Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Қарау

Николаевский Ванёк

Қарау

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Қарау

Труха⚡️Україна

Қарау

Николаевский Ванёк

Қарау

Loco Cimbali Winery

Авторская винодельня под управлением Олега Репина, выпускающая премиальные вина из собственного винограда, выращенного в Балаклавской долине.

TGlist рейтингі

ТүріҚоғамдық

Растау

Расталмаған

Сенімділік

Сенімсіз

Орналасқан жеріРосія

ТілБасқа

Канал құрылған күніFeb 26, 2022

TGlist-ке қосылған күні

Sep 16, 2024

Мен каналдың иесімін

Өзгерістер тарихы

Қосылған топ

Loco Cimbali Winery Chat

Telegram арнасы Loco Cimbali Winery статистикасы

Толығырақ

Жазылушылар

2 023

24 сағат00%Апта

20.1%Ай

201%

Дәйексөз индексі

0

Ескертулер0Каналдарда қайта жазылу0Каналдарда ескерту0

1 жазбаның орташа қамтуы

245

12 сағат1970%24 сағат2450%48 сағат2970%

Қатысу деңгейі (ER)

2.86%

Қайта жазылды3Пікірлер0Реакциялар4

Қамту бойынша қатысу деңгейі (ERR)

12.11%

24 сағат0%Апта0%Ай

57.07%

1 жарнамалық жазбаның қамтуы

306

1 сағат00%1 – 4 сағат00%4 - 24 сағат00%

Толығырақ

Каналға біздің ботымызды қосып, осы каналдың аудиториясын біліңіз.

24 сағаттағы жазбалар саны

0

Динамика

"Loco Cimbali Winery" тобындағы соңғы жазбалар

Барлық жазбалар

15.04.202510:48

▢ Наш Мерло растёт на глинисто-песчаных склонах горы Аскети (100 м над уровнем моря). Прохладные ночи и умеренное солнце замедляют созревание, сохраняя кислотность и тонкость ароматов.

▢ Выдержка: 12 месяцев в французских бочках (25% новый дуб среднего обжига) + 12 месяцев в бутылках. Дуб не доминирует, а лишь подчёркивает фруктовую чистоту.

▢ Метод «микрокюве»: вино собирают с трёх парцелей, каждая из которых ферментируется отдельно, чтобы сохранить нюансы.

▢ В отличие от бордоского стиля, наш Мерло ближе к тосканской элегантности, но с крымской минеральностью.

▢ Благодаря высокой кислотности и структуре, вино может развиваться в бутылке 10–15 лет.

Мы не укрощаем Мерло — мы даём ему выразить себя.
Если вы до сих пор считаете Мерло простым сортом, Локо Чимбали Мерло заставит вас пересмотреть мнение.

Больше о Локо Чимбали Мерло по тегу #lococimbali_merlot

08.04.202510:56

«Россия никогда не была колыбелью виноделия. Климат не тот. Поэтому всё, чего мы достигли в своей отрасли за последние годы, сложилось вопреки: вопреки природным условиям, вопреки утерянным традициям, вопреки недоверию со стороны потребителя, вопреки законодательству.
И если бы я раздавала награды российским виноделам, то каждому, кто добился достойного качества своей продукции, дала бы Героя труда.

Нужно ли все-таки российскому вину стремиться быть модным? Мой ответ — нет. Нам не нужно делать российское вино модным. Сейчас мы на том этапе, когда людям нужно донести, что за последние десять лет у нас в России научились делать хорошее вино. Этого достаточно.

За эти десять лет реактивного роста мы получили вина всех стилей, всех типов, что только есть на свете: легкие питкие глу-глу, оранжи из глиняных кувшинов, оранжи из стальных бочек, органические вина без серы, биодинамику, айсвайны, жирное шардоне, тонкое шардоне, совиньон блан с маракуйей, автохтонные вина, вина из редких сортов со всего мира.
Последний такой рывок в качестве вина и разнообразии стилей совершили Австралия и Новая Зеландия лет 40 назад. И вот теперь мы.

