Соль Юга
21.02.202511:10
Сочи завалило снегом. Вот так сегодня выглядят чайные плантации.
Фото Ирины Сущевой
👍 @thesaltmagazinesouth
Фото Ирины Сущевой
👍 @thesaltmagazinesouth
05.02.202506:11
Ну все, началась весна: первая партия мимозы из Абхазии пришла. Зима теплая, вот она и расцвела раньше срока.
👍 @thesaltmagazinesouth
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
04.01.202505:05
Рубрику «Пляжное чтиво» в эти дни можно смело переименовать в «Чтиво для зимних каникул». Сегодня книжной рекомендацией будет «Почтальонша» Франчески Джанноне. Номинально это роман о женщине, бросившей вызов патриархальному обществу. Но еда здесь — не второстепенный персонаж, а то, что буквально рисует настроение и отвечает за декорации. Кстати, даже прощание, согласно последней воле главной героини — почтальонши Анны — проходило посреди гранатовых деревьев и базилика, а в гроб с ней положили ступку, в которой она 30 лет готовила песто.
Орекьетте, фрикадельки из хлеба с сыром, тортеллини, пирог из каштанов, миндальное печенье кантуччи, кофе с граппой и реки вина — итальянскими вкусами сочится каждая страница романа. А вот, собственно, и фрагмент, в котором почтальонша готовит песто:
«Взяв два листика базилика, Анна завернула их в смоченное водой кухонное полотенце. Закончив со всем базиликом, она отложила чистые листья в сторону и начала заполнять ступку дольками чеснока и кристаллами крупной соли. — Моя мама всегда говорила, что соли нужно совсем немного, одну щепотку. Не больше, напоминала она. И Анна принялась толочь соль и чеснок, рисуя круги внутри ступки.
Толчём до тех пор, пока чеснок не станет вот таким, видишь? Как крем, — говорила Анна. — только тогда можно добавлять базилик, — продолжала она, беря пучок листьев. — И ещё щепотку соли. А сейчас будет самое интересное. — И принялась усердно толочь в ступке листья, пока они не превратились в кашицу. Теперь добавим семена пинии, пекорино и пармезан. Осталось добавить масло, и песто готов!».
👍 @thesaltmagazinesouth
Орекьетте, фрикадельки из хлеба с сыром, тортеллини, пирог из каштанов, миндальное печенье кантуччи, кофе с граппой и реки вина — итальянскими вкусами сочится каждая страница романа. А вот, собственно, и фрагмент, в котором почтальонша готовит песто:
«Взяв два листика базилика, Анна завернула их в смоченное водой кухонное полотенце. Закончив со всем базиликом, она отложила чистые листья в сторону и начала заполнять ступку дольками чеснока и кристаллами крупной соли. — Моя мама всегда говорила, что соли нужно совсем немного, одну щепотку. Не больше, напоминала она. И Анна принялась толочь соль и чеснок, рисуя круги внутри ступки.
Толчём до тех пор, пока чеснок не станет вот таким, видишь? Как крем, — говорила Анна. — только тогда можно добавлять базилик, — продолжала она, беря пучок листьев. — И ещё щепотку соли. А сейчас будет самое интересное. — И принялась усердно толочь в ступке листья, пока они не превратились в кашицу. Теперь добавим семена пинии, пекорино и пармезан. Осталось добавить масло, и песто готов!».
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
31.12.202404:34
Фестиваль «Мандарин»
Вот такую мандариновую ёлку устанавливают сейчас в Сухуме, на площади перед драмтеатром. Всё это — к фестивалю «Мандарин», который пройдёт в Абхазии с 3 по 8 января. Высота ёлки — 5 метров, на её создание уйдёт почти 2 тонны цитрусовых: основание выполнено из апельсинов, всё остальное — мандарины. Это местный рекорд, потому что прежде ёлка из мандаринов была не выше двух метров.
Фестиваль «Мандарин» — это недельный марафон концертов, кинопоказов, выставок абхазских художников, полётов на воздушном шаре, ярмарок и дегустаций местной продукции, кулинарных мастер-классов. Пройдёт фест в нескольких районах Абхазии. Подробная программа здесь.
👍 @thesaltmagazinesouth
Вот такую мандариновую ёлку устанавливают сейчас в Сухуме, на площади перед драмтеатром. Всё это — к фестивалю «Мандарин», который пройдёт в Абхазии с 3 по 8 января. Высота ёлки — 5 метров, на её создание уйдёт почти 2 тонны цитрусовых: основание выполнено из апельсинов, всё остальное — мандарины. Это местный рекорд, потому что прежде ёлка из мандаринов была не выше двух метров.
