Somm Ilya🍷
12.04.202519:42
Тут недавно птичка напела, что птичка напела, что бюллетень имени Роберта Паркера отныне не будет рейтинговать винодельни с объемом производства более миллиона бутылок.
А я вот в последнюю неделю роюсь в современном культе. В этих вот "сын брата известного деда сделал 600 бутылок и получил 98 баллов".
Я бы запретил рейтинговать вина с объемом производства менее 20000 бутылок. Какой смысл? Их итак не достать. К чему эти аукционы? Хватить уже плодить суперкюве. Рейтинги должны быть для доступного. Чтобы потенциально каждый фолловер мог купить.
Это по логике.
А я вот в последнюю неделю роюсь в современном культе. В этих вот "сын брата известного деда сделал 600 бутылок и получил 98 баллов".
Я бы запретил рейтинговать вина с объемом производства менее 20000 бутылок. Какой смысл? Их итак не достать. К чему эти аукционы? Хватить уже плодить суперкюве. Рейтинги должны быть для доступного. Чтобы потенциально каждый фолловер мог купить.
Это по логике.
11.04.202507:52
Сомюр(Saumur) известен своими меловыми пещерами. В какой-то момент времени это даже стали использовать для выдержки местных игристых вин. Типа как в Шампани. Но я вот не знал, что помимо этого пещеры с давних времён тут используют для выращивания грибов. Есть даже целый музей про это.
Такой вот Сомюр-Шампиньон!
К слову на Луаре вы часто услышите про известняковую породу tuffeau на виноградниках. Она никакого отношения к туфам (те, что с греками) и прочими вулканам не имеет.
Приятного и полезного всем дня!
Такой вот Сомюр-Шампиньон!
К слову на Луаре вы часто услышите про известняковую породу tuffeau на виноградниках. Она никакого отношения к туфам (те, что с греками) и прочими вулканам не имеет.
Приятного и полезного всем дня!
05.04.202515:10
Теперь немного про итоги конкурса "РКС-2025". Не про победителя, а про всякие цифры, статистику и мысли с ними связанные.
Уже лет 10 как все задания и их результат мы считаем в %.
Соответственно результат каждого задания переводится из баллов в %.
Теория, слепая, сервис, внешний вид и т.д.
При этом каждому заданию назначается также свой вес в % от общего. Обычное распределение 35/35/30 между теорией, сервисом и слепой. Чем ближе к финалу, тем больше сервис, но в целом все равно в балансе.
Аттестация кавист/сомелье подразумевает 40% отсечку, а эксперт 60%.
Вообще 60% на любом этапе это крутой результат. Зависит от сложности заданий всегда и уровня конкурсантов, но если все подобрано норм, то у лучшего где-то в диапазоне 60-70.
А теперь, чтобы оценить результаты правильнее, соотнесем места с общими процентами.
В этом году топ отбора - 63%.
10я строчка - 56%.
В целом, довольно плотная десятка, но 7% разницы это довольно много. Даже 1% это уже уверенный отрыв.
Интересно то, что в этом году разница между 12м (53.8%) и 19м (52.5%) чуть более процента. Но до топ 10 им всем далековато.
После конкурса я подумал, что нужно повысить % прохода на РКС в отборах до 45%, чтобы от количества под 60 участников мы пришли к 30.
Смотрю сейчас на 30е место отбора РКС - 45.7% - идеально.
У 40го места - 42.4%
У 50го - 37,3%
Т.е. рывок на 7% превращает 50е место в 30е и 10е в 1е.
Но это все про отбор.
В полуфинале разброс всегда заметнее. В этот раз между 1 и 10 местом было почти 30%(!!!)
Даже 5е место это было 14% отставания от лидера. Это очень много. И этот рост стоит очень больших усилий.
А вот финал, как я и писал ранее, был ровным. Разница в пределах пары процентов, что говорит об очень близком уровне.
При условии, что на следующий год придут все те же участники на том же уровне, состав финала кажется предсказуемым.
Но хочется интриги и борьбы, поэтому бросай читать телегу и беги прокачиваться, пока остальные жалеют себя. 😉
Уже лет 10 как все задания и их результат мы считаем в %.
