ЛВ
Лаборатория выпечки
Интересное о выпечке: видео, рецепты, статьи, фотографии
Связь: @Aeeee734
Бот для тейков: @MyBakeLabBot
Связь: @Aeeee734
Бот для тейков: @MyBakeLabBot
TGlist rating
0
0
TypePublic
Verification
Not verifiedTrust
Not trustedLocation
LanguageOther
Channel creation dateJan 08, 2025
Added to TGlist
Jan 12, 2025Linked chat
Лаборатория выпечки Chat
4
Latest posts in group "Лаборатория выпечки"
26.01.202503:35
Здравствуйте, дорогие подписчики!
Пересматривала недавно первый сезон “Твин Пикса”, в котором так и не стало понятно, кто убил Лору Палмер, зато выяснилось, что все не то, чем кажется, а захолустный городок с приветливым жителями хранит в себе много тайн.
Нравится мне эклектика этого сериала - то, что начинается как детектив, вдруг превращается в зарисовки из жизни провинциального городка, мистику сновидений, мыльную оперу, а иногда и комедию. Повествование постоянно меняет свой стиль, зато неизменным остается любовь персонажей к хорошему кофе и пирогам.
Насмотревшись сериала, решила сделать пирог с вишневой начинкой.
Самое важное в таком пироге - это тесто. Правильно приготовленное тесто будет после выпечки легким, рассыпчатым, немного хрустящим. Берем
300 г муки
щепотку соли
50 г сахара
перемешиваем венчиком, добавляем 225 г порезанного кубиками холодного сливочного масла.
Важно, чтобы масло было холодным, потому что размягченное масло полностью смешается с мукой, и не получится рассыпчатой хлопьевидной легкой основы для пирога.
Смешиваем сухую смесь и масло до состояния влажного песка с комочками масла, и начинаем понемногу, по столовой ложке добавлять в тесто ледяную воду.
Нужно просто “собрать тесто”, чтобы его ингредиенты просто более-менее соединились в комок, вымешивать его не нужно.
Делим тесто на две равные части, собираем их в плоские лепешки, кладем одну на другую и отправляем в холодильник как минимум на час, можно дольше.
Тем временем готовим начинку. Я делала начинку из замороженной вишни.
Грамм 700 вишни (либо другой ягоды) разморозить. При этом образуется много сока, его процедить и не выливать, потом, если не используете в начинке, можно сделать из него морс.
Ягоду сбрызнуть лимонным соком, смешать со 100 г сахара и варить до выделения сока минут 10. Смешать грамм 150 сахара (если хотите менее сладку начинку, можно положить меньше сахара) и 50 г кукурузного крахмала. Если хотите более плотную начинку, можете добавить чуть больше крахмала,только ненамного. Высыпать смесь в сотейник к ягодам, варить до загустения минуты 3, снять с огня, положить грамм 30-35 масла для смягчения вкуса, вернуть на огонь и варить еще минут 20-25 на среднем огне, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
Духовку разогреть до 220С.
Тесто вытащить из холодильника, разделить на две части и раскатать довольно тонко, слегка припыляя поверхность стола мукой.
Выложить один пласт теста в форму, выложить начинку.
Второй пласт теста нарезать на ровные полосы и сделать решетку пирога - можете так, как на видео или по-своему.
Решетку смазать яйцом, присыпать сахаром.
Выпекать 20 минут при температуре 220С, затем снизить температуру до 180С и выпекать еще минут 35.
Следить за верхом пирога, если сильно зарумянивается - накрыть фольгой, чтобы пирог не подгорел.
Вытащить, охладить до комнатной температуры и подавать. 🍽
Как и утверждают персонажи сериала, пирог очень вкусный, и правильно приготовленное тесто играет в этом не последнюю роль.
✍️📷 Расскажите, понравился ли рецепт, с какой начинкой делали, делитесь фото.
Наш бот - @MyBakeLabBot
👍 Обязательно ставьте лайки, делитесь постом.
#рецепты
#coolies
#TheDreamFactory
#CherryPie
#TwinPeaks
Пересматривала недавно первый сезон “Твин Пикса”, в котором так и не стало понятно, кто убил Лору Палмер, зато выяснилось, что все не то, чем кажется, а захолустный городок с приветливым жителями хранит в себе много тайн.
Нравится мне эклектика этого сериала - то, что начинается как детектив, вдруг превращается в зарисовки из жизни провинциального городка, мистику сновидений, мыльную оперу, а иногда и комедию. Повествование постоянно меняет свой стиль, зато неизменным остается любовь персонажей к хорошему кофе и пирогам.
Насмотревшись сериала, решила сделать пирог с вишневой начинкой.
Самое важное в таком пироге - это тесто. Правильно приготовленное тесто будет после выпечки легким, рассыпчатым, немного хрустящим. Берем
300 г муки
щепотку соли
50 г сахара
перемешиваем венчиком, добавляем 225 г порезанного кубиками холодного сливочного масла.
Важно, чтобы масло было холодным, потому что размягченное масло полностью смешается с мукой, и не получится рассыпчатой хлопьевидной легкой основы для пирога.
Смешиваем сухую смесь и масло до состояния влажного песка с комочками масла, и начинаем понемногу, по столовой ложке добавлять в тесто ледяную воду.
Нужно просто “собрать тесто”, чтобы его ингредиенты просто более-менее соединились в комок, вымешивать его не нужно.
Делим тесто на две равные части, собираем их в плоские лепешки, кладем одну на другую и отправляем в холодильник как минимум на час, можно дольше.
Тем временем готовим начинку. Я делала начинку из замороженной вишни.
