Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Қарау

Николаевский Ванёк

Қарау

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Қарау

Труха⚡️Україна

Қарау

Николаевский Ванёк

Қарау

Simple Wine News

От сомелье по призванию для сомелье по состоянию души.
Обратная связь и сотрудничество: @lightinthehead
Канал Группы компаний Simple: @simplegroup_ru
Канал сети винотек SimpleWine:
@simplewineru
Номер заявки в РКН 4970257811

TGlist рейтингі

ТүріҚоғамдық

Растау

Расталмаған

Сенімділік

Сенімсіз

Орналасқан жеріРосія

ТілБасқа

Канал құрылған күніMay 31, 2021

TGlist-ке қосылған күні

May 22, 2024

Мен каналдың иесімін

Өзгерістер тарихы

Қосылған топ

Simple Wine News

Telegram арнасы Simple Wine News статистикасы

Толығырақ

Жазылушылар

32 251

24 сағат00%Апта

20%Ай

4371.4%

Дәйексөз индексі

0

Ескертулер0Каналдарда қайта жазылу0Каналдарда ескерту0

1 жазбаның орташа қамтуы

2 097

12 сағат1 9510%24 сағат2 0970%48 сағат8030%

Қатысу деңгейі (ER)

2.15%

Қайта жазылды10Пікірлер2Реакциялар35

Қамту бойынша қатысу деңгейі (ERR)

0%

24 сағат0%Апта0%Ай0%

1 жарнамалық жазбаның қамтуы

2 097

1 сағат1 00047.69%1 – 4 сағат00%4 - 24 сағат00%

Толығырақ

Каналға біздің ботымызды қосып, осы каналдың аудиториясын біліңіз.

24 сағаттағы жазбалар саны

1

Динамика

"Simple Wine News" тобындағы соңғы жазбалар

Барлық жазбалар

21.04.202511:13

Самые модные места в Москве сегодня… рюмочные. Это действительно интересный культурный сдвиг — превращение рюмочной из «места под шпроты и сто грамм» в модную точку на гастрономической карте Москвы. Сегодняшняя «фэнси рюмочная», как, например, новая «Двойка» — это уже не только про алкоголь, а про атмосферу, ностальгию и новый взгляд на прошлое, — считает амбассадор бренда «Онегин» Александр Глазунов.

Эстетика прошлого стала предметом дизайна, стилизации и ироничной любви. Рюмочные стали словно контейнер для ностальгии — в них можно увидеть советские шрифты, скатерти в клетку, эмалированные тарелки и меню, где селедка под шубой подается как арт-объект. Все это — игра в эпоху, но без ее боли. Как будто мы взяли лучшие эмоции — чувство общности, простоту, визуальный стиль — и отделили их от исторического контекста. Нынешний интерес к рюмочным — это не про алкоголь, а про ритуал.

Рюмочная становится новым «клубом по интересам», способом выделиться. Это иронично, но и по-настоящему тепло. Люди идут туда не только за вкусом — они идут за атмосферой, сторителлингом, Instagram-моментом. Это уже не забегаловка, это крафтовая реставрация социальной памяти. Да и постирония тут играет свою роль: пить «три стопки и холодец» в месте с неоном, винилом и модным плейлистом — это уже жест стиля, часть новой городской идентичности.

Согласны ли вы с экспертом? Какие из новых рюмочных проектов можете рекомендовать к посещению?

@simple_wine_news

13.04.202510:40

Коллеги из VinePair решили обсудить серьезный вопрос: какие чувства вызывает у гостя сомелье, пробующий вино из его же бутылки. Особенно дорогое.

Опрошенные изданиями сомелье объясняют, что обычно принято наливать небольшую порцию вина гостю для дегустации. Но это может поставить его в затруднительное положение:

⭐️ гость может не уметь оценивать вино.
⭐️ гость может постесняться заявить о недостатках вина при сомелье.
⭐️ гость может почувствовать необходимость оценки и высказать замечания просто для того, чтобы высказаться.

