Полевой дневник Сувалко
Канал Александра Сувалко, культуролога и полевого исследователя. Пишу о прочитанных книгах, кино, музеях и последних исследовательских находках. Для связи @suvalko. Публичная страница:
hse.ru/staff/suvalko
hse.ru/staff/suvalko
TGlist rating
0
0
TypePublic
Verification
Not verifiedTrust
Not trustedLocation
LanguageOther
Channel creation dateFeb 26, 2022
Added to TGlist
Jun 01, 2024Linked chat
Records
11.05.202523:59
784Subscribers01.06.202423:59
0Citation index10.01.202504:07
913Average views per post15.05.202501:56
0Average views per ad post13.05.202507:31
8.33%ER10.02.202504:07
126.81%ERRReposted from:
Teller
06.05.202513:25
Только в ВК блогеры за прошедший год заработали около 7 миллиардов (!) рублей. Треть из них уже используют нейросети. И ведение соцсетей для многих теперь — основная работа 🖥
Об этом нам недавно рассказал Александр Сувалко, один из авторов исследования экономики креаторов, подготовленного Вышкой. Он и его коллеги проделали большую работу: пообщались с молодыми инфлюенсерами, владельцами популярных сообществ и представителями креативных агентств, проанализировали цифры и принципы, по которым живет индустрия. Многостраничный доклад открыт для всех — подробно погрузимся в него на очередных майских выходных.
А сегодня в карточках коротко о главном: какие платформы популярны, сколько креаторов используют ИИ и как зарабатывают блогеры.
Об этом нам недавно рассказал Александр Сувалко, один из авторов исследования экономики креаторов, подготовленного Вышкой. Он и его коллеги проделали большую работу: пообщались с молодыми инфлюенсерами, владельцами популярных сообществ и представителями креативных агентств, проанализировали цифры и принципы, по которым живет индустрия. Многостраничный доклад открыт для всех — подробно погрузимся в него на очередных майских выходных.
А сегодня в карточках коротко о главном: какие платформы популярны, сколько креаторов используют ИИ и как зарабатывают блогеры.
05.05.202509:11
Мир рыбных сэндвичей: от чувства идентичности до климатического катастрофизма
На фоне объявления «Альтернативы для Германии» экстремистской партией, в Германии 1 апреля свет увидела самая, казалось бы, далекая от политики книга — Мир рыбных сэндвичей. Готфрид Хауф написал книгу о национальном северогерманском блюде — рыбном сэндвиче, у которого есть множество вариаций. Сам автор уверяет, что за время подготовки книги съел не более 20-30 сэндвичей (нам бы такую скорость!). FaZ взял интервью у автора. Публикую часть из них.
--
Для написания книги вы проехали по северо-востоку Германии. В какой степени сэндвич с рыбой создает чувство идентичности?
Я думаю, что рыба сама по себе создает идентичность, так как является кулинарной особенностью этого морского региона по историческим и культурным причинам. Существует множество отсылок к рыбе, в символике побережья, в названиях, в гербах. Многие люди связывают с ней разные вещи, включая, конечно, христианский вкус. Рыбный сэндвич основан на этой связи, которую люди имеют с рыбой. Ему место здесь, на севере!
Вы сами рыбачили в детстве?
Вряд ли. У меня нет лицензии на ловлю рыбы, но я иногда ходил на рыбалку с друзьями или отчимом.
В одном из интервью Ян Горков по прозвищу "Мончи" из группы Feine Sahne Fischfilet сказал: "Бутерброды с рыбой всегда чувствуют себя как дома". Вы чувствуете то же самое?
Конечно! Я уехал с побережья, когда мне было 19 лет. Я жил в Шотландии, затем во Фрайбурге-им-Брайсгау, Лейпциге и теперь в Потсдаме, вдали от моря. Для меня Fischbrötchen - это дом! Когда я приезжаю на побережье, первое, что я делаю после встречи с семьей, - иду на пляж, а потом ем свой первый рыбный сэндвич. Всегда одно и то же и в одном и том же месте. Я езжу немного дальше от Варнемюнде, на запад, потому что именно там мне очень нравится.
Как найти правильное место с хорошими рыбными сэндвичами?
Пробовать! В Варнемюнде, например, есть киоски, где рыбу продают в багетных булочках, которые также идеально подходят для формы рыбы. В этом случае препятствий для того, чтобы попробовать рыбу, будет меньше, если справа и слева от рулета не будут свисать целые куски рыбы. Вы также можете спросить у местных жителей. Может быть, есть поставщики, которые сами занимаются местной рыбалкой?
Раз уж мы заговорили о багетных инновациях: Рыбный сэндвич тоже развивается, появляются вегетарианские версии или очень фантастические с омаром и авокадо. Как вы к этому относитесь?
