Ольга Пениоза - кондитер и шоколатье
08.04.202516:49
Для вашего вдохновения 🌟🙌
Жду всех на вебинаре 10-го апреля🤍
Жду всех на вебинаре 10-го апреля🤍
07.04.202511:11
Я просто в «шоке»!Оля,как Вам это удаются такие тонкости раскрывать?Я не могла найти и сформулировать главную цель своих «творений»..и это точно не про «любите меня»!Это про душу и желание наполнить любовью каждое своё «творение»
И ,спасибо,за то,что
«Нормально этого хотеть»!Здорово,что это -нормально!❤️
И ,спасибо,за то,что
«Нормально этого хотеть»!Здорово,что это -нормально!❤️
08.04.202507:01
Маленькие победы и другие недооценённые радости
Нужно поделиться, срочно)).
В этот раз я снова поймала ровно 153 грамма сахара — с одного захода, без досыпки. 🤓
И всё бы ничего, но ощущение было такое, будто вселенная подмигнула.
Так вот. Маленькие победы.
👉Они не поднимают тебя в рейтинге.
👉Они не считаются KPI.
Но без них — ни удовольствия от работы, ни ощущения «я вообще справляюсь».
Согласны?
Проблема в том, что нас научили считать «результатом» только то, что можно предъявить: продал, защитил, получил сто репостов, провёл десять клиентов.
Всё остальное вроде как не считается.
Но мозгу, простите, всё равно. Ему нужен дофамин. Не глобальный. Обычный, маленький, регулярный.
И вот он приходит:
— когда температура в сотейнике совпала не с термометром, а с твоим ощущением;
— когда ты вспомнила рецепт, не заглядывая в заметки, и не забыла ни одного шага;
— когда ребёнок берёт печенье в школу и уточняет: «Ты же сама делала?»
(И, да, уточнение работает лучше, чем “вкусно”.)
Это не победа, которую можно заскринить.
Мозг отметил, тебе хорошо, ты продолжаешь.
Если в такие моменты не останавливаться — день проходит мимо.
Если останавливаешься — день вдруг обретает вкус.
По сути, это микродозы подтверждения, что ты — в теме.
Они незаметные, но если их игнорировать слишком долго, потом внезапно приходит фраза: «что-то я не чувствую радости».
А её просто не замечали. Не считывали. Пропускали в пользу «большого результата».
Который, между прочим, часто складывается ровно из таких попаданий.
Так что нет, это не «самоутешение».
Это нейрофизиология.
И рабочая гигиена.
И можно, конечно, гнаться за чем-то крупным,
но если при этом не радоваться попаданию с первого движения лопаткой —
никакой успех потом не спасёт.
На вебинаре "ТОП рынка: открытые конфеты" - 10-го апреля в 15:00 мск мы обсудим что помогает выработать навык маленьких побед ( а ведь их отслеживание - это действительно навык ☝️)👇
🔴Регистрация на вебинар по ссылке 👉 https://t.me/openbonbon_bot?start=start
______________________________
Напишите в комментариях, какие маленькие победы случились с вами за последнюю неделю 👇😌
Нужно поделиться, срочно)).
В этот раз я снова поймала ровно 153 грамма сахара — с одного захода, без досыпки. 🤓
И всё бы ничего, но ощущение было такое, будто вселенная подмигнула.
Так вот. Маленькие победы.
👉Они не поднимают тебя в рейтинге.
👉Они не считаются KPI.
Но без них — ни удовольствия от работы, ни ощущения «я вообще справляюсь».
Согласны?
Проблема в том, что нас научили считать «результатом» только то, что можно предъявить: продал, защитил, получил сто репостов, провёл десять клиентов.
Всё остальное вроде как не считается.
Но мозгу, простите, всё равно. Ему нужен дофамин. Не глобальный. Обычный, маленький, регулярный.