Соответственно результат каждого задания переводится из баллов в %.
Теория, слепая, сервис, внешний вид и т.д.
При этом каждому заданию назначается также свой вес в % от общего. Обычное распределение 35/35/30 между теорией, сервисом и слепой. Чем ближе к финалу, тем больше сервис, но в целом все равно в балансе.
Аттестация кавист/сомелье подразумевает 40% отсечку, а эксперт 60%.
Вообще 60% на любом этапе это крутой результат. Зависит от сложности заданий всегда и уровня конкурсантов, но если все подобрано норм, то у лучшего где-то в диапазоне 60-70.
А теперь, чтобы оценить результаты правильнее, соотнесем места с общими процентами.
В этом году топ отбора - 63%.
10я строчка - 56%.
В целом, довольно плотная десятка, но 7% разницы это довольно много. Даже 1% это уже уверенный отрыв.
Интересно то, что в этом году разница между 12м (53.8%) и 19м (52.5%) чуть более процента. Но до топ 10 им всем далековато.
После конкурса я подумал, что нужно повысить % прохода на РКС в отборах до 45%, чтобы от количества под 60 участников мы пришли к 30.
Смотрю сейчас на 30е место отбора РКС - 45.7% - идеально.
У 40го места - 42.4%
У 50го - 37,3%
Т.е. рывок на 7% превращает 50е место в 30е и 10е в 1е.
Но это все про отбор.
В полуфинале разброс всегда заметнее. В этот раз между 1 и 10 местом было почти 30%(!!!)
Даже 5е место это было 14% отставания от лидера. Это очень много. И этот рост стоит очень больших усилий.
А вот финал, как я и писал ранее, был ровным. Разница в пределах пары процентов, что говорит об очень близком уровне.
При условии, что на следующий год придут все те же участники на том же уровне, состав финала кажется предсказуемым.
Но хочется интриги и борьбы, поэтому бросай читать телегу и беги прокачиваться, пока остальные жалеют себя. 😉
02.04.202507:47
В этом сезоне у нас в школе было не мало виноделов, но этого мы ждём с особой любовью.
❗️Женя Шамов подготовил крутую авторскую лекцию и собрал занимательный сет вин!
Тема - современные технологии производства вина
Уж он то знает, что сказать по этой теме!
⭐️Глубокое погружение, практическая информация, классная дегустация.
Дата - 7 апреля
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 4 000 ₽
Это Питер!
Запись через Ксюшу
+7 921 648-86-97
❗️Женя Шамов подготовил крутую авторскую лекцию и собрал занимательный сет вин!
Тема - современные технологии производства вина
Уж он то знает, что сказать по этой теме!
⭐️Глубокое погружение, практическая информация, классная дегустация.
Дата - 7 апреля
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 4 000 ₽
Это Питер!
Запись через Ксюшу
+7 921 648-86-97
20.01.202511:26
Екатеринбург.
На завтра (вечер) есть пара мест на слепую в формате "каждый со своей бутылкой". Подробности в ЛС.
У кого нет моего контакта, пишите в комментарии.
На завтра (вечер) есть пара мест на слепую в формате "каждый со своей бутылкой". Подробности в ЛС.
У кого нет моего контакта, пишите в комментарии.
13.01.202509:10
Так, тут такое дело.
27 января думал встречу клуба Barolo устроить, но неожиданно все бросили пить и/или уехали.
Есть очень много мест на дегустацию. Там Brovia плюс всякое разное. Список скину в ЛС.
Если есть желающие пишите.
Если не наберём, распущу клуб и сопьюсь в одиночестве
27 января думал встречу клуба Barolo устроить, но неожиданно все бросили пить и/или уехали.
Есть очень много мест на дегустацию. Там Brovia плюс всякое разное. Список скину в ЛС.
Если есть желающие пишите.
Если не наберём, распущу клуб и сопьюсь в одиночестве
11.04.202511:42
И снова я к вам за помощью.
А нет ни у кого в наличии.
François Chidaine Argile Vouvray 2019?
Именно это вино, именно этого года
А нет ни у кого в наличии.
François Chidaine Argile Vouvray 2019?
Именно это вино, именно этого года
08.04.202513:18
Перенесли на 14е.
