Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Мир сегодня с "Юрий Подоляка"
Труха⚡️Україна
Труха⚡️Україна
Николаевский Ванёк
Николаевский Ванёк
DOSHLO?! avatar

DOSHLO?!

Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
TGlist rating
0
0
TypePublic
Verification
Not verified
Trust
Not trusted
Location
LanguageOther
Channel creation dateApr 20, 2020
Added to TGlist
Sep 19, 2024
Linked chat

Latest posts in group "DOSHLO?!"

#ДошлоКудаСходить

🎧Как звучит редиска? В Burdock & Co знают!

В Ванкувере, в ресторане Burdock & Co, теперь можно не просто поужинать, а послушать, как ваша еда поёт. Всё это придумал Тарун Наяр — биолог и музыкант. Он подсоединяет к овощам специальные синтезаторы, которые превращают импульсы растений в музыку. Очень душевно получается!

Серия этих ужинов зовётся Immersive Taste Sound Dinner. Следующие ужины — 22 мая, 25 сентября и 20 ноября. Цена немного кусается — 200 канадских долларов, но впечатления стоят того.

Burdock & Co
📍2702 Main St, Vancouver, BC V5T 3E8, Canada

🫰Doshlo?!
#ШефыКоторыхНужноЗнать

Матиас Пердомо*: контраст как искусство

Уругвайский шеф, который сделал Милан своей гастрономической сценой, доказав, что свобода, вкус и чувство игры рождают новые форматы ресторанной культуры.

Путь без оглядки

Матиас родился в Уругвае в начале 80-х — в разгар военной диктатуры. Тогда его семья покинула страну, и детство будущего шефа прошло в Аргентине, Бразилии и Дании.
Будучи подростком Матиас вернулся в Уругвай. В 14 бросил школу, став подмастерьем своего дяди-столяра, а вместе с этим записался на кулинарные курсы.
Достигнув совершеннолетия, Пердомо добился первых результатов — стал шефом итальянского ресторана в Монтевидео, а в 21 переехал в Италию — без чётких планов, но с ощущением, что там его ждёт успех.

Кулинария — это история

В Милане он устроился в таверну Pont de Ferr, куда его позвал Хуан Лема, друг и шеф-повар заведения. Со временем Матиас сменил своего наставника и начал переосмыслять привычные вкусы — узнаваемые блюда, но с необычной подачей. За это в 2011 году ресторан получил звезду MICHELIN, а Пердомо — признание и внимание кулинарного мира.

Контраст, который объединяет

В 2015 Матиас открыл Contraste — ресторан, где каждое блюдо неповторимо. В 2017 пришла первая звезда, а вместе с ней — признание и титул лучшего шефа Италии от Identità Golose. Позже появились новые проекты: ROC и Empanadas del Flaco.

Передавать дальше

Матиасу важно готовить честно, с душой, и так, чтобы это оставалось в памяти. Поэтому он не ограничивается только рестораном: шеф преподаёт в кулинарной школе Arte del Convivio, где помогает молодым талантам получить опыт и пройти стажировку на настоящей кухне.

Контраст — это не противоположность, а поиск баланса. И Пердомо, кажется, нашёл свой.

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

🍽Contraste
📍Via Meda, 2, 20136 Milano MI, Italy

🫰Doshlo?!
Еданцы🕺

🥐Doshlo?!
Дайджест тусовок в Leveldva Izakaya на этой неделе🪩

Вторая волна майских. В четверг приедут ребята с независимого радио 5/8Дима Сафронов* с музыкальным хаосом и Дима Студитский* с загадочной эклектикой.

В пятницу ловим ритмы пустыни — их привезли George Topuridze* и IZHEVSKI*.

На старте и финише этого уикенда — звуки downtempo: от невесомых и ненавязчивых до сложных и объёмных. В среду за пультом Exei, а в субботу — Kroko*.

