Рыбный союз
Союз предприятий, осуществляющих деятельность в сфере рыбного хозяйства «Рыбный Союз»
https://рыбныйсоюз.рф
Для связи — @fishunion
https://рыбныйсоюз.рф
Для связи — @fishunion
TGlist rating
0
0
TypePublic
Verification
Not verifiedTrust
Not trustedLocation
LanguageOther
Channel creation dateFeb 21, 2025
Added to TGlist
Feb 21, 2025Latest posts in group "Рыбный союз"
23.02.202508:57
Уважаемые коллеги, друзья!
От лица Рыбного Союза поздравляем настоящих мужчин с Днем защитника Отечества!
Мужественность, стойкость, стремление к цели, патриотизм, самоотверженность в защите своих близких, семьи, Родины - все эти понятия ассоциируются у нас с 23 февраля.
Для истинных защитников честь, ответственность, справедливость, доброта - это твердые принципы и ориентиры в принятии решений.
Желаем, чтобы ваши решения всегда были верными, а ошибки - приносили ценный опыт, чтобы рядом с вами всегда были верные соратники, надежные партнеры, преданные друзья.
Стремитесь к высоким и важным целям – для страны, для семьи и для себя!
С уважением,
Ваш Рыбный Союза
От лица Рыбного Союза поздравляем настоящих мужчин с Днем защитника Отечества!
Мужественность, стойкость, стремление к цели, патриотизм, самоотверженность в защите своих близких, семьи, Родины - все эти понятия ассоциируются у нас с 23 февраля.
Для истинных защитников честь, ответственность, справедливость, доброта - это твердые принципы и ориентиры в принятии решений.
Желаем, чтобы ваши решения всегда были верными, а ошибки - приносили ценный опыт, чтобы рядом с вами всегда были верные соратники, надежные партнеры, преданные друзья.
Стремитесь к высоким и важным целям – для страны, для семьи и для себя!
С уважением,
Ваш Рыбный Союза
21.02.202513:59
Рейтинг топ-5 в E-grocery в 2024 году:
1) Самокат – 249 млрд (+50% YoY)
2) X5 Digital – 217 млрд (+61% YoY)
3) Купер – 204 млрд (+23% YoY)
4) ВкусВилл – 185 млрд (+35%), хотя по данным самого ВВ у них где-то 165 млрд
5) Лавка и Маркет (совокупно) – 138 млрд (+60% YoY)
Объем E-grocery за 2024 год - 1,28 трлн рублей.
Больше всего удивил Х5. По итогу 2023 года компания делила пятое место с Wildberries. Сейчас Х5 занимает второе место с самой ощутимой динамикой роста. При сохранении тенденции в 2025 году X5 Digital вполне могут стать лидером.
1) Самокат – 249 млрд (+50% YoY)
2) X5 Digital – 217 млрд (+61% YoY)
3) Купер – 204 млрд (+23% YoY)
4) ВкусВилл – 185 млрд (+35%), хотя по данным самого ВВ у них где-то 165 млрд
5) Лавка и Маркет (совокупно) – 138 млрд (+60% YoY)
Объем E-grocery за 2024 год - 1,28 трлн рублей.
Больше всего удивил Х5. По итогу 2023 года компания делила пятое место с Wildberries. Сейчас Х5 занимает второе место с самой ощутимой динамикой роста. При сохранении тенденции в 2025 году X5 Digital вполне могут стать лидером.
21.02.202513:44
Коллеги из Океанрыбфлота с помощью нейросети сгенерировали изображение минтая в стиле работ Поллока. Получился интересный результат 😘
21.02.202513:24
Откройте для себя магию искусства минтая.
Именно так переводится фамилия Джексона Поллока (Pollock — англ. минтай) — американского художника, идеолога и лидера абстрактного экспрессионизма.
Джексон Поллок оказал значительное влияние на искусство второй половины XX века.
В 1947 году Поллок изобрёл новую технику рисования: расстилал на полу огромные холсты и разбрызгивал на них краску, не прикасаясь к поверхности полотна кистью.
«Льющаяся техника» со временем получила название дриппинг или капельная живопись.
💰«№ 5, 1948» - одна из самых известных работ в стиле абстрактного экспрессионизма. И очень дорогая.
В 2006 году ее продали за $140 млн, что стало самой высокой ценой, когда-либо уплаченной за картину. Произведение удерживало рекорд до апреля 2011 года.
🎣Ну что сказать в пятничной рубрике?
Минтай тоже очень ценный вид рыбы, но вполне доступный по стоимости. Покупайте, готовьте, ешьте, будьте здоровы!
Именно так переводится фамилия Джексона Поллока (Pollock — англ. минтай) — американского художника, идеолога и лидера абстрактного экспрессионизма.
Джексон Поллок оказал значительное влияние на искусство второй половины XX века.
В 1947 году Поллок изобрёл новую технику рисования: расстилал на полу огромные холсты и разбрызгивал на них краску, не прикасаясь к поверхности полотна кистью.
«Льющаяся техника» со временем получила название дриппинг или капельная живопись.
💰«№ 5, 1948» - одна из самых известных работ в стиле абстрактного экспрессионизма. И очень дорогая.
В 2006 году ее продали за $140 млн, что стало самой высокой ценой, когда-либо уплаченной за картину. Произведение удерживало рекорд до апреля 2011 года.
🎣Ну что сказать в пятничной рубрике?
Минтай тоже очень ценный вид рыбы, но вполне доступный по стоимости. Покупайте, готовьте, ешьте, будьте здоровы!
21.02.202509:46
Российский экспорт рыбы во Францию в 2024 году: рекордные объемы, образцовая структура
В 2024 году Россия направила во Францию 33 тыс. тонн рыбопродукции на сумму 103 млн евро − самый большой объем в натуральном выражении за всю историю наблюдений.
К 2023 году поставки выросли на 50% в весе и на 30% в деньгах. Такой вывод сделал Аналитический центр Рыбного союза, изучив свежие данные EUROSTAT.
❗️В результате Франция вошла в тройку стран ЕС-лидеров по объему импорта российской рыбной продукции с долей 18% в натуральном выражении и 15% − в денежном. Первую и вторую строчку занимают Нидерланды и Германия соответственно.
🅰️Структура российского экспорта рыбопродукции во Францию в 2024 году − практически образцовая. Доля продукции с высокой добавленной стоимостью: рыбного филе и фарша в поставках рыбы из России во Францию превышает 97% в весе и 95% в деньгах. При том что 30 лет назад половина российского экспорта рыбопродукции в Республику приходилась на мороженую рыбу, а в 2022 году она занимала 18% в натуральном выражении и 22% − в денежном.