Вы же довольны?) Тогда пишите Ксюше
Вы же довольны?) Тогда пишите Ксюше
04.04.202513:10
Раз уж существует в винном рунете уже определенные связи меня с некоторыми терминами, то вынужден официально заявить:
В данном списке нет ни одного великого (согласно классификации имени меня) деда.
Более того, я вообще не знаю, кто все эти пенсионеры....
В данном списке нет ни одного великого (согласно классификации имени меня) деда.
Более того, я вообще не знаю, кто все эти пенсионеры....
09.03.202507:23
Тот случай, когда вторая за неделю дегустация Гренашей/Гарначей не изменила принципиально уже сформировавшееся отношение и к сорту и к главным его флагманам.
Comando G - удачливые ребята, с талантом ухватывать тренды и умением подобрать а этому технологию. При этом, как и успешные пивные крафтовики не обладают собственным стилем и временами промахиваются со стабильностью.
Sine Qua Non - как раз сделаны из стабильности и предсказуемости. Уверенно премиальные во всем. Но чем моложе вино, тем очевиднее его новосветская сущность. И несмотря на то, что основной сорт гренаш, скорее родственнее ширазам из Австралии.
Rayas - как раз про стиль, который похоже не изменен. Вариативность достигается скорее винтажами и состоянием бутылок. В этом погребе с этого терруара этими руками похоже только такое вино и получается. Идеальное(почти) подтверждение моего поста "как вырастить культового деда"
Огромное спасибо за возможность и компанию организаторам и участникам.❤️
Comando G - удачливые ребята, с талантом ухватывать тренды и умением подобрать а этому технологию. При этом, как и успешные пивные крафтовики не обладают собственным стилем и временами промахиваются со стабильностью.
Sine Qua Non - как раз сделаны из стабильности и предсказуемости. Уверенно премиальные во всем. Но чем моложе вино, тем очевиднее его новосветская сущность. И несмотря на то, что основной сорт гренаш, скорее родственнее ширазам из Австралии.
Rayas - как раз про стиль, который похоже не изменен. Вариативность достигается скорее винтажами и состоянием бутылок. В этом погребе с этого терруара этими руками похоже только такое вино и получается. Идеальное(почти) подтверждение моего поста "как вырастить культового деда"
Огромное спасибо за возможность и компанию организаторам и участникам.❤️
19.01.202508:14
В догонку. Переход на более широкую и яркую шкалу не выгоден большинству экспертов. Так как это требует больше ответственности и профессионализма.
На деле оценивать вино сложно в принципе, а ещё сложнее это делать по 10-20 (40-70) в день или уж тем более подряд. Нужна концентрация и условия. Тогда баллы станут чем-то похожим на проф оценку.
Одна из возможных причин падения репутации критиков и оценок - их уровень профессионализма.
На деле оценивать вино сложно в принципе, а ещё сложнее это делать по 10-20 (40-70) в день или уж тем более подряд. Нужна концентрация и условия. Тогда баллы станут чем-то похожим на проф оценку.
Одна из возможных причин падения репутации критиков и оценок - их уровень профессионализма.
10.01.202520:47
Неожиданно, ближе к ночи, докопался до занятного факта. Долгое время отшучивался, что аргентинцы Luigi Bosca не имеют отношения к известному винному напитку.
10 января 2025г благодаря усердию и Гуглу я пришел таки к выводу, что это не так.
