Фудтех в России
Всё, что происходит в российском фудтехе, деливери и смежных сферах.
Сайт: fdtch.ru
Контент: @maximuk_alexey
Реклама: @adv_tgc
Проект ИД TG Creator: tg-creator.ru
Сайт: fdtch.ru
Контент: @maximuk_alexey
Реклама: @adv_tgc
Проект ИД TG Creator: tg-creator.ru
TGlist рейтингі
0
0
ТүріҚоғамдық
Растау
РасталмағанСенімділік
СенімсізОрналасқан жеріРосія
ТілБасқа
Канал құрылған күніFeb 07, 2025
TGlist-ке қосылған күні
Aug 23, 2024Қосылған топ
27.03.202508:04
Продажи готовой еды выросли на 32% в денежном выражении — и на 24% в натуральном, об этом заявила директор по работе с клиентами «ГФК-Русь» Римма Чурина.
Она отметила, что основными факторами денежного роста стали более частые покупки (рост на 16,6%) и увеличение среднего чека на 8,6%. Также на 24% возросло количество упаковок готовой еды в целом по России, в регионах ЦФО — на 21%. Количество российских семей, покупающих готовую еду, выросло на четыре процентных пункта — с 75% до 79%. Количество упаковок за одну покупку выросло на 1,9%. Онлайн-продажи готовой еды выросли на 24%.
Доля продаж салатов в готовой еде составила 48% (рост на 23%). Вторые блюда покупают 30% потребителей, доля продаж в рублях — 45%, рост за 2024 год составил 40%. Доля сегмента супов составляет 6%, их продажи в 2024 году выросли на 69%. Мясную кулинарию в 2024 году покупали 15% российских семей и 25% семей в ЦФО. Римма Чурина отметила, что топ-5 категорий по росту доли СТМ (собственная торговая марка) возглавили готовые супы (рост на 14 процентных пунктов), доля готовых супов под СТМ составила 36% категории.
Она отметила, что основными факторами денежного роста стали более частые покупки (рост на 16,6%) и увеличение среднего чека на 8,6%. Также на 24% возросло количество упаковок готовой еды в целом по России, в регионах ЦФО — на 21%. Количество российских семей, покупающих готовую еду, выросло на четыре процентных пункта — с 75% до 79%. Количество упаковок за одну покупку выросло на 1,9%. Онлайн-продажи готовой еды выросли на 24%.
Доля продаж салатов в готовой еде составила 48% (рост на 23%). Вторые блюда покупают 30% потребителей, доля продаж в рублях — 45%, рост за 2024 год составил 40%. Доля сегмента супов составляет 6%, их продажи в 2024 году выросли на 69%. Мясную кулинарию в 2024 году покупали 15% российских семей и 25% семей в ЦФО. Римма Чурина отметила, что топ-5 категорий по росту доли СТМ (собственная торговая марка) возглавили готовые супы (рост на 14 процентных пунктов), доля готовых супов под СТМ составила 36% категории.
24.03.202507:47
Рост количества пекарен в России почти остановился — по состоянию на 1 марта 2025 года число точек составляет 29 890 штук (рост на 0,8% год к году).
Годом ранее динамика за предшествующие 12 месяцев составила 4%. По данным Infoline, число точек 10 крупнейших российских сетей пекарен за 2024 год выросло на 8% год к году. Лидерами сегмента выступают развивающиеся по франшизе «Настоящая пекарня» и «Хлебница», они насчитывают совокупно около 800 точек. Среди других лидеров — московская «Буханка», петербургские «Хлебник» и «Булочные Ф. Вольчека».
Лидером российского общепита по приросту новых точек стал «Хлебник», число заведений сети увеличилось на 91,5% год к году, до 224. Петербургская «Цех85» в прошлом году открыла 24 кафе-пекарни, сейчас сеть насчитывает 70 точек под управлением центрального офиса и 90 партнёрских.
По данным TopFranchise.ru, интерес к франшизам пекарен в 2024 году снизился на 15%. В Franshiza.ru отметили, что спрос на концепцию пекарен за январь—март текущего года сократился на 13% год к году. Эксперты объясняют это переориентацией инвесторов на смежные форматы. В частности, на концепции кофеен-пекарен, фастфуда или чайной с бабл-ти.
