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Tierleidfrei leben, vegane Ernährung, Lebensmittel, tierleidfreie Rezepte und sonstige tierleidfreie Produkte

In diesem Kanal als Nebenkanal des Kanals @WuerdefuerTierundMensch geht es um vegane Lebensmittel, vegane Rezepte, tierleidfreie Nahrungsmittel-Produzenten, vegane Kleidung und sonstige vegane Produkte und einen friedfertigen Austausch zu dieser Thematik

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23.04.202510:08

Vegane Mayonnaise ganz schnell

🫙🫛🍋

Mayonnaise selber machen geht ganz einfach.
Das besondere an dieser Mayonnaise ist, dass sie 100% vegan ist.
Ihr braucht euch also keine Sorgen mehr wegen der rohen Eier machen.

Verwenden könnt ihr diese Mayonnaise für Salate, als Dip oder auch abgewandelt mit meinen marokkanischen Salzzitronen oder mit Knoblauch als Basis für Aioli.

Rezept:

- 50 g Flüssigkeit aus einer Dose oder Glas Kichererbsen
- 200 g Öl
- Salz
- 1/2 TL Senf
- ein Spritzer Zitronensaft

Abwandeln kann man das ganze auch mit Knoblauch, dann habt ihr Aioli.

Rezept- und Video-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

23.04.202510:06

Gegrillter Japanischer Staudenknöterich mit Schwarzer Knoblauch Sesam Dip

🌱 🍽 🌱

Zutaten für 4 Portionen :

Ca 20. Triebe Japanischer Staudenknöterich
Etwas Öl

Schwarzer Knoblauch Sesam Dip:

200 ml selbstgemachte vegane Mayonnaise ( oder diese Soja-freie Variante)
2 Zehen schwarzer Knoblauch, zerdrückt
3 EL schwarzer Sesam
1 TL Dijonsenf
1/2 TL Salz
1/2 EL Zitronensaft
Optional für eine dunklere Farbe: 1 TL Aktivkohle

Optional:

Etwas gehobelter, veganer Parmesan
Frische Kräuter

Zubereitung:

Schwarzer Knoblauch Sesam Dip:

Alle Zutaten für den Dip miteinander pürieren und diesen anschließend im Kühlschrank kalt stellen.

Größere Blätter von den Trieben des Staudenknöterichs entfernen.
Junge, zarte Blätter an den Stielen lassen.

Nun etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen.
Den Japanischen Knöterich für einige Minuten darin grillen.
2-3 Mal wenden.

Zusammen mit dem Schwarzer Knoblauch Sesam Dip servieren.
Gerne noch etwas veganen Parmesan, Basilikum, Sauerklee und Granatapfelkerne dazu gegeben.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

23.04.202510:00

Japanischen Knöterich natürlich bekämpfen und verwenden: So geht’s!

🌱🌱🌱

Der Japanknöterich wächst unter verschiedensten Standortbedingungen.
Die Pflanzen sind an z.B. an Ufern, am Saum von Weidengebüschen und an Gebirgs-, sowie an Kies- und Schotterstandorten zu finden.

Erntemonate: April (Wurzeln) - Oktober

Der Japanische Knöterich breitet sich extrem schnell aus, nimmt große Flächen in Beschlag und verdrängt dadurch andere Pflanzen.
So gefährdet er nicht nur die heimische Natur, sondern zieht auch wirtschaftliche Schäden nach sich.
Mit seinen kräftigen Stängeln beschädigt er Mauern, Asphaltdecken, Rohre und Flussufer.
Aus diesen Gründen wird er heute mit großer Anstrengung bekämpft.

Am besten werden die jungen Sprossen geerntet, wenn sie eine Höhe von etwa 20 Zentimetern erreicht haben.
Sie sind dann sehr zart und können auch roh verzehrt werden.
In feine Ringe geschnitten gibt man sie zu Salat oder süßer Kokoscreme.
Pur sind sie in Salz gedippt eine hervorragende Knabberei.
Junge Triebe können auch wie Rhabarber zu Fruchtaufstrich oder Kompott verarbeitet werden.
Gedünstet eignen sie sich als Beigabe zu Suppen, Gemüsepüree oder für die asiatische süß-saure Küche.

Fakt ist:

Japanischen Knöterich solltest du keinesfalls bewusst anbauen !