Я больше склоняюсь к классике и традициям. Возможно, это соответствует клише северного немца. Однако во время своего исследования на острове Рюген я ел, например, перечную сельдь, которая подавалась не в традиционном рулете, а между ломтиками коричневого хлеба, с яблоком. Вкуснотища! Можете экспериментировать, но сам бы я, наверное, такое есть не стал. Я предпочитаю "Бисмарк", он мне нравится; ты знаешь, что ешь.
Одна из тем, которую вы затрагиваете в своей книге, - будущее рыбного сэндвича. Ключевые слова: климатический кризис, перелов рыбы. Грозит ли рыбному сэндвичу, каким вы его знаете и любите, вымирание?
Конечно, не конец. Но вы должны быть в курсе. Плохо обстоят дела, например, с треской, которая, вероятно, постепенно исчезнет из Балтийского моря. Сельдь, типичная рыба для рыбных бутербродов, всегда будет рядом. Вопрос в том, что произойдет с рыбным сэндвичем в целом с точки зрения доступности, что связано с ценой и местом продажи. Так что, возможно, рыбный сэндвич станет немного более эксклюзивным и немного более дорогим.
На фоне объявления «Альтернативы для Германии» экстремистской партией, в Германии 1 апреля свет увидела самая, казалось бы, далекая от политики книга — Мир рыбных сэндвичей. Готфрид Хауф написал книгу о национальном северогерманском блюде — рыбном сэндвиче, у которого есть множество вариаций. Сам автор уверяет, что за время подготовки книги съел не более 20-30 сэндвичей (нам бы такую скорость!). FaZ взял интервью у автора. Публикую часть из них.
--
Для написания книги вы проехали по северо-востоку Германии. В какой степени сэндвич с рыбой создает чувство идентичности?
Я думаю, что рыба сама по себе создает идентичность, так как является кулинарной особенностью этого морского региона по историческим и культурным причинам. Существует множество отсылок к рыбе, в символике побережья, в названиях, в гербах. Многие люди связывают с ней разные вещи, включая, конечно, христианский вкус. Рыбный сэндвич основан на этой связи, которую люди имеют с рыбой. Ему место здесь, на севере!
Вы сами рыбачили в детстве?
Вряд ли. У меня нет лицензии на ловлю рыбы, но я иногда ходил на рыбалку с друзьями или отчимом.
В одном из интервью Ян Горков по прозвищу "Мончи" из группы Feine Sahne Fischfilet сказал: "Бутерброды с рыбой всегда чувствуют себя как дома". Вы чувствуете то же самое?
Конечно! Я уехал с побережья, когда мне было 19 лет. Я жил в Шотландии, затем во Фрайбурге-им-Брайсгау, Лейпциге и теперь в Потсдаме, вдали от моря. Для меня Fischbrötchen - это дом! Когда я приезжаю на побережье, первое, что я делаю после встречи с семьей, - иду на пляж, а потом ем свой первый рыбный сэндвич. Всегда одно и то же и в одном и том же месте. Я езжу немного дальше от Варнемюнде, на запад, потому что именно там мне очень нравится.
Как найти правильное место с хорошими рыбными сэндвичами?
Пробовать! В Варнемюнде, например, есть киоски, где рыбу продают в багетных булочках, которые также идеально подходят для формы рыбы. В этом случае препятствий для того, чтобы попробовать рыбу, будет меньше, если справа и слева от рулета не будут свисать целые куски рыбы. Вы также можете спросить у местных жителей. Может быть, есть поставщики, которые сами занимаются местной рыбалкой?
Раз уж мы заговорили о багетных инновациях: Рыбный сэндвич тоже развивается, появляются вегетарианские версии или очень фантастические с омаром и авокадо. Как вы к этому относитесь?
Я больше склоняюсь к классике и традициям. Возможно, это соответствует клише северного немца. Однако во время своего исследования на острове Рюген я ел, например, перечную сельдь, которая подавалась не в традиционном рулете, а между ломтиками коричневого хлеба, с яблоком. Вкуснотища! Можете экспериментировать, но сам бы я, наверное, такое есть не стал. Я предпочитаю "Бисмарк", он мне нравится; ты знаешь, что ешь.
Одна из тем, которую вы затрагиваете в своей книге, - будущее рыбного сэндвича. Ключевые слова: климатический кризис, перелов рыбы. Грозит ли рыбному сэндвичу, каким вы его знаете и любите, вымирание?
Конечно, не конец. Но вы должны быть в курсе. Плохо обстоят дела, например, с треской, которая, вероятно, постепенно исчезнет из Балтийского моря. Сельдь, типичная рыба для рыбных бутербродов, всегда будет рядом. Вопрос в том, что произойдет с рыбным сэндвичем в целом с точки зрения доступности, что связано с ценой и местом продажи. Так что, возможно, рыбный сэндвич станет немного более эксклюзивным и немного более дорогим.
Haufe G. Die Welt des Fischbrötchens. Hinstorff, 2025.Log in to unlock more functionality.