Именно поэтому многие сомелье пробуют вино из бутылки гостя, тем самым снимая напряжение, утверждают авторы.

Еще один аргумент: сравнение с шеф-поваром. Шеф-повар не отрезает кусок стейка гостя, потому что сам его сделал от и до. А сомелье получает бутылку вина вместе с гостем и не может отвечать от и до за качество и состояние вина.

Согласны с авторами? Или вы из тех, кого может напрягать такой жест?

@simple_wine_news

12.04.202511:14

Совсем недавно ввели новую рубрику про винный тревел и радуемся, как она отозвалась аудитории. Поняли, что вам нравится, и продолжаем. На этот раз Елена Журко, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино», рассказывает о том, как и куда организовать винный тур.

Не знаю, как вы, а я люблю организованные винные туры, когда все, что от тебя требуется, — ездить по винодельням, дегустировать местные вина и восхищаться всем вокруг.

Но что делать, когда все маршруты уже изъезжены и все подвалы уже исследованы? А вот вам подборка, чем же еще можно заняться на хозяйствах, ведь современные винодельни — это не только про вино.

@simple_wine_news

11.04.202514:23

Редис с маслом? Прошлый век! Финики с маслом и солью — главная закуска весны. Если вы уже видели ролики с таким вариантом снека в сети, например, у гастроблогера Анны Гамиль, то понимаете, о чем мы. Если тренд уже не остановить, можно хотя бы подобрать к нему экспертный пейринг.

Пробуйте с вариантами наших экспертов или делитесь своими находками.

Юля Клочкова, бренд-амбассадор Simple Group:

Сначала в голову приходит Шампань Le Black Creation 258 Brut, Lanson. Его живая кислотность сбалансирует сливочное масло и подчеркнет сладость фиников. Второй мой кринж-вариант — пронзительные белые вина из Галисии, лучше всего Godello из Вальдеорраса, например, от Рафаэля Паласиоса. Если смелости у вас больше, чем у других, то наливайте щедрый бокал Gravner, Ribolla Giala.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России:

Итак, главный чит-код к сладким финикам и жирному маслу, конечно же, — херес. Да, неплохо подойдут молодые кислотные хересы, такие, как фино и мансанийя, за счет своей кислотности и слегка солоноватого аромата. Но лучше всего подойдет Amontillado Contrabandista от Valdespino. Этот прекрасно сбалансированный полусухой выдержанный херес с потрясающим ореховым послевкусием. Во-первых, будет отлично сочетаться с фиником. А во-вторых, он справится с жирным маслом.

Из менее очевидных вариантов — Мальвазия оранж от Усадьбы Маркотх. Оранжи вообще великолепно сочетаются с очень широкой палитрой блюд за счет хорошего баланса кислотности, довольно шершавого танина и яркого вкуса с тонами кураги и разных сухофруктов.

Ну и, как ни странно, выдержанная кава, например Sumarroca Gran Reserva Brut Nature. За счет длительной выдержки и зрелости она приобретает тона свежей земли, грибов, но при этом остается очень свежей за счет потрясающей кислотности. Как раз этот фактор и позволит ей не потеряться на фоне сладкого финика, а довольно плотное тело этого вина с вкусовым оттенком лимонного пирога очень хорошо ляжет на масло.

@simple_wine_news

11.04.202510:15

Креманы любят и выбирают многие. Популярность креманов растет не в последнюю очередь за счет гуманных цен: эти «пузырьки» часто рассматривают как более доступную альтернативу шампанскому. Не нужно ждать несколько лет, чтобы насладиться правильным классическим молодым вкусом кремана.

Вина с молодой историей гибко отвечают актуальным запросам. Они смелые и полны сюрпризов, привносят освежающие ноты в богатый мир игристых вин.

Но все ли на самом деле хорошо в них разбираются? Ведь категория очень разнообразна за счет несхожих терруаров и традиций кремановых земель.