📈При этом Россия в 2024 году увеличила экспорт рыбного филе во Францию на 55% в весе − до 32 тыс. тонн и на 30% в деньгах − до 100 млн евро. Более того, объем поставок российского рыбного филе во Францию в 2024 году превышает уровень 2019 года в 2,3 раза в весе и в 2 раза − в деньгах.
✅Секрет "французского филейного чуда" прост. Поставки рыбного филе во Францию из Китая ("мировой фабрики" по переработке российской рыбы) в 2024 году упали в 3 раза к 2023 году. А вот российский экспорт рыбного филе во Францию − зеркально вырос:
- филе минтая: Китай - 15 тыс. тонн, Россия +8,5 тыс. тонн;
- филе горбуши: Китай - 1,3 тыс. тонн, Россия +1,6 тыс. тонн;
- филе тихоокеанской трески: Китай - 3 тыс. тонн, Россия +2,3 тыс. тонн.
🗣
В 2024 году Россия направила во Францию 33 тыс. тонн рыбопродукции на сумму 103 млн евро − самый большой объем в натуральном выражении за всю историю наблюдений.
К 2023 году поставки выросли на 50% в весе и на 30% в деньгах. Такой вывод сделал Аналитический центр Рыбного союза, изучив свежие данные EUROSTAT.
❗️В результате Франция вошла в тройку стран ЕС-лидеров по объему импорта российской рыбной продукции с долей 18% в натуральном выражении и 15% − в денежном. Первую и вторую строчку занимают Нидерланды и Германия соответственно.
🅰️Структура российского экспорта рыбопродукции во Францию в 2024 году − практически образцовая. Доля продукции с высокой добавленной стоимостью: рыбного филе и фарша в поставках рыбы из России во Францию превышает 97% в весе и 95% в деньгах. При том что 30 лет назад половина российского экспорта рыбопродукции в Республику приходилась на мороженую рыбу, а в 2022 году она занимала 18% в натуральном выражении и 22% − в денежном.
📈При этом Россия в 2024 году увеличила экспорт рыбного филе во Францию на 55% в весе − до 32 тыс. тонн и на 30% в деньгах − до 100 млн евро. Более того, объем поставок российского рыбного филе во Францию в 2024 году превышает уровень 2019 года в 2,3 раза в весе и в 2 раза − в деньгах.
✅Секрет "французского филейного чуда" прост. Поставки рыбного филе во Францию из Китая ("мировой фабрики" по переработке российской рыбы) в 2024 году упали в 3 раза к 2023 году. А вот российский экспорт рыбного филе во Францию − зеркально вырос:
- филе минтая: Китай - 15 тыс. тонн, Россия +8,5 тыс. тонн;
- филе горбуши: Китай - 1,3 тыс. тонн, Россия +1,6 тыс. тонн;
- филе тихоокеанской трески: Китай - 3 тыс. тонн, Россия +2,3 тыс. тонн.
🗣
В ситуации дефицита "дикой рыбы" на мировых рынках российская рыбопродукция, несмотря на принятые недружественными странами ограничительные меры, находит рынки сбыта. И речь не только о "повороте на Восток" или росте экспорта мелкой пелагики на Африканский континент. Не только о поставках мороженой неразделанной рыбы или крабов. Пример Франции показывает, что структурная трансформация российского экспорта рыбопродукции для увеличения его объема в деньгах в 1,5 раза к уровню 2021 года − вполне возможна.
21.02.202509:04
А на носу у нас что? На носу — Масленица. Плати маслом! (с)
🥞С 24 февраля в России начинается масленичная (блинная) неделя. По данным исследование сервиса «Пакет» от Х5, в число популярных блинных начинок икра занимает 4 место, после творога, мяса, ветчина/сыр.
🎣Аналитический центр Рыбного Союза поанализировал динамику цен на икру.
В начале года, после праздников, стоимость лососевой икры пошла вниз: рынок был перегрет, пик потребления пройден. Для рынка стало важно активизировать сбыт нереализованной продукции.
В преддверии масленицы на фоне еще более скромных прогнозов на вылов лососевых в путину 2025, цены стабилизировались.
🗣Председатель Рыбного Союза Александр Панин:
🐟Прогноз по вылову лососевых в 2025 году (ВНИРО):
Горбуша — 189,13 тыс. тонн;
Кета — 81,95 тыс. тонн;
Нерка — 31,32 тыс. тонн;
Кижуч — 8,27 тыс. тонн;
Сима — 0,19 тыс. тонн;
Чавыча — 0,56 тыс. тонн.
🥞С 24 февраля в России начинается масленичная (блинная) неделя. По данным исследование сервиса «Пакет» от Х5, в число популярных блинных начинок икра занимает 4 место, после творога, мяса, ветчина/сыр.
🎣Аналитический центр Рыбного Союза поанализировал динамику цен на икру.
В начале года, после праздников, стоимость лососевой икры пошла вниз: рынок был перегрет, пик потребления пройден. Для рынка стало важно активизировать сбыт нереализованной продукции.
В преддверии масленицы на фоне еще более скромных прогнозов на вылов лососевых в путину 2025, цены стабилизировались.
🗣Председатель Рыбного Союза Александр Панин:
Вопреки утверждениям о том, что цены на красную икру от рыбаков стремительно пошли вниз, мы не видим аналогичного тренда в конечных точках продаж.
С начала года цена на икру горбуши, кеты и кижуча в крупнейшей специализированной сети не изменилась, а на икру нерки даже немного подросла - на 3%. Стабилизация цен в преддверии Масленицы выглядит логично - это традиционный, хотя и не столь существенный, как предновогодний, пик продаж лососевой икры.
После масленичной недели ожидаем дальнейшую коррекцию цен вниз, о которой говорили с октября 2024 года.
🐟Прогноз по вылову лососевых в 2025 году (ВНИРО):
Горбуша — 189,13 тыс. тонн;
Кета — 81,95 тыс. тонн;
Нерка — 31,32 тыс. тонн;
Кижуч — 8,27 тыс. тонн;
Сима — 0,19 тыс. тонн;
Чавыча — 0,56 тыс. тонн.
Reposted from:
Dialog.X5 | Insights
21.02.202505:31
💚 Уважаемые партнеры!