Wenn du doch einmal einer Pflanze begegnest, sei es in deinem Garten oder in freier Wildbahn, kannst du verschiedene Pflanzenteile davon vielseitig verwenden.

In Japan werden die säuerlichen, geschmacklich leicht rhabarberähnlichen Knöterichtriebe seit Jahrhunderten zu Süßspeisen und in herzhaften Gerichten verarbeitet.
Wenn die Treibe noch ganz jung sind, kann man sie auch roh snacken oder dabei in Zucker dippen.

Ebenso wie Rhabarber hat auch der Japanische Knöterich einen hohen Oxalsäuregehalt.

Schneide sie zum Beispiel in feine Ringe und gib sie zu Salaten hinzu oder iss sie mit Dips deiner Wahl.
Alternativ kannst du sie zu Fruchtaufstrich oder Kompott verarbeiten.
Gehe dabei vor wie bei Rhabarber.

Die Blätter kannst du, wenn sie groß genug sind, als Ersatz für Alufolie beim Grillen verwenden.
Wickle damit zum Beispiel Grillkartoffeln oder anderes Grillgemüse ein.

Der Japanische Knöterich soll auch aus Sicht der Pflanzenheilkunde wirksam sein.
Ihm werden unter anderem abführende, antivirale, entzündungshemmende, fiebersenkende und harntreibende Eigenschaften nachgesagt.
Aus den Pflanzenteilen können zum Beispiel Tinkturen oder Pulver hergestellt werden.
Bei Hautkrankheiten und -entzündungen sollen Umschläge aus zerstoßenen Blättern und Wurzeln helfen.

( ... )

Zum Artikel:

https://utopia.de/ratgeber/japanischen-knoeterich-natuerlich-bekaempfen-und-verwenden-so-geht-s_196234/

Und hier:

https://www.kostbarenatur.net/anwendungen-und-inhaltsstoffe/japanischer-knoeterich/

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

23.04.202509:59

Japanischer Knöterich als Spargelgemüse auf veganer Sauce Béarnaise mit karamellisierten Kartoffeln

Tue "ökologisch Gutes" und "genieße" es ... 😏

Ganz einfach, indem Du den hier verwendeten Japanischen Knöterich durch simples Verspeisen "vernichtest"!
Diese Knöterichart ist ein invasiver Neophyt, der ursprünglich nur als Zierpflanze in Gärten dienen sollte.
Er machte sich jedoch schnell selbstständig, verließ die Gärten und verbreitete sich sehr rasant.
Dabei verdrängt er meistens auch andere Pflanzen, so dass er vielerorts zu einem Problem geworden ist.

🌱 🍽 🌱

Zutaten für 4 Portionen:

Japanischer Knöterich:

800 g Japanischer Knöterich (junge Triebe, bis zu 20 cm groß)
Salz
Öl

Sauce Béarnaise:

80 ml Weißweinessig
100 ml Weißwein, trocken
4 Zweige Estragon
4 Zweige Kerbel
1 Lorbeerblatt
2 Schalotten, fein gewürfelt
150 g vegane Butter oder sehr feste Margarine
2 EL Kichererbsenmehl
1/2 TL Kalak Namak
1/2 TL Kurkuma
Salz

Karamellisierte Kartoffeln:

1 kg Kartoffeln (Drillinge)
Öl
2 EL Zucker
Salz

Zubereitung:

Sauce Bearnaise:

Schalotten mit Weißwein, Weißweinessig und den Kerbel- und Estragonzweigen, sowie dem Lorbeerblatt in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis etwa 1/3 der Sauce als Reduktion übrig bleiben.

Das Kichererbsenmehl mit dem Kalak Namak und Kurkuma in einem hohen Gefäß verrühren.
Die Reduktion durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die Flüssigkeit in das Kichererbsenmehl rühren.
Die vegane Butter schmelzen.

Die Weißweinsauce in einem hohen Gefäß pürieren und dabei nach und nach die geschmolzene, heiße vegane Butter hinzu geben, so dass eine helle, cremige, vegane Sauce Béarnaise entsteht.
Die Sauce zum Schluss mit Salz abschmecken.

Karamellisierte Kartoffeln:

Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser gar kochen.
Eine Pfanne mit 4 - 6 EL Öl erhitzen.
Die Kartoffeln hinein geben und von allen Seiten leicht anbraten.
Den Zucker und etwas Salz darüber streuen und rundum karamellisieren.