Кароче. Bosca - семья пьемонтских виноделов, которые в XIX веке наладили производство пузырьков. Тихие вина у них тоже есть сейчас. Даже Barolo. При Luigi Bosca это дело стали неплохо вывозить и за Атлантику, в основном в Штаты. Далее возникает вопрос: "как он познакомился с аргентинцами по фамилии Arizu"? Когда-то я слышал историю (вроде они (Arizu) сами говорят), что был вроде как сосед у них, и так его звали, но гугл такого не подтверждает. А вот одна занятная статья на испанском проливает больше света на эту историю. Arizu приехали в Аргентину на рубеже веков. Они создали несколько виноделен. Младшему брату уже не светило использовать имя семьи и он взял другое. Потом один из его наследников расскажет, что в те времена они вообще разливали все подряд типа "исповеди грешницы" и делали кучу брендов. LB продавалось лучше всего. Может они его где-то подглядели. Но как название винодельни они решат взять его только в 1960-х. Дак вот причем тут итальянец? Есть ощущение, что он был даже не в курсе, что под его именем, что-то там за океаном продавалось. Вряд ли те вина покидали внутренний аргентинский рынок. Возможно когда-то позже за использование бренда пришлось заплатить - этого я уже не нашел. Да, название красивое, продается хорошо не только, если это Аргентина, и бренд игристой Боски шагнул покорять постсоветское пространство. Дальше приходится читать скучные юридические источники про суды, но походу наши пьемонтские Bosca пошли в коллаборацию с крупной литовской разливайкой, где и появилась нам знакомая версия прекрасного напитка. А дальше приватизация государством, суды, но итальянцы вроде их выиграли, но не уверен, что они сохранили долю.
Вот такая вот история на ночь. Не знаю, что с этим делать. Скорее из разряда "а ты даже и не догадывался!"
10 января 2025г благодаря усердию и Гуглу я пришел таки к выводу, что это не так.
Кароче. Bosca - семья пьемонтских виноделов, которые в XIX веке наладили производство пузырьков. Тихие вина у них тоже есть сейчас. Даже Barolo. При Luigi Bosca это дело стали неплохо вывозить и за Атлантику, в основном в Штаты. Далее возникает вопрос: "как он познакомился с аргентинцами по фамилии Arizu"? Когда-то я слышал историю (вроде они (Arizu) сами говорят), что был вроде как сосед у них, и так его звали, но гугл такого не подтверждает. А вот одна занятная статья на испанском проливает больше света на эту историю. Arizu приехали в Аргентину на рубеже веков. Они создали несколько виноделен. Младшему брату уже не светило использовать имя семьи и он взял другое. Потом один из его наследников расскажет, что в те времена они вообще разливали все подряд типа "исповеди грешницы" и делали кучу брендов. LB продавалось лучше всего. Может они его где-то подглядели. Но как название винодельни они решат взять его только в 1960-х. Дак вот причем тут итальянец? Есть ощущение, что он был даже не в курсе, что под его именем, что-то там за океаном продавалось. Вряд ли те вина покидали внутренний аргентинский рынок. Возможно когда-то позже за использование бренда пришлось заплатить - этого я уже не нашел. Да, название красивое, продается хорошо не только, если это Аргентина, и бренд игристой Боски шагнул покорять постсоветское пространство. Дальше приходится читать скучные юридические источники про суды, но походу наши пьемонтские Bosca пошли в коллаборацию с крупной литовской разливайкой, где и появилась нам знакомая версия прекрасного напитка. А дальше приватизация государством, суды, но итальянцы вроде их выиграли, но не уверен, что они сохранили долю.
Вот такая вот история на ночь. Не знаю, что с этим делать. Скорее из разряда "а ты даже и не догадывался!"
11.04.202509:25
проф_курс_2025.pdf
08.04.202509:47
У вина нет границ. Фриули уже в Словении) Гравнер, наконец, получил нормальный паспорт.
Это берлинский Horvath, если что)
Это берлинский Horvath, если что)
04.04.202511:30
Спрос не велик. Отменяем стало быть? Или переносим куда?
Reposted from:
Консьерж Лупполо
22.01.202520:31
Пивные тренды 2025 как обычно...
XPA, говорят, на подъеме будет — extra pale ale. Это как посередине между сешн ипой и обычной ипой, прям как апа, только хмели не американские могут быть, а могут и американские, хотя бы некоторые.
Ну то есть типа как West Coast Pilsner — очень свежий тренд, как пилснер только хоппи, но не так как у немцев, а скорее у американцев, при этом не прям как Индиа Пейл Лагер, а такой типа полегче чуток, но и поохмеленнее, только хмели не как в колд ипе все подряд, а типа с западного побережья, и тело легкое такое прям полегче тело хмели прям хоппи а тело полегче да и прям легкое что хмели совсем хоппи а тело легче и криспи но и хмели ярко что прям хоппи полегче такое криспи тело хмели легкие как криспи только легче и хоппи легкое тело тельное хоппи хмели тело криспи легче легкое хмели хмель тело ярко хмели хоппи хме хоп кр лег хоп хм яр яр хм хм хо хм х х х х х х х х х т
XPA, говорят, на подъеме будет — extra pale ale. Это как посередине между сешн ипой и обычной ипой, прям как апа, только хмели не американские могут быть, а могут и американские, хотя бы некоторые.