Годом ранее динамика за предшествующие 12 месяцев составила 4%. По данным Infoline, число точек 10 крупнейших российских сетей пекарен за 2024 год выросло на 8% год к году. Лидерами сегмента выступают развивающиеся по франшизе «Настоящая пекарня» и «Хлебница», они насчитывают совокупно около 800 точек. Среди других лидеров — московская «Буханка», петербургские «Хлебник» и «Булочные Ф. Вольчека».
Лидером российского общепита по приросту новых точек стал «Хлебник», число заведений сети увеличилось на 91,5% год к году, до 224. Петербургская «Цех85» в прошлом году открыла 24 кафе-пекарни, сейчас сеть насчитывает 70 точек под управлением центрального офиса и 90 партнёрских.
По данным TopFranchise.ru, интерес к франшизам пекарен в 2024 году снизился на 15%. В Franshiza.ru отметили, что спрос на концепцию пекарен за январь—март текущего года сократился на 13% год к году. Эксперты объясняют это переориентацией инвесторов на смежные форматы. В частности, на концепции кофеен-пекарен, фастфуда или чайной с бабл-ти.
21.03.202509:27
Солист группы «Руки вверх!» запустит собственное производство мясной продукции — поставки будут осуществляться в рестораны и продуктовые сети.
Солист группы «Руки вверх!» Сергей Жуков планирует запустить производство мясной продукции и деликатесов из курицы, индейки и говядины по технологии су-вид.
Производство, мощность которого составит три тонны продукции в сутки, откроется в подмосковном Лосино-Петровском в ближайшие месяцы. Проект развивается через ООО «Митмитмит-М», созданное в октябре 2024 года.
В 2017 году Сергей Жуков открыл ООО «Митмитмит», однако в 2020 году компания была ликвидирована. Эксперты объясняли это высокой конкуренцией и неэффективным менеджментом. Кроме того, Жуков участвует в ресторанных проектах (сеть баров «Руки вверх!» и рестораны «Папа жарит мясо»). Также он запустил косметику «Руки вверх Beauty» и энергетики «Энергия Руки вверх!».
Солист группы «Руки вверх!» Сергей Жуков планирует запустить производство мясной продукции и деликатесов из курицы, индейки и говядины по технологии су-вид.
Производство, мощность которого составит три тонны продукции в сутки, откроется в подмосковном Лосино-Петровском в ближайшие месяцы. Проект развивается через ООО «Митмитмит-М», созданное в октябре 2024 года.
В 2017 году Сергей Жуков открыл ООО «Митмитмит», однако в 2020 году компания была ликвидирована. Эксперты объясняли это высокой конкуренцией и неэффективным менеджментом. Кроме того, Жуков участвует в ресторанных проектах (сеть баров «Руки вверх!» и рестораны «Папа жарит мясо»). Также он запустил косметику «Руки вверх Beauty» и энергетики «Энергия Руки вверх!».
26.03.202507:48
Экспортные цены на минтай и треску выросли из-за сокращения вылова — показатель увеличился на 14-24%.
По данным мониторинга ФГУП «Нацрыбресурс», в феврале цена на российскую треску на внешнем рынке составила $7,2 за килограмм с доставкой в порт США, это на 24,1% больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 65,9% год к году. Цена на минтай достигла $1,4 за килограмм, показав рост на 13,8% за месяц и на 47,6% год к году. Для пикши рост составил 1% и 27,4% соответственно (до $3,16).
Рост цен на рыбу связан с сокращением поставок — выгрузка в зарубежные порты уменьшилась на 5,3%, до 238 600 тонн, в российских — на 6%, до 317 100 тонн. Вылов трески сократился на 4,8%, минтая — на 6% из-за неблагоприятных погодных условий. Россия совместно с Норвегией уменьшила допустимые уловы трески на 25%, поскольку её мировые запасы сокращаются, это толкает цены вверх. Внутри страны оптовые цены на треску выросли до 470–570 рублей за килограмм.
По данным мониторинга ФГУП «Нацрыбресурс», в феврале цена на российскую треску на внешнем рынке составила $7,2 за килограмм с доставкой в порт США, это на 24,1% больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 65,9% год к году. Цена на минтай достигла $1,4 за килограмм, показав рост на 13,8% за месяц и на 47,6% год к году. Для пикши рост составил 1% и 27,4% соответственно (до $3,16).