Japanischer Knöterich:

Die jungen Knöterichtriebe wie Rhabarber pellen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die aufgefangenen Zwiebeln und Kräuter von der Sauce hinein geben.
Dann den Knöterich wenige Minuten scharf darin anbraten.
Leicht salzen.

Vorsicht!
Japanischer Knöterich gart sehr schnell durch, daher nicht zu lange braten, damit er Biss hat und nicht zerfällt.

Knöterich mit karamellisierten Kartoffeln und Sauce Bearnaise auf Tellern anrichten.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

23.04.202509:14

Vegane Angebote & Schnäppchen

🕊🏪🛒 🥬🍆🍅🍏🥕🥔🥒 🛒🏪🕊

Vegan tut der Umwelt und den Tieren gut.
Schön, wenn es dann auch noch besonders preiswert ist!

Als Deutschlands Onlineportal rund um pflanzliche Ernährung ist es uns eine Ehre, euch die besten Schnäppchen der Woche vom 22. - 26. April 2025 zu präsentieren! :-)

https://vegpool.de/news/uebersicht-vegane-schnaeppchen-leh-kw-17-2025.html

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

16.04.202506:14

»OSTERRUHETAGE«

⚜️

In der Zeit von heute bis einschließlich Dienstag, 22.04.2025, erfolgen keine weiteren Beitragseinstellungen.

Ich wünsche euch friedvolle, erholsame und angenehme Feiertage im Gedenken und Bewusstsein an die Auferstehung Christi und die Heiligkeit des göttlichen Lebens in allem Sein.

🙏🕊☀️💎☀️🕊🙏

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202511:12

Rohköstlicher Himbeer-Kokos-Kuchen

🍰🥥🍓

Zutaten für 1 mittelgroße Springform:

Boden:

1 Becher Kokosflocken
½ Becher gemahlene Mandeln
½ Becher getrocknete Früchte nach Wahl (wir haben Birnen verwendet)
2 EL Kokosöl
3-4 EL Agavendicksaft (oder anderes flüssiges Süßungsmittel)
1 Prise Salz
Mandelmilch nach Bedarf

Himbeer Cheesecake Belag:

1 Becher Cashewkerne, für min. ½h in Wasser eingeweicht
1,5 Becher TK-Himbeeren
3 EL Agavendicksaft oÄ
½ Becher Wasser oder Mandelmilch

optional: ¼ TL Vanille

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine verarbeiten.
Langsam Mandelmilch zugeben bis die Masse zusammenhält.

Die Springform mit Frischhaltefolie auslegen und Masse zu einem Kuchenboden festdrücken.

Für den Belag zuerst die Cashews mit dem Wasser zu einer feinen Creme mixen (entweder im Standmixer oder mit dem Pürierstab).
Dann die weiteren Zutaten dazugeben, fein pürieren und auf dem Kuchenboden verteilen.

Min. 2h im Tiefkühlfach rasten lassen, von der Folie befreit für ca. 30min bei Zimmertemperatur auftauen lassen und genießen!

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202508:55

Zwieback ohne Zucker - gesund und vegan

🍞

Zutaten für 1 Backblech:

400 ml heißes Wasser
360 g gemahlene Mandeln
120 g Goldleinsamen
4 g Xanthan
2 Tl Backpulver
½ Tl Salz

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Goldleinsamen in einem Mixer fein mahlen.

Goldleinsamen, gemahlene Mandeln, Xanthan, Backpulver und Salz miteinander vermischen.

Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.

Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig gleichmäßig darauf verteilen (das funktioniert am besten mit leicht angefeuchteten Händen) und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Brot anschließend auf ein neues Backpapier stürzen, in Stücke schneiden (z.B. mit einem Pizzaroller) und erneut für 50 bis 60 Minuten backen.

Zwieback auf dem Blech am besten für einen Tag bei Zimmertemperatur weiter trocknen lassen um sicherzugehen, dass er komplett getrocknet ist.

https://staupitopia-zuckerfrei.de/zwieback-ohne-zucker-selber-machen/

@tierleidfreielebensmittel

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@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202507:24

😉

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@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202507:21

Aber ... Pflanzen haben auch Gefühle ...!

Aha ... auf einmal ... 😏

Ich denke du siehst den Unterschied ...