Разберемся в креманах вместе в контексте традиций их регионов. А бонусом подскажем, на какие гастрономические специалитеты ориентируются эти вина, чтобы приятно расширить меню виномана от рассвета до десерта. ⬇️

@simple_wine_news

01.04.202510:51

Яркие коллаборации, нестандартные ивенты, освоение барной индустрии — все это работает и на российском рынке. Готова ли молодежь осваивать эту категорию — рассказывает Константин Плесовских. ⬇️

@simple_wine_news

01.04.202510:51

Коньяк для всех? Точно для всех?

В одном из материалов разобрались, что Hine, Monnet и Davidoff делают для того, чтобы завоевать молодую аудиторию. Читайте отчет с места событий глазами Якова Лысенко здесь.

Продолжает тему и вспоминает другие примеры удачных пассажей в сторону молодежи Константин Плесовских, лектор Simple Spirits Academy и бренд-амбассадор Camus. ⬇️

@simple_wine_news

01.04.202510:51

31.03.202513:02

Галина Казначеева:

Классика всех примиряет! Младшее поколение предпочитает не пить, и это проблема для нас — виноторговцев. Если и пьют, то выбирают что-то менее алкогольное и попроще. Сложные этикетки и аппелласьоны им не интересны, это не их ценность. Поэтому в их корзине легко уживаются безалкогольные вина и, например, петнаты с веселыми этикетками.

Старшее поколение ищет знакомое и проверенное временем: Бордо, Шампань и Бургундия сюда идеально подходят.

Поэтому предлагаю просекко, совиньон блан и кьянти классико. Это несложные, понятные вина из классических регионов. Win-win.

Роман Сосновский:

Предложу несколько «стариковских» вин, в которых сочетаются и классический вкус, и новаторство, и экзотичность, и традиционные терруары, и иногда олицетворение целой эпохи, которая некогда была невероятно популярна в мире вина. Такие могли бы заинтересовать и более молодое поколение.

Paşaeli 6N Old Vines 2022

Когда сорт «пино нуар» уже прочно вошел в ваш дегустационный обиход, но цены на Бургундию продолжают расти, а вы по-прежнему молоды и пытливы — почему бы не посмотреть на альтернативы, в том числе весьма замысловатые? Я знаю, что Турция у многих не ассоциируется с вином в принципе, или же только с насыщенными и концентрированными винами, но это не так. На побережье Эгейского моря есть россыпь автохтонов, дающих вина тонкие, легкие, деликатные, с благородной бледностью, яркой кислотностью и аккуратными танинами. Одним из таких сортов можно назвать древний «карасакыз». Сохранилось его в стране буквально 50 га, однако почти внезапно он стал сортом очень модным, и за его восстановление активно взялись. В данном конкретном случае будет много красных ягод, приятных тонов специй и легкое прикосновение дубовой бочки. Вино с отдельного виноградника возрастом 80 лет. В копилку стилей.

Херес Vina Corrales, Bodega San Fransisco Javier

Еще одно вино для старичков? Да, херес некогда был главным вино Испании. Вином путешественников, первооткрывателей и пиратов, символом испанского могущества и традиционализма. Однако лет 40 назад категория стала сильно проседать, а образ старых кафедральных бодег, затянутых пылью рядов бочек и бутылок с этикетками начала века перестал привлекать молодых винолюбов. Казалось, категория медленно и верно умирает… но за имидж хереса взялись. В том числе, очень непростые ребята. Один из них — Питер Сиссек, создатель знаменитого Pingus, который называет себя «мастером известняка», а потому меловая почва albariza стала для него интригующим вызовом. Сиссек переоткрыл и переосмыслил знаменитый херес Фино, показав, насколько богатым, красивым и сложным может быть это вино: чарующий и бесконечно долгий вкус и аромат теста, ромашки, лекарственных трав и полевых цветов, которые смешиваются с нюансами сухой земли, соли, вяленой рыбки и цитрусовых. Сухой, строгий и притягательный. Такое вино невозможно не полюбить.