И вот он приходит:
— когда температура в сотейнике совпала не с термометром, а с твоим ощущением;
— когда ты вспомнила рецепт, не заглядывая в заметки, и не забыла ни одного шага;
— когда ребёнок берёт печенье в школу и уточняет: «Ты же сама делала?»
(И, да, уточнение работает лучше, чем “вкусно”.)
Это не победа, которую можно заскринить.
Это просто короткое “ага, я на месте”.
Мозг отметил, тебе хорошо, ты продолжаешь.
Если в такие моменты не останавливаться — день проходит мимо.
Если останавливаешься — день вдруг обретает вкус.
По сути, это микродозы подтверждения, что ты — в теме.
Они незаметные, но если их игнорировать слишком долго, потом внезапно приходит фраза: «что-то я не чувствую радости».
А её просто не замечали. Не считывали. Пропускали в пользу «большого результата».
Который, между прочим, часто складывается ровно из таких попаданий.
Так что нет, это не «самоутешение».
Это нейрофизиология.
И рабочая гигиена.
И можно, конечно, гнаться за чем-то крупным,
но если при этом не радоваться попаданию с первого движения лопаткой —
никакой успех потом не спасёт.
На вебинаре "ТОП рынка: открытые конфеты" - 10-го апреля в 15:00 мск мы обсудим что помогает выработать навык маленьких побед ( а ведь их отслеживание - это действительно навык ☝️)👇
🔴Регистрация на вебинар по ссылке 👉 https://t.me/openbonbon_bot?start=start
______________________________
Напишите в комментариях, какие маленькие победы случились с вами за последнюю неделю 👇😌
06.04.202517:05
Я осталась там, где работа становилась радостью.
Когда-то, в прошлой жизни, я делала витражи. Красивые, сложные, честные. Клиенты были довольны. Деньги платили. Но внутри — ощущение, будто вместо «спасибо» тебе кивнули через дорогу.
Позже выяснилось, что мои витражи они представляли как «эксклюзив из Италии»🤪. Приятно, конечно, но странно: я-то, выходит, просто мимо проходила. Без имени. Без участия.
А потом в моей жизни появились десерты.
И вдруг люди начали восхищаться вслух. Не скрывать, не шептать, не придумывать про заморскую поставку — а вот прям в глаза:
И всё. Щёлк. Внутри включается лампочка: а вот ради этого я и делаю торты.
Я долго не могла понять, что это за чувство, почему от него хочется делать ещё.
Потом поняла: это — признательность.
Та, что греет лучше, чем телогрейка)).
Та, ради которой иногда стоит заварить себе жизнь заново.
И вот что я хочу сказать вслух — себе и всем, кто когда-то это чувствовал:
Желание признания — это не слабость. Это не про «любите меня». Это про природу творческого труда.
Мы делаем не только руками. Мы делаем душой.
И когда это видят — не просто платят, а по-настоящему видят — это и есть топливо.
Нормально этого хотеть.
Более того — это закономерно.
Так что если ты делаешь красиво, хорошо, с душой — и ждёшь в ответ не только оплаты, но и взгляда, в котором «я вижу, как ты старался» — ты не чрезмерно требовательный. Ты живой.
Про признание, как его достигать через маленькие победы и откуда оно на самом деле приходит мы поговорим с вами глубже на вебинаре "ТОП рынка: открытые конфеты" - 10-го апреля в 15:00 мск👇
🔴Регистрация на вебинар по ссылке 👉 https://t.me/openbonbon_bot?start=start
______
Расскажите в комментариях - Как вы ощущаете признание? Были ли у вас случаи, когда чье-то "вау! Как ты это делаешь?" изменило вашу историю или укрепило вас в кондитерском деле?
Давайте поболтаем о личном в этот воскресный вечер👇)
Когда-то, в прошлой жизни, я делала витражи. Красивые, сложные, честные. Клиенты были довольны. Деньги платили. Но внутри — ощущение, будто вместо «спасибо» тебе кивнули через дорогу.