Среда, 7 мая
Music: Exei
🕚 23:00
FC/DC/21+

Среда, 8 мая
Showcase 5/8 Radio
Music: Dima Safronov, Dima Studitsky
🕚 23:00
FC/DC/21+

Пятница, 9 мая
Music: George Topuridze, IZHEVSKI
🕙 22:00
🎟2000₽
FC/DC/21+
Билеты здесь

Суббота, 10 мая
Music: Kroko
🕚 23:00
FC/DC/21+

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!
Тортческий беспорядок

🍰Doshlo?!
Звёзды в пенке: новое слово в живописи ☕️

В Торонто обнаружился гений. Бариста по имени Брайан рисует на кофе такие портреты, что людям жалко пить.
Варит напиток, а на пенке — раз! — и Тильда Суинтон. Латте подаёт, а там — Педро Паскаль с усами. Бен Стиллер как-то попросил двойной эспрессо, а получил себя самого в кружке.

Брайан скромничает, мол, ничего особенного, просто рука лёгкая. А между тем город шумит: кофе теперь не только бодрит, но и воодушевляет.

☕️Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов

«Павлова»: десерт с международным признанием

🔸Аккуратность решает всё
«Павлова» не прощает спешки. Если в белки попадёт хоть капля желтка — они не взобьются. Пересушите — меренга растрескается, передержите — опадёт. Всё должно быть точно, чисто и спокойно.

🔸Признание на мировом уровне
Слово Pavlova официально включено в оксфордский словарь как десерт из безе. Так что заказывая его, вы пробуете не просто сладкое, а гастрономическую легенду.

Блюдо дня:
Павлова с маринованным ананасом и кремом из матчи — 800


Попробовать можно в Fullmoon.

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99

🌕Doshlo?!
#ДошлоИзАрхива

Как кёрлер покорил масло и вышел в люди 🥪

Было время, когда масло не намазывали, а строгали. И тут появляется он — кёрлер. Маленький герой большого завтрака.

Конец 19 века. В приличном доме просто нарезать масло — моветон. Нужно завить, приукрасить, возвысить! И вот: металлический инструмент с ребристым краем, похожий на мини-серп, вдруг стал частью утреннего этикета.

Греете ножичек в горячей воде, берёте масло, и завиточек за завиточком выкладываете на фарфоровую тарелку. Публика, то есть гости — в восторге. Кёрлер вошёл в моду: у кого нет — тот варвар и не дорос до достойного приёма.

В 20 веке дизайнерская мысль пошла далеко: кёрлеры в виде ракушек, с льдодержателями, чтобы масло не таяло, с ручками из слоновой кости... А ещё пользоваться им стали не только для нарезки масла, но и, например, шоколада.

Сегодня кёрлер — вещь редкая. Где-то лежит в ящике с надписью «странные штуки, но выбросить жалко». Но если вы вдруг решите сделать из завтрака событие — инструмент подойдёт в самый раз.

🧈Doshlo?!
Бутербрейгель. Маслопись.

🎨Doshlo?!
Целый мир готовит пиццу?
Значит — время подкрепиться!

🍕Doshlo?
Полезный десерт для души и животных🐈‍⬛

В латвийских магазинах появились творожные сырки с тем самым котиком из оскароносного мультфильма «The Flow». Раньше на обёртке был унылый ворон, а теперь — усатый герой с экрана.
Стоит это удовольствие 0,52 евроцента, или 48 рублей по курсу, — согласитесь, недорого за кусочек высокой культуры с арбузным вкусом.

Бренд Kārums, создал десерт в сотрудничестве с авторами фильма. Сырки не только радуют глаз и желудок, но и участвуют в добром деле: часть выручки пойдёт на помощь детям и бездомным животным. Так что, покупая сладкое, вы автоматически становитесь благодетелем.

🫰Doshlo?
Друзья!

Завтра выйдет интервью с моим коллегой по цеху — Максимом Ползиковым, основателем ресторана «Рыбторг» и гастробистро «Мультикультура».

Максим рассказал, как почти случайно стал поваром, почему вкус — это не про опыт, и чем его вдохновляют японские холодильники.

Вспомнил детство на Кубе, советские булки и переезд на Патрики, и поделился, что главное — отпустить гостя из ресторана чуть более счастливым, чем он был до этого.

Не пропустите — будет искренне, интересно и познавательно!
А пока подумайте и напишите в комментариях, что может быть таймером для идеального шашлыка?


🫰Doshlo?!
Как испанцы решили подружить хамон и шоколад🍖🍫

Компания Torrons Vicens с восемнадцатого века всё турроны да пралине делают. И вот надумали: а что если в шоколад хамон положить? Миндаль, сладость, ароматный деликатес — за уши не оттащить. Пока народ только приглядывается. Ещё не завирусился этот десерт, но зная людей и силу соцсетей, это — вопрос времени.