Vitovska, Vodopivec, 2018

Когда-то вина Фриули и соседнего региона Горишка Брда (что в Словении) навели много шума, было это примерно лет 30 назад. Велосипеда тут никто не изобретал, просто взяли старую как мир технологию региона Кахетия, где издавна сбраживали белое вино в контакте с кожицей винограда, получая красивый янтарный цвет. Безусловно, я мог бы привести в пример вина Йошко Гравнера, с которого вся эта мода в Италии (а потом и по всему миру) началась, однако назову более скромного Паоло Водопивца, работающего с редчайшим автохтоном под названием Витовска. Что же до вина, то оранжи бывают разными, несмотря на их технологическую схожесть, и это вино я бы посоветовал тем, кто только хочет открыть для себя данную категорию, однако начать с чего-то то скромного, но очень красивого и правильно сделанного. Вино пленит легкой шероховатостью танинов, красивым золотисто-оранжевым цветом, ароматикой кураги, специй, сухого дерева и немного — меда. Прелесть таких вин в их гастрономической универсальности — легкие танины делают его возможным даже в паре с неожиданными блюдами, так почему бы не попробовать.

@simple_wine_news

31.03.202513:02

Кажется очевидным, что у бумеров и зумеров есть вкусовые расхождения во многих вопросах. И вино — не исключение. Мы решили пофантазировать на тему того, какие вина могли бы объединить поколения, если бы могли… Или что бумеры могут предложить зумерам, чтобы заинтересовать их другими категориями?

⬇️ Рассуждаем вместе с Романом Сосновским, автором канала «Винный душнила», и Галиной Казначеевой, руководителем команды бренд-амбассадоров Simple Group, в рубрике #БаттлВкусов. А вы предлагайте свои варианты в комментариях.

@simple_wine_news

30.03.202510:02

Как давно вы были на дегустации? А на слепой? Пожалуй, самый неоднозначный и дискуссионный формат дегустации, когда все данные о винах намеренно скрываются от участников, чтобы избежать предвзятости и субъективных предпочтений, влияющих на восприятие. Раз формат дискуссионный, то мы и обсудим. Прямо здесь — вместе с экспертами в рубрике #ЗаИПротив. А вы в комментариях делитесь, с кем из экспертов согласны больше.

Елена Журко, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино»:

Вообще я согласна, что слепые дегустации — классный инструмент для описания вина по основным параметрам. Но если цель — «выбить» сорт, регион и т. д., то тут я скорее противник. Ведь тут как на экзамене: если не готовишься, сдать будет сложно. Зачастую первое ощущение оказывается верным. Но это касается каноничных чистых вин, «правильных» в стилистике. Иногда же на «слепой» попадаются вина не самые классические, и, если у вас нет большого опыта и напробованности, начинаются просто гадания. Найдя ~~карты таро~~ какой-то ароматический/вкусовой маркер, начинаешь додумывать и притягивать свои ощущения, настраивая себя, что это «тот самый» сорт. Поэтому, если вы не готовитесь к конкурсу сомелье, лучше дегустируйте и изучайте вина в открытую.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России:

Я думаю, никто не будет спорить, что люди не идеальны. Зачастую мы подвержены влиянию силы бренда, маркетинга, общественного мнения и авторитета. Поэтому, помимо объективных факторов оценки вина, нередко над нами довлеет личное восприятие. Возможно, именно по этой причине был придуман такой метод оценки вина, как слепая дегустация. Она не только уравнивает условную «Сассикайю» с вином за тысячу рублей на полке винотеки, но и освобождает дегустатора от внешних факторов воздействия. Разумеется, весь мой пассаж относится к экспертным дегустациям; конечному потребителю это может быть интересно больше в качестве азартной игры, такой, как винное казино или мафия. Но если человек, именующий себя экспертом, не может хотя бы примерно оценить уровень вина, которое он дегустирует, то грош цена такому эксперту.

