Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

देखना

Николаевский Ванёк

देखना

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

देखना

Труха⚡️Україна

देखना

Николаевский Ванёк

देखना

FOODISCOVERY

Аппетитно и оперативно о ресторанах Москвы: новости, инсайды, рекомендации к посещению. Все о еде вне дома и немного больше.
Предложения и впечатления @vladimirgridin
Канал включен в реестр РКН clck.ru/3FLvm8

TGlist रेटिंग

प्रकारसार्वजनिक

सत्यापन

असत्यापित

विश्वसनीयता

अविश्वसनीय

स्थानРосія

भाषाअन्य

चैनल निर्माण की तिथिЛют 22, 2018

TGlist में जोड़ा गया

Вер 19, 2023

मैं चैनल का मालिक हूँ

बदलावों का इतिहास

टेलीग्राम चैनल FOODISCOVERY का आंकड़ा

विवरण

सदस्य

27 147

24 घंटों

590.2%सप्ताह

5021.9%महीना

1 4655.7%

उद्धरण सूचकांक

0

उल्लेख0चैनलों पर शेयर0चैनलों पर उल्लेख0

प्रति पोस्ट औसत दृश्य

997

12 घंटों6310%24 घंटों997

39%48 घंटों1 634

30.6%

सगाई (ER)

1.22%

रिपोस्ट17टिप्पणियाँ0प्रतिक्रियाएँ9

सगाई दर (ERR)

6.03%

24 घंटों0%सप्ताह0%महीना

0.49%

प्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य

997

1 घंटा62162.29%1 - 4 घंटे545.42%4 - 24 घंटे30730.79%

विवरण

हमारे बॉट को चैनल में जोड़ें और इस चैनल की दर्शक संख्या जानें।

24 घंटों में कुल पोस्ट

2

डायनेमिक्स

समूह "FOODISCOVERY" में नवीनतम पोस्ट

सभी पोस्ट

11.04.202510:43

#назубок

Ресторан Cape закрылся. Шеф Арина Журавлева совсем скоро объявит о своем новом месте работы.

Виктор Белей, покинувший пост шефа ресторана Uhvat ради запуска проекта в Дубае, обнаружен на кухне Archie в Хамовниках, где уже успел частично обновить меню.

Премия WhereToEat так настаивает на соблюдении дресс-кода на своей церемонии, что обзавелась фэшн-партнером. Им стал ЦУМ.ру, на страницах которого организаторы предлагают готовые образы. Если следовать советам платформы, обновки обойдутся примерно в 500-600 тысяч рублей.

@foodiscovery

11.04.202506:46

Вечеринка на кухне

Кухня была местом силы всегда – в ресторанах это сердце проекта, а любая домашняя вечеринка перетекает именно на кухню. В Brodo решили объединить традиции, чтобы было и душевно, и весело. Поводом стало включение шефа Андрея Титова в список героев креативных индустрий The Blueprint 100. Весь вечер сегодня шеф ждет гостей на кухне, делает сабраж и угощает игристым. Кухня в Brodo открытая, туда и в обычные дни может зайти любой и даже пообедать с видом на работающих поваров, но сегодня вечер, кажется, будет особенным.

@foodiscovery

10.04.202506:50

Московская биржа (MOEX) запустила в «Кофемании» моккачино за 750Р.

Его делают на основе шоколада из Никарагуа и какао из Коста-Рики. К каждой чашке прилагается скретч-карта, по которой до 25 апреля можно выиграть шесть билетов в ложу Большого театра. Еще интересней было бы, привяжи «Кофемания» цену напитка к фьючерсам на какао, торги по которым запустили осенью 2024 года и выросшие до 477 млн. рублей в марте этого года. И да, этот мокачино – идеальный повод познакомиться с трейдером из Большого Кисловского.

@foodiscovery

09.04.202516:22

Еда в тюбиках, особые коктейли, десерты и любимые блюда Гагарина – все найдем в День космонавтики 12 апреля.

«Кафе Чайковский» подает особый десерт: бисквит, пекан, копченая ваниль, шоколад. 620Р.