Несколько советов, как простому потребителю понять, что вино какой-то конкретной российской винодельни стоит купить и попробовать:
1. Зайдите на сайт винодельни, посмотрите, есть ли у них свои собственные виноградники. Если есть, это значит, что они растят виноград по правилам, необходимым для производства того или иного вина. А это основа любого хорошего вина.
2. Посмотрите, использует ли винодельня родные для своей территории, или, как мы говорим - автохтонные, сорта винограда. Это еще плюс в карму вина.
3. Загляните в профильные винные издания, что они пишут вине от этой винодельни, какие отметки раздают вину. Есть гид Большое Русское Вино, есть авторский винный гид Артура Саркисяна, есть Top 100 Wines, винный рейтинг Forbes, есть винные приложения типа Vivino, iMVINO, Delectable.

А главное — доверяйте своему вкусу, интуиции, любознательности и, что важно, добросовестным виноделам, которые делают все для того, чтобы российское вино, преодолев все сложности роста, однажды стало действительно модным».

Снежанна Георгиева для РБК:
https://www.rbc.ru/wine/news/66b129499a7947123d6ba8a1?page=tag&nick=georgieva

18.03.202512:14

Скрытые грани легенды или Чего еще вы могли не знать о нашем Каберне Совиньоне?

▢ Каберне Совиньон - виноград-рекордсмен по клонированию. Существует более 500 его клонов, адаптированных к разным терруарам. Мы выращиваем клоны, устойчивые к засухе и морскому ветру, что придаёт нашему Каберне Совиньону особую минеральную ноту.
▢ Крымский феномен автохтонного бордоского сорта состоит в том, что наш Каберне Совиньон созревает на глинисто-песчаных почвах, но с влиянием черноморского бриза. Это замедляет созревание, добавляя ароматам сложности.
▢ В отличие от многих регионов, где Каберне Совиньон выдерживают в новых бочках, в Локо Чимбали используют смесь старого и нового дуба (80/20) и двойную выдержку: 12 месяцев в бочках для интеграции танинов и 12 месяцев в бутылках, чтобы вино успокоилось и раскрыло тонкие ноты кожи, графита и трюфеля.

Каберне Совиньон из Балаклавской долины это результат неспешного и уважительного диалога наших виноделов и Матери-земли. Он сочетает мощь Бордо, пряность Средиземноморья и крымскую минеральность, оставаясь узнаваемым в каждом глотке.

Больше о Локо Чимбали Каберне Совиньон по тегу #lococimbali_cabernetsauvignon

15.03.202508:30

КАК НАШ БЛАН ДЕ НЕЖ ПОКОРИЛ ВЕРШИНЫ РЕЙТИНГОВ И СЕРДЦА ВИНОЛЮБОВ?

Блан де Неж появился два года назад - в конце зимы 2023 года. Соавторами выступили главный винодел Loco Cimbali Олег Репин и совладелица винодельни Снежанна Георгиева. Алхимия творческого дуэта сработала на славу. Блан де Неж удостоился «Золота» в Гиде по российским винам Артура Саркисяна & РБК и Гран При Кубка Ассоциации виноградарей и виноделов России.

Из чего сложился этот успех?

Blanc de Neige («белый как снег») - дитя белоснежного терруара. Виноград для вина выращивается на участках между Федюхиными высотами и холмом Араб-Табия. Почвы здесь богаты мелом и известняком, и даже летом склоны кажутся покрытыми снегом из-за светлых пород.

Для Блан де Неж отбираются лучшие грозди Пино Блан и Шардоне. Каждый сорт ферментируется отдельно в стальных ёмкостях при низких температурах для сохранения свежести.
После смешивания вино выдерживается 12 месяцев в бургундских бочках с минимальным обжигом: никакого дыма - только шёпот ванили, чтобы не спугнуть прохладную свежесть.

Блан де Неж отражает не только цвет терруара, но и хрустальную прозрачность вкуса: сбалансированную кислотность, минеральность, легкую сливочную текстуру, ароматы цветов белой акации, груши, миндаля, ванили, долгое послевкусие с оттенками цитруса и меда с белым липовым цветом.

Мы создавали это вино для праздника, и у нас все к нему готово!
Мы поднимаем бокалы Локо Чимбали Блан де Неж за наших виноделов, наши победы и за отзывчивые сердца всех поклонников наших вин!