Евгения Масленникова, амбассадор проекта «Большое Русское Вино»:

Однозначно к плюсам слепой дегустации отнесу то, что на восприятие вина сильно влияет этикетка. Название региона, производителя, года урожая или цена за бутылку — все это формирует определенные ожидания от вина (негативные или хорошие), что в итоге мешает его объективно оценить. Однако если у вас нет хорошей натренированности в слепой дегустации, то отсутствие четкой сформированной структуры оценки и память, какие на вкус вина разного уровня, уведут во «вкусовщину» (будете завышать оценки тому, что нравится), или в сиюминутное состояние (например, летом в жару сложно оценивать красные сложные вина).

Если к слепой дегустации отнестись серьезнее, то нужно оценить уровень участников, условия дегустации и цель ее проведения. А если это упражнение развлекательное или тренировочное – то вперед, все пробуйте сначала вслепую, а потом уже с осознанием этикетки. Не берите слишком много вин одновременно, идеально сравнивать 2-3 вина, узнавать, что там, а потом переходить к следующим образцам.

@simple_wine_news

29.03.202509:01

Как оценить мастерство сомелье? Признание индустрии, конкурсы, востребованность на рынке? Один из вариантов — международная сертификация. Три основные квалификации сомелье — это Court of Master Sommeliers, National Wine School и Wine & Spirit Education Trust. Возможно ли сегодня пройти сертификацию сомелье из России и как это сделать, рассказывает Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group. А вы задавайте вопросы по теме в комментариях — постараемся ответить на самые любопытные.

Одна из основных международных программ для сомелье на сегодня — это Court Master of Sommeliers c наивысшей ступенью Master Sommelier. Она начинается со ступени Introductory. Необходима базовая информация, чтобы ее сдать. Обычно она проходит в связке со следующей ступенью — Certified, поэтому при планировании их смотрят чаще всего вместе: прошел первую — сразу возможно сдать вторую. Далее на Advanced и Master Sommelier после уже сложнее — организаторы сами связываются и приглашают.

Что касается географии, то возможно выбрать удобный для поездки регион — сертификация проходит в Европе в различных странах, в Дубае, в азиатских странах и даже в Австралии и Новой Зеландии. На сайте подробно расписаны и регулярно обновляются даты и места.

В России на данный момент есть несколько сомелье со ступенью Advanced: Светлана Добрынина, Григорий Чегодаев, Денис Юрченко.

Также существует сертификация от международной ассоциации сомелье (ASI), проходит она обычно одновременно в странах, аккредитованных ASI, силами местных ассоциаций сомелье. Из ближайших к нам стран можно выяснить о возможности пройти эту сертификацию у Ассоциации сомелье в Казахстане.

@simple_wine_news

Барлық жазбалар

Жарияланды1 күн

07.04.202506:33Whodrunkit (Александрова)

Жарияланды1 күн

04.04.202515:19Whodrunkit (Александрова)

Толығырақ

Рекордтар

30.03.202516:46

32.3KЖазылушылар

26.05.202423:59

300Дәйексөз индексі

14.03.202511:19

5.6K1 жазбаның қамтуы

20.03.202511:19

5.6KЖарнамалық жазбаның қамтуы

21.12.202423:59

20.94%ER

29.10.202423:59

18.10%ERR

Өсу

Толығырақ

Жазылушылар

Цитата индексі

1 хабарламаның қаралымы

Жарнамалық хабарлама қаралымы

ERR

Толығырақ

Simple Wine News танымал жазбалары

Барлық жазбалар

11.04.202514:23

Сначала в голову приходит Шампань Le Black Creation 258 Brut, Lanson. Его живая кислотность сбалансирует сливочное масло и подчеркнет сладость фиников. Второй мой кринж-вариант — пронзительные белые вина из Галисии, лучше всего Godello из Вальдеорраса, например, от Рафаэля Паласиоса. Если смелости у вас больше, чем у других, то наливайте щедрый бокал Gravner, Ribolla Giala.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России:

Итак, главный чит-код к сладким финикам и жирному маслу, конечно же, — херес. Да, неплохо подойдут молодые кислотные хересы, такие, как фино и мансанийя, за счет своей кислотности и слегка солоноватого аромата. Но лучше всего подойдет Amontillado Contrabandista от Valdespino. Этот прекрасно сбалансированный полусухой выдержанный херес с потрясающим ореховым послевкусием. Во-первых, будет отлично сочетаться с фиником. А во-вторых, он справится с жирным маслом.

Из менее очевидных вариантов — Мальвазия оранж от Усадьбы Маркотх. Оранжи вообще великолепно сочетаются с очень широкой палитрой блюд за счет хорошего баланса кислотности, довольно шершавого танина и яркого вкуса с тонами кураги и разных сухофруктов.

Ну и, как ни странно, выдержанная кава, например Sumarroca Gran Reserva Brut Nature. За счет длительной выдержки и зрелости она приобретает тона свежей земли, грибов, но при этом остается очень свежей за счет потрясающей кислотности. Как раз этот фактор и позволит ей не потеряться на фоне сладкого финика, а довольно плотное тело этого вина с вкусовым оттенком лимонного пирога очень хорошо ляжет на масло.

@simple_wine_news

11.04.202510:15

24.03.202511:46

Если разговор заходит об итальянских игристых, все сразу вспоминают просекко (и многие даже знают, чем оно отличается от шампанского), на втором месте по узнаваемости — франчакорта (ее как раз многие считают итальянским аналогом шампанского, но это не совсем верно).

Однако помимо франчакорты, в Италии довольно много интересных игристых по классике (и некоторые из них намного больше похожи на Шампань стилистически). Давайте разберемся вместе с автором канала Вино? Why no! и амбассадором Vinitaly IWA Анастасией Палферовой.

@simple_wine_news

29.03.202509:01

Одна из основных международных программ для сомелье на сегодня — это Court Master of Sommeliers c наивысшей ступенью Master Sommelier. Она начинается со ступени Introductory. Необходима базовая информация, чтобы ее сдать. Обычно она проходит в связке со следующей ступенью — Certified, поэтому при планировании их смотрят чаще всего вместе: прошел первую — сразу возможно сдать вторую. Далее на Advanced и Master Sommelier после уже сложнее — организаторы сами связываются и приглашают.

Что касается географии, то возможно выбрать удобный для поездки регион — сертификация проходит в Европе в различных странах, в Дубае, в азиатских странах и даже в Австралии и Новой Зеландии. На сайте подробно расписаны и регулярно обновляются даты и места.

В России на данный момент есть несколько сомелье со ступенью Advanced: Светлана Добрынина, Григорий Чегодаев, Денис Юрченко.

Также существует сертификация от международной ассоциации сомелье (ASI), проходит она обычно одновременно в странах, аккредитованных ASI, силами местных ассоциаций сомелье. Из ближайших к нам стран можно выяснить о возможности пройти эту сертификацию у Ассоциации сомелье в Казахстане.

@simple_wine_news

12.04.202511:14

Не знаю, как вы, а я люблю организованные винные туры, когда все, что от тебя требуется, — ездить по винодельням, дегустировать местные вина и восхищаться всем вокруг.

Но что делать, когда все маршруты уже изъезжены и все подвалы уже исследованы? А вот вам подборка, чем же еще можно заняться на хозяйствах, ведь современные винодельни — это не только про вино.

@simple_wine_news

13.04.202510:40

11.04.202510:15

21.04.202511:13

Эстетика прошлого стала предметом дизайна, стилизации и ироничной любви. Рюмочные стали словно контейнер для ностальгии — в них можно увидеть советские шрифты, скатерти в клетку, эмалированные тарелки и меню, где селедка под шубой подается как арт-объект. Все это — игра в эпоху, но без ее боли. Как будто мы взяли лучшие эмоции — чувство общности, простоту, визуальный стиль — и отделили их от исторического контекста. Нынешний интерес к рюмочным — это не про алкоголь, а про ритуал.