... oder warum zeigst du z. B. deinen Kindern lieber eine "Pflanzenernte", als eine "Fleischernte"... 🤔

🩸🐄🐖🐔🩸... ☀️🍎🍇🥕🥦☀️

@tierleidfreielebensmittel

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14.04.202507:16

Vegane Crème fraîche

Perfekt für Flammkuchen, als Aufstrich oder auf Kartoffeln.

Zutaten für 1 Portion:

130 g Cashewkerne
125 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig, vegan
½ TL Salz

Zubereitung:

Die Cashewkerne mindestens 2 Stunden im Wasser einweichen.
Dann alle Zutaten im Mixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe mixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Danach noch eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp:

Mit Zwiebeln oder Kräutern angereichert, schmeckt die Creme auch sehr gut als Aufstrich oder auf Kartoffeln.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

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14.04.202507:05

Vegane Knoblauchcreme

🫕 🧄

Zutaten für 4 Portionen:

2 Knoblauchzehen
250 g pflanzlicher Joghurt
150 g vegane Crème fraîche (oder veganer Frischkäse)
1 TL Senf (mittelscharf)
1 TL Weißweinessig
1 Msp. Zucker
½ TL Salz
½ TL Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauchzehen abziehen und pressen oder fein reiben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Knoblauchsauce 5-10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

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@WuerdefuerTierundMensch
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14.04.202506:53

Pfannenbrot mit Mozzarella und Basilikum

🥘🥖🌱🧀🌱

Zutaten für 6 Stück:

450g Mehl Type 550
40g weiche vegane Butter
250 ml Wasser (lauwarm)
1 EL Salz
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
30g Zucker

Für die Füllung:

1 Pck. geriebenen veganen Mozzarella, oder anderen veganen Käse
1 Hand voll Basilikumblätter

Zubereitung:

Für den Hefeteig die Hefe mit dem Zucker in dem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.

Das Mehl mit der Butter und dem Salz in eine Schüssel geben, dann die Hefemischung dazu geben.
Alles mit dem Knethaken ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.

Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

In 6 Stücke teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5-1cm dick ausrollen.
In die Mitte den Mozzarella und einige Basilikumblättchen geben und die Seiten zur Mitte hin zusammenschlagen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.
Das Ganze gut andrücken.

Eine Pfanne (ohne Öl) erhitzen und jedes Brot einzeln bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in 5-8 Minuten "anbraten".
Ich lege das Bot immer zuerst mit der Seite in die Pfanne, die ich übereinander gelegt habe, sodass dort kein Käse auslaufen kann.
Das Brot immer Mal ein wenig mit dem Pfannenwender "andrücken".

Dazu passt sehr gut eine Knoblauchcreme.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

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@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202506:52

Vegane Hirse-Kartoffel-Bällchen

🌾 🧅🥔 🌱

Zutaten für 6 Portionen:

100 g Hirse
2 Zwiebeln
300 ml Gemüsebrühe
600 g Kartoffeln
6 EL Mehl
1 Bund glatte Petersilie gehackt
etwas Paniermehl
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Muskatnuss nach Geschmack
etwas Öl

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.

Während die Kartoffeln kochen, werden die geschälten und fein geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl angeschwitzt und mit der Gemüsebrühe abgelöscht.
Die Hirse dazugeben und etwa 12 bis 15 Minuten kochen.
Die Hirse sollte weich sein.
Falls sie beim Probieren noch zu kernig ist, noch etwas Brühe oder Wasser dazu gießen und weiterköcheln lassen.
Ist die Hirse weich, den Topf zur Seite stellen und die Hirse quellen und abkühlen lassen.

Sind die Kartoffeln gar, abgießen, ebenfalls etwas abkühlen lassen und dann durch eine Spätzlepresse drücken.
Dann die Petersilie hacken und die Hirse mit dem Kartoffelbrei, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat verkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und sie in Paniermehl wenden.

Die Klößchen werden in der Pfanne mit etwas Öl angebraten.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

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@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202506:25

Vegane Eggs Florentine

🥯 🥬🧄🌱 🥯

Zutaten für 6 Stück:

3 Toastbrötchen (z.B. vegane English Muffins)
400 g frittierter Tofu
150 g frischen Spinat
2 Schalotten
1 Knoblauchzehen
vegane Butter zum Braten (z.B. Alsan)
Öl zum Braten
Kala Namak
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
Schnittlauch oder Kresse zum Garnieren
vegane Sauce Hollandaise

Zubereitung

Spinat waschen, putzen und trocknen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen und Schalotte und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Frischen Spinat dazugeben und ca. 5 Min. weiter braten, bis er gerade damit beginnt zu zerfallen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Anschließend warm halten.

