Оливки и вино
Маслины и оливки-это одно и то же. В большинстве случаев, и черные и зеленые – это все равно зеленые недозрелые плоды одного и того же оливкового дерева. Самостоятельно созревшие плоды не черные, они могут быть коричневыми, красноватыми, иногда с фиолетовым оттенком. И будут иметь неравномерный окрас и естественные изъяны. А чтобы достичь глубокого аппетитного черного цвета, оливку обрабатывают специальным образом.
В общем случае, зеленые оливки имеют травянистое послевкусие, их чаще берут к белым винам, а черные, более маслянистые, к красным.
сочетания для гурманов:
⚫оливки с лимоном-совиньон блан, пино гриджио
⚫с перцем-совиньон блан, рислинг
⚫с анчоусом-розе
⚫с грибами-пино нуар
⚫с миндалем-игристое
⚫оливки черные вяленые-шираз, зинфандель
Если оливки оказались чересчур кислыми подайте их в виде канапе с белым хлебом, мягким несоленым сыром или сделайте салат. #еда_и_вино
Какие оливки чаще всего покупаете?