Фестиваль «Мандарин» — это недельный марафон концертов, кинопоказов, выставок абхазских художников, полётов на воздушном шаре, ярмарок и дегустаций местной продукции, кулинарных мастер-классов. Пройдёт фест в нескольких районах Абхазии. Подробная программа здесь.
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
29.12.202405:15
Стартовала продажа единого ски-пасса горнолыжных курортов Сочи. Теперь по одному билету доступны 173 километра самых разных трасс. На выбор три тарифа — сезонный ски-пасс, дневной и абонементы. Действуют они на всех курортах — «Красная Поляна», «Газпром» и «Роза Хутор». Подробно о ценах на сайте.
👍 @thesaltmagazinesouth
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
25.12.202410:01
Я уже рассказывал вам, что «Теремок» поменял свою концепцию, сделав акцент на комфортных заведениях для приятного времяпрепровождения, каждое со своим уникальным, эмоциональным дизайном.
Но и в меню тут происходит много интересного. Сейчас вот, например, идет фестиваль креветок. В специальном меню есть блин с креветками, салатом и томатным соусом, сырный суп с креветками, салат "Русский Цезарь" с креветками, креветочные котлеты с разными соусами и гарнирами. Торопитесь попробовать, пока это интересное меню не сменилось другим интересным! А чтобы ничего не упустить, следите за новостями и акциями в телеграм-канале «Теремка».
Реклама. Рекламодатель АО "Теремок-Инвест". ИНН 7734506918
Но и в меню тут происходит много интересного. Сейчас вот, например, идет фестиваль креветок. В специальном меню есть блин с креветками, салатом и томатным соусом, сырный суп с креветками, салат "Русский Цезарь" с креветками, креветочные котлеты с разными соусами и гарнирами. Торопитесь попробовать, пока это интересное меню не сменилось другим интересным! А чтобы ничего не упустить, следите за новостями и акциями в телеграм-канале «Теремка».
Реклама. Рекламодатель АО "Теремок-Инвест". ИНН 7734506918
20.02.202505:55
Ретроград
Удивительное пространство в Краснодаре. С одной стороны, это фотостудия. С другой — здесь выступают с лекциями историки и краеведы. Сам антураж обязывает: каждый предмет интерьера намыт как золото, всё из прошлой эпохи, даже пахнет всё историей.
Познакомились с владельцами, они это здание на Красной восстанавливали несколько лет. Принципиально отказывались от муляжей и имитаций — только настоящее. Зайти в «Ретроград» может любой. Бесплатно.
☀️Краснодар, ул. Красная, 64
👍 @thesaltmagazinesouth
Удивительное пространство в Краснодаре. С одной стороны, это фотостудия. С другой — здесь выступают с лекциями историки и краеведы. Сам антураж обязывает: каждый предмет интерьера намыт как золото, всё из прошлой эпохи, даже пахнет всё историей.
Познакомились с владельцами, они это здание на Красной восстанавливали несколько лет. Принципиально отказывались от муляжей и имитаций — только настоящее. Зайти в «Ретроград» может любой. Бесплатно.
☀️Краснодар, ул. Красная, 64
👍 @thesaltmagazinesouth
31.01.202516:29
Ажина
Читатели спрашивают, что это? Так на юге называют ежевику. На Западном Кавказе (к которому и Сочи относится) она растет как сорняк, в огромных количествах. В Имеретии (запад, опять-таки, Грузии) ее столько, что ее варят и прокручивают в соус, с солью, чесноком и специями, на манер ткемали. Цыпленок табака с таким соусом – что-то невероятное.
👍 @thesaltmagazinesouth
Читатели спрашивают, что это? Так на юге называют ежевику. На Западном Кавказе (к которому и Сочи относится) она растет как сорняк, в огромных количествах. В Имеретии (запад, опять-таки, Грузии) ее столько, что ее варят и прокручивают в соус, с солью, чесноком и специями, на манер ткемали. Цыпленок табака с таким соусом – что-то невероятное.