Frittierten Tofu in 6 gleich dicke Scheiben schneiden.
Mit Kala Namak und Pfeffer rundum kräftig würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten anbraten bis er leicht geröstet ist.

Englische Muffins halbieren und auf Wunsch toasten.
Wer keine englischen Muffins hat, kann auch andere Toastbrötchen oder auch geröstetes Brot verwenden.

Spinat auf jeder Hälfte verteilen, den gebackenen Tofu darauflegen, nach Geschmack nochmal mit etwas Kala Namak bestreuen und mit veganer Sauce Hollandaise übergießen.
Mit gehacktem Schnittlauch und Kresse bestreuen.

Rezept-Quelle

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Christus - der Weg, die Wahrheit und das Leben

01.04.202510:01

"Echtes Christentum kann und muss ohne Fleisch auskommen.

Denn wie kann man eine eigene Humanität, eine eigene Menschlichkeit, eine eigene Vervollkommnung ansteuern und realisieren, wenn man zugleich weiß, dass man unsere Brüder und Schwestern, die Tiere, tötet.

Es ist unmöglich, eine höhere Spiritualität zu erreichen, wenn man Tiere schlachtet."

Hubertus MYNAREK
(Humanist und Kirchenkritiker)

🙏🕊🐖❤️🐄🕊🙏

@ChristuswegzurWahrheit

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Würde für Tier und Mensch

24.03.202517:21

Tiere spüren genau wem sie vertrauen können.
Mit diesem Vertrauen legen sie ihren Kopf auch in des Menschen "Schoß" und können entspannt ruhen, nicht nur unsere "Haustiere", sondern auch sogenannte "Nutztiere".

Können sie auch dir vertrauen ?

Video-Quelle

Ich wünsche auch euch einen entspannten und angenehmen Abend und eine erholsame Nachtruhe ... 🙏

☀️ 🥱 🛌 😴🌛

@WuerdefuerTierundMensch

und

@tierleidfreielebensmittel
@wuerdigetiervermittlung

28.03.202517:13

💎 Wir ALLE ...

... sind ein Wunder ...

... ein Schöpfungswunder ...💎

(beasbevegan.ch)

🕊🌈

🙏 ... ALLE LIEBEN - ALLE AM LEBEN LASSEN ... 🙏

❤️🐇🐖🐄🐓🐑🐋🐕🐜🐝🦌❤️

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

26.03.202515:36

Soll noch jemand sagen (auch) diese Tiere seien nicht zu tieferen Gefühlen fähig und hätten kein Anrecht auf Leben, Freiheit, Frieden und Glück ...😄🕊🌈

❤️🐖❤️

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

26.03.202508:28

Kartoffel-Rosmarin-Fladen

🫓🥔🫓🌱🫓

Zutaten für 6 Portionen:

250 g Kartoffeln, gekocht
300 g Dinkelmehl
½ Pck. Backpulver
½ TL Salz
1 EL Rosmarin, gehackt
150 ml Wasser
Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln gut mit einer Gabel zerdrücken, bis nahezu keine Stückchen mehr übrig sind.
Die restlichen Zutaten dazugeben und miteinander verkneten.
(Je nachdem, welche Kartoffelsorte ihr verwendet, kann die Wassermenge variieren. Das Wasser am besten nicht gleich auf einmal dazu geben, sondern nur so viel, bis ein formbarer Teig entsteht)

Auf einer bemehlten Fläche aus dem Teig sechs Fladen formen.

Bei nicht zu großer Hitze auf den Grill (Werbung) legen, mit Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten goldbraun grillen.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

02.04.202508:10

Knödelwaffeln – Knödel aus dem Waffeleisen mit Spinat und Veta

🌱🧇 🥬🧀🥬 🧇🌱

Zutaten für 6 Knödelwaffeln:

1 x Knödelteig für Kartoffelknödel

1 x Veganer Veta

150 g Spinat, TK, fein gehackt, aufgetaut
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 geh. EL Kichererbsenmehl
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung:

Den Knödelteig 10 Minuten quellen lassen.
Während dessen die restlichen Zutaten zubereiten.

Als ersten den Spinat ausdrücken, so dass er möglichst wenig Wasser enthält.
Den Veta klein krümeln.

