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🌿 Detoxsüppchen “Die grüne Neune” 🌿
Diese Wildkräutersuppe, die aus den ersten frischen Wildkräutern im Frühling gekocht wird ist ein wahrer Energiebooster für deinen Körper und entgiftet zusätzlich.
🍲Grundsuppe
1 EL Öl /auch mit Kokosöl sehr fein
1 Zwiebel
3 mittelgrosse Kartoffeln
1 Liter Bouillon
1 paar Tropfen Zitronensaft nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Muskat und nach Geschmack würzen
2 Tassen Milch oder eine Tasse Rahm/Haferrahm
Nachdem die Grundsuppe fertig ist, werden nach Geschmack 1-2 Hände voll wilder essbarer Kräuter hinzugegebene die fein geschnitten und/oder dann in der Suppe kurz pürriert werden.
🍲Kräuterbeispiel
Brennnessel
Scharbockskraut
Schafgarbenblätter
Brunnenkresse
Giersch
Spitzwegerich
Gundelrebe
Bärlauch
Sauerampfer
Es gibt bei dieser Suppe nicht das eine Rezept sondern du nimmst die essbaren Wildkräuter, die dich umgeben. Wichtig ist, dass es mindestens neun verschiedenen Kräuter sind und dass du darauf achtest, dass es nicht zu viele Bitterstoffpflanzen sind denn sonst wird die Suppe auch bitter.
Wenn die Pflanzen etwas grösser werden, haben sie mehr Fasern - dann lasse die Suppe durch ein grobes Sieb durch und entferne somit diese groben Fasern.
🍲Zubereitung
Das Öl im Topf erhitzen, Kartoffeln und Zwiebel klein hacken, anschwitzten und nachdem die Kartoffeln gar sind die Wildkräuter klein hacken, dazugeben und leicht andünsten. Mit Bouillon ablöschen, kurz aufkochen und anschliessend mit dem Mixer pürrieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschliessend Rahm, Milch oder Hafersahne hinzugeben.
Lasst es euch schmecken!
@PflanzenMedium
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