Сладкое, жирное, солёное: как работает пищевая зависимость
Когда мы испытываем стресс, усталость или грусть, появляется желание съесть что-то вкусное. Это не связано с голодом — просто мозг ищет легкий способ получить удовольствие. Особенно привлекательной кажется калорийная еда — сладкая и жирная. С доисторических времен наш организм стремится запастись энергией, если получает к ней доступ.
🍬 Сахар вызывает кратковременное наслаждение, похожее на наркотическое. Хотя к сладкому привыкают медленно, со временем нужна всё большая доза, чтобы достичь того же удовольствия. Мозг считает такую еду хорошим источником энергии — ведь она легкоусвояемая и калорийная.
🥩 Жирная пища действует как сахар, но опаснее: у неё нет «точки блаженства», после которой мозг останавливает нас. Чем жирнее еда, тем приятнее ощущения во рту. Особенно опасно сочетание жира и сахара — сахар маскирует жир, и еда кажется менее тяжёлой.
🧂Соль содержит натрий, необходимый организму, поэтому мозг реагирует на неё положительно. Но соль вызывает привыкание — чем больше её едим, тем меньше чувствуем вкус пищи и хотим добавить ещё. Как и сахар, она приглушает жирность продуктов, не снижая её.
Самые вредные продукты — те, где сочетаются жир, сахар и соль. Но если понимать, как они воздействуют, можно избегать переедания. Полностью отказываться от таких продуктов не обязательно — важно соблюдать разумные нормы и придерживаться здорового питания.
#ЗдороваяЕда
