Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Труха⚡️Україна

Паглядзець

Николаевский Ванёк

Паглядзець

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Паглядзець

Труха⚡️Україна

Паглядзець

Николаевский Ванёк

Паглядзець

OPENFOOD

это Open Food, где две исследовательницы говорят о еде, читают еду, смотрят на еду, танцуют с едой, в общем, вы поняли. По тегам #арт, #реклама #секс #музыка #кино #социальное всё, что необходимо для эксперимента

Рэйтынг TGlist

ТыпПублічны

Вертыфікацыя

Не вертыфікаваны

Надзейнасць

Не надзейны

РазмяшчэннеРосія

МоваІншая

Дата стварэння каналаЖовт 17, 2022

Дадана ў TGlist

Вер 22, 2024

Я ўладальнік канала

Гісторыя змяненняў

Прыкрепленая група

OPENFOOD chat

Статыстыка Тэлеграм-канала OPENFOOD

Падрабязней

Падпісчыкаў

432

24 гадз.00%Тыдзень

1-0.2%Месяц

51.2%

Індэкс цытавання

0

Згадкі0Рэпостаў на каналах0Згадкі на каналах0

Сярэдняе ахоп 1 паста

53

12 гадз.00%24 гадз.530%48 гадз.1 5480%

Узаемадзеянне (ER)

13.21%

Рэпостаў0Каментары0Рэакцыі7

Узаемадзеянне па ахопу (ERR)

0%

24 гадз.0%Тыдзень0%Месяц

12.41%

Ахоп 1 рэкламнага паста

0

1 гадз.00%1 – 4 гадз.00%4 - 24 гадз.00%

Падрабязней

Падключыце нашага бота да канала і даведайцеся пол аўдыторыі гэтага канала.

Усяго пастоў за 24 гадзіны

0

Дынаміка

Апошнія публікацыі ў групе "OPENFOOD"

Усе пасты

12.04.202516:28

⭐️ Новое знакомство и новое имя в коллекции openfood: художница Юля Штельма и ее фотоварианты, как бы выглядели, если бы они были еды.

На завтрак Марина Абрамович, на обед Джефф Кунс, а на десерт Энди Уорхол.

В запрещенной сети ник: julia_shtelma. Мы подписались и вам рекомендасьон.

#арт

10.04.202508:40

Космическое мисо: еда на орбите становится реальностью
Учёные из MIT и Технического университета Дании впервые провели ферментацию пищи в космосе — и не просто чего-то, а настоящего японского мисо!

На борту МКС паста из соевых бобов провела 30 дней в микрогравитации и успела как следует забродить. Это первый случай, когда сложный процесс многокомпонентного брожения полностью завершился не на Земле.

На вкус получилось... необычно: орбитальное мисо оказалось менее сладким и с более мягким ароматом. В остальном — вполне съедобно и безопасно.

Выводы? Ферментация в космосе возможна. А значит, в будущем астронавты смогут не только разогревать еду из тюбиков, но и «готовить» её прямо на месте — из сухих заготовок и полезных бактерий.
Правда, микрогравитация всё-таки меняет правила игры: вкус, состав микробов и даже сами процессы брожения получаются другими.

Новая глава космической кулинарии!

Пераслаў з:

Roma of Superposition

09.04.202506:51

Еще один пост, посвященный фантазийному обустройству загородного дома. Как быть без приборов-стеблей теперь?

06.04.202513:22

#арт идет маркет современного искусства WIN-WIN и в наше поле зрения попадает проект Екатерины Муравьевой.

Это кассовая черная лента с продуктами, которые перенесена на холст, разделяют ее рэди-мейды: это чеки.

30.03.202516:13

⭐️Марсель Пруст точно не мог себе и представить.

Заинтересовал десерт «Мильфей с ароматом старой книги», упомянутый тут.

Автор десерта Жорди Рока, шеф-кондитер и совладелец испанского ресторана El Celler de Can Roca, отмеченного тремя звездами Мишлен.

Жорди Рока использует дистилляции с помощью аппарата Rotaval. В данном случае, страницы старых книг покрываются дезодорированным маслом и оставляются на ночь, чтобы масло впитало их аромат. Затем это масло растворяется в алкоголе, который после испарения оставляет эссенцию старой книги.

В интервью он упоминал, что, увидев в Чили процесс извлечения запаха из старой книги для добавления его в бульон из сома, вдохновился на создание собственного десерта с подобным ароматом.

Но и это не все хитрости. В изготовлении применяется техника энфлераж (enfleurage), этот метод позволяет извлечь запах практически из любого предмета и интегрировать его в гастрономические произведения.

Рока один из авторов десерта, в его создании активно принимали участие и его два брата. На протяжении многих лет исследовавших ароматы, способы их удержания, а главное превращения их в съедобные формы.

Состав десерта:
- Крем из Эрл Грей: слоеное тесто с кремом на основе чая Эрл Грей.
- Мороженое «Мадлен»: напоминает знаменитые пирожные, описанные Марселем Прустом.
- Карамелизированные масляные пластинки: добавляют текстуру и сладость.
- Рисовая бумага с ароматом старой книги: пропитана полученной эссенцией и украшена цитатами из произведений Пруста.

Честно говоря, даже и не знаем к какой категории эту красоту отнести, настолько это с одной стороны — #арт, а с другой — еда.

29.03.202508:25

Опен-колл на создание дизайна приспособлений для еды, который, на самом деле является и статьей, и вопросами для размышлений.

Но если вы решите подать проект — дедлайн уже скоро — 2 апреля.

12.02.202517:43

#арт буквально сейчас, в параллельном измерении художница Ксения Перетрухина, которую отличает предельная точность художественного высказывания, про женщин-лауреаток нобелевской премии.

«В Хельсинки проходит третий Nobel prize festival читок пьес на шведском языке, посвященных женщинам-лауреатам нобелевской премии. Сегодня это Светлана Алексиевич. А я сделала поминальную инсталляцию - до начала это был крест из пустых рюмок, а когда все выйдут из зала - рюмки с водкой накрытые черным хлебом с солью. Ваша художница малобджетных проектов, столов и деревьев».