Notcoin Community

Whale Chanel

Паглядзець

Proxy MTProto | پروکسی

Паглядзець

СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

О еде без мракобесия
Семиколенных Елена, химик-биолог
Автор книги "Еда без мракобесия"
Сотрудничество/реклама: @nauchpop_pr
Моя обратная сторона: @semikolennyh
В перечне РКН: https://clck.ru/3EdNLn

Рэйтынг TGlist

ТыпПублічны

Вертыфікацыя

Не вертыфікаваны

Надзейнасць

Не надзейны

РазмяшчэннеРосія

МоваІншая

Дата стварэння каналаFeb 06, 2025

Дадана ў TGlist

Dec 03, 2024

Я ўладальнік канала

Гісторыя змяненняў

Прыкрепленая група

Съедобный чатик

131

Статыстыка Тэлеграм-канала СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Падрабязней

Падпісчыкаў

41 506

24 гадз.

32-0.1%Тыдзень

1260.3%Месяц

5631.4%

Індэкс цытавання

0

Згадкі1Рэпостаў на каналах0Згадкі на каналах1

Сярэдняе ахоп 1 паста

5 056

12 гадз.4 334

560.3%24 гадз.5 056

25.2%48 гадз.4 0370%

Узаемадзеянне (ER)

2.38%

Рэпостаў30Каментары23Рэакцыі43

Узаемадзеянне па ахопу (ERR)

7.7%

24 гадз.

2.01%Тыдзень

0.09%Месяц0%

Ахоп 1 рэкламнага паста

4 998

1 гадз.1 98739.76%1 – 4 гадз.00%4 - 24 гадз.00%

Падрабязней

Падключыце нашага бота да канала і даведайцеся пол аўдыторыі гэтага канала.

Усяго пастоў за 24 гадзіны

7

Дынаміка

Апошнія публікацыі ў групе "СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП"

Усе пасты

19.02.202519:09

Главный секрет многих ПП-рецептов:

Заменяем ~~шило на мыло~~ сахар на мёд, а пшеничную муку на рисовую. 😂

19.02.202519:09

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как Вы считаете, почему во всех пп рецептах пшеничная мука заменена на рисовую? У нее же калорийность такая же. 🤔

Сама удивляюсь, почему все верят в некую пользу рисовой муки. Да, в ней нет глютена, но если у человека нет целиакии, ему на это должно быть побоку. Рисовая мука не только такая же по калорийности, как пшеничная и вообще любая другая, так еще и мало чем отличается от пшеничной муки высшего сорта.

У меня на этот счет есть несколько постов:

⏺️Про муку
⏺️Сравнение цельного зерна и очищенного
⏺️Пшеничная мука или рисовая?

19.02.202513:15

#читатели_пишут

Подскажите, у меня акне, и врач прописал системные ретиноиды. А мой нутрициолог, говорит, что ретиноиды — это зло, и все из-за питания и кишечника, нужна диета и чистка при помощи трав.

Акне — это хроническое заболевание, которое лечит врач-дерматолог, а никак не нутрициолог. И вообще советую от такого нутрициолога держаться подальше.

Так как заболевание кожи — это и не моя компетенция, то лучше поделюсь постами отличного врача-дерматовенеролога:

➡️Питание и акне
➡️Про ретиноиды

Сохраняйте и всем критического мышления.😄

19.02.202512:07

Заморозка

Замороженное мясо рекомендуют хранить в морозилке не более 1 года, но сроки хранения указываются больше для сохранения качества продукта.

Даже если правильно замороженный и хранящийся продукт пролежит в морозилке пару-тройку лет навряд ли он испортится.

🔹Продукты, постоянно хранящиеся при температуре ниже — 18 °С, остаются в безопасности, так как микроорганизмы при такой температуре не размножаются. Но при длительном хранении в морозилке может пострадать качество.

🔹Также вредит продукту медленная и повторная заморозка, так как она способствует образованию кристаллов льда, которые при размораживании повреждают клетки. Из-за этого мясо «течёт» и теряет сочность.

🔹В идеале продукты толщиной 5 сантиметров должны полностью замёрзнуть примерно за 2 часа. Если в вашей морозильной камере есть полка для быстрой заморозки, используйте её.

🔹Никогда не складывайте пакеты друг на друга для заморозки. Вместо этого раскладывайте их в один слой на разных полках и складывайте вместе только после полного замерзания.

🔹Также большую роль играют свежесть и качество продуктов до их заморозки. Если заморозить продукт с подходящим сроком, то в размороженом состоянии он будет "так себе".

🔹С точки зрения безопасности замораживать повторно продукты можно, если они пролежали при комнатной температуре не более 2 часов. Но качество таких продуктов может ухудшится.