Рюмочная становится новым «клубом по интересам», способом выделиться. Это иронично, но и по-настоящему тепло. Люди идут туда не только за вкусом — они идут за атмосферой, сторителлингом, Instagram-моментом. Это уже не забегаловка, это крафтовая реставрация социальной памяти. Да и постирония тут играет свою роль: пить «три стопки и холодец» в месте с неоном, винилом и модным плейлистом — это уже жест стиля, часть новой городской идентичности.

Согласны ли вы с экспертом? Какие из новых рюмочных проектов можете рекомендовать к посещению?

@simple_wine_news

31.03.202513:02

Галина Казначеева:

Классика всех примиряет! Младшее поколение предпочитает не пить, и это проблема для нас — виноторговцев. Если и пьют, то выбирают что-то менее алкогольное и попроще. Сложные этикетки и аппелласьоны им не интересны, это не их ценность. Поэтому в их корзине легко уживаются безалкогольные вина и, например, петнаты с веселыми этикетками.

Старшее поколение ищет знакомое и проверенное временем: Бордо, Шампань и Бургундия сюда идеально подходят.

Поэтому предлагаю просекко, совиньон блан и кьянти классико. Это несложные, понятные вина из классических регионов. Win-win.

Роман Сосновский:

Предложу несколько «стариковских» вин, в которых сочетаются и классический вкус, и новаторство, и экзотичность, и традиционные терруары, и иногда олицетворение целой эпохи, которая некогда была невероятно популярна в мире вина. Такие могли бы заинтересовать и более молодое поколение.

Paşaeli 6N Old Vines 2022

Когда сорт «пино нуар» уже прочно вошел в ваш дегустационный обиход, но цены на Бургундию продолжают расти, а вы по-прежнему молоды и пытливы — почему бы не посмотреть на альтернативы, в том числе весьма замысловатые? Я знаю, что Турция у многих не ассоциируется с вином в принципе, или же только с насыщенными и концентрированными винами, но это не так. На побережье Эгейского моря есть россыпь автохтонов, дающих вина тонкие, легкие, деликатные, с благородной бледностью, яркой кислотностью и аккуратными танинами. Одним из таких сортов можно назвать древний «карасакыз». Сохранилось его в стране буквально 50 га, однако почти внезапно он стал сортом очень модным, и за его восстановление активно взялись. В данном конкретном случае будет много красных ягод, приятных тонов специй и легкое прикосновение дубовой бочки. Вино с отдельного виноградника возрастом 80 лет. В копилку стилей.

Херес Vina Corrales, Bodega San Fransisco Javier

Еще одно вино для старичков? Да, херес некогда был главным вино Испании. Вином путешественников, первооткрывателей и пиратов, символом испанского могущества и традиционализма. Однако лет 40 назад категория стала сильно проседать, а образ старых кафедральных бодег, затянутых пылью рядов бочек и бутылок с этикетками начала века перестал привлекать молодых винолюбов. Казалось, категория медленно и верно умирает… но за имидж хереса взялись. В том числе, очень непростые ребята. Один из них — Питер Сиссек, создатель знаменитого Pingus, который называет себя «мастером известняка», а потому меловая почва albariza стала для него интригующим вызовом. Сиссек переоткрыл и переосмыслил знаменитый херес Фино, показав, насколько богатым, красивым и сложным может быть это вино: чарующий и бесконечно долгий вкус и аромат теста, ромашки, лекарственных трав и полевых цветов, которые смешиваются с нюансами сухой земли, соли, вяленой рыбки и цитрусовых. Сухой, строгий и притягательный. Такое вино невозможно не полюбить.