Мы постоянно совершенствуем наши бизнес-процессы, работаем над ростом эффективности взаимодействия с поставщиками и разрабатываем новые инструменты.
Хотим вас пригласить на вебинар, где расскажем про новый подход к планированию и согласованию промоакций в торговых сетях «Пятёрочка» и «Перекрёсток».
Участие в этом мероприятии является необходимым условием для успешной адаптации к новым требованиям.
💡 Дата и время: 26 февраля 2025 года в 11:00 (мск)
💻 Формат: онлайн
✉️ Участие: бесплатное, обязательно для поставщиков X5 Group
На вебинаре мы представим новый бесплатный инструмент, который автоматизирует процесс планирования и согласования промоакций.
Важным элементом мероприятия станет демонстрация «Кабинета промо» — аналитического решения, который будет обязательным для использования всеми поставщиками.
Программа вебинара:
1️⃣ Новый подход к планированию и согласованию промо. Расскажем, как оптимизировать процессы и повысить эффективность совместных акций.
2️⃣ Демонстрация «Кабинета промо». Познакомим с функционалом нового инструмента, который цифровизирует вашу работу и откроет новые возможности.
3️⃣ Инструменты анализа промо с использованием Dialog.X5/Insights. Презентуем и другие аналитические инструменты, которые помогут принимать более обоснованные решения и увеличивать прибыльность.
4️⃣ Сессия Q&A. Разработчики будут готовы напрямую ответить на любые вопросы.
Спикеры вебинара:
📢 Инна Лобынцева — руководитель продукта Dialog.X5/Insights
📢 Анастасия Змиевская — ведущий владелец продукта Департамента цифровых продуктов управления коммерцией
📢 Иван Помосов — ведущий бизнес-аналитик
Участвуйте, чтобы своевременно внедрить современные решения и остаться конкурентоспособными на рынке!
🔗 Регистрация уже доступна по ссылке.
Мы постоянно совершенствуем наши бизнес-процессы, работаем над ростом эффективности взаимодействия с поставщиками и разрабатываем новые инструменты.
Хотим вас пригласить на вебинар, где расскажем про новый подход к планированию и согласованию промоакций в торговых сетях «Пятёрочка» и «Перекрёсток».
Участие в этом мероприятии является необходимым условием для успешной адаптации к новым требованиям.
💡 Дата и время: 26 февраля 2025 года в 11:00 (мск)
💻 Формат: онлайн
✉️ Участие: бесплатное, обязательно для поставщиков X5 Group
На вебинаре мы представим новый бесплатный инструмент, который автоматизирует процесс планирования и согласования промоакций.
Важным элементом мероприятия станет демонстрация «Кабинета промо» — аналитического решения, который будет обязательным для использования всеми поставщиками.
Программа вебинара:
1️⃣ Новый подход к планированию и согласованию промо. Расскажем, как оптимизировать процессы и повысить эффективность совместных акций.
2️⃣ Демонстрация «Кабинета промо». Познакомим с функционалом нового инструмента, который цифровизирует вашу работу и откроет новые возможности.
3️⃣ Инструменты анализа промо с использованием Dialog.X5/Insights. Презентуем и другие аналитические инструменты, которые помогут принимать более обоснованные решения и увеличивать прибыльность.
4️⃣ Сессия Q&A. Разработчики будут готовы напрямую ответить на любые вопросы.
Спикеры вебинара:
📢 Инна Лобынцева — руководитель продукта Dialog.X5/Insights
📢 Анастасия Змиевская — ведущий владелец продукта Департамента цифровых продуктов управления коммерцией
📢 Иван Помосов — ведущий бизнес-аналитик
Участвуйте, чтобы своевременно внедрить современные решения и остаться конкурентоспособными на рынке!
🔗 Регистрация уже доступна по ссылке.
Reposted from:
Fishnews
21.02.202504:59
💡Интересная практика, к которой обращаются ритейлеры и переработчики, чтобы обеспечить новинки для продуктовой полки. Fishnews изучил опыт студенческих инкубаторов.
Такие форматы помогают находить новые локомотивы спроса, полагают в Рыбном союзе.
#Переработка
#ПотреблениеРыбы
Такие форматы помогают находить новые локомотивы спроса, полагают в Рыбном союзе.
#Переработка
#ПотреблениеРыбы
20.02.202512:19
Основные позиции российского экспорта в ОАЭ: крабы, икра, рыбные консервы
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов ОАЭ за январь-сентябрь 2024 года снизился на 6% к аналогичному периоду 2023 года в весе − до 0,5 тыс. тонн и вырос на 20% в деньгах − до $6 млн, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенной статистики ОАЭ.
❗Ключевые товарные позиции: крабы, икра, рыбные консервы.
📈При этом поставки российской продукции АПК в ОАЭ в целом за 9 месяцев 2024 года выросли в весе почти в 2 раза к сопоставимому периоду 2023 года и превысили 1 млн тонн, в денежном - на 50%, до $340 млн.
✔️Более 90% (в весе) и около 75% (в деньгах) от российского аграрного экспорта в ОАЭ приходится на зерно.
✔️На втором месте по объему поставок − овощи, с долей 4% в весе и 7% в деньгах.
✔️ Замыкает тройку лидеров мука с долей 2% в весе и деньгах.
🐟 На рыбу и морепродукты приходится только 0,5% в натуральном выражении и 2% в денежном.
📌Российский экспорт сельхозпродукции в ОАЭ более чем в 90 раз (в весе) и в 110 раз (в деньгах) превышает объемы аграрного импорта из этой страны, который в январе-сентябре 2024 года вырос на 10% в весе и деньгах к аналогичному периоду 2023 года − до 11 тыс. тонн и $3 млн.
📌Россия импортирует из ОАЭ в основном бакалейную продукцию (70% - в весе и 65% - в деньгах), орехи (10% - в весе и деньгах) и табак (15% - в весе и деньгах).
🐟На рыбу и морепродукты приходится лишь 0,01% от импортных поставок из Эмиратов − порядка 100 тонн.
Однако темпы роста поставок высокие: к январю-сентябрю 2023 года они увеличились в весе в 3 раза, а в деньгах − в 3,5 раза. Это преимущественно устрицы, омары, филе тунца.
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов ОАЭ за январь-сентябрь 2024 года снизился на 6% к аналогичному периоду 2023 года в весе − до 0,5 тыс. тонн и вырос на 20% в деньгах − до $6 млн, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенной статистики ОАЭ.