«Турандот» устраивает 12-13 апреля космобранчи с хитами паназиатской и европейской кухни. От 9900Р, 13.00.

«Свобода» и «Свобода-2» подают настойки в космотюбиках: «Белку», «Стрелку», «Гагарина» и «Терешкову» пьем без рюмок! От 250Р.

Крокеты с угрем и огурцом, вырезка из телятины, яблочный пирог с мороженым - Yura 11-13 апреля предлагает сет-меню из любимых блюд Юрия Гагарина. 4300Р.

«Dr. Живаго» вспоминает первого космонавта как заядлого рыбака и подает уху из пяти рыб с рюмкой водки. 1100Р.

Космобранч в Savoy расскажет о быте в невесомости. Торт «Москва» подадут в тюбике. 6500Р, 13.00.

«Моряк и Чайка» наливает тематический коктейль «Юра, ты просто космос» (650Р), а Garum Oriental - «Андромеду» (850Р).

Rockets 12-13 апреля снова варит кофейный напиток Supernova, сияющий, как звезда. 490Р.

@foodiscovery

09.04.202513:07

Залетел в самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых авторов, пишущих, например, только про устрицы или только про вино.

Что внутри:
- Топовые телеграм-медиа, вроде Foodiscovery
- Каналы для профессионалов
- Спецпроекты про вино, виски, кофе
- Закулисье индустрии.

Настоящий GastroGram!

09.04.202510:10

Раки, опера и Les Dîners de Gala

Иногда рестораны устраивают такие ужины, что слюнки текут уже от концепта. Вот 10 апреля питерский Mona на Петроградке проводит ужин по мотивам кулинарной книги Сальвадора Дали Les Dîners de Gala на фоне выставки его тиражной графики и скульптуры под аккомпанемент отрывков из оперы Дали «Быть Богом‎»‎.

А все потому, что шефы Дмитрий Шайкин и Алексей Муравьев прочитали изданную в 1973 году книгу Дали, в которой великий сюрреалист собрал рецепты блюд, вдохновленных его любовью к гастрономии и экстравагантным ужинам, которые он устраивал вместе с женой Галой. Подадут, например, маринованное филе дорадо и копченую перепелку с полентой, а на входе гостей встретит невероятная инсталляция из горы раков. На месте моих подписчиков в Петербурге скорректировал бы свои планы на вечер четверга.

@foodiscovery

09.04.202506:30

Шакшука, венские сосиски с дижонской горчицей и вареники с вишней — завтракаем с 9 утра с видом на поля московского гольф-клуба.

В ресторане Village Kitchen Golf #завтраки умеют разнообразить. К любому омлету, глазунье или скрэмблу подают горячую питу и сет мезе: бабагануш, кашу из овсянки и пшенки варят на воде или на молоке и дополняют, например, земляничным джемом или сухофруктами.

Немного ностальгии – венские сосиски с зеленым горошком и дижонской горчицей. Наконец, можно просто заказать к кофе хрустящий круассан с деревенским сливочным маслом. Кстати, кофе могут сварить по-восточному, а вместо него можно взять томатный фреш или горячий шоколад.

@foodiscovery

08.04.202516:01

В мире еды Пасха внезапно превратилась из светлого праздника в повод для раздражения.

Кого-то бесят шапочки кулича (продавать отдельно покрутый сахарной глазурью купол кулича по цене целого кулича придумали в семейных кафе «Андерсон»), кого-то – непомерные цены на сами куличи и пасхальные наборы.

Примерно неделю все мусолили большой пасхальный набор из кондитерской «Кафе Пушкинъ» за 108500Р, педалируя исключительно его стоимость. А в нем только куличей и паннетоне больше 5 кг! И для города, в котором живет около 30 тысяч долларовых миллионеров эта цена вовсе не выглядит пугающей, наоборот, служит маркером для целевой аудитории: нам куличи - только из «Пушкина». Тем более, что остальные рестораны, даже самые модные, боятся выйти за пределы 3000Р за кулич.