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
03.01.202505:06
Вот такой нескромный зимний завтрак подают в краснополянской «Династии». В сет на двоих входят: овсяная каша с вишнёвым рагу и шоколадной гранолой, драник с щучьей икрой и сметаной, яйца-пашот с картофелем и тамбовским окороком, вареники с вишней и соусом из ряженки, микс салата и свежеиспечённый хлеб. В качестве комплимента подают сезонные фрукты, два бокала игристого, а фильтр-кофе и вовсе льют безлимитно. Идеальный вариант после бурной зимней ночи. 3500₽. Действуют завтраки до 16:00.
☀️Сочи, Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 76/3
👍 @thesaltmagazinesouth
☀️Сочи, Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 76/3
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
30.12.202415:18
Уверен, многим в новогодней атмосфере в Сочи не хватает настоящей зимы: с сугробами, морозом и инеем на окнах. И с такой же, по погоде, яркой и насыщенной сибирской едой. Как на Байкале.
Ура, все это можно найти в «Сириусе», в ресторане «Байкал». Здесь вас ждет удивительный симбиоз байкальской и черноморской кухонь, богатая коктейльная карта, отличный вид на Олимпийский парк и поющие фонтаны, живая музыка все праздники. К слову, здесь будут рады не только всей вашей семье и друзьям, но и четвероногим питомцам.
☀️ Сириус, Олимпийский проспект, 2б
+79284502052
https://baikal-restaurant.ru/
Ура, все это можно найти в «Сириусе», в ресторане «Байкал». Здесь вас ждет удивительный симбиоз байкальской и черноморской кухонь, богатая коктейльная карта, отличный вид на Олимпийский парк и поющие фонтаны, живая музыка все праздники. К слову, здесь будут рады не только всей вашей семье и друзьям, но и четвероногим питомцам.
☀️ Сириус, Олимпийский проспект, 2б
+79284502052
https://baikal-restaurant.ru/
Could not access
the media content
the media content
28.12.202413:28
В ресторане "Моне" при отеле "Моне" в Сочи тоже обещают отличный Новый год:
Сначала аперитив в лобби отеля с камином, затем, конечно, подарки (например, имбирные пряники), а ночью – безлимитное игристое, вся новогодняя классика, вроде оливье, шубы и икры, плюс, конечно, местные радости, вроде сыра с хурмой и фирменные крокеты с крабом.
☀️Сочи, Ленина 21А
https://monehotel.ru
👍 @thesaltmagazinesouth
Сначала аперитив в лобби отеля с камином, затем, конечно, подарки (например, имбирные пряники), а ночью – безлимитное игристое, вся новогодняя классика, вроде оливье, шубы и икры, плюс, конечно, местные радости, вроде сыра с хурмой и фирменные крокеты с крабом.
☀️Сочи, Ленина 21А
https://monehotel.ru
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
25.12.202406:23
Пихта Нордмана
А вот ещё про Новый год. Все конечно, слышали, про легендарные "датские елки" – мягкие, пушистые, ароматные, не осыпающиеся и вообще прекрасные. Так вот это – эндемик и реликт Западного Кавказа и Сочи в частности.
Название «пихта Нордмана» дано растению в честь учёного Александра Давидовича фон Нордмана, финско-российского ботаника, который в 1835 году впервые описал это дерево, побывав на Западном Кавказе, в том числе в высокогорной зоне нынешней Красной Поляны. В 1840 году семена кавказской пихты попали в Европу, в том числе и в Данию. Кстати, однажды сотрудник университета Копенгагена подсчитал: на пихте высотой 120 см — около 200 000 иголок.
👍 @thesaltmagazinesouth
А вот ещё про Новый год. Все конечно, слышали, про легендарные "датские елки" – мягкие, пушистые, ароматные, не осыпающиеся и вообще прекрасные. Так вот это – эндемик и реликт Западного Кавказа и Сочи в частности.
Название «пихта Нордмана» дано растению в честь учёного Александра Давидовича фон Нордмана, финско-российского ботаника, который в 1835 году впервые описал это дерево, побывав на Западном Кавказе, в том числе в высокогорной зоне нынешней Красной Поляны. В 1840 году семена кавказской пихты попали в Европу, в том числе и в Данию. Кстати, однажды сотрудник университета Копенгагена подсчитал: на пихте высотой 120 см — около 200 000 иголок.