❗Ключевые товарные позиции: крабы, икра, рыбные консервы.
📈При этом поставки российской продукции АПК в ОАЭ в целом за 9 месяцев 2024 года выросли в весе почти в 2 раза к сопоставимому периоду 2023 года и превысили 1 млн тонн, в денежном - на 50%, до $340 млн.
✔️Более 90% (в весе) и около 75% (в деньгах) от российского аграрного экспорта в ОАЭ приходится на зерно.
✔️На втором месте по объему поставок − овощи, с долей 4% в весе и 7% в деньгах.
✔️ Замыкает тройку лидеров мука с долей 2% в весе и деньгах.
🐟 На рыбу и морепродукты приходится только 0,5% в натуральном выражении и 2% в денежном.
📌Российский экспорт сельхозпродукции в ОАЭ более чем в 90 раз (в весе) и в 110 раз (в деньгах) превышает объемы аграрного импорта из этой страны, который в январе-сентябре 2024 года вырос на 10% в весе и деньгах к аналогичному периоду 2023 года − до 11 тыс. тонн и $3 млн.
📌Россия импортирует из ОАЭ в основном бакалейную продукцию (70% - в весе и 65% - в деньгах), орехи (10% - в весе и деньгах) и табак (15% - в весе и деньгах).
🐟На рыбу и морепродукты приходится лишь 0,01% от импортных поставок из Эмиратов − порядка 100 тонн.
Однако темпы роста поставок высокие: к январю-сентябрю 2023 года они увеличились в весе в 3 раза, а в деньгах − в 3,5 раза. Это преимущественно устрицы, омары, филе тунца.
20.02.202512:18
Партнерство России со странами Персидского залива в сфере АПК имеет стратегический характер: товарооборот сельхозпродукции между Россией и ОАЭ увеличился на 30%
Заместитель председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев посетил Международную выставку продуктов, напитков, оборудования для гостинично-ресторанного бизнеса и кулинарии Gulfood 2025.
Мероприятие проходит в Дубаи.
Вице-премьер осмотрел российскую экспозицию и отметил, что партнёрство со странами Персидского залива в сфере агропромышленного комплекса имеет стратегический характер.
– сказал Дмитрий Патрушев.
🎣Рыбный Союз проанализировал экспорт и импорт рыбной продукции и товаров АПК РФ и ОАЭ👇
Заместитель председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев посетил Международную выставку продуктов, напитков, оборудования для гостинично-ресторанного бизнеса и кулинарии Gulfood 2025.
Мероприятие проходит в Дубаи.
Вице-премьер осмотрел российскую экспозицию и отметил, что партнёрство со странами Персидского залива в сфере агропромышленного комплекса имеет стратегический характер.
«Мы заинтересованы в дальнейшем укреплении сотрудничества. В прошлом году товарооборот сельхозпродукцией и продовольствием между Россией и Объединенными Арабскими Эмиратами увеличился на 30%. При этом на 30% вырос и российский экспорт»,
– сказал Дмитрий Патрушев.
🎣Рыбный Союз проанализировал экспорт и импорт рыбной продукции и товаров АПК РФ и ОАЭ👇
19.02.202515:30
🧑🍳Если вы решили лепить сами!
Для пельменей можно использовать разные виды рыб:
✔️Красная рыба: горбуша, кета, кижуч, форель
✔️Белая морская рыба: минтай, треска, путассу, пикша, хек, зубатка, навага
✔️Речная рыба: сазан, окунь, налим, щука, карп
🧑🍳 Каждый вид рыбы имеет свои особенности, которые влияют на вкус блюда. Кроме того, речная рыба может потребовать много усилий в подготовке фарша, так как более костлявая.
В фарш из тихоокеанских лососей, а также минтая, трески, пикши и другой белой нежирной рыбы рекомендуется добавить небольшой кусочек перекрученного свиного сала. В фарш также часто кладут куриное яйцо, репчатый лук.
Некоторые виды начинки для рыбных пельменей:
✅Из осетра или семги с репчатым луком, кроме рыбы понадобятся репчатый лук, соль, перец.
✅Из щуки или судака: филе рыбы, репчатый лук, растительное масло, сахар, соль, молотый чёрный перец, душистый перец.
✅ С морской капустой: филе рыбы, молотый чёрный перец, репчатый лук, морская капуста, соль.
✅С грибами: грибы, рыба, растительное масло.
Для пельменей можно использовать разные виды рыб:
✔️Красная рыба: горбуша, кета, кижуч, форель
✔️Белая морская рыба: минтай, треска, путассу, пикша, хек, зубатка, навага
✔️Речная рыба: сазан, окунь, налим, щука, карп
🧑🍳 Каждый вид рыбы имеет свои особенности, которые влияют на вкус блюда. Кроме того, речная рыба может потребовать много усилий в подготовке фарша, так как более костлявая.
В фарш из тихоокеанских лососей, а также минтая, трески, пикши и другой белой нежирной рыбы рекомендуется добавить небольшой кусочек перекрученного свиного сала. В фарш также часто кладут куриное яйцо, репчатый лук.
Некоторые виды начинки для рыбных пельменей:
✅Из осетра или семги с репчатым луком, кроме рыбы понадобятся репчатый лук, соль, перец.
✅Из щуки или судака: филе рыбы, репчатый лук, растительное масло, сахар, соль, молотый чёрный перец, душистый перец.
✅ С морской капустой: филе рыбы, молотый чёрный перец, репчатый лук, морская капуста, соль.
✅С грибами: грибы, рыба, растительное масло.
15.01.202509:30
Завершился официальный визит Председателя Правительства РФ во Вьетнам
🇷🇺🇻🇳 Россия заинтересована в углублении кооперации с Вьетнамом.
За 10 месяцев прошлого года товарооборот России и Вьетнама вырос на четверть. Для дальнейшего роста есть все возможности.
🇷🇺🇻🇳 Россия заинтересована в углублении кооперации с Вьетнамом.
За 10 месяцев прошлого года товарооборот России и Вьетнама вырос на четверть. Для дальнейшего роста есть все возможности.
13.01.202506:33
Калининградские шпроты доказали свою безопасность
Лабораторные исследования подтвердили безопасность рыбных консервов калининградского бренда «За Родину». По результатам экспертизы следы ботулотоксина в шпротах отсутствуют, сообщили в группе компаний.
Лабораторные исследования подтвердили безопасность рыбных консервов калининградского бренда «За Родину». По результатам экспертизы следы ботулотоксина в шпротах отсутствуют, сообщили в группе компаний.