🔹Мыть мясо перед храненем не нужно, а вот позаботиться о правильной упаковке стоит. Безопаснее всего замораживать мясо непосредственно в оригинальной упаковке.

🔹Если какие-то части мяса во время хранения в морозилке подсохли, их можно обрезать. Но если от продукта исходит неприятный запах, его лучше выбросить.

🔹Если вы планируете долго хранить овощи или фрукты, то сперва их лучше подвергнуть кратковременному бланшированию, затем быстро охладить и заморозить. Это делается для того, чтобы инактивировать ферменты, которые могут негативно повлиять на хранение.

Источник

19.02.202512:07

Вопрос про заморозку. Что случается, например, с мясом через 12 месяцев заморозки? его можно есть? И если нет, то почему?

19.02.202511:04

Принципы пищевой безопасности

◾Мойте руки до/во время/после приготовления пищи.

Не забывайте мыть руки после контакта с сырым мясом, рыбой или яйцами: 20 секунд с мылом под тёплой водой.

◾С точки зрения безопасности мясо лучше не мыть перед приготовлением. Писала об этом здесь.

◾Опасная температурная зона для термически обработанных продуктов — от +60 до +5 °C.

При хранении горячих продуктов выше 60°C и холодных продуктов ниже 5°C рост бактерий сводится к минимуму.

При комнатной температуре готовая еда не должна находиться более 2 часов.

Чтобы быстрее охладить горячую еду и поставить ее в холодильник, можно разделить ее на более мелкие куски или перемешивать во время остывания.

◾Для разморозки замороженной пищи не следует просто оставлять ее при комнатной температуре.

🔵Для разморозки переложите пищу из морозильной камеры в прохладный отсек холодильника.

🔵Размороженный продукт следует сразу же подвергнуть термической обработке.

🔵Для разморозки пищи также подходит микроволновая печь с функцией разморозки.

◾Приготовленную пищу разогревайте до температуры не ниже 70 градусов.

◾ Чтобы избежать перекрестного заражения, не храните сырое мясо, птицу и морепродукты рядом с теми продуктами, которые употребляются в пищу без предварительной термообработки.

◾В холодильнике размещайте продукты так, чтобы сырые находились ниже термически обработанных и готовых.

◾Хранение пищи в посуде с крышкой также помогает избежать перекрестного загрязнения.

◾Для сырого мяса и рыбы нужно иметь отдельную разделочную доску, которую необходимо тщательно мыть после каждого использования.

◾ Самый грязный предмет на кухне - это губка. Меняйте губки не реже, чем 1 раз в неделю. Подробнее тут.

◾ Желательно иметь на кухне бумажные полотенца.

🔵Во-первых, они помогают в кулинарном процессе: избавляют от лишнего жира, а, в случае необходимости, вытирают насухо мясо или рыбу.

🔵Также с точки зрения безопасности для очистки кухонных поверхностей лучше всего использовать именно бумажные полотенца.

◾ Подвергайте мясо, рыбу и яйца достаточной термической обработке.

Термощуп при необходимости может показать точную температуру внутри продукта (температурная таблица готовности мяса и рыбы будет в комментариях).

Также рекомендую прочитать мой пост о том, какие продукты нужно мыть, а какие не стоит.

А тут про сроки хранения в холодильнике.

Каким принципам вы следуете? А какие для вас новые? 🙂

19.02.202511:04

#читатели_пишут

Правда ли, что еду нельзя хранить более 2х часов при комнатной температуре? У меня весь день сваренный суп стоит на плите и не портится.

Да, при хранении еды более 2х часов при комнатной температуре возрастет риск размножения опасных микроорганизмов. Конечно, это не значит, что за 3-4 часа еда превратиться в яд, но риски есть риски. Особенно если дело касается детей и людей с ослабленным организмом. О пищевой безопасности есть пост.👇

18.02.202515:44

Телеграм подсуетился и подкинул подходящую рекламу под постом. 😂 Это не я, телеграм сам)

18.02.202515:44

реклама😜

18.02.202513:38

Что касается пельменей, я их люблю с бульоном и вот с этими приправами: немного специй из первой банки и чуток любимого маласяньки. А еще салатик овощной, и полноценный обед готов. Кстати, из последних пельменей, что я ела, мне и мужу понравились от ЛЕНТА FRESH с куриной грудкой, и состав не плох (белки – 12г, жиры – 3г). А вот дочери не зашли, для нее мясо суховато и пресновато. 😅

18.02.202512:43

С днем пельменей, что ли))

А, кстати, вы за пельмени или вареники? 🥟

17.02.202518:43

Бурбонский перец

Недавно был пост про всем известный перец горошком, а сегодня хочу рассказать о своем самом любимом перце — бурбонском.