Den Knödelteig mit dem Spinat, Veta, Kichererbsenmehl und Knoblauch verkneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Waffeleisen mit reichlich Öl erhitzen.

Etwa ein Sechstel der Knödelteigmasse zu einer Kugel formen.
Das geht am besten mit nassen Händen.

Den Knödel mittig in das Waffeleisen setzen und das Eisen zudrücken.
Einige Minuten im Eisen backen, bis die Knödelwaffel leicht knusprig wird.
Da dieser Knödelteig etwas mehr klebt als normaler Waffelteig, das Waffeleisen vorsichtig öffnen und die Waffel ggf. mit einem Küchenspachtel vom oberen Eisen trennen.

Rezept-Quelle

@tierleidfreielebensmittel

und

@WuerdefuerTierundMensch
@wuerdigetiervermittlung

14.04.202506:13

Wer hat noch ein Gewissen ...

... und liebt auch das Leben ALLER Tiere ...

... und lebt somit auch vegan und tierleidfrei ... 🤔

Du kannst jederzeit damit beginnen ...

... zum Beispiel ... JETZT!

Du bist noch nicht entschieden?

Dann schau sie an und in ihre Augen und frage dich, ob du sie und ihre Artgenossen weiterhin gefangen halten, ausbeuten, umbringen (lassen) und verzehren willst!

🙏❤️🐄🐑🪿🐓🐟🐖❤️🙏

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27.03.202508:38

Türkisches Frühstück MENEM in vegan

Einfach und schnell zubereitet.

🥘🧅🍅🫑🧄

Zutaten für 2 Portionen:

Öl zum Braten
1 Zwiebel
4 - 5 Tomaten
1 - 2 grüne Paprika
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
200 g Seidentofu
1 TL Kala Namak
Etwas Kurkumapulver
Chiliflocken

Optional:

Fladenbrot
Frische Petersilie

Zubereitung siehe im Video !

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Қайта жіберілді:

Würde für Tier und Mensch

29.03.202515:55

"Kinder, Tiere, Pflanzen,
da liegt die Welt noch im Ganzen."

Christian Morgenstern

❤️🐥👧🏼❤️

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01.04.202516:38

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30.03.202505:57

⚜️ HEUTE RUHETAG ⚜️

☀️

"Man sollte nicht glauben, dass alle Wesen um der Existenz des Menschen willen existieren.
Im Gegenteil, auch alle anderen Wesen sind um ihrer selbst willen bestimmt und nicht um irgend etwas anderes willen."

Maimonides

🕊 Ich wünsche euch einen erholsamen, friedvollen und gesegneten Sonntag 🕊

☀️🍂🦌🌸🐄🍄🐖🌼🐕🍁☀️

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25.03.202509:42

VEGANER FRISCHKÄSE (BASISREZEPT) ...

... aus Sonnenblumenkernen.

🌻🌱🌱🧀🌱🌱🌻

Für einen noch cremigeren Frischkäse können aber auch Cashewkerne verwendet werden.
Eingeweichte Macadamia-Nüsse oder Mandeln könnten auch funktionieren.
Falls Cashewkerne benutzt werden, empfehle ich, weniger Wasser zu nehmen.
Etwa 60 ml pro 140 g Cashews.

Zutaten für das Basisrezept mit Sonnenblumenkernen:

Veganer Frischkäse:

140 g Sonnenblumenkerne siehe Anmerkungen
2 EL Hefeflocken oder weiße Miso-Paste
1 1/2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL Chimichurri-Gewürzmischung (optional - siehe unten)
1/2-3/4 TL Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
120 ml Wasser
1 TL Olivenöl für die Schale

Chimichurri-Gewürzmischung:

1 1/2 TL Oregano getrocknet
1 1/2 TL Basilikum getrocknet
1 1/2 TL Petersilie getrocknet
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL rote Chiliflocken

Zubereitung:

Zuerst die Sonnenblumenkerne (oder Cashews) über Nacht in kaltem Wasser oder eine Stunde lang in heißem Wasser einweichen.
Dann abgießen und gut abspülen.

Als Nächstes, alle Zutaten für den Frischkäse (außer dem Olivenöl) in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Die Maschine gelegentlich anhalten, um die Seiten abzukratzen.
Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern, je nach gewünschter Konsistenz.