Глядя на то, как недавно дубайский шоколад мир без фисташек оставил, умные граждане уже тихонько хамон на антресолях складируют. Вдруг из-за такой плитки мясной кризис настанет?

🫰Doshlo?!
Илья Тютенков точно не сапожник без сапог. Сегодня ресторатор сам приготовил сибаса для бранча в Leveldva Izakaya. Пока рыба запекается, Люба выведала у Ильи, чем он обычно кормит гостей у себя дома. Говорит, что он ленивый человек, и главное — купить хорошие продукты. Гребешков, томаты, креветки, рыбу… В общем, все, что обычно не валяется в холодильнике.

Подробнее смотрите на видео ⬆️

🍽️ Подписывайтесь, здесь Люба
Выпиваем и умиляемся: вино с кошечкой и бантиком🤩

В Италии делают вино с изображением Hello Kitty
— той самой мультяшной кошечки с бантиком на ушке.
Среди напитков есть и розовое игристое, и Пино Нуар, и загадочный микс «Sweet Pink». Упаковка — хоть на полку ставь. Сплошная милота.
А может, и не зря такой дизайн? Говорят, от внешнего вида бутылки многое зависит. Кажется, просто забавное изображение, а рука уже сама тянется.

Кто-то, конечно, скажет: мол, детский стиль и взрослый напиток не сочетаются. Хотя, если бутылка радует глаз, а содержимое не хуже, чем у сурового каберне с носорогом на этикетке — почему бы и нет?

😱Doshlo?!

Records

21.02.202523:59
6.3KSubscribers
21.02.202501:44
200Citation index
17.04.202523:59
2.2KAverage views per post
17.04.202523:59
4KAverage views per ad post
24.01.202517:32
11.94%ER
17.04.202523:59
37.05%ERR
Subscribers
Citation index
Avg views per post
Avg views per ad post
ER
ERR
OCT '24JAN '25APR '25

Popular posts DOSHLO?!

29.04.202512:59
Друзья!

Завтра выйдет интервью с моим коллегой по цеху — Максимом Ползиковым, основателем ресторана «Рыбторг» и гастробистро «Мультикультура».

Максим рассказал, как почти случайно стал поваром, почему вкус — это не про опыт, и чем его вдохновляют японские холодильники.

Вспомнил детство на Кубе, советские булки и переезд на Патрики, и поделился, что главное — отпустить гостя из ресторана чуть более счастливым, чем он был до этого.

Не пропустите — будет искренне, интересно и познавательно!
А пока подумайте и напишите в комментариях, что может быть таймером для идеального шашлыка?


🫰Doshlo?!
#АВыЗналиЧто

Иоганн Себастьян Бах был настоящим кофеманом?


Причём не просто «время от времени», а, как вспоминали современники, пил по 15–20 чашек в день. Видимо, вдохновлялся — он написал больше тысячи произведений!

А ещё он сочинил кантату про кофе. С захватывающим сюжетом, диалогами и конфликтом между отцом и дочерью. Называется произведение Schweigt stille, plaudert nicht — а в народе давно зовут просто «Кофейная кантата».

Сюжет незамысловатый, но очень показательный для того времени:
Отец считает, что дочери пить кофе не положено — вредно, да и несолидно. А дочь в ответ заявляет, что выйдет замуж только за того, кто позволит ей пить этот бодрящий напиток.
Финал добрый: и кофе героине разрешили, и любовь случилась.

Бах написал эту кантату для кофейни Zimmermannsche Kaffeehaus в Лейпциге, где он руководил ансамблем Collegium Musicum. Здесь вечерами устраивали концерты. Люди собирались, пили чашечку кофе и слушали живую музыку. Это был культурный досуг — негромкий, светский, интеллигентный.

Но вот любопытный факт, в то время кофе считался вредным из-за бодрящего эффекта. Особенно напиток был противопоказан женщинам.
Врачи писали трактаты, будто кофе расшатывает нервы и даже разрушает семейные устои. А в некоторых европейских городах кофейни вообще официально запрещали.

Так что Бах, написав «Кофейную кантату», не просто пошутил. Он через музыку сделал культурное заявление в защиту кофе, сделав это тонко, с иронией.