Ну то есть типа как West Coast Pilsner — очень свежий тренд, как пилснер только хоппи, но не так как у немцев, а скорее у американцев, при этом не прям как Индиа Пейл Лагер, а такой типа полегче чуток, но и поохмеленнее, только хмели не как в колд ипе все подряд, а типа с западного побережья, и тело легкое такое прям полегче тело хмели прям хоппи а тело полегче да и прям легкое что хмели совсем хоппи а тело легче и криспи но и хмели ярко что прям хоппи полегче такое криспи тело хмели легкие как криспи только легче и хоппи легкое тело тельное хоппи хмели тело криспи легче легкое хмели хмель тело ярко хмели хоппи хме хоп кр лег хоп хм яр яр хм хм хо хм х х х х х х х х х т
19.01.202508:08
Тема популярная. Больная (балльная).
Про оценки. Может всё-таки будем использовать 100-балльную шкалу как-то более полно? И сам уже не могу на свои 87-92 смотреть и чужие вызывают недоумение. Понятно критики, их там рынок и история собственных оценок загнали, но нам то это зачем? Ничего ж непонятно.
Напомню, что 100 баллов, если брать их из школы, то выглядят так:
0-60 (либо 50-60) - херня полная
60-70 - плохо
70-80 - удовлетворительно
80-90 - хорошо
90-100 отлично и восхитительно.
Дак вот. Все мы с разными вкусами, но где на этой шкале по логике должно находится Просекко? Типа, простое, нормально сделанное, но сами мы такое не покупаем. Я считаю, что это либо старт "хорошо", либо финиш "удовлетворительно". То есть 77-82.
Вообще, слово "хорошо" для меня про удовольствие. Поэтому вина в стиле "хорошо, но не для меня", которым большинство ставит 86-88 должны бы быть оценены ниже на 7-8 баллов.
А когда мы говорим "с этим вином что-то не так, походу оно уже окислено. Ставим ему 85", то вообще получается хрень.
90 - это когда мы говорим "вау!" Ну типа "отлично же!"
Если вы ставите 95 и при этом не встаёте из-за стола с аплодисментами, то я вам не верю.
Ближе к 97-98 должны появляться слезы, а 99-100 конвульсии.
Надо себя переучивать.
Абрау полусладкое - 68
Chateau Tamagne Riesling молодое брют - 75
Кава ризерва из КБ - 78
Moet & Chandon Brut Imperial - 83
Темелион БДБ (давно не пил) - 85
Dom Perignon 2012 - 90
Cristal 2014 - 92
Salon 2013 - 94
Например так.
Про оценки. Может всё-таки будем использовать 100-балльную шкалу как-то более полно? И сам уже не могу на свои 87-92 смотреть и чужие вызывают недоумение. Понятно критики, их там рынок и история собственных оценок загнали, но нам то это зачем? Ничего ж непонятно.
Напомню, что 100 баллов, если брать их из школы, то выглядят так:
0-60 (либо 50-60) - херня полная
60-70 - плохо
70-80 - удовлетворительно
80-90 - хорошо
90-100 отлично и восхитительно.
Дак вот. Все мы с разными вкусами, но где на этой шкале по логике должно находится Просекко? Типа, простое, нормально сделанное, но сами мы такое не покупаем. Я считаю, что это либо старт "хорошо", либо финиш "удовлетворительно". То есть 77-82.
Вообще, слово "хорошо" для меня про удовольствие. Поэтому вина в стиле "хорошо, но не для меня", которым большинство ставит 86-88 должны бы быть оценены ниже на 7-8 баллов.
А когда мы говорим "с этим вином что-то не так, походу оно уже окислено. Ставим ему 85", то вообще получается хрень.
90 - это когда мы говорим "вау!" Ну типа "отлично же!"