👍 @thesaltmagazinesouth
19.02.202505:40
Сезон мурмурации
Начался в Сириусе. Это красивейшее явление, когда тысячи птиц синхронно движутся и меняются местами, образуя в небе сложные фигуры. Murmuratio на латыни — «бормотание». Видимо, это отсылка к шелесту птичьих крыльев. Сейчас идёт весенняя мурмурация — в небе кучкуются птицы, которые зимовали в Сочи и готовятся сейчас вернуться на летние гнездовья. Почему именно над Сириусом? Потому что здесь находится природный орнитологический парк, именно в дельтах рек Мзымта и Псоу исторически зимовали и останавливались отдохнуть на пролёте птицы. Мурмурация может наблюдаться и у скворцов, и у оседлых видов птиц — чаек, бакланов.
👍 @thesaltmagazinesouth
Начался в Сириусе. Это красивейшее явление, когда тысячи птиц синхронно движутся и меняются местами, образуя в небе сложные фигуры. Murmuratio на латыни — «бормотание». Видимо, это отсылка к шелесту птичьих крыльев. Сейчас идёт весенняя мурмурация — в небе кучкуются птицы, которые зимовали в Сочи и готовятся сейчас вернуться на летние гнездовья. Почему именно над Сириусом? Потому что здесь находится природный орнитологический парк, именно в дельтах рек Мзымта и Псоу исторически зимовали и останавливались отдохнуть на пролёте птицы. Мурмурация может наблюдаться и у скворцов, и у оседлых видов птиц — чаек, бакланов.
👍 @thesaltmagazinesouth
31.01.202513:08
На сочинском молокозаводе упаковывают эскимо. 1980 год. Комбинат построили ещё в 1934 году, и по меркам того времени он был одним из самых крупных и современных в СССР. Позже его реконструировали, производство расширили, открылся филиал в Адлере. Сегодня от здания в Сочи не осталось и следа, а в Адлере догнивает и зарастает кустами ажины огромный корпус фабрики.
👍 @thesaltmagazinesouth
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
02.01.202506:05
Вот такую зимнюю акцию объявил Kaf-Kas. В турецкий завтрак входят глазунья или омлет из трёх яиц, ближневосточные закуски, соленья и свежие овощи, ассорти сыров и варенья, домашний хлеб, сухофрукты и орехи. Вместе с заказом официант приносит новогодний шар. На нём нужно написать своё имя и номер телефона, а затем опустить шар в мешок Деда Мороза. Получить шар и шанс отправиться в путешествие можно до 7 января включительно. А уже 8 января состоится розыгрыш приза.
Подают завтрак ежедневно до 16:00.
☀️Роза Хутор, ул. Набережная Лаванды, 5
👍 @thesaltmagazinesouth
Подают завтрак ежедневно до 16:00.
☀️Роза Хутор, ул. Набережная Лаванды, 5
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
30.12.202406:48
Копченика
Новогодняя настойка в новороссийском баре «Коммуналочка». Бруснику коптят на ольхе, затем смешивают с жимолостью, 250₽. Рекомендуют заказывать вместе с ухой в качестве похмельного завтрака.
☀️Новороссийск, ул. Энгельса, 69 Б
👍 @thesaltmagazinesouth
Новогодняя настойка в новороссийском баре «Коммуналочка». Бруснику коптят на ольхе, затем смешивают с жимолостью, 250₽. Рекомендуют заказывать вместе с ухой в качестве похмельного завтрака.
☀️Новороссийск, ул. Энгельса, 69 Б
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
28.12.202402:31
Подсмотрели здесь симпатичное название рыбного магазина в Ростове-на-Дону.
👍 @thesaltmagazinesouth
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
24.12.202412:01
Для всех, кто собирается в большое новогоднее путешествие (гастрономическое, конечно же) – Купер подготовил большое интервью с лучшими рестораторами со всей страны, от Петербурга до Владивостока. Главные вкусы регионов, любимые блюда и тренды на будущий год – профессионалы индустрии говорят обо всем самом главном. Ну а вы, конечно, не забудьте заказать чего-нибудь вкусного под чтиво через сервис Купер. С наступающим!
08.02.202505:03
Ну и если кто забыл, как выглядит Квадратный Колизей, он же, официально, Дворец Итальянской Цивилизации.
👍 @thesaltmagazinesouth
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
04.01.202510:45
Ужин в «Сидрерии»
11 января, 19:00
Наш шеф-повар Алексей Булычев не просто прекрасный повар и талантливый руководитель кухни, но еще и креативный экспериментатор.
Наши гости любят пить сидр, а почему бы не устроить прекрасный гастроужин?
На гастроужине будем угощать вас блюдами и сочетать их с нашим сидром.
Уверены, что нам удастся вас удивить!