10.01.202512:31
🎣Дорогие читатели, праздники закончились, но праздничное настроение не отпускает?
Есть повод его продлить.
Сегодня пятница самой короткой рабочей недели.
Ее можно завершить вкусно:
😋со шпротами "За Родину" (безопасность и высокие стандарты этого продукта подтверждены!),
😋или уйти во все тяжкие - устричные.
Ведь сегодня День устриц Рокфеллер👇
Есть повод его продлить.
Сегодня пятница самой короткой рабочей недели.
Ее можно завершить вкусно:
😋со шпротами "За Родину" (безопасность и высокие стандарты этого продукта подтверждены!),
😋или уйти во все тяжкие - устричные.
Ведь сегодня День устриц Рокфеллер👇
28.12.202413:13
Специальный репортаж
Икорный бизнес.
Как долго будет дорожать красная икра и как распознать подделку?
Цены на красную икру могут упасть на 10%, но только после Нового года, полагают в Рыбном союзе.
Мнение поддерживают многие эксперты отрасли. Несколько месяцев назад деликатес начал сильно дорожать из-за низкого вылова лососевых.
Хватит ли икры на всех и как не нарваться на подделку? Об этом – в специальном репортаже Веры Мороз.
Председатель Рыбного Союза Александр Панин рассказал о факторах, которые повлияли на формирование стоимости икры на полке, а также спрогнозировал снижение цен после нового года.
- отмечает автор репортажа.
Есть икра минтая, трески, палтуса, сельди, щуки. Вся икра вкусная и полезная.
- резюме сюжета.
Икорный бизнес.
Как долго будет дорожать красная икра и как распознать подделку?
Цены на красную икру могут упасть на 10%, но только после Нового года, полагают в Рыбном союзе.
Мнение поддерживают многие эксперты отрасли. Несколько месяцев назад деликатес начал сильно дорожать из-за низкого вылова лососевых.
Хватит ли икры на всех и как не нарваться на подделку? Об этом – в специальном репортаже Веры Мороз.
Председатель Рыбного Союза Александр Панин рассказал о факторах, которые повлияли на формирование стоимости икры на полке, а также спрогнозировал снижение цен после нового года.
«В целом эксперты говорят, что можно присмотреться к другой икре, Ведь вылов большой и рыбы в России много»:
- отмечает автор репортажа.
Есть икра минтая, трески, палтуса, сельди, щуки. Вся икра вкусная и полезная.
«В любом случае без полезного, а, главное, бюджетного лакомства ни один новогодний стол не останется»,
- резюме сюжета.
Records
23.02.202523:59
879
Subscribers23.02.202512:21
100
Citation index27.12.202423:59
137
Average views per post25.02.202512:00
0
Average views per ad post27.12.202423:59
0.73%
ER23.01.202512:19
15.62%
ERRReposted from:Dialog.X5 | Insights
21.02.202505:31
💚 Уважаемые партнеры!
Мы постоянно совершенствуем наши бизнес-процессы, работаем над ростом эффективности взаимодействия с поставщиками и разрабатываем новые инструменты.
Хотим вас пригласить на вебинар, где расскажем про новый подход к планированию и согласованию промоакций в торговых сетях «Пятёрочка» и «Перекрёсток».
Участие в этом мероприятии является необходимым условием для успешной адаптации к новым требованиям.
💡 Дата и время: 26 февраля 2025 года в 11:00 (мск)
💻 Формат: онлайн
✉️ Участие: бесплатное, обязательно для поставщиков X5 Group
На вебинаре мы представим новый бесплатный инструмент, который автоматизирует процесс планирования и согласования промоакций.
Важным элементом мероприятия станет демонстрация «Кабинета промо» — аналитического решения, который будет обязательным для использования всеми поставщиками.
Программа вебинара:
1️⃣ Новый подход к планированию и согласованию промо. Расскажем, как оптимизировать процессы и повысить эффективность совместных акций.
2️⃣ Демонстрация «Кабинета промо». Познакомим с функционалом нового инструмента, который цифровизирует вашу работу и откроет новые возможности.
3️⃣ Инструменты анализа промо с использованием Dialog.X5/Insights. Презентуем и другие аналитические инструменты, которые помогут принимать более обоснованные решения и увеличивать прибыльность.
4️⃣ Сессия Q&A. Разработчики будут готовы напрямую ответить на любые вопросы.
Спикеры вебинара:
📢 Инна Лобынцева — руководитель продукта Dialog.X5/Insights
📢 Анастасия Змиевская — ведущий владелец продукта Департамента цифровых продуктов управления коммерцией
📢 Иван Помосов — ведущий бизнес-аналитик
Участвуйте, чтобы своевременно внедрить современные решения и остаться конкурентоспособными на рынке!
🔗 Регистрация уже доступна по ссылке.
Мы постоянно совершенствуем наши бизнес-процессы, работаем над ростом эффективности взаимодействия с поставщиками и разрабатываем новые инструменты.
Хотим вас пригласить на вебинар, где расскажем про новый подход к планированию и согласованию промоакций в торговых сетях «Пятёрочка» и «Перекрёсток».
Участие в этом мероприятии является необходимым условием для успешной адаптации к новым требованиям.
💡 Дата и время: 26 февраля 2025 года в 11:00 (мск)
💻 Формат: онлайн
✉️ Участие: бесплатное, обязательно для поставщиков X5 Group
На вебинаре мы представим новый бесплатный инструмент, который автоматизирует процесс планирования и согласования промоакций.
Важным элементом мероприятия станет демонстрация «Кабинета промо» — аналитического решения, который будет обязательным для использования всеми поставщиками.
Программа вебинара:
1️⃣ Новый подход к планированию и согласованию промо. Расскажем, как оптимизировать процессы и повысить эффективность совместных акций.
2️⃣ Демонстрация «Кабинета промо». Познакомим с функционалом нового инструмента, который цифровизирует вашу работу и откроет новые возможности.
3️⃣ Инструменты анализа промо с использованием Dialog.X5/Insights. Презентуем и другие аналитические инструменты, которые помогут принимать более обоснованные решения и увеличивать прибыльность.
4️⃣ Сессия Q&A. Разработчики будут готовы напрямую ответить на любые вопросы.
