طرز تهیه ته‌چین مرغ خوشمزه و خوش‌عطر
مواد لازم: برنج: ۳ پیمانه، زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد + ۱ تخم‌مرغ کامل، روغن: نصف لیوان فرانسوی، ماست سون: ۳ قاشق غذاخوری، زعفران: مقدار زیاد (هر چی بیشتر، خوش‌رنگ‌تر و خوش‌عطرتر!)، هل اعلا: ۱ قاشق مرباخوری سرپر، ترکیب کره و زعفران برای کف قالب (این بخش رو به هیچ‌وجه حذف نکن! طعم ته‌دیگ رو فوق‌العاده می‌کنه)،سینه یا ران مرغ: ۲ تکه (آب‌پز و ریش‌ریش شده)، نمک و فلفل: به مقدار لازم
پخت ته‌چین: روی گاز: قابلمه رو روی شعله کم بذار، درش رو با دم‌کنی بپوشون و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بذار بپزه تا ته‌دیگ طلایی و خوش‌رنگ بشه. در فر: فر رو روی ۱۸۰ درجه گرم کن و قالب ته‌چین رو داخل فر بذار. بعد از حدود ۵۰ دقیقه، یه ته‌چین عالی داری!
🍽 رازهای خوشمزه‌تر شدن ته‌چین:
✔ استفاده از زعفران زیاد رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای به ته‌چین میده.
✔ ترکیب کره و زعفران در کف قالب رو حذف نکن، چون کل مزه ته‌چین به همین بستگی داره!
✔ مرغ رو میتونی با پیاز و زعفرون بپزی تا
عطر بهتری بگیره
@tarfand_mahshr