У растения Piper nigrum, того самого, что одаривает нас черным (и не только) перцем горошком, есть родня — дикорастущая лиана Piper borbonense или перец бурбонский, которая встречается в лесах Центральной Африки, а также на островах Мадагаскар, Маврикий и Реюньон.

Плоды, которые снимают с этого растения, отличаются от чёрного перца более мелким размером и неопадающей плодоножкой. Эдакие головастики или горошки с хвостиком.

А аромат у бурбонского перца и вовсе неповторим — очень яркий, перечно-цветочно-хвойный. И вкус у него не жгучий, как у чёрного перца, а скорее пряный со смолисто-древесными нотками. В общем, намешано много разных вкусов и ароматов, но результат на удивление гармоничный и благородный.

Бурбонский перец универсальный — он отлично сочетается с мясом, рыбой овощами, фруктами и даже десертами.

Только чтобы перец не растерял свои ароматы, добавлять его в конце приготовления.

Пробовали?

17.02.202512:36

Ежедневная потеря волос — это естественный физиологический процесс, который происходит у каждого человека. В среднем человек теряет от 50-100 волос в день, это является нормой и не должно вызывать беспокойство. Но если в водостоке или на расческе количество волос заметно увеличивается – то, возможно, речь идет об алопеции.

Алопеция, или патологическое выпадение волос, бывает разная и причины ее развития, соответственно, тоже. Сегодня я бы хотела поговорить именно о диффузной алопеции, как о наиболее распространенной.

Диффузная алопеция — это равномерная потеря волос по всей поверхности головы.

То есть человек теряет волосы не отдельными очагами, а постепенно лишается общей густоты волос. И, как правило, развитию этого состояния предшествует какой-то триггер. Это может быть перенесенное инфекционное заболевание, сильный стресс, гормональная перестройка, а также дефицитные состояния организма, например, низкий уровень железа.

Что же с этим делать?

Обязательно идем к трихологу, сдаем необходимые анализы и вместе со специалистом выявляем причину выпадения.

Но важно действовать комплексно и помимо работы с образом жизни, режимом сна и рационом питания, подобрать также и подходящий уход за кожей головы и волосами.

Отличное комплексное решение предлагает Dercos от Vichy:
😓Шампунь Dercos Energy+
🤗Укрепляющий Кондиционер Dercos Energy+
🤔Средства от против выпадения волос Dercos Aminexil Intensive 5.

Ключевой ингредиент линейки — аминексил, компонент с доказанной эффективностью против выпадения волос. В ампулах он дополнен еще аргинином, витаминами группы В, кофеином и термальной водой.

Средство позволяет предотвратить отвердевание коллагена в устье волосяного фолликула, сохраняя мягкость и эластичность тканей, улучшает микроцеркуляцию в коже головы и усиливает питание волосяных луковиц. Благодаря этому выпадение волос заметно снижается.

📝Применение

Наносим средство в ампулах на кожу головы по проборам (не на волосы). Делаем легкий массаж головы и оставляем средство работать минимум на 8 часов.

На следующий день моем голову шампунем против выпадения Dercos Energy +, а после него используем кондиционер из этой же серии.

Используя средство в едином протоколе, вы не только будете работать с выпадением волос, но и укрепите волосы по длине – что также способствует их устойчивости к внешним факторам.

Я принесла этот протокол своей маме, которая переживала из-за сильного выпадения волос – ситуация значительно улучшилась уже через месяц, а через два – объем и густота вернулись к ее привычным объемам. Так что проверено на себе, рекомендую!

Реклама. Skin.ru.

17.02.202511:28

Трегалоза — это сахар, который синтезируют для своих нужд некоторые бактерии, грибы, растения и беспозвоночные животные.

Трегалоза состоит из двух молекул глюкозы, и в наших организмах она расщепляется на эти самые глюкозы под действием фермента трегалазы, который есть у всеядных и травоядных.

Трегалоза расщепляется медленнее, чем обычный сахар, и это по сути ее единственный плюс. Калорийность у нее, как у сахара, а сладости меньше раза в два — сомнительный сахзам получается.

Минус самого сахара ведь в том, что он дает только калории без каких-либо полезных плюшек. Трегалоза тоже. А если сладости в ней меньше, то ее надо больше, чем сахара. Поэтому часто к трегалозе добавляют ту же сукралозу.

В пищевой промышленности ее используют в качестве пищевого консерванта и стабилизатора, а еще она предотвращает появление кристаллов льда в замороженных продуктах. В медицинских целях ее используют и косметике.

А в качестве отдельного сахзама, как "полезной" альтернативы сахару — больше маркетинг.

17.02.202511:28

Скажите,пожалуйста, как вы относитесь к сахарозаменителю ТРЕГАЛОЗА?Очень её люблю.В интернете суперхвалебные отзывы о её пользе...