Спросил знакомых в других городах, как у них с ценами на пасхальные угощения. Из Казани сообщают, что самое богатое предложение - воздушный кулич без дрожжей с натуральной ванилью, грецкими орехами, цукатами и изюмом за 2800 в Fields, в Самаре предельная планка за кулич 1500, в Екатеринбурге ресторан «Итальянцы» шокирует куличем в сусальном золоте за 9900 (и это даже не паннетоне), а питерский La Maree отметился пасхальной корзиной за 35000Р.

При этом аналитики сервисов доставки считают, что в среднем сограждане потратят на набор из кулича, пасхи и десятка крашеных яиц примерно 1500Р. На этом фоне обсуждение цен на куличи стоит уже перевести в плоскость дискуссии о достоинствах самих куличей хотя бы из уважения к кондитерскому искусству. Насколько бы проще ни было поклоняться богу хайпа.

@foodiscovery

08.04.202511:53

На этой неделе широко отмечает свой день рождения ресторан Padron.

Вы знаете, что у него целых три шефа? Есть шеф-повар Антон Лебедев. В кулинарной школе Ginza Project он сегодня проводит мастер-класс, учит готовить карпаччо из томатов и авокадо, салат торикацу с романо и филе миньон.

Есть еще бренд-шеф Folk Team Евгений Цыганов и концепт-шеф Адриан Кетглас. Их вы чаще всего видите на фото. В пятницу праздновать начнут с pre-party в баре. А уже на следующий день нас ждут на праздничный бранч со стейками из зрелой говядины vaca vieja 60 дней выдержки, тартаром из выдержанной пиканьи, первой весенней спаржей. Бранч перетечет в ужин, апогеем которого станет выступление актрисы и певицы Анастасии Цветаевой с колоритным испанским репертуаром, торт от шеф-кондитера Альбины Родыгиной, украшенный сладкими падронами (помните, что так называются перцы?) и съедобной азулежу. В воскресенье можно выпить еще один-два бокала и попробовать легендарный рибай vaca vieja из рук Адриана Кетгласа.

@foodiscovery

08.04.202509:36

Постный стол №8

Во время поста греки отказывают себе в большинстве привычных блюд. Но вот от мусаки с пряностями и от печеной айвы, подаваемой с мороженым, отказаться невозможно. Поэтому в меню Kefi до 19 апреля живут постные варианты этих блюд.

Обычная мусака всегда содержит баклажаны, мясной фарш и классический соус бешамель. Мясо поменяли на шампиньоны, обжаренные на оливковом масле с луком, чесноком, тимьяном и виноградным сиропом. Бешамель же сделали из жженой цветной капусты, доведенной до состояния мусса, и взбитой с кокосовым молоком и оливковым маслом.

А пряную айву, запеченную с медом, которую греки традиционно едят с пломбиром, подают с кокосовым мороженым.

@foodiscovery

07.04.202512:30

Собрал все самые важные ужины и коктейли этой недели, чтобы вы ничего не пропустили.

9 апреля, среда
В Eva в Хамовниках ужин готовит греческий шеф Парис Гаитанарос. Тарама в пите, крудо из пагра, тартар из креветок карабинерос, гребешок с черной икрой, осьминог с фавой, земляника в йогурте из ромашки - все максимально привлекательно. 19.00.

10 апреля, четверг
«Пафос» принимает в гостях шефа престижного афинского ресторана Zillers Павлоса Кириакиса с роскошным меню: королевский краб с икрой, козлобородник в трех текстурах, паста каватаппи копченым хвостом лобстера, дикий сибас с кули из петрушки, копченое в свежих травах седло ягненка. После ужина - выступление Московского Симфонического оркестра, греческое иммерсивное шоу, танцы и битье тарелок. 19.00.

Питерский Reborn едет в Carniceria с гастрольным ужином. Для главного мясного ресторана второй столицы меню составлено странновато: горная форель с помело, сырный крокет с тартаром, фуагра с абрикосом и амаретто – пока до рибая доберешься, семь верст крюком проедешь. 12000Р, 18.00 и 21.00.