Спикеры вебинара:
📢 Инна Лобынцева — руководитель продукта Dialog.X5/Insights
📢 Анастасия Змиевская — ведущий владелец продукта Департамента цифровых продуктов управления коммерцией
📢 Иван Помосов — ведущий бизнес-аналитик
Участвуйте, чтобы своевременно внедрить современные решения и остаться конкурентоспособными на рынке!
🔗 Регистрация уже доступна по ссылке.
21.02.202513:59
Рейтинг топ-5 в E-grocery в 2024 году:
1) Самокат – 249 млрд (+50% YoY)
2) X5 Digital – 217 млрд (+61% YoY)
3) Купер – 204 млрд (+23% YoY)
4) ВкусВилл – 185 млрд (+35%), хотя по данным самого ВВ у них где-то 165 млрд
5) Лавка и Маркет (совокупно) – 138 млрд (+60% YoY)
Объем E-grocery за 2024 год - 1,28 трлн рублей.
Больше всего удивил Х5. По итогу 2023 года компания делила пятое место с Wildberries. Сейчас Х5 занимает второе место с самой ощутимой динамикой роста. При сохранении тенденции в 2025 году X5 Digital вполне могут стать лидером.
1) Самокат – 249 млрд (+50% YoY)
2) X5 Digital – 217 млрд (+61% YoY)
3) Купер – 204 млрд (+23% YoY)
4) ВкусВилл – 185 млрд (+35%), хотя по данным самого ВВ у них где-то 165 млрд
5) Лавка и Маркет (совокупно) – 138 млрд (+60% YoY)
Объем E-grocery за 2024 год - 1,28 трлн рублей.
Больше всего удивил Х5. По итогу 2023 года компания делила пятое место с Wildberries. Сейчас Х5 занимает второе место с самой ощутимой динамикой роста. При сохранении тенденции в 2025 году X5 Digital вполне могут стать лидером.
21.02.202513:44
Коллеги из Океанрыбфлота с помощью нейросети сгенерировали изображение минтая в стиле работ Поллока. Получился интересный результат 😘
21.02.202509:46
Российский экспорт рыбы во Францию в 2024 году: рекордные объемы, образцовая структура
В 2024 году Россия направила во Францию 33 тыс. тонн рыбопродукции на сумму 103 млн евро − самый большой объем в натуральном выражении за всю историю наблюдений.
К 2023 году поставки выросли на 50% в весе и на 30% в деньгах. Такой вывод сделал Аналитический центр Рыбного союза, изучив свежие данные EUROSTAT.
❗️В результате Франция вошла в тройку стран ЕС-лидеров по объему импорта российской рыбной продукции с долей 18% в натуральном выражении и 15% − в денежном. Первую и вторую строчку занимают Нидерланды и Германия соответственно.
🅰️Структура российского экспорта рыбопродукции во Францию в 2024 году − практически образцовая. Доля продукции с высокой добавленной стоимостью: рыбного филе и фарша в поставках рыбы из России во Францию превышает 97% в весе и 95% в деньгах. При том что 30 лет назад половина российского экспорта рыбопродукции в Республику приходилась на мороженую рыбу, а в 2022 году она занимала 18% в натуральном выражении и 22% − в денежном.
📈При этом Россия в 2024 году увеличила экспорт рыбного филе во Францию на 55% в весе − до 32 тыс. тонн и на 30% в деньгах − до 100 млн евро. Более того, объем поставок российского рыбного филе во Францию в 2024 году превышает уровень 2019 года в 2,3 раза в весе и в 2 раза − в деньгах.
✅Секрет "французского филейного чуда" прост. Поставки рыбного филе во Францию из Китая ("мировой фабрики" по переработке российской рыбы) в 2024 году упали в 3 раза к 2023 году. А вот российский экспорт рыбного филе во Францию − зеркально вырос:
- филе минтая: Китай - 15 тыс. тонн, Россия +8,5 тыс. тонн;
- филе горбуши: Китай - 1,3 тыс. тонн, Россия +1,6 тыс. тонн;
- филе тихоокеанской трески: Китай - 3 тыс. тонн, Россия +2,3 тыс. тонн.
🗣
В 2024 году Россия направила во Францию 33 тыс. тонн рыбопродукции на сумму 103 млн евро − самый большой объем в натуральном выражении за всю историю наблюдений.
К 2023 году поставки выросли на 50% в весе и на 30% в деньгах. Такой вывод сделал Аналитический центр Рыбного союза, изучив свежие данные EUROSTAT.
❗️В результате Франция вошла в тройку стран ЕС-лидеров по объему импорта российской рыбной продукции с долей 18% в натуральном выражении и 15% − в денежном. Первую и вторую строчку занимают Нидерланды и Германия соответственно.
🅰️Структура российского экспорта рыбопродукции во Францию в 2024 году − практически образцовая. Доля продукции с высокой добавленной стоимостью: рыбного филе и фарша в поставках рыбы из России во Францию превышает 97% в весе и 95% в деньгах. При том что 30 лет назад половина российского экспорта рыбопродукции в Республику приходилась на мороженую рыбу, а в 2022 году она занимала 18% в натуральном выражении и 22% − в денежном.
📈При этом Россия в 2024 году увеличила экспорт рыбного филе во Францию на 55% в весе − до 32 тыс. тонн и на 30% в деньгах − до 100 млн евро. Более того, объем поставок российского рыбного филе во Францию в 2024 году превышает уровень 2019 года в 2,3 раза в весе и в 2 раза − в деньгах.
✅Секрет "французского филейного чуда" прост. Поставки рыбного филе во Францию из Китая ("мировой фабрики" по переработке российской рыбы) в 2024 году упали в 3 раза к 2023 году. А вот российский экспорт рыбного филе во Францию − зеркально вырос:
- филе минтая: Китай - 15 тыс. тонн, Россия +8,5 тыс. тонн;
- филе горбуши: Китай - 1,3 тыс. тонн, Россия +1,6 тыс. тонн;
- филе тихоокеанской трески: Китай - 3 тыс. тонн, Россия +2,3 тыс. тонн.
🗣
В ситуации дефицита "дикой рыбы" на мировых рынках российская рыбопродукция, несмотря на принятые недружественными странами ограничительные меры, находит рынки сбыта. И речь не только о "повороте на Восток" или росте экспорта мелкой пелагики на Африканский континент. Не только о поставках мороженой неразделанной рыбы или крабов. Пример Франции показывает, что структурная трансформация российского экспорта рыбопродукции для увеличения его объема в деньгах в 1,5 раза к уровню 2021 года − вполне возможна.