Вас ждет четыре авторских сета: блюдо + бокал сидра, которые составят идеальную гастрономическую пару. Приходите, чтобы отлично провести время и раскрыть для себя новые грани гастрономии. 3000₽ с человека.
Бронируйте по телефонам:
+79284474779
+79284474779
☀️ Сочи, Бесстужева, 1/1
11 января, 19:00
Наш шеф-повар Алексей Булычев не просто прекрасный повар и талантливый руководитель кухни, но еще и креативный экспериментатор.
Наши гости любят пить сидр, а почему бы не устроить прекрасный гастроужин?
На гастроужине будем угощать вас блюдами и сочетать их с нашим сидром.
Уверены, что нам удастся вас удивить!
Вас ждет четыре авторских сета: блюдо + бокал сидра, которые составят идеальную гастрономическую пару. Приходите, чтобы отлично провести время и раскрыть для себя новые грани гастрономии. 3000₽ с человека.
Бронируйте по телефонам:
+79284474779
+79284474779
☀️ Сочи, Бесстужева, 1/1
Could not access
the media content
the media content
31.12.202411:15
В новогоднюю ночь знаменитая ростовская рюмочная «Хрусталь» будет отмечать пятилетие. Если 31 декабря попасть сюда на юбилейный алкомарафон не удастся — есть смысл ходить в «Хрусталь» вообще все зимние каникулы. Здесь щедро льют собственные настойки, подают душевные бутерброды, баклажанную икру и вареники. В том числе, вареники с сюрпризом — это в «Хрустале» особенная зимняя традиция.
☀️Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 110
👍 @thesaltmagazinesouth
☀️Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 110
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
29.12.202408:58
Макароны по-флотски за 750₽. Подписчик прислал фото из столовой «Берлога» на курорте «Роза Хутор». В общем, горнолыжный сезон начался.
👍 @thesaltmagazinesouth
👍 @thesaltmagazinesouth
Could not access
the media content
the media content
26.12.202411:24
Перепёлка в гнезде по мотивам блюда их х/ф «Бриллиантовая рука» была самой дорогой позицией в меню ресторана «Магнолия» образца 1971 года — 2, 21 рубля.
«Магнолия» вообще была очень статусным местом — здесь действовал бар «Рубин» созданный при содействии ВАО «Интурист», поэтому меню было представлено на русском, английском, французском и немецком языках. Кстати, долгие споры и расследования СМИ о том, где же находится ресторан, в котором нетрезвый Семён Семеныч поёт о зайцах, закончились версией, что «Плакучая ива» — это всего лишь декорации «Мосфильма», а не реальное заведение. Впрочем, некоторые сочинцы готовы поспорить.
👍 @thesaltmagazinesouth
«Магнолия» вообще была очень статусным местом — здесь действовал бар «Рубин» созданный при содействии ВАО «Интурист», поэтому меню было представлено на русском, английском, французском и немецком языках. Кстати, долгие споры и расследования СМИ о том, где же находится ресторан, в котором нетрезвый Семён Семеныч поёт о зайцах, закончились версией, что «Плакучая ива» — это всего лишь декорации «Мосфильма», а не реальное заведение. Впрочем, некоторые сочинцы готовы поспорить.
👍 @thesaltmagazinesouth
05.12.202411:49
Сочинская минералка. Бесплатно.
Минеральную воду «Пластунская» можно попробовать, например, в бювете не территории парка «Ривьера». В объемах не ограничивают: пей — не хочу. Правда, выпивать много за один раз и врачи не рекомендуют. А вот наливать в свою тару и уносить можно. Пластунская вода — фтористая гидрокарбонатно-натриевая, показана при гастритах, панкреатите, колитах. Месторождение рядом с селом Пластунка в долине реки Сочи, было разведано в 1971 году.
☀️Сочи, ул. Егорова, 1
👍 @thesaltmagazinesouth
Минеральную воду «Пластунская» можно попробовать, например, в бювете не территории парка «Ривьера». В объемах не ограничивают: пей — не хочу. Правда, выпивать много за один раз и врачи не рекомендуют. А вот наливать в свою тару и уносить можно. Пластунская вода — фтористая гидрокарбонатно-натриевая, показана при гастритах, панкреатите, колитах. Месторождение рядом с селом Пластунка в долине реки Сочи, было разведано в 1971 году.
☀️Сочи, ул. Егорова, 1
👍 @thesaltmagazinesouth
Shown 1 - 24 of 61
Log in to unlock more functionality.