5 подач и все под херес - True Cost Ленинский дает особый ужин, чтобы показать палитру крепленого. 3500Р, 19.00.

Шеф нижегородского 19 Александр Николаенко готовит в Lesnoy волжскую рыбу, сало мангалицы, вырезку лося из местных лесов и свой знаменитый десерт «Городецкий пряник». Особая радость – винное сопровождение, подобранное с учетом рекомендаций шеф-сомелье 19 Кирилла Сулимы, дважды названного лучшим сомелье центра России. 6900Р, вино 4500Р, 19.00.

Гоголь-моголь, лабардан, кулебяка на 4 угла, щи, бараний бок с гречкой – в ЦДЛ Влад Пискунов («Матрешка») готовит с Федором Вериным ужин по мотивам жизни и книг Николая Гоголя, который как-то сказал: «Я люблю поесть. Ведь на то живешь, чтобы срывать цветы удовольствия». 9000Р, вино 3500Р, 19.30.

В баре «Московский» отеля Four Seasons гестит команда бара ресторана Sintoho из Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. 20.00.

В Mitzva Bar за барную стойку встанет владелец гонконгского бара The Wise King Сандип Кумар. Он привезет несколько коктейлей из своей барной карты, а также свою версию классического Негрони. Все по 990Р, 20.00.

11 апреля, пятница
Ресторан Megumi отмечает 15-летие камерным ужином «Гармония вкусов». Коктейльное сопровождение к блюдам шефа Энмея Йошитаки представит шеф-бармен Butler the Japanese Bar Юта Инагаки. 15000Р, 19.00.

@foodiscovery #планынанеделю

07.04.202506:41

Обнаружил, что создатель бренда роскошных босоножек Aquazzura Эдгардо Осорио какое-то время назад запустил линию посуды и столовых аксессуаров Aquazzura Casa.

Джайпур, Ривьера, Мурано, Секретный сад, Тутти Фрутти, Цветущая вишня - для задорных тарелок, чашек и чайников выбрали экзотические и яркие источники вдохновения. Все для того, чтобы накрывать завтраки и обеды в райских садах по всей земле, от Рима, где марка на этой неделе открывает бар в Hotel de Russie, до подмосковной дачи.

@foodiscovery

06.04.202517:02

Постный стол №7

Драже из хрена и цветы из киви - в Wine&Crab умеют удивлять даже без громкого шефа во главе кухни.

На закуску шеф ресторана Иван Зорин предлагает крем из авокадо с морским виноградом и карпаччо из артишоков с соусом из свежих трав и кедровыми орехами.

В зеленом салате с кремовым авокадо горчинку рукколы балансирует сладость цветов из киви.

Ценителей супов должен поразить тыквенный крем-суп с лесными грибами, лепестками миндаля и драже из хрена.

Судя по меню, Зорин обожает похрустеть: в его блюдах встречаются чипсы из базилика, граната и карамели.

@foodiscovery

06.04.202512:32

Александр Раппопорт дал большое интервью. И внезапно подарил мне минутку славы, упомянув на 57 минуте чуть ли не в голос с Надей Стрелец. Кроме этого, там много и по настоящему полезного: лучшие рестораны мира, тренды гастрономии, как открыть ресторан.

