🍇🥩🍚
Не смотря на то, что Златан Ибрагимович швед, у него балканские корни (родился в семье выходцев из Боснии и Герцеговины и Хорватии). Ибра не забывает свои корни, а корни помнят Ибру. Так что любимое блюдо Ибракадабры, конечно же, долма. По большому счету это наши голубцы, но рецептик от Златана я вам расскажу.
🥩 Говяжий фарш: 500 г
🍚 Круглый рис: ½ стакана
🐷 Свиной фарш: 500 г
🧅 Лук репчатый: 4 головки
🫙 Кориандр: 1 ст. л.
🫙 Сушеный базилик: 1 ст. л.
🫙 Сушеная душица: 1 ч. л
🥫 Томатная паста: 2 ст. л.
🫗 Вода: 1 стакан
🍇 Листья винограда: 500 г.
🧅 Пропустить через мясорубку луковицы. Перемешать с двумя видами фарша, затем добавить рис и сушеную зелень. Размешать томатную пасту в воде и добавить в фарш. Перемешать.
🍇 Перед тем как посолить фарш, проверьте на вкус виноградные листья: иногда они бывают сами по себе очень соленые. Если это так, то надо, соответственно, чуть недосолить мясо.
💨 Если виноградные листья попались жесткие или слишком соленые, лучше предварительно обдать их кипятком. Затем отделить их друг от друга, срезать корешки. Положить лист на рабочую поверхность прожилками наверх и выложить на его основание одну чайную ложку фарша.
🗞️ Аккуратно завернуть наподобие маленького сверточка. Сложить долму в кастрюлю по кругу плотными рядами.
🚰 Когда вся долма будет сложена в кастрюлю, залить ее водой до последнего ряда и накрыть перевернутой тарелкой, чтобы во время варки долма не двигалась. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь.
⏱️ Когда вода закипит, убавить огонь до низкого и варить около часа, пока рис не сварится.
🧄 Подавать готовую долму с соусом из мацони с толченным чесноком. Пропорции мацони и чеснока — по вкусу.
🔥 Но будьте аккуратны! После такой долмы вы будете чрезмерно самолюбивы, однако очень круты. И сможете забивать англичанам ударом через себя с 35-метров.
📱@vospitannik
