Simple Wine News

«Самая наша любимая сторона сорта — его цветочность, леденцовость и яркие тона дюшеса без опасной кислотности. Такие варианты “пино-гриджо” мы с вами можем найти в его родном регионе Фриули, но если с более простыми винами отсюда вы скорее всего уже знакомы, то пора открыть для себя лучшие их воплощения, а именно вино Zuc Volpe Pasini. Zuc — название виноградника, расположившегося в уникальной зоне, где утонченный, но в то же время динамичный и яркий вкус достигается влиянием морского климата, холодных ветров и живописностью горного массива. Считается, что только такое Пино-гриджо ценят и горячо любят сами итальянцы.

Но сорт известен не только в Италии, а потому отправляемся в один из моих любимых винных регионов, Эльзас, и знакомимся с более авангардной стороной сорта в руках мэтра биодинамики Марка Крейденвайса. Его вино Lune a Boire, “Пьяная Луна”, включает в себя не только “пино-гри”, но именно он дарит вину его пленительную красоту, благодаря которой сам Марк ассоциирует вино с классикой Армстронга What a Wonderful World.

Останемся в Эльзасе, где откроем игристую грань сорта — Cremant d'Alsace Cave de Turckheim. Креманы сейчас в моде, а потому мы не можем обойти их стороной. В этом вине мы почувствуем целый букет белых цветов, обилие косточковых фруктов и, благодаря двухлетней выдержке на осадке, хлебно-ореховые ноты. Считаю, именно этим вином стоит начинать праздновать день “пино-гри”».

«Начнем с родины этого сорта — с Бургундии. И возьмем ни много ни мало Akatcha Domaine Simon Bize. Бронзовый цвет, электрическая кислотность, насыщенность ароматов цитрусов, цветов и пряностей. Однозначно must drink!

Куда же без Эльзаса? Эта флейта должна сыграть свою партию. И конечно же, это “пино-гри” от Domaine Bott-Geyl. Если вы побаиваетесь кислотности — это точно ваш вариант, потому что здесь и взрыв ароматов белых фруктов в меду, и маслянистость, и остаточный сахар.

Ну и не сказать про лучший, не побоюсь этого слова, Пино-гриджо Италии — это преступление, достойное вызова полиции (ученик своего учителя!). И это, конечно же, про Dessimis Vie di Romans из Фриули. Маркировка белого вина и розовое золото в бокале. Это вино точно не для новичков, но точно для тех, кто готов к новому опыту и переходу на новый уровень отношений. Это вино, готовое вытянуть гастрономию свинины и баранины, птицы и жирной рыбы. Ароматы грейпфрута, сухофруктов, орехов — многокомпонентный микс, помноженный на эффективные 14% алкоголя».

Эстетика прошлого стала предметом дизайна, стилизации и ироничной любви. Рюмочные стали словно контейнер для ностальгии — в них можно увидеть советские шрифты, скатерти в клетку, эмалированные тарелки и меню, где селедка под шубой подается как арт-объект. Все это — игра в эпоху, но без ее боли. Как будто мы взяли лучшие эмоции — чувство общности, простоту, визуальный стиль — и отделили их от исторического контекста. Нынешний интерес к рюмочным — это не про алкоголь, а про ритуал.

Рюмочная становится новым «клубом по интересам», способом выделиться. Это иронично, но и по-настоящему тепло. Люди идут туда не только за вкусом — они идут за атмосферой, сторителлингом, Instagram-моментом. Это уже не забегаловка, это крафтовая реставрация социальной памяти. Да и постирония тут играет свою роль: пить «три стопки и холодец» в месте с неоном, винилом и модным плейлистом — это уже жест стиля, часть новой городской идентичности.