ДЛЯ ЧЕГО ЕСТЬ ГОРЕЧИ И ГДЕ ИХ ВЗЯТЬ
В большинстве случаев рука тянется к сладенькому, к мясному, к ароматному, к соленому — но не к горьким продуктам.
А зря)
Наш организм тоже скучает по горечи и требует именно этих ощущений.
Горький вкус – один из шести вкусов, помимо сладкого, кислого, острого, соленого, вяжущего. Все они, согласно Аюрведе (система альтернативной медицины из Индии), должны присутствовать у нас в каждом приеме пищи.
🟢Основное действие горечей — стимулирование пищеварения. Горький вкус раздражает рецепторы на языке, что рефлекторно усиливает секрецию слюны, желудочного сока и желчи. Это способствует улучшению аппетита, стимулирует перистальтику кишечника и облегчает усвоение питательных веществ из пищи.
🟢Благодаря горечам снижается риск брожения пищи и газообразования, и соответственно, нарушения в балансе нашей микрофлоры.
🟢Горечи помогают быстрее справиться с токсинами, прогнать жир и холестерин, участвуют в очищении крови и балансе гормонов.
🟢При регулярном употреблении такой еды от слабости не остается и следа, уровень холестерина значительно падает.
Что есть - где есть горький вкус?
В идеале горький вкус должен присутствовать в каждом приеме пищи.
Вот примеры еды с горьким вкусом:
зелень: руккола, листья одуванчика, черемша
овощи: брокколи с ботвой, редиска, артишок, брюссельская капуста, баклажан
заправка для салата (уксус, лимонный сок, капля меда, горчица, оливковое масло, хрен)
горькие травы - листья артишока, корни одуванчика, семена расторопши, полынь, мята
специи: имбирь, шафран,
кунжутные семечки, лавровый лист, семена сельдерея, молотый пажитник, греческий орегано, порошок корня хрена, лаванда, мускатный цвет, листья майорана, тимьян, мексиканский орегано, горчица, куркума
напитки: кофе, какао, цикорий и чай из ромашки
фрукты: грейпфрут, лайм, клюква
Аюрведа советует горечью заканчивать прием пищи для лучшего желчеоттока и очищения рецептов во рту.
Для этого, например, можно съесть последним салат с зеленью. Или запить еду чаем из имбиря, можно пожевать пару бутонов гвоздики.
Перед каждым приемом пищи можно заваривать себе горькие травы и специи (например, чай из корня одуванчика).
Это все будет способствовать хорошей работе пищеварительной системы, а значит, и сохранению своего здоровья.
💚💚💚
#горечипольза #горькаяеда
