут примерно 30 человек и я единственный (!) без ноутбука. И мне ещё повезло, что нашлось место. В «Скуратове» тоже такая же картина всё время.

А ведь именно я (а не они) идеальный посетитель кофейни: зашел на 10-15 минут, выпил эспрессо или фильтр, съел печеньку. Ну типа в формате посконной рюмочной. При этом в кассу я за эти 10 минут положу сумму, скорее всего, не меньшую, чем эти славные ребята за несколько часов. А места для меня (и для вас), повторюсь, может и не найтись.

05.04.202513:18

А вот в кабак «Bife», который в самом центре Белграда (прямо между гостиницей «Москва» и Площадью Республики) открыл Евгений Четвергов, ходят с удовольствием и сербы. Пару раз там были и лично видели. Женя – один из основателей бургерной сети «Краснодарский Парень» и автор крутого канала «Советский аппетит» (он, правда, не обновлялся почти 2 года, но там много чего есть почитать).

Бар – высший класс. Во-первых, удивительная локация. Мы минут 7 не понимали, как туда попасть. Представьте внушительный (но не очень высокий) нежилой дом с галереями по периметру (или широкими балконами, не знаю как правильно выразиться по-архитектурному) и двором-колодцем в центре. И вот на одной из этих галерей на третьем этаже, внезапно, кабак. То есть его веранда. Сам бар небольшой: внутри стойка, кухонька, несколько столиков и туалет. На веранде развешены зажигалки на веревочках – толково придумано.

Во-вторых, всё сделано очень чётко. Сербы и европейцы, как известно, не особо заморачиваются, а тут ощущается родной перфекционизм. «Русский сервис, который раньше ошибочно называли европейским» – услышал в каком-то подкасте эту фразу и подписываюсь полностью. В меню качественные настойки (по 200, если в рублях), немного вина (от 300 руб), пива (от 250 руб), крепкого, коктейлей и закусок. Настойки подают в чоканчичах (это традиционные сербские мини-графинчики/колбочки на 50 мл) и другой привлекательной посуде. Мы попробовали штук 12-13, кажется. Все убедительные. Лично отмечу фисташковую и на айваре. Есть и настойка «Борщ» (на фото №3). Тоже приятная, но понежнее, чем у нас в «Широкой».

Ещё обратите внимание на нижнюю тарелку на фото №2, а конкретно на соусник. В нём прéтоп. Это по факту жир, который стекает с поросенка, когда его жарят на вертеле. С добавлением специй. Принято макать в него свежий хлебушек. Про известное одноимённое заведение – PRETOP – расскажу в следующем посте.

#белград@takaya_obstanovka

02.04.202519:18

Несколько фактов про Белград:

1) Оказывается, с января этого года там полностью бесплатный проезд в общественном транспорте (для жителей и гостей столицы Сербии).

2) Если вы заходите в новую на вид кофейню, то скорее всего бариста (вероятно, он же и владелец) – русскоговорящий. И посетили тоже. Кофе, правда, понравился только именно в сербской кофейне «D52B» (и само место визуально колоритное – как будто андеграунд бар, а не кофейня, даже диджейский пульт имеется).

3) В ресторанах/кафе/барах по-прежнему можно курить. Я это в целом осуждаю, но активно пользовался опцией.

#белград@takaya_obstanovka

31.03.202511:44

Срочное включение из будапештского Макдональдс: спэшл Goosey Gustav с фуа-гра. Не все знают, но в Венгрии очень популярна гусиная печень. И она дешевле гораздо, чем во Франции. Правда чаще жареной подают. Как на фото: котлетка справа и есть фуа-гра на гриле. Очень вкусно. Чуть меньше 900 рублей стоит.

#будапешт@takaya_obstanovka

29.03.202516:36

По смэш-бургерам Белград уделывает Ниццу, конечно. В заведении «Smash Burgers», например, очень хороший, с одним «но»: зачем-то кетчуп и много, так что именно он остается в послевкусии. По-хорошему надо использовать соус типа кетчунеза и в меру. 760 динар (примерно 600 руб).

А на третьем фото произведение искусства – классический бургер с фисташковым песто из кабака под лаконичным названием «Ж Burger». Топ оф зе топ. Но и стоит около 1000 руб.

#белград #сербия@takaya_obstanovka

29.03.202513:35

Вчерашний вечерний залпач из Будапешта. Да, я не очень свеж, извините: ракию в Сербии употребляли в количестве. «Guinness» на самом деле стоит около 700 руб, а не 600. Как во Флоренции. Место действия: будапештский «Harat’s». В Белграде, кстати, тоже есть.

#будапешт@takaya_obstanovka

27.03.202516:16

Ну и специально для подписчиков, для вас то есть, взял сейчас плескавицу с популярной местной добавкой «ruska salata». Типа «оливье». Кстати, несмотря на дикое сочетание как будто бы – это оказалось вполне вкусно. Ели в сетевом заведении «Poncho».

#белград #сербия@takaya_obstanovka

27.03.202513:42

Так, ну «Prava Pljeskavica» от дедушки Миле это по-прежнему номер 1 лично для меня по уличной плескавице в Белграде. Очень крутой баланс всего – и котлеты, и булки и добавок (сметана, лук, хлопья острого перца). Самая маленькая (на фото) стоит 300 динар. Это 231 рубль по курсу ЦБ РФ на данную секунду.

#белград #сербия@takaya_obstanovka

26.03.202514:28

Схема вчерашних поисков ночного «а давай ещё по шотику и тогда уж точно по домам» в Белграде по версии наушников AirPods.

#белград #сербия@takaya_obstanovka