Если вы ставите 95 и при этом не встаёте из-за стола с аплодисментами, то я вам не верю.
Ближе к 97-98 должны появляться слезы, а 99-100 конвульсии.
Надо себя переучивать.
Абрау полусладкое - 68
Chateau Tamagne Riesling молодое брют - 75
Кава ризерва из КБ - 78
Moet & Chandon Brut Imperial - 83
Темелион БДБ (давно не пил) - 85
Dom Perignon 2012 - 90
Cristal 2014 - 92
Salon 2013 - 94
Например так.
10.01.202513:59
В продолжение к предыдущему посту, тогда записываемся через Ксюшу на среду 15 января.
19:00. Цена 3000₽
19:00. Цена 3000₽
11.04.202509:25
На волне недавних событий про развитие винных специалистов за пределами столиц думал на это лето повторить акцию с бесплатным обучением в питерской Энотрии. Но выбирать одно место... Слишком много доверия судьбе. Я решил пойти другим путём!
Сделаем мега скидку 🥹 (в Энотрии такое раз в тысячелетие!) для тех, кто трудится не в Питере на обучение в летнем☀️ профкурсе
(9 июня - 18 августа).
Мы понимаем, что летом вырваться сложнее и жилье🏠 в СПб в сезон дорожает, поэтому идём на встречу.
Наш легендарный профкурс стоит 180 000₽. Но инфляция давит, и осенью он будет стоить уже 200 000₽. На фоне этого, особенно выгодным кажется предложение за 150 000₽! 🔥🔥🔥
Что для этого нужно?
- Проживать и работать не в СПб (и не в Москве)
- прислать заявку 💌 до 21 апреля и коротко рассказать в каком городе и где вы работаете (мы проверим по своим каналам)
- внести оплату 💲 до 30 апреля (хотя бы половину)
Контакты и подробности в презентации ниже. По вопросам оформления обращайтесь к Ксении (контакт там же), по другим вопросам ко мне.
Большая благодарность за распространение информации🙏
Питерцы, тоже запрыгивайте и не обижайтесь!) 😘
Сделаем мега скидку 🥹 (в Энотрии такое раз в тысячелетие!) для тех, кто трудится не в Питере на обучение в летнем☀️ профкурсе
(9 июня - 18 августа).
Мы понимаем, что летом вырваться сложнее и жилье🏠 в СПб в сезон дорожает, поэтому идём на встречу.
Наш легендарный профкурс стоит 180 000₽. Но инфляция давит, и осенью он будет стоить уже 200 000₽. На фоне этого, особенно выгодным кажется предложение за 150 000₽! 🔥🔥🔥
Что для этого нужно?
- Проживать и работать не в СПб (и не в Москве)
- прислать заявку 💌 до 21 апреля и коротко рассказать в каком городе и где вы работаете (мы проверим по своим каналам)
- внести оплату 💲 до 30 апреля (хотя бы половину)
Контакты и подробности в презентации ниже. По вопросам оформления обращайтесь к Ксении (контакт там же), по другим вопросам ко мне.
Большая благодарность за распространение информации🙏
Питерцы, тоже запрыгивайте и не обижайтесь!) 😘
08.04.202509:42
Названия разделов винных карт ещё могут удивлять)
Это лондонский Etch, если что)
Это лондонский Etch, если что)
02.04.202517:22
А после, вечером, в тот же день предлагаю поиграть в енота!
Чур, я вожу, а ты отгадываешь!
А Ксюша собирает денюжку
Чур, я вожу, а ты отгадываешь!
А Ксюша собирает денюжку
22.01.202520:31
Орнул. Может кто-то тоже сможет
17.01.202508:51
Екатеринбург!
Записываемся через Ксюшу
89216488697
Видимо отменяем. Ажиотаж никакой.
Записываемся через Ксюшу
89216488697
Видимо отменяем. Ажиотаж никакой.
10.01.202512:53
Друзья-товарищи, а мы соберёмся в среду 15 января на енота последний раз по старой цене?
У нас потом инфляция.
Плюсаните в комменты и решим потом
У нас потом инфляция.
Плюсаните в комменты и решим потом
Shown 1 - 24 of 31
Log in to unlock more functionality.