🎼Doshlo?!
Целый мир готовит пиццу?
Значит — время подкрепиться!

🍕Doshlo?
27.04.202514:24
Илья Тютенков точно не сапожник без сапог. Сегодня ресторатор сам приготовил сибаса для бранча в Leveldva Izakaya. Пока рыба запекается, Люба выведала у Ильи, чем он обычно кормит гостей у себя дома. Говорит, что он ленивый человек, и главное — купить хорошие продукты. Гребешков, томаты, креветки, рыбу… В общем, все, что обычно не валяется в холодильнике.

Подробнее смотрите на видео ⬆️

🍽️ Подписывайтесь, здесь Люба
Как испанцы решили подружить хамон и шоколад🍖🍫

Компания Torrons Vicens с восемнадцатого века всё турроны да пралине делают. И вот надумали: а что если в шоколад хамон положить? Миндаль, сладость, ароматный деликатес — за уши не оттащить. Пока народ только приглядывается. Ещё не завирусился этот десерт, но зная людей и силу соцсетей, это — вопрос времени.

Глядя на то, как недавно дубайский шоколад мир без фисташек оставил, умные граждане уже тихонько хамон на антресолях складируют. Вдруг из-за такой плитки мясной кризис настанет?

🫰Doshlo?!
Дайджест тусовок в Leveldva Izakaya на этой неделе🪩

Вторая волна майских. В четверг приедут ребята с независимого радио 5/8Дима Сафронов* с музыкальным хаосом и Дима Студитский* с загадочной эклектикой.

В пятницу ловим ритмы пустыни — их привезли George Topuridze* и IZHEVSKI*.

На старте и финише этого уикенда — звуки downtempo: от невесомых и ненавязчивых до сложных и объёмных. В среду за пультом Exei, а в субботу — Kroko*.

Среда, 7 мая
Music: Exei
🕚 23:00
FC/DC/21+

Среда, 8 мая
Showcase 5/8 Radio
Music: Dima Safronov, Dima Studitsky
🕚 23:00
FC/DC/21+

Пятница, 9 мая
Music: George Topuridze, IZHEVSKI
🕙 22:00
🎟2000₽
FC/DC/21+
Билеты здесь

Суббота, 10 мая
Music: Kroko
🕚 23:00
FC/DC/21+

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!
Полезный десерт для души и животных🐈‍⬛

В латвийских магазинах появились творожные сырки с тем самым котиком из оскароносного мультфильма «The Flow». Раньше на обёртке был унылый ворон, а теперь — усатый герой с экрана.
Стоит это удовольствие 0,52 евроцента, или 48 рублей по курсу, — согласитесь, недорого за кусочек высокой культуры с арбузным вкусом.

Бренд Kārums, создал десерт в сотрудничестве с авторами фильма. Сырки не только радуют глаз и желудок, но и участвуют в добром деле: часть выручки пойдёт на помощь детям и бездомным животным. Так что, покупая сладкое, вы автоматически становитесь благодетелем.

🫰Doshlo?
Выпиваем и умиляемся: вино с кошечкой и бантиком🤩

В Италии делают вино с изображением Hello Kitty
— той самой мультяшной кошечки с бантиком на ушке.
Среди напитков есть и розовое игристое, и Пино Нуар, и загадочный микс «Sweet Pink». Упаковка — хоть на полку ставь. Сплошная милота.
А может, и не зря такой дизайн? Говорят, от внешнего вида бутылки многое зависит. Кажется, просто забавное изображение, а рука уже сама тянется.

Кто-то, конечно, скажет: мол, детский стиль и взрослый напиток не сочетаются. Хотя, если бутылка радует глаз, а содержимое не хуже, чем у сурового каберне с носорогом на этикетке — почему бы и нет?

😱Doshlo?!
05.05.202512:59
Звёзды в пенке: новое слово в живописи ☕️

В Торонто обнаружился гений. Бариста по имени Брайан рисует на кофе такие портреты, что людям жалко пить.
Варит напиток, а на пенке — раз! — и Тильда Суинтон. Латте подаёт, а там — Педро Паскаль с усами. Бен Стиллер как-то попросил двойной эспрессо, а получил себя самого в кружке.

Брайан скромничает, мол, ничего особенного, просто рука лёгкая. А между тем город шумит: кофе теперь не только бодрит, но и воодушевляет.