Грамм 700 вишни (либо другой ягоды) разморозить. При этом образуется много сока, его процедить и не выливать, потом, если не используете в начинке, можно сделать из него морс.
Ягоду сбрызнуть лимонным соком, смешать со 100 г сахара и варить до выделения сока минут 10. Смешать грамм 150 сахара (если хотите менее сладку начинку, можно положить меньше сахара) и 50 г кукурузного крахмала. Если хотите более плотную начинку, можете добавить чуть больше крахмала,только ненамного. Высыпать смесь в сотейник к ягодам, варить до загустения минуты 3, снять с огня, положить грамм 30-35 масла для смягчения вкуса, вернуть на огонь и варить еще минут 20-25 на среднем огне, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
Духовку разогреть до 220С.
Тесто вытащить из холодильника, разделить на две части и раскатать довольно тонко, слегка припыляя поверхность стола мукой.
Выложить один пласт теста в форму, выложить начинку.
Второй пласт теста нарезать на ровные полосы и сделать решетку пирога - можете так, как на видео или по-своему.
Решетку смазать яйцом, присыпать сахаром.
Выпекать 20 минут при температуре 220С, затем снизить температуру до 180С и выпекать еще минут 35.
Следить за верхом пирога, если сильно зарумянивается - накрыть фольгой, чтобы пирог не подгорел.
Вытащить, охладить до комнатной температуры и подавать. 🍽
Как и утверждают персонажи сериала, пирог очень вкусный, и правильно приготовленное тесто играет в этом не последнюю роль.
✍️📷 Расскажите, понравился ли рецепт, с какой начинкой делали, делитесь фото.
Наш бот - @MyBakeLabBot
👍 Обязательно ставьте лайки, делитесь постом.
#рецепты
#coolies
#TheDreamFactory
#CherryPie
#TwinPeaks
20.01.202514:14
Дорогие подписчики, если вам нравится контент, голосуйте за канал, делитесь ссылкой на канал - это поможет продолжать работу и выкладывать новые рецепты.
Также будем очерь рады, если вы что-нибудь приготовите по рецептам из канала и поделитесь впечатлениями - значит, мы работаем не зря 🙏
Ссылка на канал:
https://t.me/MyBakeLab
Проголосовать за канал:
https://t.me/boost/MyBakeLab
Поделиться впечатлениями:
@MyBakeLabBot
❤️❤️❤️
Также будем очерь рады, если вы что-нибудь приготовите по рецептам из канала и поделитесь впечатлениями - значит, мы работаем не зря 🙏
Ссылка на канал:
https://t.me/MyBakeLab
Проголосовать за канал:
https://t.me/boost/MyBakeLab
Поделиться впечатлениями:
@MyBakeLabBot
❤️❤️❤️
20.01.202506:55
Привет, дорогие подписчики!
Сегодня поговорим о том, что делать, если залежалась сдоба, или хочется чего-нибудь праздничного, но нет желания замешивать, например бисквитное тесто, выпекать коржи и заморачиваться с кремами. Рецепт чуть позже в канале.
Сегодня поговорим о том, что делать, если залежалась сдоба, или хочется чего-нибудь праздничного, но нет желания замешивать, например бисквитное тесто, выпекать коржи и заморачиваться с кремами. Рецепт чуть позже в канале.
Could not access
the media content
the media content
11.01.202517:13
Панкейки для воскресного (и не только) завтрака
➿➿➿➿🤩➿➿➿➿
Эти панкейки можно подать с нутеллой, сметаной, медом, вареньем, свежими ягодами - кому что нравится. Если заменить молоко в рецепте на пахту или кефир, то панкейки будут немного толще.
Ингредиенты
240 г муки
4 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
480 г молока и 5 г лимонного сока
2 яйца (разделить белки и желтки)
55 г растопленного масла
растительное масло для смазывания сковороды
Способ приготовления
- Смешать сухие ингредиенты.
- В смесь молока с лимонным соком добавить белки.
- Желтки смешать с растопленным маслом, затем влить молочную смесь.
- Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
- Сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать сковороду маслом.
- Понемногу выливая тесто на сковороду, поджаривать панкейки по 2-3 минуты с одной стороны и еще 1-2 минуты с другой.
_______________________
🥮 Напишите, какими получились панкейки, с чем вы их подавали.
📸 Присылайте фото своих панкейков и вопросы, тейки
✍🏻 Пишите, что бы вы хотели приготовить.
❤️ Готовьте с удовольствием.
🙌 Лайк, шер, репост приветствуются.
#рецепты
#coolies
➿➿➿➿🤩➿➿➿➿
Эти панкейки можно подать с нутеллой, сметаной, медом, вареньем, свежими ягодами - кому что нравится. Если заменить молоко в рецепте на пахту или кефир, то панкейки будут немного толще.
Ингредиенты
240 г муки
4 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
480 г молока и 5 г лимонного сока
2 яйца (разделить белки и желтки)
55 г растопленного масла
растительное масло для смазывания сковороды
Способ приготовления
- Смешать сухие ингредиенты.
- В смесь молока с лимонным соком добавить белки.
- Желтки смешать с растопленным маслом, затем влить молочную смесь.
- Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
- Сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать сковороду маслом.
- Понемногу выливая тесто на сковороду, поджаривать панкейки по 2-3 минуты с одной стороны и еще 1-2 минуты с другой.
_______________________
🥮 Напишите, какими получились панкейки, с чем вы их подавали.
📸 Присылайте фото своих панкейков и вопросы, тейки
✍🏻 Пишите, что бы вы хотели приготовить.
❤️ Готовьте с удовольствием.
🙌 Лайк, шер, репост приветствуются.
#рецепты
#coolies
Log in to unlock more functionality.