Рост цен на рыбу связан с сокращением поставок — выгрузка в зарубежные порты уменьшилась на 5,3%, до 238 600 тонн, в российских — на 6%, до 317 100 тонн. Вылов трески сократился на 4,8%, минтая — на 6% из-за неблагоприятных погодных условий. Россия совместно с Норвегией уменьшила допустимые уловы трески на 25%, поскольку её мировые запасы сокращаются, это толкает цены вверх. Внутри страны оптовые цены на треску выросли до 470–570 рублей за килограмм.
28.03.202508:05
Выручка бывшего Danone Россия выросла на 21,6% в 2024 году — объёмы производства увеличились на 20,6%.
В стоимостном выражении за прошлый год компания заняла 13,2% рынка. Объём инвестиций в компанию за 2024 год составил более 7 млрд рублей. В Health & Nutrition заявили, что инвестиции направили в модернизацию оборудования, расширение производственных мощностей, а также в маркетинг. Продукция компании производится на 12 заводах, молоко поставляется от 300 фермерских хозяйств, в 2024 году его закупки выросли на 14,3%.
Бизнес французской Danone в РФ летом 2023 года оказался под временным управлением Росимущества. В декабре 2024 года официально стало известно о переходе этого бизнеса экс-главе Минсельхоза Чечни Руслану Алисултанову.
В стоимостном выражении за прошлый год компания заняла 13,2% рынка. Объём инвестиций в компанию за 2024 год составил более 7 млрд рублей. В Health & Nutrition заявили, что инвестиции направили в модернизацию оборудования, расширение производственных мощностей, а также в маркетинг. Продукция компании производится на 12 заводах, молоко поставляется от 300 фермерских хозяйств, в 2024 году его закупки выросли на 14,3%.
Бизнес французской Danone в РФ летом 2023 года оказался под временным управлением Росимущества. В декабре 2024 года официально стало известно о переходе этого бизнеса экс-главе Минсельхоза Чечни Руслану Алисултанову.
25.03.202506:44
Минсельхоз одобрил законопроект о минимальной доле российского вина в ресторанах — об этом заявили в пресс-службе министерства.
В Минсельхозе поддержали законопроект об установлении для ресторанов и торговых сетей минимальной доли российского вина в размере 20%. В министерстве заявили, что цель законопроекта — повышение конкурентоспособности и продвижение российской продукции. Ранее эксперты отмечали, что из-за дефицита отечественных вин рестораны и магазины могут не выполнить это требование. По их словам, наблюдается недостаток премиальных вин. Ритейлеры и виноторговые компании также отметили дефицит предложения белых и игристых вин.
По данным Минсельхоза, за 2024 год производство виноматериала выросло на 26,7% год к году, до 93,6 млн декалитров, объёмы производства вина увеличились на 14%, до 51,3 млн декалитров. Производство тихих вин выросло на 8,6%, до 32,6 млн декалитров, игристых — на 24,7%, до 17,6 млн декалитров.
В Минсельхозе поддержали законопроект об установлении для ресторанов и торговых сетей минимальной доли российского вина в размере 20%. В министерстве заявили, что цель законопроекта — повышение конкурентоспособности и продвижение российской продукции. Ранее эксперты отмечали, что из-за дефицита отечественных вин рестораны и магазины могут не выполнить это требование. По их словам, наблюдается недостаток премиальных вин. Ритейлеры и виноторговые компании также отметили дефицит предложения белых и игристых вин.
По данным Минсельхоза, за 2024 год производство виноматериала выросло на 26,7% год к году, до 93,6 млн декалитров, объёмы производства вина увеличились на 14%, до 51,3 млн декалитров. Производство тихих вин выросло на 8,6%, до 32,6 млн декалитров, игристых — на 24,7%, до 17,6 млн декалитров.
21.03.202507:45
Суд обязал ресторан Ксении Собчак и Антона Пинского выплатить 1 млн рублей — это компенсация предпринимателю Вере Абель за использование бренда Veter.
Арбитражный суд Санкт-Петербурга и Ленобласти обязал ООО «Манила», которое управляет рестораном Veter Ксении Собчак и Антона Пинского, убрать товарный знак Veter из названия и выплатить 1 млн рублей компенсации предпринимателю Вере Абель за его использование.