Больше о Локо Чимбали Блан де Неж по тегу #lococimbali_blancdeneige

12.03.202507:29

Что вы могли не знать о Пино Блан?
Может быть то, что Пино Блан - брат-близнец Пино Нуара. Они генетически идентичны, но из-за мутации ягоды Пино Блана стали белыми. Это виноград, буквально переодевшийся из нуара в белые одежды.
Но это не означает, что когда вы пьете Пино Блан, вы пьете белый Пино Нуар. У них разные судьбы.
Пино Нуар - красное вино с нотами вишни, кожи и дыма.
Пино Блан - белое вино с тонами зелёного яблока, морского бриза и миндаля.
Пино Нуар это медитация на тему терруара.
Пино Блан это фейерверк свежести, где кислотность играет первую скрипку.

Больше о Локо Чимбали Пино Блан по тегу #lococimbali_pinotblanc

08.03.202511:50

Всем весны и любви!

07.03.202509:34

«Случилось так, что теперь вся жизнь моя заключается только в Вас. Если можете, простите меня за это.
Я бесконечно благодарен Вам только за то, что Вы существуете.
Когда я увидел Вас, в первую секунду сказал себе: я люблю.
На свете нет ничего похожего на Вас, нет ничего лучше - нет ни зверя, ни растения, ни звезды, ни человека прекраснее Вас и нежнее.
…
Я не знаю, как закончить это письмо.
От глубины души благодарю Вас за то, что Вы - моя единственная радость в жизни и единственное утешение.
Дай бог Вам счастья, и пусть ничто временное и житейское не тревожит Вашу прекрасную душу.
Целую Ваши руки»
А. Куприн. Гранатовый Браслет.

Получайте такие письма сегодня, завтра и каждый день.

Больше о Локо Чимбали Куприн по тегу #локочимбали_куприн

05.03.202510:34

По итогам голосования в конце прошлого года Локо Чимбали Оранж стал вашим фаворитом.

ПОЧЕМУ ВСЕ ЛЮБЯТ НАШ ОРАНЖ?

1. Это самый легковесный оранж из всех крымских оранжей.
Мы не используем для брожения глиняные кувшины квеври, как предполагает традиционная технология. 6 месяцев Рислинг и Белый Мускат томятся в стальных ёмкостях: только чистый контакт — сок и шкурка, что обеспечивает вину умеренную танинность.
70% Муската доставляют ароматы персика, кураги, изюма, ладана.
30% Рислинга обеспечивают цитрусовую гамму.

2. Палитра удовольствий.
Когда вы нюхаете вино в бокале, то слышите сладкие ориентальные ароматы, медоносы и восточные пряности. Ваши вкусовые рецепторы готовятся к десертному вину.
Первый глоток - сухой, резкий, неожиданный: танины покусывают, как колючий осенний ветер, и создают впечатление очень сухого вина.
В момент послевкусия за работу принимается Рислинг со своей кислотностью и свежестью горного ручья.
Вам хочется выпить ещё и ещё, чтобы снова прокатиться на этих «горках».

3. Наш Оранж можно пить когда угодно.
Зимой подавайте его при 14° к запечённой тыкве с розмарином и в послевкусии проснётся хвойный аромат и нотка печёной айвы.
Летом охладите до 10° и пейте с долькой грейпфрута.
Весной добавьте к вину тарелку спаржи, и оно расцветёт сиренью и жасмином.

4. Наш Оранж удовлетворяет всех.
Любителей пива - хмельной горчинкой.
Фанатов виски - дымчатыми нотами торфа.
Поклонников мускатов - парфюмным букетом персика, розы и мёда.
Ценителей рислинга - цитрусовым фейерверком от лайма до засахаренной цедры.

Итак, ПОЧЕМУ ВСЕ ЛЮБЯТ НАШ ОРАНЖ?

Потому что наш Оранж - это волшебный иллюзион: он водит вас за нос (пахнет сладостью, но сухой), шутит с рецепторами (щиплет и освежает одновременно), меняет маски (зимой он хвойный, летом - цитрусовый, весной - цветочный).
Наш Оранж всегда играет по вашим правилам. Даже если вы их для себя еще не сформулировали.

