Здоровая молодость - здоровое долголетие.
19.04.202505:30
🚩КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ🚩
Кулич, который не навредит здоровью. Получается влажный, нежный с легкой цитрусовой ноткой и очень вкусный.
Тесто для кулича:
💔Творог – 300 гр.
💔Кокосовое масло рафинированное – 130 гр.
💔Кефир – 30 гр.
💔Сахарозаменитель (эритрит, фитпарад и т.д.) по вкусу
💔Яйцо СО – 4 шт
💔Мука безглютеновая смесь Гарнец – 200 гр.
💔Мука миндальная – 100 гр.
💔Сок лимона – 2 ст.л.
💔Цедра лимона и апельсина по 1 ч.л.
💔Разрыхлитель – 10 гр.
💔Сода пищевая - 0,5 ч.л.
💔Соль - 0,5 ч.л.
💔Изюм – 200 гр.
Формы для выпечки: Ф11 см, высота 8 см.
Классическая глазурь для кулича:
💔Яичный белок - 1 шт.
💔Эритрит -30 гр.
💔Лимонная кислота 1 щепотка
Холодный белок взбить с эритритом и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Шоколадная глазурь для кулича:
💔Сметана - 250 гр.
💔Масло сливочное - 100 гр.
💔Эритрит - 130 гр.
💔Какао - 4 ст.л. (количество можно регулировать по вкусу).
На среднем огне в кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить сметану, эритрит, какао и все перемешать. Довести массу до первых бульков. Снять с огня.
🚩 Творог и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы при добавлении к ним растопленного кокосового масла оно не затвердело.
🚩 Запарить в кипятке изюм в течение 5-10 минут, затем хорошо просушить бумажными полотенцами и добавить к нему немного безглютеновой муки, чтобы он легче вмешался в тесто.
🚩 Творог, яйца, кокосовое масло, сахарозаменитель, соль, пробить погружным блендером до однородной массы.
🚩 Добавить лимонный сок, цедру лимона и апельсина, перемешать.
🚩 Муку смешать с разрыхлителем и содой, просеять в творожную массу. Замесить густое, тягучее тесто. Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц.
🚩 Добавить в тесто изюм. Хорошо вмешать его в тесто.
🚩 Бумажные формы заполнить тестом до половины и мокрой ложкой придать верху округлую форму.
🚩 Выпекать при 170℃ под фольгой - 20-30 минут, затем без фольги до готовности (всего ~ 50-60 минут). Режим верхний и нижний нагрев без конвекции. В зависимости от вида и размера форм, а также от того, какая у вас духовка, время и температура выпечки может меняться. Готовность куличей проверяем деревянной шпажкой, прокалывая их в самом высоком месте – палочка совершенно сухая, значит они готовы. Остывшие куличи смазываем глазурью.
Здоровая молодость - здоровое долголетие
Кулич, который не навредит здоровью. Получается влажный, нежный с легкой цитрусовой ноткой и очень вкусный.
Тесто для кулича:
💔Творог – 300 гр.
💔Кокосовое масло рафинированное – 130 гр.
💔Кефир – 30 гр.
💔Сахарозаменитель (эритрит, фитпарад и т.д.) по вкусу
💔Яйцо СО – 4 шт
💔Мука безглютеновая смесь Гарнец – 200 гр.
💔Мука миндальная – 100 гр.
💔Сок лимона – 2 ст.л.
💔Цедра лимона и апельсина по 1 ч.л.
💔Разрыхлитель – 10 гр.
💔Сода пищевая - 0,5 ч.л.
💔Соль - 0,5 ч.л.
💔Изюм – 200 гр.
Формы для выпечки: Ф11 см, высота 8 см.
Классическая глазурь для кулича:
💔Яичный белок - 1 шт.
💔Эритрит -30 гр.
💔Лимонная кислота 1 щепотка
Холодный белок взбить с эритритом и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Шоколадная глазурь для кулича:
💔Сметана - 250 гр.
💔Масло сливочное - 100 гр.
💔Эритрит - 130 гр.
💔Какао - 4 ст.л. (количество можно регулировать по вкусу).
На среднем огне в кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить сметану, эритрит, какао и все перемешать. Довести массу до первых бульков. Снять с огня.
🚩 Творог и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы при добавлении к ним растопленного кокосового масла оно не затвердело.
🚩 Запарить в кипятке изюм в течение 5-10 минут, затем хорошо просушить бумажными полотенцами и добавить к нему немного безглютеновой муки, чтобы он легче вмешался в тесто.
🚩 Творог, яйца, кокосовое масло, сахарозаменитель, соль, пробить погружным блендером до однородной массы.
🚩 Добавить лимонный сок, цедру лимона и апельсина, перемешать.