Позже выяснилось, что мои витражи они представляли как «эксклюзив из Италии»🤪. Приятно, конечно, но странно: я-то, выходит, просто мимо проходила. Без имени. Без участия.
А потом в моей жизни появились десерты.
И вдруг люди начали восхищаться вслух. Не скрывать, не шептать, не придумывать про заморскую поставку — а вот прям в глаза:
«Боже, вы это САМИ придумали и сделали?!»
И всё. Щёлк. Внутри включается лампочка: а вот ради этого я и делаю торты.
Я долго не могла понять, что это за чувство, почему от него хочется делать ещё.
Потом поняла: это — признательность.
Та, что греет лучше, чем телогрейка)).
Та, ради которой иногда стоит заварить себе жизнь заново.
И вот что я хочу сказать вслух — себе и всем, кто когда-то это чувствовал:
Желание признания — это не слабость. Это не про «любите меня». Это про природу творческого труда.
Мы делаем не только руками. Мы делаем душой.
И когда это видят — не просто платят, а по-настоящему видят — это и есть топливо.
Нормально этого хотеть.
Более того — это закономерно.
Так что если ты делаешь красиво, хорошо, с душой — и ждёшь в ответ не только оплаты, но и взгляда, в котором «я вижу, как ты старался» — ты не чрезмерно требовательный. Ты живой.
Про признание, как его достигать через маленькие победы и откуда оно на самом деле приходит мы поговорим с вами глубже на вебинаре "ТОП рынка: открытые конфеты" - 10-го апреля в 15:00 мск👇
🔴Регистрация на вебинар по ссылке 👉 https://t.me/openbonbon_bot?start=start
______
Расскажите в комментариях - Как вы ощущаете признание? Были ли у вас случаи, когда чье-то "вау! Как ты это делаешь?" изменило вашу историю или укрепило вас в кондитерском деле?
Давайте поболтаем о личном в этот воскресный вечер👇)
08.04.202506:59
06.04.202508:47
☕️ Новый теремок уже в школе — встречайте форму “"Чайник-теремок" ”
(а по секрету — это не просто форма, это портал в шоколадную сказку)
Когда я смотрю на этот чайник, у меня в голове сразу мелькают воспоминания о книгах детства: домики для фей, сказочные поляны, уютные вечера под одеялом с какао и корицей.
Именно такое настроение я хотела передать, когда мы разрабатывали эту форму.
⠀
Что это за форма?
Это полая шоколадная скульптура — и вы можете наполнить её чем угодно:
— карамелью, маршмеллоу или драже
— мини-бенто-тортом (да, внутри поместится!)
⠀
Она собирается в несколько деталей, крышечка открывается — можно спрятать туда секретик 🎁
⠀
🌟 Форма “Чайник-теремок” — это:
— сказка, которую ваши клиенты не забудут
— изделие, которое захочется подарить и себе, и другим
— возможность работать с начинками, как в капсулах
⠀
📚 И, конечно, мы приготовили урок по работе с формой — покажу, как всё собрать, прокрасить, не перегреть и не повредить детали.
⠀
⚠️ Партия ограничена. Как обычно, кто успел — тот в шоколаде.
⠀
📦 Заказать форму можно здесь: КУПИТЬ НАБОР ФОРМ
А я уже жду ваши сказочные чайнички 💛
(а по секрету — это не просто форма, это портал в шоколадную сказку)
Когда я смотрю на этот чайник, у меня в голове сразу мелькают воспоминания о книгах детства: домики для фей, сказочные поляны, уютные вечера под одеялом с какао и корицей.
Именно такое настроение я хотела передать, когда мы разрабатывали эту форму.
⠀
Что это за форма?
Это полая шоколадная скульптура — и вы можете наполнить её чем угодно:
— карамелью, маршмеллоу или драже
— мини-бенто-тортом (да, внутри поместится!)