Больше о Локо Чимбали Оранж по тегу #lococimbali_orange

01.03.202509:04

«Ой, весна, ты, весна!
Ты сплети нам венки
Из пионов, фиалок,
Росистой кипреи!
Цвети, земля, алым!
Цвети, земля, белым!
И розовым тоже цвети!»
Из русской весенней заклички.

Поставьте ❤️ если встречаете весну с нашим вином.

Больше о Локо Чимбали Пинк по тегу #lococimbali_pink

27.02.202509:51

Зима, кажется, всё.

Поставьте сердечко, если провожаете зиму с нашим вином.

Больше о Локо Чимбали Баррик по тегу #lococimbali_barrique_white

21.02.202510:25

КУПРИН: КАК МЫ СОЗДАЛИ ВИННЫЙ ШЕДЕВР, ДОСТОЙНЫЙ ИМЕНИ ВЕЛИКОГО ПИСАТЕЛЯ?

Главный герой нашего произведения - виноград Бастардо Магарач.
Этот крымский автохтон - основа ассамбляжа.
Он придает вину цвет, мощь и плотность, как у бархатного занавеса в опере, и отвечает за ароматы кофейных зерен, темного шоколада, шелковицы и ежевики.
Бастардо Магарач это князь Шеин из купринского «Гранатового браслета» - благородный, наполненный опытом и чувствами герой.

Саперави в «Куприне» это кислотность, долгое послевкусие и ноты черной смородины.
Похоже, это Ромашов из «Поединка», напряженный и глубокий персонаж, который не боится быть неудобным, чтобы оставаться честным.

Мерло - специи и красные ягоды. Это Вера из «Гранатового браслета» - сама нежность с тлеющим огнем внутри.

Действие по созданию бленда происходит в трех типах дуба:
- во французском для придания ванильных нюансов,
- в венгерском - для пряностей и дымка,
- в кавказском - для танинной структуры.

На выходе мы получаем триумф баланса, лучший винный бленд, на который способны наши виноделы и терруар Балаклавской долины.

Больше о Локо Чимбали Куприн по тегу #локочимбали_куприн

18.02.202513:16

ПОЧЕМУ НАШ ПИНО НУАР — ШЕДЕВР ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО ИСКУССТВА?

1. Терруар, как место, где рождается магия.

Наш Пино Нуар растёт у подножия горы Гасфорта - там, где:
— морской известняк придаёт вину «хруст» и минеральность холодного горного ручья;
— глинисто-известняковая почва добавляет плотности и структуры, но не лишает элегантности;
— река Чёрная и крымское предгорье создают такой микроклимат, что даже летнее жаркое солнце не может перегреть капризный сорт.
Это не просто терруар — это алтарь, на котором природа совершает свои ритуалы.

2. Выдержка, как баланс между старым и новым.

Мы не даём дубу доминировать. Поэтому мы используем:
— 80% старых бочек, чтобы вино впитало мудрость прошлых урожаев;
— 20% нового дуба, чтобы вино не потеряло своей свежести.
Мы не пытались «укротить» сорт — мы позволили ему быть собой:
Элегантным, но не слабым.
Тонизирующим, но не агрессивным.
Крымским, но с душой Бургундии.

3. Вкус, как языческое наслаждение.

Подавайте наш Пино Нуар в широком бургундском бокале при 14–16°C. Дайте вину «подышать». Сочетайте с уткой, грибами, трюфельной пастой.

Больше о Локо Чимбали Пино Нуар по тегу #lococimbali_pinotnoir

11.02.202510:02

ФОРМУЛА НАШЕГО ВЫДАЮЩЕГОСЯ МЕРЛО: ГЛИНА, ТЕНЬ и 24 МЕСЯЦА ТЕРПЕНИЯ.

Тайна горы Аскети.

Наш Мерло растёт на глинистых склонах горы Аскети, где высота 100 метров над морем дарит кустам прохладу, а тень защищает от палящего солнца.
Глина обнимает корни, копит влагу, чтобы ягоды созревали медленно, но уверенно. Песок добавляет воздушности, не давая виноградному соку стать тяжелым.

Два года выдержки и победитель получает всё.

