Вредно ли для здоровья дважды кипятить воду в чайнике?
Уже довольно долго среди населения бытует мнение, что повторное кипяченная вода становится опасной для здоровья, и некоторые приверженцы здорового образа жизни советуют не использовать такую воду в пищевых целях. Редакция «Утреннего Юга» решила глубже исследовать эту тему и выяснить, так ли это на самом деле.
Любая питьевая вода содержит в себе различные примеси. Если их количество изначально не превышает допустимых норм, то повторное кипячение не причинит вред здоровью.
На самом деле при нагревании вода становится более мягкой за счёт того, что многие соединения либо улетучиваются, либо выпадают в осадок. Многие опасаются этого осадка, полагая, что он может накапливаться в организме, но на самом деле он собирается на дне и стенках чайника в виде всем знакомой накипи. Этот осадок более опасен для электроприбора, чем для здоровья человека. Более того, ряд научных исследований подтверждает безопасность употребления в пищу повторно кипяченной воды.
Несмотря на то, что вода после кипячения становится мягче, многие считают, что из-за нагрева вода становится «мертвой» и тяжелой, поэтому после повторного кипячения она превращается в «отраву» для организма. Воду утяжеляют дейтерий и тритий – изотопы водорода, которые действительно могут немного утяжелить воду, но это значение настолько невелико, что даже намеренно не получится нагреть воду столько раз, чтобы она стала вредной для здоровья.
В воде могут содержаться органические примеси, но при её хорошем качестве, при нагреве они не вступают опасные химические реакции. Чистую воду можно употреблять как в сыром, так и в кипяченом виде. Единственная проблема, с которой действительно можно столкнуться при многократном кипячении, это ухудшение вкусовых качеств воды.
Но все же существует причина, по которой нельзя повторно кипятить воду в чайнике – это плохое качество пластика самого устройства, в котором при каждом нагреве в воде появляется все больше опасной для здоровья примеси формальдегида. Если ваш чайник изготовлен из качественных материалов известных производителей, то опасаться повторного кипячения не стоит.
При желании дополнительно очистить воду, еще в сыром виде можно использовать фильтры для очистки, а после кипячения дать воде некоторое время отстояться, дабы солевой осадок опал на дно.
Однако, хоть опасность исходит не от воды, но она может быть от самого чая. Срок жизни заваренного чая – 24 часа, и при прошествии этого времени существует риск того, что в заварке заведутся опасные для здоровья микроорганизмы.
Эксперты рекомендуют заваривать черный листовой чай при температуре 90–95 °C, а зеленый при более низком значении 70–75 °C, так чай больше раскроет свои ароматические и вкусовые качества.