⠀
Она собирается в несколько деталей, крышечка открывается — можно спрятать туда секретик 🎁
⠀
🌟 Форма “Чайник-теремок” — это:
— сказка, которую ваши клиенты не забудут
— изделие, которое захочется подарить и себе, и другим
— возможность работать с начинками, как в капсулах
⠀
📚 И, конечно, мы приготовили урок по работе с формой — покажу, как всё собрать, прокрасить, не перегреть и не повредить детали.
⠀
⚠️ Партия ограничена. Как обычно, кто успел — тот в шоколаде.
⠀
📦 Заказать форму можно здесь: КУПИТЬ НАБОР ФОРМ
А я уже жду ваши сказочные чайнички 💛
Не змаглі атрымаць доступ
да медыяконтэнту
да медыяконтэнту
07.04.202517:53
C чего начать, если вы только присоединились к нам на канал⭐️👇
Сразу скажу, что вы попали не просто в гастрономический еженедельник , вы попали в библиотеку! Но в такую, где материал вам рассказывают - доступным языком, с живыми примерами и юмором ( ну куда ж без него) 😅
А еще весь прочитанный материал мы обсуждаем в чате - https://t.me/+2a-fsYCF_TswODY6
Обязательно подписывайтесь на него)
Теги которые помогут вам разобраться с рубриками на канале:
#видеоурок
#рецепт
#жизнь_эксперта - по этому тегу вы найдете мои проекты как шоколатье эксперта ( выступления, интервью, консалтинг , мастер классы по всей стране)
#умницы_на_кухне - посты про ингредиенты, химию, физику и технологичесике особенности - где я сильно умничаю и раскладываю все по полочкам🤓
И оставлю вам подборку самых популярных постов:
🔗Прямой эфир «Конфета, как сендвич или новый взгляд на открытые конфеты»
🔗Урок “Быстрый вау декор вашего торта: ваш первый шокотрансфер“
🔗 ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД: ЧТО МЫ О НЕМ ЗНАЕМ?!
🔗ОРЕХИ: скрытая опасность и способы контроля
🔗 ПОЧЕМУ ПОЯВЛЯЮТСЯ ТРЕЩИНЫ НА ТОРТЕ
🔗 7 праздничных рецептов, которые создадут настроение! 🥳
🔗Рецепт популярного печенья мадлен "Сильвия"
🔗 находки кондитеров из Penioza сообщества
Сразу скажу, что вы попали не просто в гастрономический еженедельник , вы попали в библиотеку! Но в такую, где материал вам рассказывают - доступным языком, с живыми примерами и юмором ( ну куда ж без него) 😅
А еще весь прочитанный материал мы обсуждаем в чате - https://t.me/+2a-fsYCF_TswODY6
Обязательно подписывайтесь на него)
Теги которые помогут вам разобраться с рубриками на канале:
#видеоурок
#рецепт
#жизнь_эксперта - по этому тегу вы найдете мои проекты как шоколатье эксперта ( выступления, интервью, консалтинг , мастер классы по всей стране)
#умницы_на_кухне - посты про ингредиенты, химию, физику и технологичесике особенности - где я сильно умничаю и раскладываю все по полочкам🤓
И оставлю вам подборку самых популярных постов:
🔗Прямой эфир «Конфета, как сендвич или новый взгляд на открытые конфеты»
🔗Урок “Быстрый вау декор вашего торта: ваш первый шокотрансфер“
🔗 ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД: ЧТО МЫ О НЕМ ЗНАЕМ?!
🔗ОРЕХИ: скрытая опасность и способы контроля
🔗 ПОЧЕМУ ПОЯВЛЯЮТСЯ ТРЕЩИНЫ НА ТОРТЕ
🔗 7 праздничных рецептов, которые создадут настроение! 🥳
🔗Рецепт популярного печенья мадлен "Сильвия"
🔗 находки кондитеров из Penioza сообщества
Паказана 1 - 7 з 7
Увайдзіце, каб разблакаваць больш функцый.