😍 ТОРТ "СНІКЕРС" - КУЛІНАРНИЙ ШЕДЕВР НА СВЯТКОВИЙ СТІЛ
✅Нам знадобиться:
бісквіт
🔹160г борошна
🔹5 яєць
🔹100мл молока
🔹70г олії
🔹200г цукру
🔹30г какао
🔹10г розпушувача
🔹дрібка солі
крем
🔹сир маскарпоне - 400 г(холодний)
🔹ванільний цукор - 35г
🔹жирні вершки – 150 г (33%)(холодні)
Карамель
🔹Цукор - 150 г +50г води
🔹Жирні вершки – 150 г (33%)
🔹Вершкове масло - 50 г
🔹Дрібка солі
🔹Смажений арахіс чи фундук - 150 г
Для декору
🔹шоколад 170г +10г олії
🔹рублені горіхи
📌діаметр форми 18см
⏳час приготування: 4год.
📊КБЖВ на 100г :К.383 Б.7.5 Ж.28.4 В. 24
🕰Прийом: #перекус, #сніданок, #обід
⚖️вага всієї порції - 2000г
🔸Спершу бісквіт. Розбийте яйця, додайте цукор і дрібку солі, та збивайте міксером до пишної білої піни, приблизно 5-8хв.
🔸додаємо молоко і олію, і на малих оборотах збивайте 30сек. Просіюйте розпушувач, борошно і какао. Збиваємо на малих оборотах до однорідності - довго не збивайте, інакше бісквіт не підніметься.
🔸перелийте в кільце, у мене діаметр 18см. і відправляємо в духовку при 180С на 50хв. Готовність перевіряйте шпажкою, вона має бути сухою якщо проколоти по центру. Коли буде готово - дістаньте, дайте охолонути, і тоді виймайте з форми.Бісквіт наріжте на 3 рівні шматки
🔸Далі карамель - Для карамелі потрібна каструля з товстим дном. Влийте до цукру трішки води, і готуємо на невеликому вогні. В жодному разі не перемішуємо цукор, можна хіба трішки рухати кастрюлею, але не мішаємо лопаткою
🔸 Паралельно нагріти вершки до кипіння.
🔸 як тільки цукор почне бронзовіти - знімаємо з вогню, вливаємо гарячі вершки і вимішуємо. Після додаємо масло та розмішуємо - для ідеальної карамелі - процідіть її через сито.
🔸Для крему - в тарілку вкиньте холодний сир маскарпоне, цукор, жирні холодні вершки. Все збийте в однорідну кремову масу - протягом 1хв
🔸 Вкладіть бісквіт у кільце, і перемастіть половиною крему, який втрамбуйте, зробивши з країв невеликі бортики - в середину влийте половину карамелі, вкиньте горіхи, і накрийте бісквітом, так зробіть два шари і дайте настоятись в холодильнику
🔸Беремо шоколад, додаємо олію, і імпульсами розтоплюємо у мікрохвильовці. До шоколаду додаємо рублені горіхи - та покриваємо торт зверху і збоків.
Всім смачногоооооооо😘