☕️Doshlo?!
05.05.202506:59
Бутербрейгель. Маслопись.

🎨Doshlo?!
Тортческий беспорядок

🍰Doshlo?!
05.05.202509:15
#ДошлоИзАрхива

Как кёрлер покорил масло и вышел в люди 🥪

Было время, когда масло не намазывали, а строгали. И тут появляется он — кёрлер. Маленький герой большого завтрака.

Конец 19 века. В приличном доме просто нарезать масло — моветон. Нужно завить, приукрасить, возвысить! И вот: металлический инструмент с ребристым краем, похожий на мини-серп, вдруг стал частью утреннего этикета.

Греете ножичек в горячей воде, берёте масло, и завиточек за завиточком выкладываете на фарфоровую тарелку. Публика, то есть гости — в восторге. Кёрлер вошёл в моду: у кого нет — тот варвар и не дорос до достойного приёма.

В 20 веке дизайнерская мысль пошла далеко: кёрлеры в виде ракушек, с льдодержателями, чтобы масло не таяло, с ручками из слоновой кости... А ещё пользоваться им стали не только для нарезки масла, но и, например, шоколада.

Сегодня кёрлер — вещь редкая. Где-то лежит в ящике с надписью «странные штуки, но выбросить жалко». Но если вы вдруг решите сделать из завтрака событие — инструмент подойдёт в самый раз.

🧈Doshlo?!
#ДошлоКудаСходить

🎧Как звучит редиска? В Burdock & Co знают!

В Ванкувере, в ресторане Burdock & Co, теперь можно не просто поужинать, а послушать, как ваша еда поёт. Всё это придумал Тарун Наяр — биолог и музыкант. Он подсоединяет к овощам специальные синтезаторы, которые превращают импульсы растений в музыку. Очень душевно получается!

Серия этих ужинов зовётся Immersive Taste Sound Dinner. Следующие ужины — 22 мая, 25 сентября и 20 ноября. Цена немного кусается — 200 канадских долларов, но впечатления стоят того.

Burdock & Co
📍2702 Main St, Vancouver, BC V5T 3E8, Canada

🫰Doshlo?!
07.05.202508:59
#ШефыКоторыхНужноЗнать

Матиас Пердомо*: контраст как искусство

Уругвайский шеф, который сделал Милан своей гастрономической сценой, доказав, что свобода, вкус и чувство игры рождают новые форматы ресторанной культуры.

Путь без оглядки

Матиас родился в Уругвае в начале 80-х — в разгар военной диктатуры. Тогда его семья покинула страну, и детство будущего шефа прошло в Аргентине, Бразилии и Дании.
Будучи подростком Матиас вернулся в Уругвай. В 14 бросил школу, став подмастерьем своего дяди-столяра, а вместе с этим записался на кулинарные курсы.
Достигнув совершеннолетия, Пердомо добился первых результатов — стал шефом итальянского ресторана в Монтевидео, а в 21 переехал в Италию — без чётких планов, но с ощущением, что там его ждёт успех.

Кулинария — это история

В Милане он устроился в таверну Pont de Ferr, куда его позвал Хуан Лема, друг и шеф-повар заведения. Со временем Матиас сменил своего наставника и начал переосмыслять привычные вкусы — узнаваемые блюда, но с необычной подачей. За это в 2011 году ресторан получил звезду MICHELIN, а Пердомо — признание и внимание кулинарного мира.

Контраст, который объединяет

В 2015 Матиас открыл Contraste — ресторан, где каждое блюдо неповторимо. В 2017 пришла первая звезда, а вместе с ней — признание и титул лучшего шефа Италии от Identità Golose. Позже появились новые проекты: ROC и Empanadas del Flaco.

Передавать дальше

Матиасу важно готовить честно, с душой, и так, чтобы это оставалось в памяти. Поэтому он не ограничивается только рестораном: шеф преподаёт в кулинарной школе Arte del Convivio, где помогает молодым талантам получить опыт и пройти стажировку на настоящей кухне.

Контраст — это не противоположность, а поиск баланса. И Пердомо, кажется, нашёл свой.

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

🍽Contraste
📍Via Meda, 2, 20136 Milano MI, Italy

🫰Doshlo?!
07.05.202506:59
Еданцы🕺

🥐Doshlo?!
Log in to unlock more functionality.