Усе пасты

Рэкламаваўся4 гадзіна

14.02.202510:05А как там в Париже?🇫🇷

54.2K

Рэкламаваўся1 дзень

02.12.202412:49Пей таблетки! | MedIQ

37.5K

Падрабязней

Рэкорды

16.02.202523:59

41.6KПадпісчыкаў

10.02.202523:59

100Індэкс цытавання

19.02.202523:59

5.1KАхоп 1 паста

16.02.202519:17

5KАхоп рэкламнага паста

08.02.202523:59

13.27%ER

19.02.202523:59

12.18%ERR

Развіццё

Падрабязней

Падпісчыкаў

Індэкс цытавання

Ахоп 1 паста

Ахоп рэкламнага паста

ERR

Падрабязней

Папулярныя публікацыі СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Усе пасты

19.02.202519:09

Главный секрет многих ПП-рецептов:

Заменяем ~~шило на мыло~~ сахар на мёд, а пшеничную муку на рисовую. 😂

19.02.202519:09

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как Вы считаете, почему во всех пп рецептах пшеничная мука заменена на рисовую? У нее же калорийность такая же. 🤔

18.02.202512:43

С днем пельменей, что ли))

А, кстати, вы за пельмени или вареники? 🥟

19.02.202511:04

19.02.202513:15

#читатели_пишут

Подскажите, у меня акне, и врач прописал системные ретиноиды. А мой нутрициолог, говорит, что ретиноиды — это зло, и все из-за питания и кишечника, нужна диета и чистка при помощи трав.

14.02.202510:44

Творожные лодочки
#рецепты
Сытные, вкусные и высокобелковые лодочки — для завтрака просто идеально, но кто их с утра приготовит.😂 Поэтому я их делаю на ужин + овощной салат.

Для лодочек:
▫️Творог — 400 г
▫️Яйца — 2 шт
▫️Мука пшеничная — 120 г
▫️Разрыхлитель — 1 ч.л
▫️Соль, специи по вкусу

Для заливки:
▫️Сыр натёртый ~60 грамм
▫️Йогурт греческий — 2 с.л
▫️Яйцо — 1 шт.

В творог, лучше брикетный, добавляем одно целое яйцо и белок второго яйца (желток отложить для смазывания лодочек), разминаем вилкой. Добавляем соль, специи, размешиваем

Далее мука с разрыхлителем. Вымешиваем мягкое липковатое тесто, делим на 3-4 части, из каждой формируем лодочки. Делать это нужно влажными руками, словно вы работаете с глиной.😆

Смазываем края лодочек желтком и отправляем их в разогретую до 180°С духовку на 12-15 мин. Используем для этого тефлоновый коврик или силиконизированную бумагу для выпечки.

Пока лодочки зарумяниваются, делаем заливку — натираем сыр, смешиваем его с йогуртом и яйцом. По желанию можно еще нарезать готовое мясо/колбасу, чтобы положить его на лодочки под заливку. Именно так я и сделала.

Достаём "заготовки".
Скорее всего, они надуются, и перестанут напоминать лодочки, поэтому вилкой надо утрамбовать центр и вылить туда заливку. Возвращаем наполненные лодочки в духовку еще на 10 минут.

Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Все, наслаждаемся.🐱

17.02.202518:43

19.02.202512:07

18.02.202513:38

Выдалена14.02.202518:08

13.02.202520:35

#читатели_пишут

Вопрос относительно жарки. Точнее сковороды, как выбрать такую, чтобы к ней не приставала еда. У меня вроде антипригарная, а все равно пригорает. 😭 Ну и чтобы прослужила хотя бы года 2, а то через 3-4 месяца уже портится покрытие.

На этот счёт я писала на своем втором канале:

▫️Выбираем сковороду с антипригарным покрытием. Часть 1
▫️Выбираем сковороду с антипригарным покрытием. Часть 2
▫️Выбираем сковороду с антипригарным покрытием. Часть 3

И еще немного по теме:
▫️Царапины на сковородках
▫️Про чугун
▫️Про тефлон

18.02.202515:44

реклама😜

18.02.202515:44

Телеграм подсуетился и подкинул подходящую рекламу под постом. 😂 Это не я, телеграм сам)

19.02.202511:04

#читатели_пишут

Правда ли, что еду нельзя хранить более 2х часов при комнатной температуре? У меня весь день сваренный суп стоит на плите и не портится.

17.02.202510:19

На канале уже несколько рецептов сырников. Трудно даже определиться, по какому из них сырники получаются вкуснее.

▫️Сырники, просто сырники
▫️Сырники, как в Икее
▫️Сырники с желтком
▫️Сырники без яиц
▫️Сырники с манкой

19.02.202512:07

Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.