In der Zwischenzeit die Chimichurri-Gewürze (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermengen.
Sobald der Frischkäse glatt ist, etwa 1 ½ Esslöffel der Gewürzmischung zum Frischkäse geben und zweimal pulsieren (oder mit einem Löffel umrühren).

Du kannst den Kräuterfrischkäse entweder sofort genießen ...

... ODER:

Eine kleine Schale oder Auflaufform (meine misst etwa 10 cm) leicht mit Öl einfetten, dann die Innenseite der Schale mit der restlichen Chimichurri-Gewürzmischung bestreuen.

Den Kräuterfrischkäse in die Schale geben, mit einem Spatel glatt streichen und mindestens ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Zum Ausformen vorsichtig mit einem Messer außen herumfahren, um den Frischkäse aus der Form zu lösen, dann auf einen Teller stürzen, ein paar Mal vorsichtig schütteln und die Form entfernen.

ANMERKUNGEN:

Sonnenblumenkerne:

Für ein cremigeres Ergebnis kannst du auch Cashewkerne verwenden (achte darauf, sie einzuweichen), ich empfehle jedoch, weniger Wasser zu verwenden, etwa 60 ml pro 140 g Cashews.

Chimichurri-Gewürzmischung:

Lasse sie weg, wenn du einen schlichten veganen Frischkäse bevorzugst.

Rezept-Quelle

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09.04.202507:39

Vegane Sauce Hollandaise

Bald ist es wieder so weit: Die Spargelzeit.

Diese köstliche cremige Vegane Sauce Hollandaise ist super einfach in nur 5 Minuten ohne Ei und tierische Butter zuzubereiten.
Die Hollandaise-Soße passt nicht nur prima zu Spargel und Salzkartoffeln, sondern auch zu anderem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Möhren.

🌱 🍽 🌱

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten 80 g Margarine oder vegane Butter
20 g Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne oder Hafersahne
15 ml Weißwein vegan
2 TL Senf
1 TL Zitronensaft
2 EL Hefeflocken
optional Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Kurkuma optional für die Farbe
1 Prise Kala Namak optional

Zubereitung:

Zuerst gibst du die Margarine (oder Vegane Butter) in einen Topf und lässt sie langsam schmelzen.

Als nächstes rührst du das Mehl unter und lässt es kurz köcheln, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Dann gießt du die Gemüsebrühe und die Sojasahne bzw. Sojacuisine (oder Hafersahne) in die Mehlschwitze.

Nun kommt der Weißwein, Senf, Zitronensaft und eine Prise Kurkuma (optional für die gelbe Farbe) dazu. Jetzt nur noch alles unter Rühren nochmal aufkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist.

Zuletzt mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Et voila – Die Vegane Sauce Hollandaise ist fertig!

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02.04.202508:31

Veta – veganer Feta selbstgemacht

🌱 🧀 🌱

Zubereitung:

1 Block fester Tofu, in ungefähr 1-2 cm großen Würfeln

Olivenöl

Fetamarinade:

1 Zitrone, der Saft
2 geh. TL Salz
1 geh. TL Oregano
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 geh. TL Thymian
1 geh. TL Rosmarin
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zuerst alle Zutaten für die Schafskäse-Marinade vermischen.

Dann den Tofu in 1-2 Zentimeter große Würfel schneiden und diese in eine kleine Auflaufform geben.
Anschließend mit der Marinade übergießen, darin wenden, dann bei 170° für 30 Minuten im Ofen backen.
Nach 15 Minuten Mal wenden.

Nach der Garzeit aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.
Den Veta kann man jetzt sofort verwenden.
Der vegane Schafskäse schmeckt ganz fantastisch.

Um den Veta für mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar zu machen, die veganen Fetawürfel und den Rest ihrer Marinade in ein kleines Schraubglas oder Weckglas geben.
Dieses Glas mit Olivenöl auffüllen, bis der Veta vollständig bedeckt ist.
So eingelegt kann der vegane Schafskäse lange im Kühlschrank gelagert werden.
Man ihn portionsweise naschen oder für Salate nutzen, auf Brot essen, in Aufläufe geben und vieles mehr.

Rezept-Quelle

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31.03.202506:15

"Einmal Veganer, sind wir es immer, denn unsere Motivation ist nicht persönlich und selbstorientiert, sondern basiert auf der Sorge um andere und auf unserer unbestreitbaren Verbundenheit mit anderen Lebewesen."

Will Tuttle

🙏❤️🐖🦆❤️🙏

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