Первые упоминания о кофе в Японии связаны с эпохой Эдо (1603-1868 гг.), когда кофе был привезен в страну голландскими торговцами. Однако, в этот период кофе был скорее медицинским средством, чем напитком для удовольствия. В середине XIX века в Японии начали появляться первые кофейни, известные как "кисэнгаи". Они были частью западных кафе и предлагали кофе в сочетании с западной кухней.
После Второй мировой войны, в результате американской оккупации, кофе стал более широкодоступным в Японии. Американская культура и кофейные традиции оказали большое влияние на японцев.