23.02.202508:57
Уважаемые коллеги, друзья!
От лица Рыбного Союза поздравляем настоящих мужчин с Днем защитника Отечества!
Мужественность, стойкость, стремление к цели, патриотизм, самоотверженность в защите своих близких, семьи, Родины - все эти понятия ассоциируются у нас с 23 февраля.
Для истинных защитников честь, ответственность, справедливость, доброта - это твердые принципы и ориентиры в принятии решений.
Желаем, чтобы ваши решения всегда были верными, а ошибки - приносили ценный опыт, чтобы рядом с вами всегда были верные соратники, надежные партнеры, преданные друзья.
Стремитесь к высоким и важным целям – для страны, для семьи и для себя!
С уважением,
Ваш Рыбный Союза
От лица Рыбного Союза поздравляем настоящих мужчин с Днем защитника Отечества!
Мужественность, стойкость, стремление к цели, патриотизм, самоотверженность в защите своих близких, семьи, Родины - все эти понятия ассоциируются у нас с 23 февраля.
Для истинных защитников честь, ответственность, справедливость, доброта - это твердые принципы и ориентиры в принятии решений.
Желаем, чтобы ваши решения всегда были верными, а ошибки - приносили ценный опыт, чтобы рядом с вами всегда были верные соратники, надежные партнеры, преданные друзья.
Стремитесь к высоким и важным целям – для страны, для семьи и для себя!
С уважением,
Ваш Рыбный Союза
Reposted from:Fishnews
21.02.202504:59
💡Интересная практика, к которой обращаются ритейлеры и переработчики, чтобы обеспечить новинки для продуктовой полки. Fishnews изучил опыт студенческих инкубаторов.
Такие форматы помогают находить новые локомотивы спроса, полагают в Рыбном союзе.
#Переработка
#ПотреблениеРыбы
Такие форматы помогают находить новые локомотивы спроса, полагают в Рыбном союзе.
#Переработка
#ПотреблениеРыбы
21.02.202513:24
Откройте для себя магию искусства минтая.
Именно так переводится фамилия Джексона Поллока (Pollock — англ. минтай) — американского художника, идеолога и лидера абстрактного экспрессионизма.
Джексон Поллок оказал значительное влияние на искусство второй половины XX века.
В 1947 году Поллок изобрёл новую технику рисования: расстилал на полу огромные холсты и разбрызгивал на них краску, не прикасаясь к поверхности полотна кистью.
«Льющаяся техника» со временем получила название дриппинг или капельная живопись.
💰«№ 5, 1948» - одна из самых известных работ в стиле абстрактного экспрессионизма. И очень дорогая.
В 2006 году ее продали за $140 млн, что стало самой высокой ценой, когда-либо уплаченной за картину. Произведение удерживало рекорд до апреля 2011 года.
🎣Ну что сказать в пятничной рубрике?
Минтай тоже очень ценный вид рыбы, но вполне доступный по стоимости. Покупайте, готовьте, ешьте, будьте здоровы!
Именно так переводится фамилия Джексона Поллока (Pollock — англ. минтай) — американского художника, идеолога и лидера абстрактного экспрессионизма.
Джексон Поллок оказал значительное влияние на искусство второй половины XX века.
В 1947 году Поллок изобрёл новую технику рисования: расстилал на полу огромные холсты и разбрызгивал на них краску, не прикасаясь к поверхности полотна кистью.
«Льющаяся техника» со временем получила название дриппинг или капельная живопись.
💰«№ 5, 1948» - одна из самых известных работ в стиле абстрактного экспрессионизма. И очень дорогая.
В 2006 году ее продали за $140 млн, что стало самой высокой ценой, когда-либо уплаченной за картину. Произведение удерживало рекорд до апреля 2011 года.
🎣Ну что сказать в пятничной рубрике?
Минтай тоже очень ценный вид рыбы, но вполне доступный по стоимости. Покупайте, готовьте, ешьте, будьте здоровы!
20.02.202512:19
Основные позиции российского экспорта в ОАЭ: крабы, икра, рыбные консервы
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов ОАЭ за январь-сентябрь 2024 года снизился на 6% к аналогичному периоду 2023 года в весе − до 0,5 тыс. тонн и вырос на 20% в деньгах − до $6 млн, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенной статистики ОАЭ.
❗Ключевые товарные позиции: крабы, икра, рыбные консервы.
📈При этом поставки российской продукции АПК в ОАЭ в целом за 9 месяцев 2024 года выросли в весе почти в 2 раза к сопоставимому периоду 2023 года и превысили 1 млн тонн, в денежном - на 50%, до $340 млн.
✔️Более 90% (в весе) и около 75% (в деньгах) от российского аграрного экспорта в ОАЭ приходится на зерно.
✔️На втором месте по объему поставок − овощи, с долей 4% в весе и 7% в деньгах.
✔️ Замыкает тройку лидеров мука с долей 2% в весе и деньгах.
🐟 На рыбу и морепродукты приходится только 0,5% в натуральном выражении и 2% в денежном.
📌Российский экспорт сельхозпродукции в ОАЭ более чем в 90 раз (в весе) и в 110 раз (в деньгах) превышает объемы аграрного импорта из этой страны, который в январе-сентябре 2024 года вырос на 10% в весе и деньгах к аналогичному периоду 2023 года − до 11 тыс. тонн и $3 млн.
📌Россия импортирует из ОАЭ в основном бакалейную продукцию (70% - в весе и 65% - в деньгах), орехи (10% - в весе и деньгах) и табак (15% - в весе и деньгах).
🐟На рыбу и морепродукты приходится лишь 0,01% от импортных поставок из Эмиратов − порядка 100 тонн.
Однако темпы роста поставок высокие: к январю-сентябрю 2023 года они увеличились в весе в 3 раза, а в деньгах − в 3,5 раза. Это преимущественно устрицы, омары, филе тунца.
🐟Российский экспорт рыбы и морепродуктов ОАЭ за январь-сентябрь 2024 года снизился на 6% к аналогичному периоду 2023 года в весе − до 0,5 тыс. тонн и вырос на 20% в деньгах − до $6 млн, подсчитал Аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенной статистики ОАЭ.
❗Ключевые товарные позиции: крабы, икра, рыбные консервы.
📈При этом поставки российской продукции АПК в ОАЭ в целом за 9 месяцев 2024 года выросли в весе почти в 2 раза к сопоставимому периоду 2023 года и превысили 1 млн тонн, в денежном - на 50%, до $340 млн.