Vitovska, Vodopivec, 2018

Когда-то вина Фриули и соседнего региона Горишка Брда (что в Словении) навели много шума, было это примерно лет 30 назад. Велосипеда тут никто не изобретал, просто взяли старую как мир технологию региона Кахетия, где издавна сбраживали белое вино в контакте с кожицей винограда, получая красивый янтарный цвет. Безусловно, я мог бы привести в пример вина Йошко Гравнера, с которого вся эта мода в Италии (а потом и по всему миру) началась, однако назову более скромного Паоло Водопивца, работающего с редчайшим автохтоном под названием Витовска. Что же до вина, то оранжи бывают разными, несмотря на их технологическую схожесть, и это вино я бы посоветовал тем, кто только хочет открыть для себя данную категорию, однако начать с чего-то то скромного, но очень красивого и правильно сделанного. Вино пленит легкой шероховатостью танинов, красивым золотисто-оранжевым цветом, ароматикой кураги, специй, сухого дерева и немного — меда. Прелесть таких вин в их гастрономической универсальности — легкие танины делают его возможным даже в паре с неожиданными блюдами, так почему бы не попробовать.

@simple_wine_news

30.03.202510:02

Вообще я согласна, что слепые дегустации — классный инструмент для описания вина по основным параметрам. Но если цель — «выбить» сорт, регион и т. д., то тут я скорее противник. Ведь тут как на экзамене: если не готовишься, сдать будет сложно. Зачастую первое ощущение оказывается верным. Но это касается каноничных чистых вин, «правильных» в стилистике. Иногда же на «слепой» попадаются вина не самые классические, и, если у вас нет большого опыта и напробованности, начинаются просто гадания. Найдя ~~карты таро~~ какой-то ароматический/вкусовой маркер, начинаешь додумывать и притягивать свои ощущения, настраивая себя, что это «тот самый» сорт. Поэтому, если вы не готовитесь к конкурсу сомелье, лучше дегустируйте и изучайте вина в открытую.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России:

Я думаю, никто не будет спорить, что люди не идеальны. Зачастую мы подвержены влиянию силы бренда, маркетинга, общественного мнения и авторитета. Поэтому, помимо объективных факторов оценки вина, нередко над нами довлеет личное восприятие. Возможно, именно по этой причине был придуман такой метод оценки вина, как слепая дегустация. Она не только уравнивает условную «Сассикайю» с вином за тысячу рублей на полке винотеки, но и освобождает дегустатора от внешних факторов воздействия. Разумеется, весь мой пассаж относится к экспертным дегустациям; конечному потребителю это может быть интересно больше в качестве азартной игры, такой, как винное казино или мафия. Но если человек, именующий себя экспертом, не может хотя бы примерно оценить уровень вина, которое он дегустирует, то грош цена такому эксперту.

Евгения Масленникова, амбассадор проекта «Большое Русское Вино»:

Однозначно к плюсам слепой дегустации отнесу то, что на восприятие вина сильно влияет этикетка. Название региона, производителя, года урожая или цена за бутылку — все это формирует определенные ожидания от вина (негативные или хорошие), что в итоге мешает его объективно оценить. Однако если у вас нет хорошей натренированности в слепой дегустации, то отсутствие четкой сформированной структуры оценки и память, какие на вкус вина разного уровня, уведут во «вкусовщину» (будете завышать оценки тому, что нравится), или в сиюминутное состояние (например, летом в жару сложно оценивать красные сложные вина).

Если к слепой дегустации отнестись серьезнее, то нужно оценить уровень участников, условия дегустации и цель ее проведения. А если это упражнение развлекательное или тренировочное – то вперед, все пробуйте сначала вслепую, а потом уже с осознанием этикетки. Не берите слишком много вин одновременно, идеально сравнивать 2-3 вина, узнавать, что там, а потом переходить к следующим образцам.

@simple_wine_news

01.04.202510:51

31.03.202513:02

01.04.202510:51

Көбірек мүмкіндіктерді ашу үшін кіріңіз.