🚩 Муку смешать с разрыхлителем и содой, просеять в творожную массу. Замесить густое, тягучее тесто. Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц.
🚩 Добавить в тесто изюм. Хорошо вмешать его в тесто.
🚩 Бумажные формы заполнить тестом до половины и мокрой ложкой придать верху округлую форму.
🚩 Выпекать при 170℃ под фольгой - 20-30 минут, затем без фольги до готовности (всего ~ 50-60 минут). Режим верхний и нижний нагрев без конвекции. В зависимости от вида и размера форм, а также от того, какая у вас духовка, время и температура выпечки может меняться. Готовность куличей проверяем деревянной шпажкой, прокалывая их в самом высоком месте – палочка совершенно сухая, значит они готовы. Остывшие куличи смазываем глазурью.
Здоровая молодость - здоровое долголетие
13.04.202512:33
Нарушение микробиоты создает предпосылки к развитию стресса.
Когда микробиота в норме, полезные бактерии помогают регулировать уровень гормонов и нейромедиаторов, влияющих на эмоциональное равновесие.
Но при нарушении микробиоты баланс гормонов и нейромедиаторов меняется. Это может привести к более острой реакции на стресс, проблемам со сном, снижению концентрации и ухудшению памяти, а также к депрессии.
Кишечные бактерии способны синтезировать все основные нейромедиаторы, обнаруженные в человеческом мозге, — серотонин, норадреналин, допамин, гамма-аминомасляную кислоту и пр. Кроме нейромедиаторов, кишечная микробиота производит широкий спектр соединений, имеющих важное значение для различных органов, включая головной мозг: например, цитокины, триптофан, короткоцепочечные жирные кислоты.
Как нарушение микробиоты влияет на стресс:
🚩Нарушается выработка серотонина. Если микробиота здорова и разнообразна, уровень серотонина остаётся в норме, что помогает легче справляться со стрессом и сохранять эмоциональную стабильность. Но при дисбалансе полезных бактерий процесс метаболизма триптофана может измениться, что снижает уровень серотонина. Недостаточность серотонина рассматривается как значительный причинный фактор в развитии тревоги, агрессии, аффективных расстройств и стресса.
🚩Повышается уровень кортизола. Кортизол — главный гормон стресса. Дисбаланс микробиоты может приводить к повышенному уровню кортизола, что увеличивает тревожность, ухудшает сон и может привести к хронической усталости.
🚩Снижается выработка ГАМК — нейромедиатора спокойствия. Когда баланс бактерий нарушается, ГАМК становится меньше: человек становится более раздражительным, тревожным и напряжённым.
🚩Снижается уровень дофамина. Дофамин — гормон и нейромедиатор, который отвечает за радость, мотивацию и стремление к новым целям.
Здоровая молодость - здоровое долголетие
Когда микробиота в норме, полезные бактерии помогают регулировать уровень гормонов и нейромедиаторов, влияющих на эмоциональное равновесие.
Но при нарушении микробиоты баланс гормонов и нейромедиаторов меняется. Это может привести к более острой реакции на стресс, проблемам со сном, снижению концентрации и ухудшению памяти, а также к депрессии.
Кишечные бактерии способны синтезировать все основные нейромедиаторы, обнаруженные в человеческом мозге, — серотонин, норадреналин, допамин, гамма-аминомасляную кислоту и пр. Кроме нейромедиаторов, кишечная микробиота производит широкий спектр соединений, имеющих важное значение для различных органов, включая головной мозг: например, цитокины, триптофан, короткоцепочечные жирные кислоты.
Как нарушение микробиоты влияет на стресс:
🚩Нарушается выработка серотонина. Если микробиота здорова и разнообразна, уровень серотонина остаётся в норме, что помогает легче справляться со стрессом и сохранять эмоциональную стабильность. Но при дисбалансе полезных бактерий процесс метаболизма триптофана может измениться, что снижает уровень серотонина. Недостаточность серотонина рассматривается как значительный причинный фактор в развитии тревоги, агрессии, аффективных расстройств и стресса.
🚩Повышается уровень кортизола. Кортизол — главный гормон стресса. Дисбаланс микробиоты может приводить к повышенному уровню кортизола, что увеличивает тревожность, ухудшает сон и может привести к хронической усталости.
🚩Снижается выработка ГАМК — нейромедиатора спокойствия. Когда баланс бактерий нарушается, ГАМК становится меньше: человек становится более раздражительным, тревожным и напряжённым.
🚩Снижается уровень дофамина. Дофамин — гормон и нейромедиатор, который отвечает за радость, мотивацию и стремление к новым целям.
Здоровая молодость - здоровое долголетие
Shown 1 - 2 of 2
Log in to unlock more functionality.