Индивидуальный предприниматель Вера Абель зарегистрировала товарный знак Veter в 2018 году, он действовал до июня 2024 года. Судебные разбирательства начались в 2023 году, когда на Мытнинской открылся ресторан Ксении Собчак. Абель подала иск к ООО «Манила» из-за незаконного использования товарного знака Veter, под этим брендом сначала выпускался журнал, а позже была создана сеть кофеен — «Veter Grocery» и «Veter Кафе».
В феврале 2025 года «Манила» потребовала полностью прекратить охрану товарного знака Veter из-за его «неиспользования», но суд отклонил это требование. В ответ Абель потребовала запретить использовать название Veter, в результате 18 марта 2025 года суд признал, что товарные знаки похожи, и обязал прекратить использовать этот бренд. Изначально Вера Абель просила взыскать за нарушение прав на товарный знак 5 млн рублей, однако суд снизил компенсацию. Антон Пинский и Ксения Собчак должны будут выплачивать по 20 000 рублей за каждый день просрочки исполнения решения.
Арбитражный суд Санкт-Петербурга и Ленобласти обязал ООО «Манила», которое управляет рестораном Veter Ксении Собчак и Антона Пинского, убрать товарный знак Veter из названия и выплатить 1 млн рублей компенсации предпринимателю Вере Абель за его использование.
Индивидуальный предприниматель Вера Абель зарегистрировала товарный знак Veter в 2018 году, он действовал до июня 2024 года. Судебные разбирательства начались в 2023 году, когда на Мытнинской открылся ресторан Ксении Собчак. Абель подала иск к ООО «Манила» из-за незаконного использования товарного знака Veter, под этим брендом сначала выпускался журнал, а позже была создана сеть кофеен — «Veter Grocery» и «Veter Кафе».
В феврале 2025 года «Манила» потребовала полностью прекратить охрану товарного знака Veter из-за его «неиспользования», но суд отклонил это требование. В ответ Абель потребовала запретить использовать название Veter, в результате 18 марта 2025 года суд признал, что товарные знаки похожи, и обязал прекратить использовать этот бренд. Изначально Вера Абель просила взыскать за нарушение прав на товарный знак 5 млн рублей, однако суд снизил компенсацию. Антон Пинский и Ксения Собчак должны будут выплачивать по 20 000 рублей за каждый день просрочки исполнения решения.
25.03.202511:31
🚨 Гости сыты, а ресторан – голодный. Где ваши деньги?
Меню составлено, гости заказывают, кухня пашет… Но прибыль ресторана – мизерная.
Почему? Потому что убыточные блюда – съедают больше, чем самая большая компания в вашем заведении.
Разбираем, как вычислить виновников и увеличить доход на вебинаре: "Как понять, какие блюда убивают вашу прибыль: разбор меню с цифрами"
Обсудим:
✔️ ABC-анализ: какие позиции вас кормят, а какие – только отнимают деньги
✔️ Как на расстановке блюд в меню можно поднять средний чек
✔️ Какие фишки маркетинга помогут увеличить маржинальность без потерь в качестве
🗓 Дата и время: 27 марта в 13:00
Эксперты команды Бизнес на тарелке уже готовы делиться своим опытом.
Ресторану не нужны хиты продаж, ресторану нужны хиты прибыли!
Зарегистрироваться тут 📎
Реклама. ООО "МСК СТРОЙ" ИНН 7736356834
Меню составлено, гости заказывают, кухня пашет… Но прибыль ресторана – мизерная.
Почему? Потому что убыточные блюда – съедают больше, чем самая большая компания в вашем заведении.
Разбираем, как вычислить виновников и увеличить доход на вебинаре: "Как понять, какие блюда убивают вашу прибыль: разбор меню с цифрами"
Обсудим:
✔️ ABC-анализ: какие позиции вас кормят, а какие – только отнимают деньги
✔️ Как на расстановке блюд в меню можно поднять средний чек
✔️ Какие фишки маркетинга помогут увеличить маржинальность без потерь в качестве
🗓 Дата и время: 27 марта в 13:00
Эксперты команды Бизнес на тарелке уже готовы делиться своим опытом.
Ресторану не нужны хиты продаж, ресторану нужны хиты прибыли!
Зарегистрироваться тут 📎
Реклама. ООО "МСК СТРОЙ" ИНН 7736356834
Көбірек мүмкіндіктерді ашу үшін кіріңіз.