1:40 — Про рестораны, куда принято наряжаться
1:58 — «Живаго» — ресторан, в который никогда не сесть
3:59 — Как в Париже попасть в самые модные места?
6:10 — Как и зачем юрист Раппопорт начал открывать рестораны?
9:10 — Про демпинг ресторана Erwin. И как Раппопорт ввел в меню московских ресторанов морского ежа
11:36 — Маркер успешности ресторана — девушки низкой социальной ответственности?
12:24 — Ресторанный этикет. Главные правила
16:10 — В чем заключается истинная интеллигентность?
16:45 — Как правильно есть пасту? С ложкой или без?
18:17 — «Ты можешь сколько угодно нарушать правила, но ты обязан их знать»
19:01 — Новая мода есть салаты без ножа. За и против
19:26 — Три самые популярные кухни с Москве — русская, японская и итальянская. Больше ничего не заходит?
19:41 — Суши в соус японцы макают со стороны рыбы, а не риса. Но в России всегда делают наоборот
21:32 — В Китае шеф-поваром стать почти невозможно?
28:13 — Почему в Москве не приживаются испанская и перуанская кухни?
31:39 — Как Аркадий Новиков подарил всему миру буррату
41:12 — Почему в ресторанах Раппопорта огромные меню?
51:45 — Про поющих официантов в «Живаго»
52:23 — Про Мишлен. Что он дает?
54:12 — Про гастрокритиков
57:34 — Лучший ресторан мира
1:04:55 — Главный ресторанный тренд прямо сейчас
1:05:33 — «Я не знаю, чем рестораны на Патриках отличаются друг от друга»
1:12:16 — Сколько надо денег, чтобы открыть ресторан?
1:16:47 — Почему к шефам не обращаются на кухне по имени?
1:25:32 — Рецепты Александра Раппопорта, которые повторит каждый

06.04.202509:56

"Делай Хрусь" - очередной пример того, что котики могут продать что угодно, даже гренки со вкусом холодца.

@foodiscovery

सभी पोस्ट

विज्ञापित5 मिनट

19.04.202513:35Вечерний Лошманов

13.6K

विज्ञापित1 घंटा

20.10.202207:00Москва на максималках

285.7K

यात्राएं

विवरण

रिकॉर्ड

26.03.202523:59

27.2Kसदस्य

07.08.202423:59

100उद्धरण सूचकांक

22.01.202523:59

1.8Kप्रति पोस्ट औसत दृश्य

22.01.202523:59

1.8Kप्रति विज्ञापन पोस्ट औसत दृश्य

31.01.202516:45

58.33%ER

22.01.202523:59

7.10%ERR

विकास

विवरण

सदस्य

उद्धरण सूचकांक

एक पोस्ट का औसत दृश्य

एक विज्ञापन पोस्ट का औसत दृश्य

ERR

विवरण

FOODISCOVERY के लोकप्रिय पोस्ट

सभी पोस्ट

10.04.202506:50

06.04.202512:32

26.03.202517:35

Редчайший для Москвы жанр: ресторан, одинаково привлекательный и для едока без претензий, и для насмотренного гурмэ. В нем выступает «Мясная карта» на Смоленке. Порции давно забытого размера, умеренные цены и мясо, мясо, мясо. Вместо raw-бара - бар колбасный с кызы из Уфы, суджуком из Казани, окороком из Тамбова. В прочем меню мраморная говядина из Воронежа, дагестанская баранина, подмосковная дичь. Все это готовят в дровяной печи, на гриле и в огромной коптильне.

Шеф Дмитрий Зонов не только виртуозно выбирает мясо (стейки сухого вызревания у него от Зозулинского и Поцелуева, это как Bentley среди мясников), но и готовит его. Его брискет хорош, как весеннее утро, а пожарская котлета может побить кюфту своей нежностью. Прошутто он подает с ломтиками манго, в бифштексе сочетает оленину с лосятиной, и наверняка хорош во всем прочем, до чего мы не добрались за ужином.

Самое важное для мясного ресторана: здесь знают толк в овощах. Маринованные цукини так и кричат: «Раздайте наш рецепт всем и каждому», а тарелка свежих овощей весит больше килограмма! После всей этой красоты важно не смотреть в сторону десертной витрины: здешние эклеры, птичье молоко и шоколадно-малиновый тарт неприлично хороши. Если и советовать ресторан на каждый день, куда захочется вернуться за вкусной едой, так это сюда.

@foodiscovery #новоеместо

24.03.202510:07

Постный стол №6

Март - сезон артишоков. В Риме их готовят двумя манерами: alla giuda, дважды жаря их во фритюре, и alla romana, тушеными в соусе из оливкового масла, мяты, петрушки, чеснока, соли и перца. Именно такие обнаружил в Due Forni и это совершенно роскошный способ поститься.

