💢 Можно самое основное и важное о категории кисломолочных продуктов, а точнее – их различиях друг от друга? Например: что лучше, кефир или ряженка? Кефир или ацидофиллин (и вообще интересует ваше мнение об этом продуктике)? Чистый питьевой йогурт или что-то из вышеперечисленных вариантов?
Полезны все кисломолочные продукты – много кальция, полезных для кишечника бактерий.
Важно подобрать «свой» продукт - на который организм лучше реагирует, который нравится.
Если нравятся все, то и пейте все! Чередуйте, и будет вам польза.
Кисломолочные продукты получаются:
- Либо в результате сквашивания молока (йогурт, простокваша, ацидофилин, мацони, варенец)
- Либо получаются в результате смешанного молочнокислого и спиртового брожения (кумыс, кефир, айран, ряженка).
Ряженка – много кальция и фосфора, витамины А, В1, В2, С, Е, РР. Легче усваивается организмом белок из ряженки, чем из кефира и молока. Более мягкий вкус, подходит детям и людям с проблемным ЖКТ.
Кефир – он более «диетический», по сравнению с ряженкой менее калорийный Минимальная жирность ряженки – 2,5%, кефира – 1%
Но кефир более кислый, поэтому при некоторых заболеваниях лучше выбрать более «мягкий» кисломолочный продукт.
В остальном по пользе примерно равен другим кисломолочным продуктам.
Йогурт – лидирует по концентрации полезных бактерий – восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает иммунитет, помогает усваиваться полезным веществам.
Ацидофилин – считается полезнее кефира, т.к. ацидофильная палочка дольше выживает в кислой среде желудка и ещё в нем сразу несколько видов грибков и молочные стрептококки. Поэтому эффект ацидофилина на организм более заметный и быстрый.
💢Интересно что можно таскать с собой в рюкзаке для того чтобы подкрепиться, если с обедом не складывается?
Цельнозерновое галетное печенье/хлебцы
Порционный сыр (треугольничками)
Черри (в пластиковой упаковке)
Банан, яблоко, любые не слишком мягкие фрукты
Попкорн без добавок
Сухофрукты
Орехи/семечки (продаются небольшие порционные упаковки)
Йогурт/ряженка
Сейчас стали продаваться онигири – тоже отличный вариант
💢Для овощного супа-пюре лучше запекать овощи или можно варить? Если учесть что бульон я не сливаю
Смотря для чего )
Для вкуса – можно попробовать запекать. Вкус будет ярче и насыщеннее.
Для экономии времени – варить
Для пользы – нет существенной разницы (именно для приготовления супа).
Часть витаминов разрушается при нагреве, часть мигрирует в воду (при варке). Но если использовать тот же бульон, то ничего полезного не потеряется )
А некоторые вещества не только не разрушаются при термообработке, но и становятся более биодоступными – например, ликопин (помидоры), бета-каротин (морковь, батат).
Если у вас есть любой вопрос или проблема с питанием, напишите мне @dianayurevich
разберемся 👌
#дианаотвечает