✔️Более 90% (в весе) и около 75% (в деньгах) от российского аграрного экспорта в ОАЭ приходится на зерно.
✔️На втором месте по объему поставок − овощи, с долей 4% в весе и 7% в деньгах.
✔️ Замыкает тройку лидеров мука с долей 2% в весе и деньгах.
🐟 На рыбу и морепродукты приходится только 0,5% в натуральном выражении и 2% в денежном.
📌Российский экспорт сельхозпродукции в ОАЭ более чем в 90 раз (в весе) и в 110 раз (в деньгах) превышает объемы аграрного импорта из этой страны, который в январе-сентябре 2024 года вырос на 10% в весе и деньгах к аналогичному периоду 2023 года − до 11 тыс. тонн и $3 млн.
📌Россия импортирует из ОАЭ в основном бакалейную продукцию (70% - в весе и 65% - в деньгах), орехи (10% - в весе и деньгах) и табак (15% - в весе и деньгах).
🐟На рыбу и морепродукты приходится лишь 0,01% от импортных поставок из Эмиратов − порядка 100 тонн.
Однако темпы роста поставок высокие: к январю-сентябрю 2023 года они увеличились в весе в 3 раза, а в деньгах − в 3,5 раза. Это преимущественно устрицы, омары, филе тунца.
21.02.202509:04
А на носу у нас что? На носу — Масленица. Плати маслом! (с)
🥞С 24 февраля в России начинается масленичная (блинная) неделя. По данным исследование сервиса «Пакет» от Х5, в число популярных блинных начинок икра занимает 4 место, после творога, мяса, ветчина/сыр.
🎣Аналитический центр Рыбного Союза поанализировал динамику цен на икру.
В начале года, после праздников, стоимость лососевой икры пошла вниз: рынок был перегрет, пик потребления пройден. Для рынка стало важно активизировать сбыт нереализованной продукции.
В преддверии масленицы на фоне еще более скромных прогнозов на вылов лососевых в путину 2025, цены стабилизировались.
🗣Председатель Рыбного Союза Александр Панин:
🐟Прогноз по вылову лососевых в 2025 году (ВНИРО):
Горбуша — 189,13 тыс. тонн;
Кета — 81,95 тыс. тонн;
Нерка — 31,32 тыс. тонн;
Кижуч — 8,27 тыс. тонн;
Сима — 0,19 тыс. тонн;
Чавыча — 0,56 тыс. тонн.
🥞С 24 февраля в России начинается масленичная (блинная) неделя. По данным исследование сервиса «Пакет» от Х5, в число популярных блинных начинок икра занимает 4 место, после творога, мяса, ветчина/сыр.
🎣Аналитический центр Рыбного Союза поанализировал динамику цен на икру.
В начале года, после праздников, стоимость лососевой икры пошла вниз: рынок был перегрет, пик потребления пройден. Для рынка стало важно активизировать сбыт нереализованной продукции.
В преддверии масленицы на фоне еще более скромных прогнозов на вылов лососевых в путину 2025, цены стабилизировались.
🗣Председатель Рыбного Союза Александр Панин:
Вопреки утверждениям о том, что цены на красную икру от рыбаков стремительно пошли вниз, мы не видим аналогичного тренда в конечных точках продаж.
С начала года цена на икру горбуши, кеты и кижуча в крупнейшей специализированной сети не изменилась, а на икру нерки даже немного подросла - на 3%. Стабилизация цен в преддверии Масленицы выглядит логично - это традиционный, хотя и не столь существенный, как предновогодний, пик продаж лососевой икры.
После масленичной недели ожидаем дальнейшую коррекцию цен вниз, о которой говорили с октября 2024 года.
🐟Прогноз по вылову лососевых в 2025 году (ВНИРО):
Горбуша — 189,13 тыс. тонн;
Кета — 81,95 тыс. тонн;
Нерка — 31,32 тыс. тонн;
Кижуч — 8,27 тыс. тонн;
Сима — 0,19 тыс. тонн;
Чавыча — 0,56 тыс. тонн.
19.02.202515:30
🧑🍳Если вы решили лепить сами!
Для пельменей можно использовать разные виды рыб:
✔️Красная рыба: горбуша, кета, кижуч, форель
✔️Белая морская рыба: минтай, треска, путассу, пикша, хек, зубатка, навага
✔️Речная рыба: сазан, окунь, налим, щука, карп
🧑🍳 Каждый вид рыбы имеет свои особенности, которые влияют на вкус блюда. Кроме того, речная рыба может потребовать много усилий в подготовке фарша, так как более костлявая.
В фарш из тихоокеанских лососей, а также минтая, трески, пикши и другой белой нежирной рыбы рекомендуется добавить небольшой кусочек перекрученного свиного сала. В фарш также часто кладут куриное яйцо, репчатый лук.
Некоторые виды начинки для рыбных пельменей:
✅Из осетра или семги с репчатым луком, кроме рыбы понадобятся репчатый лук, соль, перец.
✅Из щуки или судака: филе рыбы, репчатый лук, растительное масло, сахар, соль, молотый чёрный перец, душистый перец.
✅ С морской капустой: филе рыбы, молотый чёрный перец, репчатый лук, морская капуста, соль.
✅С грибами: грибы, рыба, растительное масло.
Для пельменей можно использовать разные виды рыб:
✔️Красная рыба: горбуша, кета, кижуч, форель
✔️Белая морская рыба: минтай, треска, путассу, пикша, хек, зубатка, навага
✔️Речная рыба: сазан, окунь, налим, щука, карп
🧑🍳 Каждый вид рыбы имеет свои особенности, которые влияют на вкус блюда. Кроме того, речная рыба может потребовать много усилий в подготовке фарша, так как более костлявая.
В фарш из тихоокеанских лососей, а также минтая, трески, пикши и другой белой нежирной рыбы рекомендуется добавить небольшой кусочек перекрученного свиного сала. В фарш также часто кладут куриное яйцо, репчатый лук.
Некоторые виды начинки для рыбных пельменей:
✅Из осетра или семги с репчатым луком, кроме рыбы понадобятся репчатый лук, соль, перец.
✅Из щуки или судака: филе рыбы, репчатый лук, растительное масло, сахар, соль, молотый чёрный перец, душистый перец.
✅ С морской капустой: филе рыбы, молотый чёрный перец, репчатый лук, морская капуста, соль.
✅С грибами: грибы, рыба, растительное масло.
Log in to unlock more functionality.