12 месяцев в новом премиальном дубе вино впитывает ноты ванили и тёмного шоколада.
Ещё 12 месяцев «контрольной выдержки», когда вино учится балансу: танины и кислотность смягчаются, ароматы фиалки и мака выходят на авансцену.

Шепот Тосканы в бокале.

Если вы тяготеете к стилю красных вин центральной Италии, особенно Тосканы, Мерло от Локо Чимбали - ваше вино.
Если вы романтик, пейте Мерло слегка охлажденным до 16 - 18 градусов в бокале для бургундского под пасту с трюфелем.
Если вы бунтарь, смело охлаждайте до 14 градусов и пейте его с лепешкой-питой и жареными баклажанами.
А если вы философ, откройте бутылку вечером у камина или костра и просто наслаждайтесь бархатистым вкусом с ароматами вяленой вишни, чернослива, финика и песочного печенья.

Больше о Локо Чимбали Мерло по тегу #lococimbali_merlot

07.02.202511:02

КАК МЫ СОЗДАЛИ ИЗ ВИОНЬЕ ВИНО-АНТИДЕПРЕССАНТ?

Наш Вионье растёт на восточном плато Семякиных высот под максимумом южного крымского солнца, в идеальном микротерруаре для полнотелого вина с обволакивающим «южным шепотом».

Мы собираем ягоды довольно поздно, в конце сентября, когда они уже наполнились ароматикой спелых косточковых фруктов - абрикоса и персика. Наш главный винодел Олег Репин лично пробует ягоды, и если он говорит «пора», это значит, что во вкусе достигнут баланс между медовой сладостью и кислинкой дикой айвы.

Далее следуют ферментация в стали для сохранения вкуса абрикосовых косточек + трехмесячная выдержка на осадке, когда вино дозревает - смягчается минеральность, а ароматы пряного разнотравья Балаклавской долины выходят на первый план.

В результате наш Вионье имеет бархатистую текстуру, как у спелой хурмы и медовое послевкусие с субтонами горных трав.
Скажем так, наш Вионье - это крымское лето в вашем бокале.

И если вам надоела зима, то вот наш рецепт от февральской хандры:

1. Срочно за бутылкой Локо Чимбали Вионье!
2. Охладите вино до 12 - 14 градусов.
3. Откройте бутылку (и ваша комната наполнится запахами июльского рассвета).
4. Налейте вино в широкий бокал.
5. Добавьте к вино-терапии тарелку с грушей и козьим сыром.
6. Следите за тем, как с каждым глотком вы становитесь счастливее.

Больше о Локо Чимбали Вионье по тегу #lococimbali_viognier

05.02.202511:10

КАК МЫ СДЕЛАЛИ ПИНО МЁНЬЕ ГЛАВНЫМ ГЕРОЕМ ВЕЧЕРИНКИ?

Пино Мёнье - виноград из Шампани, который чаще всего используется в купажах.
Наш Пино Мёнье - это бунт против стереотипов. Мы превратили второстепенный сорт в главную звезду вашего стола. Как мы этого добились?

🍷 Мы выращиваем виноград на прохладном северо-восточном склоне Сапун-горы, где черноморские ветра замедляют созревание, а глинисто-известняковые почвы диктуют ягодам особую минеральную палитру.

🍷 Мы собираем виноград рано, чтобы сохранить его «колючую» кислотность. Никаких зеленых танинов - только спелая малина, чуть горьковатая вишня и земляника в каждой ягоде.

🍷 Мы ферментируем вино в стали - так рождаются яркие ягодные ноты. Затем 6 месяцев выдерживаем его в старых бочках из-под Пино Нуара. Бочки, отдавшие свой характер прошлым винам, лишь слегка обнимают вино, мягко сглаживая углы, не заглушая ягодного букета.

Охладить до 10 - 12 гр.
Налить в широкий винный бокал (для бургундского).
Пить на веселой дружеской вечеринке. Пить как пьют охлажденный летний морс, жадно, большими глотками.
Обнаружить в бокале младшего брата Пино Нуара - сочного, с шелковыми танинами, кислинкой граната и послевкусием миндального цвета.

Больше о Локо Чимбали Пино Мёнье по тегу #lococimbali_pinotmeunier

Барлық жазбалар