@foodiscovery

31.03.202514:30

Устриц много не бывает

Винный бар Blush посвящает им эту неделю, предлагая 6 видов устриц по специальным ценам: любимая многими Розовая Джоли - 204Р, Люмьер №3 - 182Р, черная и белая японская Муроцу по 308Р, Дибба Бей №3 – 219Р; Специаль Лима №3 - 341Р. Целая лодка моллюсков на льду в главном зале на «Устричной вечеринке», в субботу 5 апреля, с 19.00, станет ярким финалом фестиваля.

Между тем в ресторанах «Fish Культура» на Покровке и Новом Арбате дальневосточные устрицы предлагают по 50Р за штуку. И это - самая низкая цена в городе. Цена действительна в будни до 18.00 и только на первые шесть устриц. Следующие принесут уже по полной цене в 100Р за штуку.

В Lumicino с понедельника по среду намибийские устрицы, выращенные в прохладных водах Бенгальского течения – 390Р за штуку (вместо привычных 650-850) и морские ежи за 330Р.

@foodiscovery

28.03.202509:29

В ЦУМе ждет любительницу кетчупа тоут Anya Hindmarch. Алая войлочная сумка с кожаными ручками вместит и десяток бутылок Heinz, и пачку пельменей, и батон. Вся радость - 88450₽.

@foodiscovery

06.04.202509:56

28.03.202514:34

На вчерашнем бургундском ужине в ресторане Mela познакомился с создателями улиточной фермы в Псковской области и узнал от них немало интересного.

🐌 Дикая виноградная улитка Helix Pomatia – один из видов съедобной улитки.
🐌 Ферма не выращивает, а собирает диких улиток в среде их обитания, перерабатывает и готовит из них деликатесы.
🐌 Чтобы получить эскарго, филе улитки варят три часа в курином бульоне с шардоне от Гай-Кодзор и ароматными травами
🐌 Улитку запечатывают смесью сливочного масла из Псковской области, свежей петрушки, чеснока и лука с солью и перцем.
🐌 Замороженных улиток по-бургундски можно приготовить даже дома – их достаточно разогреть в духовке 7-10 минут.

@foodiscovery

31.03.202507:12

Франция, привет!

С сегодняшнего дня на две недели Underdog погружается в атмосферу французской гастрономии. Главные герои — легендарные парижские багеты от La Poste, традиционные французские рецепты и неожиданные детали. В меню: золотистый Croque Monsieur, луковый суп с запеченной сырной корочкой, тартар в бриоши, багет с говядиной и грюйером с чашкой бульона и даже настоящие лягушачьи лапки — хрустящие, с чесночным маслом.

@foodiscovery

07.04.202506:41

30.03.202511:26

Солнце светит – значит утро!

И начинаем мы его чашкой «Уфачино». Это смесь черного чая, башкирских трав, меда, молока и кофе, выращенного в уфимском лимонарии (рассказывал про него вот тут). Никогда еще не встречал напитка, который бы так буквально передавал идею регионального продукта, как «Уфачино». Кстати, его придумали в прошлом году к 450-летию Уфы.

@foodiscovery

05.04.202508:39

Винтажный сервиз для завтраков "Цирк" со смешными пашотницами и подставками под приборы в виде ковёрных клоунов обнаружил на маркете "Мосвинтаж" среди украшений, одежды и массы других возрастных безделушек с потенциалом к новой жизни. Интересно, каким будет ваш улов. Маркет в Музее Москвы идёт до конца выходных.

@foodiscovery

03.04.202515:37

Я пересчитал их дважды: ровно 13 ресторанов в Москве подают сейчас гастрономические сеты. Сходил в каждый и все эти сеты попробовал. А потом написал большой-пребольшой обзор, чтобы вы были в курсе, куда идти за сильными гастрономическими впечатлениями, будь то пельмени-шестеренки или угорь с фуа-гра. Постарался без спойлеров, чтобы и прочитав текст, у вас оставался голод до нового.

@foodiscovery

11.04.202510:43

08.04.202516:01

अधिक कार्यक्षमता अनलॉक करने के लिए लॉगिन करें।